Palačinky se staly běžným jídlem, a to jak na slavnostním, tak na tradičním stole. Koneckonců, je těžké najít osobu, která odmítne zlatý chutný dezert.
Jednoduchý recept
Pokud duše potřebuje něco sladkého, neváhejte vařit tenké a jemné prolamované palačinky v mléce. Budou zdobit jak obyčejný, tak slavnostní stůl. Po zvládnutí některých aspektů přípravy se každá hospodyňka s tímto úkolem vyrovná.
Požadované produkty:
- Mléko - 1 l;
- Mouka - 2 šálky;
- Vejce - 3 ks;
- Soda - 1 lžička;
- Rostlinný olej - 2 lžíce. l ...
Uplynulý čas: 40 minut.
Výživa: 136 kcal.
Jak udělat síťované palačinky na mléce:
- Beat vejce do hluboké desky a chmýří to, jak nejlépe můžete. Pro tyto účely můžete použít vidličku i mixér;
- V samostatné nádobě kombinovat sodu a mléko. Pre-mléko trochu teplé;
- Míchej;
- Do směsi přidejte napěněná vejce;
- Zavést mouku a jemně promíchat;
- Když se směs stane homogenní, přidejte rostlinný olej;
- Míchej;
- Olejová vana je dobře zahřátá;
- Smažte tenké palačinky z různých stran.
Tenké prolamované palačinky na mléko
Tento recept vám umožní vytvořit speciální prolamované a děrované dezerty. Také koláče vyjdou velmi tenké a jemné struktury. Vaše rodina a hosté budou jen blázni. Kromě toho mohou zabalit jinou nádivku.
Požadované produkty:
- Mouka - 1 šálek;
- Vejce - 2 ks;
- Mléko - 1 šálek;
- Rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- Kefír - 1 šálek.
Uplynulý čas: 15 minut.
Obsah kalorií: 325 kcal.
Recept na tenké prolamované palačinky na mléce v krocích:
- Vejce do pěny;
- Bez zastavení míchačky přidejte kefír a studené mléko;
- Velmi jemně, lépe po porcích, vstup do mouky;
- Výsledkem je homogenní hmota bez hrudek;
- Do hmoty se přidá olej a dobře se promíchá;
- Pánev a chmýří olej;
- Smažte palačinky na obou stranách.
Zapálené prolamované palačinky na mléko s vroucí vodou
Vrcholem tohoto receptu je vařící voda. Je to v důsledku reakce sody a vody, že se tvoří díry. Hlavní věc je velmi rychle promíchat, aby hmota nezhustla. Pamatujte, že čím více je pánev ohřívána, tím více děr.
Požadované produkty:
- Mléko - 1 šálek;
- Mouka - 2 šálky;
- Ochlazená vařící voda - 1 šálek;
- Rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- Vejce - 2 ks;
- Soda - 1 lžička ...
Uplynulý čas: 60 minut.
Výživa: 242 kcal.
Jak vařit:
- Voda se vaří;
- Směšovač nebo vidlička se třepe teplým mlékem, vejci;
- Pro větší pohodlí můžete vejce zpočátku napěnit a zadat další složky;
- Mouka přes síto. Do vaječné směsi se vloží porce a uvede se do homogenity;
- Všechny kousky rozemele;
- Položte pánev s máslem na zahřátí;
- Do těsta přidáme máslo a promícháme;
- Přidejte sodu a znovu promíchejte;
- Když se voda vaří, přidejte ji do hmoty;
- Je nutné velmi rychle zasahovat;
- Výsledné těsto musí být ponecháno po dobu 10 minut;
- Pečeme na obou stranách v horké pánvi.
Lahodné palačinky na mléce s droždí
Tento dezert má obrovské množství děr. I když vůně kvasnic není cítit.
Požadované produkty:
- Mléko - 800 ml;
- Suché droždí - 10 g;
- Vejce - 2 ks;
- Rostlinný olej - 2 lžíce. l ...
Uplynulý čas: 210 minut.
Nutriční hodnota: 300 kcal.
Jak připravit palačinky s mlékem: t
- Zahřívejte 60 ml mléka. V malé misce rozpusťte kvasinky v teplém mléku;
- Dejte tento kontejner na teplé místo;
- Zbytek mléka se zahřeje na 45 stupňů a nalije se do velké nádoby. Přibližně dvakrát více než množství mléka;
- Zavést vařič do mléka;
- Přidejte vejce;
- Mouku rozmělněte přes síto a nalijte ji do mléka;
- Nalijte rostlinný olej;
- Směs míchejte tak dlouho, až bude konzistence stejná, aby nezůstaly žádné hrudky;
- Hmotu nechte půl hodiny;
- Hmotnost se zdvojnásobí;
- Míchejte, aby se usadila;
- Znovu nechte půl hodiny, zakryjte nádobu ručníkem;
- Tento postup opakujte 4-5 krát;
- Namažte pánev a dobře ohřejte;
- Nalijeme těsto po částech do pánve a otočíme, jakmile okraje zčervená.
Užitečné tipy
- Upravte přítomnost cukru a soli sami a přidejte podle potřeby v závislosti na budoucím plnění;
- Povrch pánve není třeba často mazat. Olej se používá tak, aby se palačinky nelepily ani nelepily;
- Aby se palačinky ředily, přidejte více vody nebo mléka;
- Pánev na litinu je nejlepší pro vaření, protože palačinky se nelepí na její povrch a jsou rovnoměrně upečené;
- Pro urychlení procesu použijte mixer. Kromě toho bude těsto více nasyceno kyslíkem a bez hrudek;
- Mouka je lepší vzít přesně pšenici. Ale můžete použít i jiné druhy, jako je pohanka. Musí to však být velmi jemně namleté;
- Pro dosažení větší otevřenosti vajec je rozdělte na složky, oddělte bílkoviny odděleně, vložte je do hotového těsta a nepoužívejte mixér;
- Prokrvení je zajištěno kyslíkem v testu. Takové palačinky lze vařit na sodu, kvasnicích, sodu a tak dále;
- Čím více sody, tím více děr. Chuť dezertu však může být zkažena výraznou chutí sody;
- Chuť sodovky se neprojevuje - uhasit ji octem. Ale ne v lžíci, ale na samostatné desce. Je tedy možné snížit množství použitého octa;
- Prosévání mouky, také saturujete budoucnost těsta kyslíkem;
- Po hnětení pokračuje fermentační proces, takže je vhodné nechat těsto vyluhovat hodinu;
- Těsto se musí nalít do hrnce s tenkou vrstvou, což je další rys tenkých palačinek;
- Hmotnost jeho konzistence by měla být podobná tekuté zakysané smetaně, jinak se palačinky zhrubnou;
- Palačinky v mléce se mohou rozbít, pokud není dostatek vajec nebo cukru s vanilkou. To je také ovlivněno dobou, která je pro těsto stanovena;
- Palačinky se mohou nalepit, pokud nestačí ohřívat pánev nebo není vhodný pro smažení;
- Také se lepí, pokud není do těsta přidán olej;
- Aby byl hotový dezert jemný, ihned po vaření namažte palačinky s máslem, nebo je položte na talíř a přikryjte stejnou deskou nahoře.
Bon appetit!
Jednoduchý recept na lahodné palačinky na mléko je v následujícím videu.
