Fanoušci koláče znají spoustu receptů na těsto. Zvažte jejich varianty bez použití kvasinek.
Nejjednodušší recept na těsto bez kvasinek
Příchod hostů není daleko, ale chcete s nimi zacházet s voňavými koláči? Pouze jedna cesta ven - vařit na základě rychlého, jednoduchého, ale velmi chutného těsta bez kvasinek.
Pro přípravu potřebujete:
- kefír (pouze netukový) - 200 ml;
- pšeničná mouka nejvyššího stupně - 1 šálek;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- soda - jen 1 lžička;
- sůl - ½ lžičky.
Příprava těsta vám zabere 20 minut.
Kalorická hodnota 100 g polotovaru je - 338 kcal.
Připravte se takto:
- nalijte kefír do misek (kapacita) a uhaste ho jedlou sodu;
- Kuřecí vejce protřepejte a smíchejte s určeným množstvím soli;
- přidejte mouku a kefír do vajec;
- těsto se snadno promíchá.
Koláče na konci jsou svěží. Jsou ideální pro krmení dětí. Tip: nelze použít jako náplň žádné výrobky obsahující velké množství vlhkosti, jinak pečení bude dopadat syrové a bez chuti.
Kefírové koláče na pánvi - prsty, které olizujete
Šťavnaté smažené koláče jako dospělí a děti. Můžete je připravit pomocí čistého těsta bez kefíru.
Používáme následující produkty:
- kefir - 260 ml;
- mouka (pšenice) - 3 šálky (možná to bude trochu víc);
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- soda - 1 lžička;
- slunečnicový olej - 2 čajové lžičky;
- stejný olej pro smažení - 100 ml;
- cukr - 1 lžíce;
- sůl - o něco méně než lžička.
Vaření smažené koláče - asi 15 minut na těsto a asi půl hodiny na pečení.
Kalorie - 410 kcal.
Jak udělat těsto bez kvasinek na kefír pro koláče na pánvi:
- k míchání přísad k testu použijte mixér nebo mixér;
- v misce mícháme vejce, kefír, máslo (2 čajové lžičky), jedlou sodu, granulovaný cukr, sůl;
- Poté postupně přidávejte prosetou mouku předem a jemně ji promíchejte lžící, a pak použijte ruce k vytvoření hotového těsta.
Pokud přestane držet suché ruce, znamená to, že je smíšené. Smažte placky s jakoukoliv náplní, dokud se neobjeví příjemný a chutný zlatý povrch (kůra).
Smažené těsto na mléko pro celou rodinu
Chcete-li udělat šťavnaté smažené koláče, budete potřebovat:
- pšeničná mouka - 900 g;
- celé kravské mléko - 500 ml;
- slunečnicový olej (s výhodou bez zápachu, rafinovaný) - 2 lžíce (pouze v těstě);
- cukr - půl lžičky;
- sůl a soda - ve stejném množství.
Příprava polotovaru je v čase - 1 hodina.
Energetická hodnota v kcal na 100 g těsta je 415.
Způsob vaření těsta bez kvasnic v mléce pro smažené koláče:
- nalijte mléko do hluboké mísy, přidejte sůl, jedlou sodu a granulovaný cukr;
- kapalina musí být dobře promíchána;
- postupně by měla být mouka nalita předem, proseta sítem;
- Dále, těsto, které by nemělo být velmi lepkavé a měkké, ale ne příliš chladné;
- rozdělte ho na kousky, navalte do dortů, přidejte náplň;
- na horké olejové pánvi se placky smaží, dokud nebudou připraveny.
Připraveny jsou velmi chutné a chutné koláče.
Puff kvasničné těsto na koláče v troubě
Oddychy byly vždy považovány za lahodný dezert pro čaj nebo jiné nápoje. V obchodech můžete najít hotové listové těsto, ale mnohem chutnější je vařit sami. Z toho jsou koláče v troubě mnohem chutnější a aromatičtější.
Pro obláčky bereme následující složky:
- mouka - 3 standardní sklenice;
- čistá voda - 1 šálek;
- 1 slepičí vejce;
- rostlinný olej, bez zápachu - 2 lžíce;
- margarín nebo máslo - 200 g;
- sůl na špičce nože.
Doba přípravy těsta - 2 hodiny 30 minut.
Obsah kalorií bez náplně 338 kcal.
Metoda přípravy:
- vezměte si hlubokou misku, nalijte do ní vodu, přidejte sůl, rostlinný olej, jedno vejce a všechny složky dobře promíchejte;
- hmota vaječné vody se promíchá sítem proseté mouky přes síto předem a těsto se promísí;
- poté, co je to možné, válíme;
- rozdělujeme máslo (margarín) na 3 stejné části;
- jednu část namazáme tenkou vrstvu těsta a zabalíme v podobě určité obálky;
- za půl hodiny jsme dali tuto obálku na zimu;
- po tom ho vytáhneme z chladničky a zopakujeme manipulaci s olejem, obálkou a chladem;
- po 30 minutách, potřetí, dokončíme předchozí krok;
- hlavní je, že by neměly být žádné hrudky, aby se těsto stalo „správným“;
- Takové těsto by mělo být skladováno v chladničce nebo v mrazničce, pokud od něj neočekáváte okamžité pečení.
Odsávání v troubě je chutné s jakoukoliv náplní.
Výběr lahodné náplně pro koláče bez kvasinek
Při výběru chutné náplně pro smažené a pečené koláče bez kvasnic byste měli vzít v úvahu složení těsta, stejně jako chuťové preference - své vlastní a rodinné příslušníky.
Pro sladký zub jsou následující výplně vynikající možností:
- čerstvá jablka s cukrem. Mohou být před odesláním na chvíli v mikrovlnné troubě na pečení. Takže v koláči se objeví měkké a příjemné chuti. Jablka musí být nejprve oloupána a vyříznuta a nakrájena na malé kostky vhodné pro konzumaci;
- džem, džem a džem, které by neměly být příliš tekuté, vodnaté;
- čerstvé jahody jednoho typu a rozmanité. Pokud chutnou kysele, přidejte do náplně cukr. Nejčastěji používají třešně, maliny různých odrůd, rybíz (červený, černý nebo bílý), jahody, ostružiny, brusinky, borůvky atd.;
- sladký tvaroh nebo tvarohová hmota jsou ideální pro koláče pečené v troubě. Mohou být podávány i dětem.
Kdo se chce nechat hýčkat s pikantními náplněmi, může použít:
- mleté maso nebo kuře, smažené s cibulí a bylinkami;
- vejce, nasekané a smíchané s čerstvým cibulovým peřím;
- bramborová kaše;
- dušené zelí s mrkví a cibulí;
- smažené nebo vařené lesní houby, žampiony;
- nakrájenou šunku s nízkým obsahem tuku (například z krůtka) s tvrdým sýrem. Během smažení nebo pečení se sýr roztaví uvnitř koláče a obalí kousky masa.
Je užitečné vědět
Vaření koláče, včetně kvasinek bez různých náplní, je doprovázeno přítomností malých tajemství a triků:
- Kefir může být použit jakýkoliv (tuk, bez tuku, čerstvý nebo již stál doma v chladničce). Pečení to nezhorší;
- Mouka před smícháním těsta by měla být vždy proseta a přidána v malých porcích. Mouka má tendenci se lišit v závislosti na výrobci, takže může potřebovat více či méně než v receptuře;
- příliš vlhké polevy nejsou příliš vhodné pro koláče bez kvasinek;
- listové těsto je lepší použít za studena, a zůstane uložen v mrazáku.
Rozkošná a milá jídla s lahodným pečivem!
A další recept na těsto bez kvasinek - v dalším videu.
