Králičí maso je dietní, ale také velmi chutný produkt. Příprava pokrmů z králičího masa však může trvat dlouho. Nicméně strávené hodiny se vyplatí výborné chuti tohoto masa.
Celý pečený králík v troubě
Co je nutné pro vaření:
- 1 jatečně upravené tělo králíka;
- slanina - 400 g;
- 2,5 kg brambor;
- 200 ml rostlinného oleje;
- sůl a koření podle chuti;
- pár větviček rozmarýnu.
Doba vaření - 2,5 hodiny.
Kalorie - 170 kcal na 100 g
Proces vaření:
- Brambory jsou oloupané, pokud jsou brambory poměrně velké, mohou být nakrájeny na několik kusů. Velmi malý nemůže být řez, střední řez na dvě části, a opravdu velmi velké hlízy mohou být řez do několika částí. Pak brambory položte na velký talíř a přidejte do nich rostlinný olej, sůl a koření, aby vše chutnalo, vše důkladně promíchejte;
- Trouba by měla být nastavena na 220 stupňů, aby se mohla dobře zahřát;
- Pak si vezměte jatečně upravené tělo, musí být vyhozeno. Uvnitř budete muset vložit všechno na slaninu, včetně nohou;
- Poté se jatečně upravená těla otočí na břiše a hřbet králíka musí být také pokryt slaninou;
- Brambory vložte na máslo a koření na vyhřívaný plech, pak přidejte kostru zpět, přidejte rozmarýn;
- Maso je ponecháno v troubě asi hodinu a potom je oheň vypnut a pánev je ponechána stát. Celý pečený králík v peci je tedy krmen slaninovým tukem a stává se šťavnatým a chutným.
Bon appetit!
Králík s brambory v rukávu
Co je nutné pro vaření:
- králičí maso - 600 g;
- brambory - 1 kg;
- 2 žárovky;
- mrkev - 2 ks;
- 100 g zakysané smetany;
- špetku kurkumy;
- 3 stroužky česneku;
- hořčice podle chuti;
- sůl a koření - podle chuti;
- rostlinný olej - 200 ml.
Doba vaření - 7 hodin.
Kalorie - 160 kcal na 100 g.
Proces vaření v troubě:
- Maso by mělo být umyto pod tekoucí vodou a poté sušeno;
- Poté se maso nakrájí na poměrně malé kousky a rozetře se solí a kořením;
- Pak je třeba pánev zahřát. Nakrájejte kousky masa v rostlinném oleji tak, aby se ze všech stran rudly. Potom se smažené kousky vyjmou z pánve;
- Plátky masa by měly trochu vychladnout, pak se k nim přidává kyselá smetana, kurkuma a strouhaný česnek;
- Poté můžete přidávat hořčici k chuti, vše smíchat a nechat stát 5 hodin;
- V této době můžete brambory oloupat a krájet;
- Mrkev a cibule se také čistí a nakrájí. Cibule - půlkroužky a mrkev v malých kouscích nebo strouhaný. Zelenina se pak smaží ve zbývajícím oleji z masa asi 5 minut;
- Zelenina musí být smíchána s bramborami;
- Pak vezměte balíček na pečení, který se také nazývá rukáv. Do tohoto rukávu se vloží brambory s restovanou zeleninou a masem v omáčce. Poté je rukáv svázán a na něm je vytvořeno několik malých otvorů;
- Trouba by se měla ohřát na 180 stupňů a dát tam plech s rukávem. Připravte misku v troubě asi 1 hodinu, lépe ji podávejte horkou.
Bon appetit!
Králík v troubě se zakysanou smetanou
Co je nutné pro vaření:
- zadní část králíka - 1 ks;
- 300 g vepřového tuku;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 4 šálky;
- 300 g zakysané smetany;
- 2 lžíce. Já pšeničná mouka;
- brambory - 12 ks;
- 4 žárovky;
- 4 žloutky;
- 3 lžíce. Já bramborová mouka;
- 3 vejce;
- 4 lžíce. Já strouhanka;
- smažení na smažení - 2 sklenice;
- ocet - 3 lžíce. l.;
- 1 hlava červeného zelí;
- 200 ml olivového oleje;
- sůl a koření - podle chuti;
- kopr a petržel - podle chuti;
- 1 polévková lžíce. Já cukr;
- bobkový list - podle chuti.
Doba vaření - 14 hodin.
Kalorie - 367 kcal na 100 g.
Postup přípravy králíka v zakysané smetaně v peci je krok za krokem:
- Vezměte zadní část jatečně upraveného těla a očistěte od filmů, je lepší je umýt pod tekoucí vodou. Pak ji musíte dát za 1 hodinu do studené vody;
- Pak je jatečně upravené tělo umístěno v marinádě, která je připravena z vody, octa, soli, pepře, bobkového listu, nasekané zeleniny a nasekané cibule. Vařená marináda by měla dokonale zavřít jatečně upravené tělo. V marinádě by měla ležet asi 10 hodin;
- Když je jatečně upravené tělo marinováno, je mírně vysušeno a potom je přidán nasekaný vepřový tuk. Dále se jatečně upravené tělo třese solí, pepřem a válí v mouce;
- Trouba se ohřeje na 200 stupňů, kostra se položí na plech pečený rostlinným olejem a pak se na 10 minut vloží do trouby.
- Zatímco je maso smažené, je čas vařit zakysanou smetanovou omáčku. K tomu, vezměte si máslo, mouku, a to vše se zředí vývarem, a pak se dobře míchá, dokud hrudky nezmizí. To vše musí být vařené a pak přidejte zakysanou smetanu;
- Lehce opečené maso se dělí na stejné kousky, dají se do velké pánve a nalijí se zakysanou smetanovou omáčkou. Poté se pánev vloží do pece při stejné teplotě po dobu asi 15 minut;
- Můžete připravovat krokety na maso. Chcete-li to udělat, vařte brambory a potřete je cedníkem, pak přidejte bramborovou mouku, přidejte žloutky a vše dobře promíchejte;
- Z výsledné hmoty tvoří klobásy střední tloušťky, nakrájíme je na malé kousky a rolujeme v trojobalu a vejcích, pak je dáme do hlubokého tuku a smažíme až do zlatavě hnědé;
- Toto jídlo se také dobře podává s červeným zelným salátem. Připravuje se jednoduše. Zelí jemně nasekané a opařené vařící vodou. Poté se suší a vloží do salátové mísy, přidá se olivový olej, sůl, koření, nasekané bylinky, ocet a cukr.
Bon appetit!
Králík se zeleninou v troubě
Co je nutné pro vaření:
- 2 kg králičího masa;
- rajčata - 2 ks;
- 1 bulharský pepř;
- mrkev - 3 ks;
- 2 cibule;
- 200 g majonézy;
- 1 sklenici vody;
- 200 ml rostlinného oleje;
- sůl a koření - podle chuti.
Doba vaření - 6 hodin.
Kalorie - 178 kcal na 100 g
Proces vaření:
- Jatečně upravená těla nakrájejte na stejné kousky a namočte je do studené vody po dobu asi 4 hodin, poté dobře osušte;
- Bulharský pepř nakrájený na tenké proužky;
- Umyjte rajčata a nakrájejte na malé plátky;
- Oloupeme cibuli a mrkev, nakrájíme cibuli na půlkruhy a mrkev strouháme;
- Namažte plech s rostlinným olejem, dejte na něj kousky masa, sůl a pepř a nechte 10 minut v troubě zahřáté na 200 stupňů. Odstraňte kousky masa po vzhledu zlatohnědé;
- Zatímco králík vaří, můžete smažit cibuli a mrkev v rostlinném oleji;
- Na zeleninu na pánvi přidáme vodu a majonézu, vše dobře promícháme, zavřete víko a necháme dusit 5 minut;
- Na maso dáme nakrájená rajčata a papriky, potom nalijte veškerou dušenou zeleninu s majonézou. Všechny dobré soli a pepře a nechat v troubě po dobu 1 hodiny;
- Podávejte teplé s přílohou nebo zeleninovým salátem.
Bon appetit!
Králík s rýží v hrnci v troubě
Co je nutné pro vaření:
- 600 g králičího masa;
- 200 g rýže;
- 2 cibule;
- mrkev - 2 ks;
- 1 rajče;
- 2 lžíce. Já ocet;
- kurkuma - podle chuti;
- paprika - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- nasekané zelené - podle chuti.
Doba vaření - 3,5 hodiny.
Kalorie - 160 kcal na 100 g.
Jak vařit králíka s rýží v hrnci v troubě:
- Zpočátku připravovat marinádu. K tomu, aby voda, je to přidán ocet, koření a sůl. Kousky masa jsou tam umístěny a zůstávají tam po dobu 2 hodin;
- Oloupeme cibuli a mrkev, nakrájíme cibuli na půlkroužky a mrkev strouháme. Zeleninu smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut;
- Promyjte rýži dobře a přidejte ji do zeleniny v mřížce;
- Rýže se dobře smíchá se smaženou zeleninou, přidává sůl, kurkuma a paprika;
- Přidejte 1 šálek vody na zeleninu a rýži a zavřete víko. Dušená rýže po dobu 10 minut;
- Po marinování musí být maso vysušeno a vloženo do nádob;
- Přidejte rýži se zeleninou, nahoře nakrájené rajče;
- Shora můžete nalít celou marinádu;
- Potom nádobu zavřete víčkem a vložte ji do trouby, která se zahřeje na 190 ° C, vše bude připraveno za 1 hodinu.
Bon appetit!
Užitečné tipy
- Aby bylo králičí maso měkké, je nutné ho před pečením marinovat několik hodin;
- Je lepší vzít jatečně upraveného těla mladého králíka, protože jeho maso je mnohem něžnější;
- Aby králík získal kořeněnou chuť, přidává se k němu rozmarýn.
Recepty, které používají králičí maso, hodně.
Při výběru pokrmu je důležité pochopit, že je nejlepší vařit toto dietní maso se zeleninou nebo nízkotučné výrobky, jinak je možné ztratit sytost a nízkokalorický obsah tohoto úžasného produktu.
A pro tento pokrm si můžete připravit přílohu.
Obecné zásady vaření králíků jsou velmi zajímavé a jsou podrobně popsány v dalším videu.
