Bílé kuřecí maso je díky svému jedinečnému složení a vlastnostem jednou z klíčových složek menu, sestavených pro dietu. Obsah kalorií v produktu se může výrazně zvýšit (smažení v oleji) nebo snížit (vařit, vařit) v závislosti na typu tepelného zpracování.
Je třeba poznamenat, že příznivci zdravé výživy by měli částečně nebo úplně upustit od konzumace kuřecí kůže, která má kromě vysokého obsahu kalorií schopnost hromadit škodlivé látky (antibiotika, karcinogeny atd.).
Nabízíme přijetí následujících dietních receptů z kuřecích prsou, zejména těch, kteří chtějí mít štíhlé a krásné tělo.
Kuřecí prsa salát
Složky:
- 1 malá kuřecí prsa bez kůže;
- mladé listy listového nebo zelného salátu (350-400 gramů);
- 250-300 gramů cherry rajčat;
- 2 čerstvé okurky;
- 1 citron;
- 50 gramů sýru feta (jakýkoli ekvivalent);
- 150 ml přírodního jogurtu;
- špetka směsi sušených bylin z Provence;
- mořská sůl podle chuti;
- banda kopru.
Připravit salát bude trvat půl hodiny. Obsah kalorií: jedna stogramová část - 54 kcal.
Popis přípravy:
- Drůbeží maso, opláchněte, vařte do vaření a nechte ve vývaru;
- Omyjte salát a kopr listy v misce, třídit, odříznout kořeny, odstranit všechny non-chutný (pomalý, zažloutlý, shnilé) výhonky;
- Cherry rajčata (vyjměte z větve) a umyjte okurky. Vyberte okurky s jemnou slupkou bez viditelného poškození a barevných změn, s malými semeny uvnitř. Odřízněte prdel z okurek, odstraňte kůru;
- Připravte si zálivku. V hluboké misce kombinujte přírodní jogurt, citronovou šťávu (vymačkanou z čerstvých) a bylinky Provence, přidejte trochu mořské soli;
- Kombinujte všechny připravené ingredience občerstvení ve společné salátové misce;
- Maso oddělte od kostí a nakrájejte na kostičky;
- Listy salátu roztrhněte ručně nebo je nahrubo nasekejte nožem;
- Čerstvě oloupané okurky nakrájené na proužky;
- Nalijte sýr ze solanky a nakrájejte na kostičky;
- Cherry rajčata rozdělena do čtvrtí;
- Jemně nakrájejte voňavé větvičky kopru;
- Nalijte všechny ingredience přes horní část připraveného dresingu a promíchejte, nechte trochu namočit. Salát je připraven.
Kuřecí řízek v kefíru
Složky:
- 1 chlazená kuřecí prsa;
- 250 až 300 mililitrů kefíru;
- 3-4 větvičky purpurové bazalky (nebo špetka sušených);
- svazek čerstvých zelení;
- mořská sůl podle chuti.
Celková doba vaření je 1 hodina a 20 minut. Obsah kalorií: 88 kcal na jednu 100 gramovou porci.
Recept krok za krokem:
- Umyjte hrudní kýlu ptáka, umyjte vlhkost ubrouskem. Pomocí ukazováku oddělte maso od žeber a odtrhněte střední část hřebene. Odstraňte zbytky masa z kostí, odstraňte tuk a kůži;
- Maso ptáka nakrájejte na pásy o délce 4-5 cm, soli, osolte, umyjte umytými a jemně nakrájenými větvičkami bazalky;
- Umístěte kořeněné uzeniny do mísy, přikryjte čerstvým kefírem a nechte marinovat na chladném místě půl hodiny;
- Kuře přeneste do hlubokého hrnce a vařte na mírném ohni, dokud se 2/3 kapaliny neodpaří;
- Dobře se umyjte a nasekejte svazek čerstvých bylinek a posypte je na připravené jídlo před podáváním.
Kuřecí řízek v troubě
Budete potřebovat:
- 2 malá kuřecí prsa (asi 0,8 kg);
- 2 stroužky česneku;
- 4 lžičky tvarohu;
- 1 svazek petrželky;
- 1 svazek pažitek;
- mořská sůl podle chuti;
- pár špetek chmel-suneli koření;
- 1 lžíce papriky;
- 1,5 lžičky rostlinného oleje (k mazání formy).
Rohlíky se pečou v peci asi hodinu. Obsah kalorií: na 100 gramů - 108 kcal.
Recept na vaření v krocích:
- Rozmražená nebo ochlazená kuřecí prsa, dobře opláchněte studenou vodou. Konvexní část položte na prkno. S ostrým nožem proveďte hluboký řez podél hrudní kosti, mírně od centrální chrupavky. Pomáhají-li si ruku, táhnou z bedra z hrudní kosti a pokračují v práci s nožem, oddělujícím maso od kosterních kostí. Opakujte postup, uvolněte zbývající buničinu z kostí. Odřízněte tuk (pokud existuje), prsty uchopte okraje kůže a jemně ji odstraňte z hotového filé;
- Zabalte všechny kousky připraveného filé do celofánu a poražte je kuchařským kladivem na prkénku, aniž byste narušili celistvost kusů (nevytvářejte díry);
- Oloupejte stroužky česneku a provlékněte je, aby se z nich stala kaše;
- Solené maso, sůl, třít s česnekovou kašou a sezonovým chmelem-suneli;
- Zatímco kotlety marinují, uvaříme nádivku. V misce opláchněte bylinky. Odstraňte volné a zažloutlé části rostlin, kořeny, zbytky půdy a zbytky. Cibuli a petrželku jemně nakrájejte, nalijte do vhodné nádoby a smíchejte s tvarohem;
- Rozložte na stůl kotlety a rovnoměrně na ně rozložte náplň. Pikantní kuřecí kousky navalte do rolí, posypte paprikou a umístěte do vymaštěné formy s vysokými boky. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi hodinu, přidejte trochu vody (nalití vody).
Recepty chutné dietní kuřecí prsa s pohankou v troubě
Požadované produkty:
- 0,4 kg filé z kuřecích prsou;
- 20 gramů másla;
- 0,1 kg pohanky;
- 1 zucchini mléčná zralost;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1/2 lusku sladké papriky;
- špetka směsi provensálských bylin;
- špetku mořské soli.
Celková doba vaření je asi 90 minut. Obsah kalorií: na 100 gramů - 60 kcal.
Průběh:
- Maso dobře opláchněte v dřezu pod kohoutkem, osušte papírovým ručníkem, nakrájejte na malé plátky, sůl a sezonte směsí provensálských bylin;
- Odloupněte žárovku a nakrájejte na tenké čtvrtky. Cibuli položte na dno keramického hrnce a poté pikantní plátky masa;
- Oloupeme mrkev, roste kořenovou plodinu na velkém struhadle a pošleme ji do hrnce;
- Mladé ovoce cukety má jemné maso (semena nejsou hrubé), kůže je velmi tenká, takže by neměla být odstraněna. Omyjte ji, ořízněte konce a rozpadněte na malé kostky, zaprášenou mrkev;
- Pohanku dobře opláchněte, roztřiďte (v případě potřeby) a vložte do hrnce;
- Polovinu pepře nakrájejte na proužky nebo kostky (v jakékoliv formě) a přidejte do hlavního chodu;
- Do nádoby přidejte vodu tak, aby byly všechny přísady zcela zakryty, a vložte ji do předehřáté trouby na jednu hodinu, pokrytou víkem;
- Nalijte máslo do hotového horkého pokrmu (u špičky nože). Bon appetit.
Recept na kuřecí dieta se zeleninou v pomalém hrnci
Požadované produkty:
- 0,35-0,4 kg filé z kuřecích prsou;
- 3 malé mrkve;
- Bulharský pepř;
- 3-4 květů květáku;
- 1 zucchini mléčná zralost;
- sůl a koření podle chuti.
Celková doba moření a vaření je asi jeden a půl hodiny. Obsah kalorií: na 100 gramů - 54 kcal.
Jednoduchý dietní recept na vaření kuřecí prsa se zeleninou v pomalém hrnci v detailu: t
- Umyjte filet ptáka (nejlépe jedním celistvým kusem), vysušte papírovou utěrkou, otřete solí a oblíbeným kořením, zabalte do fólie (co nejpevněji) a položte na talíř na půl hodiny;
- Zatímco hlavní složka misky je marinovaná, připravte zeleninu. Oloupeme mrkev, vyjmeme jádro pepře, rozbalíme květák na oddělené kvítky, odřízneme stonek a špičku tykve. Po opláchnutí vodou nakrájejte mrkev, cuketu a pepř na velké kroužky;
- Nalijte 1,5 litru horké vody do pánve multicooker, umístěte nádobu na vaření nahoře. Dejte "balené" kuře v něm, distribuovat zeleninové řezání a zelí řapíky kolem něj. Zavřete víko přístroje, nastavte režim 35-40 minut v režimu „Napařování“;
- Po čtvrt hodině poté, co voda začne vařit v misce, opatrně otevřete víko a umístěte zeleninu na talíř;
- Po době vaření v páře umístěte zpečené maso na talíř, nechte ho chvíli vychladnout (aby nedošlo k popálení, otočte ho) a podávejte se zeleninovou oblohou.
Dietní kuřecí polévka v pomalém hrnci
Složky:
- 1 kuřecí prsa bez kůže;
- 2 mrkve;
- banda zelených (petržel, cibule, kopr);
- 1 červená (žlutá, oranžová) bulharská paprika;
- 3 brambory;
- 2 zelené šipky česneku (nebo 5 g zkroucené);
- 2/3 šálek ovesných vloček "Extra".
Příprava a příprava bude trvat 70-80 minut. Obsah kalorií: na 100 gramů - 39 kcal.
Recept krok za krokem:
- Umyjte hrudní hru kuře, položte ji, aniž by se svlékla, na dno mísy multicooker. Naplňte 2,5 litrů studené vody a nastavte režim vaření na 15-20 minut v režimu "Polévka". Když se obsah nádoby převarí, vytvoří se pěna, vypustí primární vývar. Přidejte 2-3 litry filtrované vody a pokračujte ve vaření ve zvoleném režimu po dobu asi 40 minut;
- Oloupejte a umyjte zeleninu. Brambory nakrájejte na malé kostky, mrkev a pepř na malé proužky a po čtvrt hodině je pošlete do vývaru;
- Pomocí vidlice (dvě) vyjměte maso z polévky, vařte až do vaření, oddělte maso od kostí a chrupavky, nakrájejte na malé kousky;
- Čtvrt hodiny před koncem vaření nalijte ovesné vločky do polévky;
- Umyjte a jemně nakrájejte zelené a česnekové šípy, přidejte je do mísy s tukem spolu s kousky vařeného kuřete několik minut před koncem vaření;
- Po pípnutí (vypněte spotřebič) zakryjte nádobu víčkem a nechte ji chvíli stát, než postavíte stůl na večeři.
Kuřecí řízečky ve dvojitém kotli
Budete potřebovat:
- 0,4 až 0,5 kg kuřecí prsní řízek;
- 1 lžíce krupice;
- 2-3 křepelčí vejce;
- 5-8 větviček kopru;
- 5-8 větviček petrželky;
- 1 stroužek česneku;
- 1 lžíce papriky;
- koření a sůl podle chuti.
Parní kotlety lze vařit v rozmezí 30-40 minut. Obsah kalorií: 119 kcal na jednu 100 gramovou porci.
Jak vařit dietu kuřecí kotlety z dušených prsou:
- Umyjte a jemně nasekejte zeleninu, na jemném struhadle otřete česnek;
- Filety opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte tuk (je-li přítomen), vlhkost potřete papírovou ubrouskem. Mince nebo otočte v kuchyňském mlýně;
- Kombinujte zelení a česnek s mletým masem, vmíchejte do výsledné vaječné hmoty, přidejte krupici, sůl a koření, důkladně promíchejte až do hladka;
- Navlhčete ruce vodou nebo rostlinným olejem a vytvořte malé placky z mletého masa, válte je v paprice;
- Nalijte horkou vodu (vařící vodu) do spodního oddílu dvojitého kotle, namontujte horní přihrádku s otvory a vložte do ní tvarované výrobky. Zavřete víko a páru asi půl hodiny.
Bon appetit!
Další recept na lahodné a šťavnaté kuřecí prsa - v dalším videu.
