Jak si vybrat dobrou pánev s antiadhézním povlakem

Vaření jakéhokoliv pokrmu vyžaduje použití speciálních pokrmů. V současné době existuje velké množství různých nádob, které se liší funkčností, cenou a materiálem výroby.

Velmi často se ženy v domácnosti úzkostlivě týkají výběru pánve. A to není náhoda, protože v současné době existuje mnoho typů takových kuchyňských potřeb, které vám umožní vařit nejen chutné, ale i zdravé jídlo. V současné době jsou nepotřebné pánve, které mají mnoho odrůd, velmi žádané.

Vybrané nuance

Při výběru nádobí je třeba dbát nejen na jeho vzhled, ale také na jeho funkční vlastnosti, životnost a další důležité parametry:

1. Hmotnost. Čím větší je hmotnost pánve, tím déle bude sloužit.
2. Průměr a objem Tento parametr ovlivňuje stupeň ohřevu pánve. Ukazuje se, že čím menší je nádoba, tím rychleji bude topení, resp. Je však třeba mít na paměti, že malý talíř je vhodný pro malou rodinu tvořenou dvěma nebo třemi lidmi. Proto, pokud se rodina skládá ze čtyř lidí nebo více, musíte si vybrat větší pánev. Ve velké pánvi, můžete nejen smažit jídlo, ale také vařit další chutné pokrmy.
3. Držitel Takový prvek kuchyňského náčiní může být odnímatelný, šroubovaný nebo monolitický, tj. Jeden s hlavní nádobou. Při výběru typu rukojeti je třeba vzít v úvahu, že šroub má kratší životnost než monolitická životnost. Pevná rukojeť však nebude vhodná pro vaření v troubě a zabírá více úložného prostoru. Proto musíte jasně vědět, pro jaký účel je pánev vybrána.
4. Nelepivý povlak. Dnes jsou pánve s teflonem nebo keramickým povlakem považovány za populární. Tyto dva spreje vám umožní smažit téměř všechny potraviny bez tuku, což je užitečnější. Výběr tohoto nebo tohoto pokrytí, musíte spoléhat nejen na své finanční možnosti, ale také na účel pánve.

Výhody a nevýhody nelepivých povlaků

Typ nátěru pokrmů závisí především na chuti vařeného jídla, na maximální teplotě vaření, na péči a na délce jeho životnosti. Proto při výběru roštu potřebujete znát všechny výhody a nevýhody každého typu nelepivého povlaku.

Teflon

To je považováno za nejlepší volbu pro ty, kteří se učí vařit. Vzhledem k tomu, že tento postřik umožňuje snadno smažit téměř všechny přísady (maso, ryby, zelenina nebo moučné výrobky).

Je však třeba mít na paměti, že smažené složky by měly být smíchány pouze se speciální špachtlí, která je vyrobena z plastu nebo dřeva.

Kuchyňská stěrka vyrobená z jiného materiálu, jako je kov, může poškodit teflonový povrch, což může způsobit uvolnění škodlivých látek ze základního materiálu pánve.

Nevýhody takového povrchu navíc spočívají v tom, že se při vysokých teplotách (nad 200 °) zhroutí. Většina výrobců však zavedla speciální teplotní indikátory v takových nádobách, které jsou umístěny ve středu nádoby a začnou měnit barvu, když teplota ohřevu dosáhne 180 stupňů.

Keramické

Hlavní výhodou takového povrchu je dlouhá životnost. Tento materiál je schopen vydržet teploty ohřevu větší než 450 stupňů. Současně keramický povlak podporuje rovnoměrné zahřívání pánve a pomalé chlazení. Stojí však za to vědět, že keramika netoleruje náhlé změny teploty, takže zmrazené produkty by neměly být ukládány do horké pánve s keramickým povrchem.

Smaltovaný

Tento povrch chrání produkty před pronikáním různých bakterií. Kromě toho lze nádobí s tímto povlakem použít na elektrická, plynová, indukční nebo keramická kamna.

Pokud jde o péči, tyto nádobí lze umýt v myčce na nádobí nebo ručně. V případě neopatrné manipulace se však na smaltech mohou vytvářet třísky, které přispívají k oxidaci oceli při styku s potravinami. V současné době je poměrně obtížné a prakticky nemožné najít pánve s takovým povlakem.

Žula

Nejspolehlivější, ale také nejdražší pokrytí. To vám umožní vařit všechny pokrmy. Povrch žuly zabraňuje lepení a spalování produktů. Tyto pánve se snadno čistí.

Výběr pánve v závislosti na materiálu výroby

Nejoblíbenější materiály, z nichž se vyrábějí pánve, jsou:

• litina;
• nerezová ocel;
• litý hliník.

Každý z těchto materiálů má své výhody a nevýhody. Aby bylo možné vybrat vhodnou pánev, je nutné se seznámit s charakteristikami jednotlivých materiálů zvlášť.

Litina

V pánvích tohoto materiálu můžete vařit různé pokrmy. V tomto případě bude jídlo mnohem chutnější než jídlo vařené v jiném pokrmu. To lze vysvětlit skutečností, že molekuly litiny v průběhu vaření neinteragují s jídlem.

Pod vlivem vysoké teploty litina a tuky zahřívané v pánvi tvoří nelepivý film porézní struktury. Proto při smažení potravin není nutné časté míchání.

Nevýhody litiny, můžete si vybrat dostatečně velkou hmotnost, pravděpodobnost koroze a rychlý oxidační proces. Vzhledem k nejnovějšímu nedostatku litinových pánví se nedoporučuje dlouhodobě uchovávat vařené potraviny.

Nerezová ocel

Kuchyňské výrobky vyrobené z tohoto materiálu mají menší hmotnost, lépe se hromadí teplo a mají atraktivnější vzhled než litinové nádobí. Se všemi výše uvedenými výhodami však existuje celá řada nevýhod, které spočívají především v pečlivé péči o pánev, a to:

• nepodléhají náhlým změnám teploty;
• pro mytí není možné použít kovové drátky a jiné brusiva;
• Je zakázáno nalévat sůl na horké dno výrobku.

Hliník

Při nesprávném zacházení s těmito produkty jsou zaznamenány následující nevýhody:

• deformace pánve, obvykle nastává při přehřátí;
• spalování potravin;
• obtížné čištění po použití.

Výhody oboustranné pánve: jak vybrat nejlepší

K dnešnímu dni, bilaterální pánve získali značnou popularitu mezi milovníky vynikající jídlo. A stalo se to proto, že:

• tvar výrobku neumožňuje hromadění přebytečného tuku nebo jiné tekutiny;
• díky konvexním drážkám ve spodní části smažených potravin mají ostré a atraktivní pruhy, které jsou typické pro potraviny připravené na grilu;
• nedochází k tvorbě škodlivého mastného filmu na masných a rybích výrobcích;
• jídlo se vaří rychle, což vám umožní ušetřit maximální množství užitečných vlastností v hotovém jídle;
• výrobek se zcela nedotýká povrchu pánve, což umožňuje smažení bez oleje.

Při výběru oboustranné pánve je třeba především věnovat pozornost následujícím údajům:

• výška hrany Čím vyšší jsou žebra, tím lépe;
• materiál z výroby hlavního produktu;
• přítomnost drážek pro odstranění přebytečného tuku;
• kompatibilita destiček;
• s držákem, který by měl být pohodlný.

TOP nejoblíbenějších výrobců nerezových pánví

Nejběžnější a široce používané pánve jsou následující značky:

1. Tefal. Tato francouzská společnost se již dlouho etablovala jako dobrý výrobce nerezového nádobí. Z výhod můžeme rozlišit vysoce kvalitní produkty, různé typy a dostupnou cenu.
2. Neva metal. Ruský výrobce nádobí, který nabízí zákazníkům lité pánve s nelepivou ochrannou vrstvou. Tato mísa má poměrně dlouhou životnost a široký rozsah cen. Mezi nedostatky lze konstatovat, že se jedná o trvanlivý povlak, který nakonec vymývá.
3. Supremo. Americká společnost, která vyrábí jídla pro vaření. Mezi výhody těchto výrobků patří vysoká kvalita, trvanlivost, pohodlí a bezpečnost.
4. Travola. Čínská společnost, která vyrábí vysoce kvalitní produkty do kuchyně. Tato značka je velmi populární v Rusku díky elitním produktům za přijatelné ceny. Pánve této čínské společnosti mají dostatečně vysokou kvalitu a dlouhou životnost.
5. Rondell Německá společnost pro výrobu kuchyňských potřeb, která vyrábí nádobí z ekologicky šetrných materiálů. Kromě toho výrobky této společnosti zvýšily tepelnou vodivost dna a dlouhou životnost. Hlavní nevýhodou je vysoká cena. Nejlevnější pánev bude stát asi 3500 rublů.

Recenze