Jak smažit brambory s houbami

Smažené brambory s houbami - to je každodenní pokrm a zároveň slavnostní, protože vše závisí na způsobu jeho přípravy a použitých ingrediencích. V každém případě, nejen domácnosti, ale i milí hosté budou milovat aromatické brambory, které se vaří s jedním nebo jiným druhem hub.

Smažené brambory s hlívy ústřičné: jednoduchý recept

Pro přípravu obvyklých pokrmů z brambor a hub budete potřebovat následující produkty:

V době, kdy příprava tohoto pokrmu netrvá déle než 30 minut, a 100 g brambor vařených s houbami bude obsahovat asi 102 kcal.

Jak vařit:

1. Pro začátek musí být všechny produkty omyty vodou, loupanými bramborami a cibulí;
2. Cibuli nakrájejte na malé kostky, potom ji nalijte do předehřáté pánve a smažte až do polotovaru;
3. Při vaření cibule je nutné brambory připravit: lze řezat obvyklým způsobem nebo na proužky;
4. Přidejte smažené brambory na smažené cibule, smažte obě ingredience pod víčkem po dobu 10 minut;
5. Je třeba řezat hlívy ústřičné (nejlépe tenké plátky), po kterém mohou být vloženy do pánve;
6. Sůl a pepř všechny ingredience podle chuti, po které se jídlo vaří dalších 15 minut;
7. Během této doby nasekejte zeleninu a přidejte ji do téměř připravené misky na pánvi.

Smažené bílé houby s brambory a cibulí

Ingredience na jídla s bílými houbami:

Doba vaření je cca 40 minut. Kalorie na 100 g - 126 kcal.

Podrobný recept:

1. Bílé houby by měly být zpracovány před vařením: očistit od zemských hrudek, odříznout všechny podezřelé otřepy a praskliny, opláchnout ve vodě a rozřezat na stejné části, pak ponořit do vařící vody a vařit asi 15 minut;
2. Zatímco se připravují houby, můžete připravit brambory a cibuli: umýt, slupkou, nakrájíme na plátky;
3. Opékané houby opět opláchněte;
4. Ve vyhřívané pánvi smažte každou ze složek střídavě, z nichž první bude cibule, a poslední budou brambory;
5. Všechny produkty opět vložíme do pánve, promícháme a osmažíme dalších 5-7 minut;
6. Když je miska téměř připravená, může být ozdobena jemně nasekanou petrželkou nebo koprem.

Brambory se sušenými houbami, dušené na pánvi

Chcete-li připravit pokrm ze sušených hub s bramborami, budete potřebovat následující set:

Tento recept je určen pro poměrně dlouhé vaření, které bude trvat asi 1 hodinu a 30 minut. 100 g bude obsahovat asi 140 kcal.

Kroky krok za krokem:

1. Musíte začít se sušenými houbami, které musí být položeny v misce a nalijeme vroucí vodou. V tomto stavu by měli vyluhovat asi 1 hodinu;
2. Mezitím brambory oloupejte a nakrájejte;
3. Jemně nakrájenou cibuli lehce opečenou až zlatavě hnědou;
4. Namočené houby s vodou, přesuňte do hrnce, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut, poté by měly být opět omyty vodou;
5. Kombinujte houby s cibulí a smažte až do zlatavě hnědé;
6. Brambory vložte do oddělené pánve, přikryjte vodou a vařte až do varu;
7. Po vaření přidejte smažené žampiony a cibuli na brambory, dusíme všechny ingredience po dobu dalších 15 minut, na konci můžete přidávat zakysanou smetanu a jemně nasekané zelení.

Recept na brambory s nakládanými houbami na pánvi

Velmi neobvyklá a pikantní chuť se stává pokrmem vařeným s nakládanými houbami. Bude vyžadovat:

Toto jídlo se vaří dostatečně rychle - asi 40 minut. 100 g bude obsahovat asi 144 kcal.

Recept krok za krokem:

1. Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky a smažíme v oleji až do poloviny vaření;
2. Omyjte brambory, oloupejte je a vhodným způsobem nasekejte;
3. Brambory nalijte na cibuli, promíchejte a vařte pod víčkem asi 15 minut;
4. Při přípravě cibule a brambor je nutné nakládané lišky dobře umýt a nakrájet na plátky;
5. Nalijte je do pánve, osolte a zahřejte všechny tři ingredience na dalších 10-15 minut, dokud nebude připravena;
6. Na konci vaření přidejte kopr nebo petržel podle chuti.

Smažené brambory s houbami v pomalém hrnci

Pro přípravu tohoto pokrmu bude třeba čerstvých žampionů a dalších produktů:

Brambory a houby vařené v pomalém hrnci rychle - jen 30 minut. Kalorií (100 g) - pouze 78 kcal.

Krok za krokem vaření v pomalém hrnci:

1. Na samém počátku je třeba brambory, cibuli a žampiony důkladně umýt, všechno odlepit a odstranit všechny poškozené části;
2. Brambory nakrájejte na malé tyčinky, nalijte vodu a odložte, pokračujte k dalším produktům;
3. Houby nakrájené na tenké plátky;
4. Cibule nakrájíme na kostky;
5. Zapněte pomalý vařič v režimu "Smažení", nalijte lžíci oleje a současně nalijte cibuli a houby, smažte 5 minut;
6. Přidejte brambory na smažené žampiony a cibuli, vše smíchejte dohromady, nalijte do vody, zakryjte pomalý sporák a smažte 5 minut;
7. Sejměte víko, důkladně promíchejte, víko znovu zakryjte a nechte dalších 20 minut v režimu "Smažení";
8. Po dobu 20 minut se produkty pravidelně míchají;
9. Na samém konci vaření může být jídlo soleno a pepř, posypané potřebným množstvím zelených.

Důležité a užitečné tipy

1. Pokud se v misce použijí čerstvé houby porcini, musí se před použitím zpracovat: důkladně opláchnout, ponořit do vody, pak opět vařit a opláchnout, ale vařící vodou;
2. Vývar po vařených žampionech může být použit pro vaření pohanky, pak to bude ještě chutnější než obvykle;
3. Profesionální kuchaři vám doporučují smažit každou ingredienci odděleně a pak je uvařit společně na jedné pánvi;
4. Je také nutné brambory smažit podle pravidel: pánev by měla být litina a měla tlusté dno nejméně 5 mm, doporučuje se také nahradit rostlinný olej běžným tukem;
5. Kuchaři často doporučují krájení brambor na plátky;
6. Brambory jsou vysoce kalorickým produktem, takže před vařením musí být také zpracovány. To se provádí velmi jednoduše, je nutné plnit nakrájené brambory vodou a nechat přes noc (nebo alespoň 5-6 hodin), v takovém případě bude "dát" většinu nezdravého škrobu do vody;
7. Při použití multicooker se ne vždy ukáže, že brambory jsou křupavé a zlaté, protože téměř celý proces vaření probíhá pod víkem. Abyste dosáhli „smaženého“ efektu, musíte nechat multicolor otevřený po dobu pěti minut, pak brambory dopadnou stejně jako v běžné pánvi;
8. Pokud jsou v misce použity sušené houby, musí být také řádně zpracovány. Faktem je, že takový výrobek není připojen k předběžnému oplachování před tím, než je usušen (jinak to bude hniloba), což znamená, že může obsahovat písek nebo částice země. Sušené hlívy ústřičné, lišky nebo žampiony by měly být dlouho namočeny ve vodě, pak se nechají vařit ve vroucí vodě po dobu asi 10 minut, po které budou muset být opět omyty ve studené vodě.

Je důležité vědět, že houby nemohou malé děti konzumovat vzhledem k tomu, že tento produkt obsahuje hodně chitinu, který ne každý dospělý organismus dokáže asimilovat, nehledě na dítě. Kromě toho, tento výrobek je druh houby, která absorbuje všechny škodlivé látky, které mohou vážně poškodit zdraví dítěte.

Následující video je velmi dobře ukázáno, jak správně smažit brambory s houbami.

Podívejte se na video: Štrachanda: Zapečené brambory s houbami a uzeným (Smět 2024).