Kukuřice - rostlina obilovin, distribuovaná po celém světě, kromě Antarktidy. Pěstuje se pro plodiny, hospodářská zvířata, potravinářský průmysl, jeho plody jsou vhodné k varu. Vařená nebo konzervovaná zrna se používají k přípravě prvních jídel, salátů, příloh a předkrmů.
V uplynulých letech, mnoho lidí začalo dodržovat vyváženou stravu a zdržet se potravin, které mají vysoký obsah sacharidů a kalorií. Počet nežádoucích pro konzumaci zeleniny spolu s bramborami zasáhl kukuřici kvůli vysokému obsahu škrobu.
Jak vysoce kalorický je tento produkt a jaká je jeho energetická hodnota.
Složení a příznivé vlastnosti vařené kukuřice
Kukuřice je nejen chutná, ale také velmi užitečná, je bohatá na vitamíny a mikroelementy, její zrna nasycují tělo nenasycenými mastnými kyselinami a aminokyselinami. Kromě toho neabsorbuje škodlivé látky z půdy a je šetrný k životnímu prostředí. Složení vařených zrn zahrnuje:
- škrob - více než 70%;
- mastné oleje - asi 5%;
- proteiny - přibližně 10%;
- stopové prvky (hořčík, selen, mangan, vápník, železo, zinek, fosfor, draslík, sodík);
- vitamíny A, E, PP, Bl, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- celulózy.
Všechny tyto ukazatele jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na odrůdě rostliny.
Vařená kukuřice je užitečná pro enterokolitidu, selen, který je v něm obsažen, zabraňuje kvašení ve střevě, normalizuje jeho práci a také odstraňuje škodlivé látky a alkohol z těla. Kromě toho selen v kombinaci s vitaminy A a E zpomaluje proces stárnutí a rozvoj rakoviny.
Vařené ovoce jsou užitečné pro jade, cholecystitis a onemocnění jater, vařené klasy, velkoryse olejované pomůže se zácpou.
Díky komplexu vitamínů skupiny B je zelenina vhodná pro stres, depresi a nervovou únavu a kyselina glutamová, která je její součástí, zlepšuje paměť a má blahodárný vliv na metabolismus mozku, zlepšuje jeho práci.
Kukuřičný škrob vyživuje nervové buňky a podílí se na tvorbě svalových vláken a skořápka jeho jader je vynikající střevní peeling.
Kalorií vařené kukuřice
Kukuřičný klas je poměrně vysoce kalorický produkt, avšak v boji proti obezitě není nutné ho vylučovat ze stravy, protože velmi rychle vyživuje tělo a snižuje chuť k jídlu.
Podle odborníků na výživu obsahuje vařená zrna 123 Kcal na 100 g produktu. Obsah bílkovin, tuků a sacharidů je v něm vyvážený, je bohatý na mikroprvky a vlákninu a je schopen odstranit nadbytek cholesterolu z těla.
Díky tomu je tento výrobek během výživy cenným produktem.
Vařená kukuřice: jaká je kalorická hodnota jednoho klasu
Chcete-li určit počet kalorií v jednom klasu, musíte určit jeho hmotnost. Přibližná hmotnost plodů je střední velikosti 300 g, hmotnost hlavy bez zrna je asi třetina celkové hmotnosti. Ukazuje se, že kalorický obsah ovoce je přibližně roven kalorickému obsahu 200 g produktu, to znamená, že klas s průměrnou velikostí obsahuje asi 146 kcal.
Chcete-li zjistit přesný obsah kalorií v jednom klasu, musíte jej před použitím zvážit a po jídle zvážit zbytek hlavy a odstranit jeho hmotnost z originálu. Výsledek se vynásobí číslem 123.
Kalorií vařená kukuřice se solí
Mnohé ženy v domácnosti přidávají během vaření různé druhy koření nebo přísad. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, nejsou doporučeny všechny doplňky, protože to může ovlivnit obsah kalorií v produktu.
Kalorie konzervovaná kukuřice
Sladká konzervovaná kukuřice je poměrně populární produkt, přidává se do salátů, občerstvení, polévek a dokonce i dezertů. Může sloužit jako dobrá náhrada za vařenou kukuřici, v době, kdy čerstvý není k dispozici.
V procesu konzervace ztrácí některé živiny, ale je to produkt s vysokou nutriční hodnotou. Jeho energetická hodnota závisí na způsobu konzervace a odrůdě rostliny, v průměru je to přibližně 120 kcal na 100 g, což se příliš neliší od kalorického obsahu vařených zrn.
Při nákupu konzervovaného výrobku je třeba věnovat pozornost jeho skladovatelnosti a složení, solný roztok by měl obsahovat pouze vodu, cukr a sůl. Banka by měla být prostá odření, promáčknutí a vyboulení.
Jak vařit kukuřici
Chcete-li jídlo chutné a výživné, musíte být schopni vybrat správný klas. Nejlepší je koupit ovoce s listy, které chrání zrno před poškozením a zkažením.
Listy by měly být zelené - to znamená čerstvost produktu a zrna by měla být měkká, mléčně žlutá a snadno oddělitelná od hlavy. Pokud jsou zrna tvrdá, sytě žlutá, znamená to, že ovoce je přezrálé, po vaření bude tvrdé a bez chuti.
Před vařením klasů, mohou být namočeny ve vodě po dobu 2 hodin - to pomůže zrna, aby se stala měkčí. Pro vaření zvolte tlustou, širokou a hlubokou pánev tak, aby cobs padly úplně a nemusely se zlomit.
Listy na dně pánve, které byly odstraněny z klasu a oloupané ovoce, jsou umístěny na listech. Listy a kukuřičné stigmy (antény) jsou také umístěny na nich, budou dávat hotový výrobek aroma a bohatší chuť. Listy ovoce nelze odlomit, a vařit s nimi, ale pak to nebude velmi pohodlné odstranit je horké.
Po položení klasů se nalijí vodou, takže je zcela pokryje. Sůl se nepřidává, protože může zrnko tvrdé a ne tak šťavnaté. Mladé ovoce se vaří asi 20 minut a přezrál - až 4 hodiny. Během vaření se občas kontrolují, zda jsou připraveny, pokud je semeno měkké a sladké, pak je načase ho vzít z ohně.
Nejchutnější produkt je horký, takže ho ihned po vaření podávají na stůl. Plody se dostanou z pánve, vypustí přebytečnou vodu.
Pokud by se vařily neloupané, listy s úponky se odstraní a podávají na talíři s špejle.
Zrna jsou volitelně třena solí a jedena, nebo mohou být namazány máslem nebo přidaným kořením.
Ty klasy, které nejsou podávány, nechají vychladnout v pánvi. Dostanete-li je z vody, stanou se vrásčitými a nechutnými.
Zatímco voda je horká, mohou zůstat na pánvi až 4 hodiny. Pak mohou být uchovávány v chladničce po dobu delší než dva dny.
Harm a upozornění
Navzdory skutečnosti, že kukuřice je užitečným a cenným produktem, by její použití mělo být v některých případech omezeno a někdy zcela vyloučeno.
V případě porušení krevní srážlivosti, stejně jako onemocnění jater, by se vařená zrna neměla konzumovat často, ale konzervovaná a nespotřebovaná vůbec, protože mohou obsahovat konzervační látky a doplňky výživy.
Kukuřice je kontraindikována pro exacerbaci gastritidy, peptického vředu, obezity nebo naopak, anorexie, jakož i individuální intolerance na produkt.
A navíc - krátké video o výhodách vařené kukuřice.
