Ivan-čaj: vlastnosti přípravy, skladování a použití

Od dávných dob byl Ivan čaj známý svými blahodárnými vlastnostmi. Rostlina zlepšuje imunitu, zklidňuje, normalizuje trávicí systém. Do trávy přinesl nejvíce pozitivní účinek, je žádoucí správně sbírat, sušit a vařit. Před použitím musíte vědět o možných vedlejších účincích a kontraindikacích.

Kdy a jak sbírat

Ivan-čaj miluje velké množství tepla a světla, takže roste v lesích na okrajích, vesnicích, sušených močálech. Na začátku května, kdy se pupeny začínají otevírat, můžete začít sbírat špičku výhonků. Zbývající části jsou sklizeny od poloviny léta do začátku podzimu. Při sbírání je důležité nepoškozovat rostlinu: stonek je sevřen rukama a nesen podél ní shora dolů. Listy jsou sklizeny během kvetení. Poté, co rostlina začne tlačit (od poloviny do konce léta), listy přestanou sbírat. Květiny sklizené bez semen a listů. Kořeny pokračují na podzim.

Je nutné sbírat rostlinu ráno v suchém počasí tak, aby den předtím nepršelo. Nedoporučujeme se zabývat sklizní v horkém počasí, protože listy "hoří". Nemůžete sbírat prašné, špinavé a nemocné listy. Také nevěnujte pozornost rostlinám, které rostou podél továren, železnic a dálnic: „absorbují“ všechny škodlivé látky. Bush není zcela odstraněn, ale postupně se odebírá z různých míst.

Různé způsoby sušení rostlin

Čerstvé listy jsou skladovány dlouho. Kromě toho, čerstvý bylinný čaj způsobuje naštvaný žaludek, takže je lepší použít suché listy. Trávu osušte pod baldachýnem před přímým slunečním zářením na dobře větraném místě. Listy jsou umyty, vyloženy vrstvy ne více než 5 cm, občas se otáčí.

Existuje několik způsobů, jak sušit.

Fermentace

Listy musí být otírány mezi dlaněmi, aby se vytvořily klobásy nebo kuličky. Když se z vypuštěné šťávy stmavnou, roztírají se tenkou vrstvou na smaltovaný podnos, nahoře se položí vlhký hadřík a nechá se 12 hodin dozrát. Teplota by měla být nejméně 26 stupňů. Zralé listy jsou řezány nůžkami, položeny na plech na pečení, předem pokryté pergamenovým papírem a sušeny při 50 stupních v pootevřené troubě za občasného míchání.

Twist

Lněný hadřík navlhčete vodou a rozkládejte vrbový čaj tak, aby vrstva nepřesáhla 3 cm, a pak by měla být utřena jako role, dobře utěsněna, navlhčena v rozprašovací láhvi (jinak hadřík absorbuje šťávu). Otáčejte lanem a dobře natáhněte ruce. Výsledná hmota se převede do banky na dva dny. Zatímco rostlina bude v bance, fermentační proces je dokončen. Dále vyjměte trávu, otřete ji rukama, dokud šťáva nevystoupí, a nechte ji pod mokrým hadříkem po dobu 7 hodin. Poté se čaj přenese do plechu na pečení. Suší se v pootevřené troubě při teplotě 100 ° C. Směs se periodicky míchá.

Fermentace pod třmenem

Dostupné suroviny musí být rozděleny na dvě stejné části. Od jedné stlačené šťávy pomocí odšťavňovače. Druhá část se přesune na pánev, kde se nalije šťáva. Směs se lisuje o hmotnosti 20 kg. Po třech dnech se rostlina suší při teplotě 90 ° C.

Vykopali kořeny očištěné od země, umyli, lehce vysušili. Poté se řezají a suší v peci při teplotě 20 ° C.

Úložný prostor obsahuje vrbový čaj

Poté, co byly listy shromážděny a vysušeny, by měly být skladovány při pokojové teplotě ve skleněné nádobě s víčkem pevně uzavřeným, s papírovými nebo látkovými sáčky. Čaj by neměl být vystaven přímému slunečnímu světlu nebo změnám teploty. Pokud jsou splněny všechny podmínky, listy a květy mohou být skladovány po dobu 2 let, kořeny - 3 roky.

Tajemství vaření

Čaj vařený podle pravidel je lepší než chuť Ceylonu. Jeho pevnost zaujímá střední polohu mezi černými a zelenými odrůdami. Jednou z výhod vrbového čaje je, že může být opilý chlazený, dokonale uhasí žízeň. Kromě toho jsou léčivé vlastnosti a chuť uchovávány v hotovém nápoji až tři dny. Vařený vrbový čaj sám nebo s jinými bylinkami (máta, dogrose).

Konvice na čaj je lepší zvolit porcelán nebo kameninu. Mělo by být zahříváno opláchnutím vroucí vodou. Nalijte sušenou trávu a nalijte vařící vodu rychlostí 3 lžičky. 0,5 litru vody. Doporučuje se nejprve nalijeme třetinu vroucí vody, necháme vařit po dobu 5 minut, pak přidáme zbytek vody a necháme dalších 10 minut, promícháme. Pro čaj je lepší vzít si pramen nebo filtrovanou pitnou vodu.

Vařená voda může být přidána do použitého čaje ponechá dalších 3-5 krát, zatímco jeho léčivé vlastnosti jsou zachovány díky esenciální oleje, které jsou součástí rostliny. Je nežádoucí přidávat cukr do čaje, místo toho se doporučuje používat sušené meruňky, data a další sušené ovoce, stejně jako med.

Druhá metoda vaření: vložte listy rostliny do smaltované mísy a nalijte ji čištěnou vodou při pokojové teplotě. Infuze na nízké teplo a přivést k varu. Čaj trvá 10 minut.

Pokud plánujete pít čaj jako terapeutické činidlo, spotřebuje se do měsíce namísto čaje a kávy (ne více než 5 šálků denně).

Použití ivan-tea ve vaření

Rostlina vrby se dlouhodobě používá nejen jako léčivý nápoj, ale i ve vaření. Polévky se vařily z listů, připravovaly se různé saláty, smažené, dušené. Zde jsou některé populární recepty.

Schi zelená

Složky:

• voda - 1 l;
• listy čaje ivan - 100 g;
• listy kopřivy - 100 g;
• sorrel - 100 g;
• brambory - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• olej - 20 g;
• zakysaná smetana - 20 g;
• sůl, pepř podle chuti.

Nalijte olej na pánev, nalijte jemně nasekané zelení, vařte na mírném ohni. Zatímco zelení jsou dušené, umyjte a nakrájejte mrkev a cibuli. Přidejte je do pánve, zamíchejte. Vařte vodu v samostatné pánvi. Omyjte brambory, nakrájejte a vložte do pánve. 5 minut před tím, než budete připraveni na brambory nalít dušenou zeleninu a zeleninu. Sůl a pepř podle potřeby. Před servírováním přidejte do polévky půl vařeného vejce a zakysanou smetanu.

Vitamínový salát

Složky:

• kořeny vrbového čaje - 100 g;
• mrkev - 2 ks;
• zelený hrášek;
• stroužek česneku;
• majonézu.

Vaříme osolenou vodu v pánvi, dáme do ní vyčištěné drcené oddenky a vaříme 10 minut. Přidejte kořeny rostlin, strouhanou mrkev, zelený hrášek, česnek, majonézu. Vše důkladně promíchejte.

Salát z fireweed a jarní cibulkou

Složky:

• listy fireweed - 100 g;
• zelené cibule - 50 g;
• zakysanou smetanou;
• citron - 1 ks;
• sůl, koření.

Opláchněte listy fireweed, zalijeme vařící vodou, jemně nasekáme. Přidejte nakrájenou cibuli, sůl a koření. Zakysanou smetanou smíchanou s citronovou šťávou a sezonujte salát.

Vedlejší účinky a kontraindikace

Navzdory všem výhodám vrbového čaje má tato rostlina několik kontraindikací, protože je terapeutická.

Nedoporučuje se používat, pokud je k dispozici:

• idiosyncrasy: pokud se objeví alergické reakce, měli byste přestat pít klobásu;
• pálení žáhy a gastritida: rostlina obsahuje velké množství vitamínu C, což zvyšuje úroveň kyselosti;
• tromboflebitida, křečové žíly: nápoje obsahující vrbový čaj zvyšují srážlivost krve;
• tendence ke zhroucení stolice, oslabená činnost gastrointestinálního traktu.

Nedoporučuje se pít čaj déle než jeden měsíc, protože se může objevit průjem. Po průběhu čaje je třeba si odpočinout na 2 týdny. Kypr pomáhá snižovat teplo, proto se nedoporučuje používat společně s antipyretiky.

Před použitím u dětí a během těhotenství a kojení se poraďte s odborníky.

Chcete-li získat co nejvíce z vrbového čaje, mělo by být řádně sklizeno: mimo silnice, výběr celých rostlin. Je také důležité určit způsob sušení tak, aby se trávník před plánem nezhoršoval. Příprava nápoje, musíte se ujistit, že neexistují žádné kontraindikace. Pokud budete dodržovat všechna doporučení, můžete zlepšit fyzické a emocionální zdraví.