Kukuřice je jedinečný produkt, který k nám přišel ze slunného Mexika. Skvělá chuť a jasná vůně učinily z kukuřice oblíbenou pochoutku mnoha lidí. Kromě toho existuje mnoho receptů na přípravu tohoto produktu, a všechny se liší v jednoduchosti. Vařte klas není těžké, hlavní věc je znát jemnosti vaření, kolik minut vařit kukuřici.
Klíčovým bodem vaření je výběr klasů. Kvalitní výrobek lze identifikovat hustými zelenými listy. Pokud tam nejsou, je lepší hledat více, protože v tomto případě je obtížné určit čerstvost klasu. Kromě toho je to listí, které je chráněno před mechanickým poškozením a nečistotami.
Také nedostatek listí může znamenat, že kukuřice byla postříkána pesticidy, v důsledku čehož listy ztratily svou prezentaci a byly odříznuty před prodejem.
Jádra by měla těsně přiléhat k sobě a mít světle žlutou barvu. Vlákna by měla být mírně mokrá. Přítomnost černých skvrn na zrnech indikuje porážku hmyzu, nedoporučuje se používat.
Nejlepší volbou by byla mladá kukuřice. Takové klasy jsou populárně odkazoval se na jako “mléčné hlavy”, protože jejich semena jsou naplněna viskózní kapalinou, se podobat mléku konzistencí. Při lisování se lisuje osivo mladé kukuřice, ale vrací se do původního tvaru.
Zralejší hlava může být určena barvou zrn, jejich odstín je více nasycený. Nelze říci, která kukuřice je lepší, protože závisí na vkusu.
Proces vaření kukuřice na sporáku
Před vařením je nutné odstranit listy z klasů a oddělit antény, pak důkladně opláchněte. To je důležité, protože za prvé, je to dezinfekce, a za druhé, částice nečistot a prachu mohou zkazit chuť pokrmu.
Hrnec na vaření by měl mít silné dno. Neexistují prakticky žádná omezení - může to být smaltovaná i velká hliníková nádoba. Také před vařením je žádoucí namočit zelí do studené vody asi hodinu.
Doporučuje se dát část umytých listů na dno pánve. S tímto malým trikem můžete získat bohatší chuť a vůni. Čím více listů se použije, tím větší bude efekt.
Položte klásky na horní části listů a pak je zakryjte další vrstvou listů, čímž naplníte pánev. Poté nalijte obsah nádoby vodou a zavřete víko. Na konci vaření by listy měly být odhozeny.
To je jeden způsob vaření. Často se doporučuje nejprve vařit vodu a teprve poté ji vložit.
Nyní, podrobně o tom, jak a kolik minut vařit kukuřičný klas v hrnci. Takže, pro přípravu mladých kukuřice dost 10-15 minut. Je nutné vzít v úvahu skutečnost, že je velmi snadné strávit mladé klasy, takže byste měli přesně měřit čas a sledovat proces vaření.
Doba vaření se liší v závislosti na stupni zralosti. Staré polévky musí být vařeny 30-40 minut. Pokud chcete zachovat hustotu zrn, stačí 30 minut vaření.
Pokud je požadováno, aby byl kukuřič drobivý, doba vaření by měla být prodloužena na 45 minut. Při vaření můžete přidávat cukr.
Pokud je obilí přezrálé, proces vaření se zvýší na 2-3 hodiny. Aby se usnadnil proces vaření, smíchejte vodu a mléko ve stejném poměru a nalijte polévku s touto směsí, po vyčištění a rozdrcení na kousky.
Nechte vsáknout po dobu 4 hodin. Po těchto manipulacích můžete klas připravit standardním způsobem.
Jak vařit kukuřici v pomalém vařiči, parníku, tlakovém hrnci
Zjistíte-li nad vše o vaření lahodné polévky v pánvi na sporáku, musíte vědět, jak a kolik minut musíte vařit kukuřici v pomalém vařiči, tlakovém hrnci a dvojitém kotli.
Před vařením by měl být klas důkladně opláchnut pod tekoucí vodou a přebytečný. Pro vaření čerstvé kukuřice, 30 minut je dost, pokud jsou klasy staré, můžete zvýšit dobu vaření na 50 minut. Vložte polévky do pomalého vařiče a naplňte vodou. Doporučuje se, aby listy byly umístěny na horní části hlavy, což dodá produktu jasnější chuť.
Zapněte režim "Vaření" nebo "Polévka". V některých modelech multivarcs současný režim "Legumes" - to je perfektní. Doba vaření bude 30-50 minut. Na výstupu bude kukuřice vonět a chutná. Při vaření ve dvojitém kotli vyčistěte polévky na drátěném koši a do nádoby by měla být nalita voda. Nechte působit 30-50 minut. Při použití tlakového hrnce je doba vaření snížena na 15-20 minut. Proces vaření je shodný pro všechny tři přístroje.
Jak podat
Kukuřice by měla být podávána horká, takže je mnohem měkčí a chutnější. Vyndej to z vývaru je bezprostředně před jídlem. Chuť kukuřice odhalí více, pokud ji podáváte s máslem před podáváním. Posypeme solí podle chuti.
Užitečné vlastnosti kukuřice
Kukuřice je nejen chutný a výživný produkt, ale také užitečná. Jedinečným rysem tohoto druhu luštěnin je, že v procesu růstu se hlava neshromažďuje v sobě škodlivých látek z obvazů a hnojiv.
Kukuřice má schopnost udržovat užitečné prvky i během procesu vaření. Vzhledem k přítomnosti cholinu v něm, jinak vitamínu B4, může snížit hladinu cholesterolu a zlepšit metabolismus. Také tento druh luštěnin je bohatý na vitamín A, E, H a různé stopové prvky, jako jsou: fosfor, draslík, sodík, zinek a dokonce i zlato.
Příznivé vlastnosti kukuřičných klasů ocení nejen kuchaři, ale i lékárníci. Lékaři si všimli, že systematické používání vařeného obilí pomáhá očistit a léčit tělo. Zrna jsou bohatá na antioxidanty, které nejen posilují imunitní systém, ale také zabraňují rakovině.
Vařená kukuřice je univerzální letní pokrm, který osloví všechny, mladé i staré. Kromě toho, pomocí kukuřice, můžete zásobit na vitamíny a minerální látky pro nadcházející rok.
Několik dalších tajemství vaření vynikající kukuřice - v dalším videu.
