Minulý rok se hostesky snažily vyhnout kuřecím pokrmům, protože pták symbolizoval nadcházející Nový rok. V roce 2018 lze použít hojné maso, protože hlavní symbolika - pes - miluje všechno. Pro oslavu nového roku 2018 tedy potřebujete různé druhy masa, ryb a drůbeže.
Jaká teplá jídla jsou vhodnější k vaření v roce psa
Hlavním svátečním jídlem v roce Zemského psa bude pečené maso. Bez ohledu na to, co je hlavní věc je doplnit ji zeleninou červené a žluté barvy. Bylo by vhodné vařit na novoroční stůl krůtu v čínském stylu se sojovou omáčkou a 5 kořením, které bude symbolizovat 5 prvků.
Pro prosperitu v příštím roce, můžete vařit kuře. K životu na Novém roce 2018 bylo dokončeno, péct pták celý s nohama a hlavou. Také jako znamení hojnosti, můžete sloužit ryby na stůl.
Všechny pokrmy, kde jsou rozbité nudle, jsou považovány za zakázané. Číňané věří, že tato složka přímo souvisí s dlouhověkostí.
Recepty na horká jídla pro nový 2018
Takže, co můžete vařit pro novoroční stůl? Mnoho receptů bylo vynalezeno, nicméně, následující možnosti pro přípravu masného výrobku ohromí vzhled a ohňostroj chuti i váš nejvzácnější host gurmán.
Pečená kachna v mandarinkové omáčce
Požadované komponenty plnění:
- kachna - 3 kusy (každá o hmotnosti 1,6 kg);
- máslo - 60 g + 90 g (před tavenina);
- nakrájené šalotky - 12 ks;
- stroužky česneku - 3 ks (sekání);
- zázvor - 15 g (jemně rošt);
- strouhanka (8 ks);
- nakrájené lístky koriandru - ¼ šálek;
- vejce šlehaná do lehké pěny - 2 ks.
Ingredience pro mandarinkovou omáčku:
- konzervované mandarinky - 300 g;
- kukuřičná mouka (může být nahrazena škrobem) - 2 lžíce. l;
- slabý kuřecí vývar - 4 šálky;
- pomerančová šťáva - ½ šálku;
- sojová omáčka - 15 ml;
- šťáva z jakéhokoli citrusového ovoce - 30 ml;
- květinový med - 10 g;
- zázvor - 4 g (jemně rošt);
- cukr - 15 g
Čas strávený: 30 minut +1 hodina 50 minut na přípravu.
Obsah kalorií: 196 kcal.
Postupný proces:
- Kachny omyjte a osušte. Pec se zahřeje na 180 ° C;
- Jak vařit nádivku. V zahřátém oleji (90 g) na několik minut osmahneme zázvor, cibuli a česnek. Nalijte pečivo, nalijte vejce a přidejte koriandr. Grilování ingredience až do hladké během smažení. Doplňte ptáky;
- Naplňte křídla a nohy kachen, položte je na rošt přes plech na pečení a namažte olejem (60 g). Vychutnejte si hodinu, periodicky promáčkněte kachny uvolněnou šťávou. Během této doby začněte vařit omáčku;
- Broušení mandarinek na konzistenci podobnou pyré;
- Nalijte mouku do pánve, nalijte malé množství vývaru, promíchejte;
- Nalijte zbytek vývaru, džus, sójovou omáčku, cukr, mandarinkové pyré, zázvor. Při nízkém teple mele hmotu až do hustoty;
- Hotoví ptáci přecházejí na utyatnitsy, nalijeme omáčkou a posílají na péct 40 minut.
Připravenost je určena propíchnutím. Pokud je výsledná šťáva jasná, pak je pták připraven sloužit pro novoroční stůl pro schůzku v roce 2018.
Pečené a neuvěřitelně voňavé brambory
I přes jednoduchost ingrediencí a přípravu pokrmů bude přínosné podívat se i na novoroční stolní gurmány. Primitivnost receptu nebrání hostesce přijímat poděkování a hodnocení hostů v její adrese.
Požadované komponenty:
- velké brambory - 8 ks;
- proteiny - 2 kusy;
- půl balení suchého koření;
- rostlinného oleje nebo oliv.
Čas strávený: 45 minut.
Obsah kalorií: 74 kcal.
Postupný proces:
- Oloupaná zelenina nakrájená na plátky;
- Důkladně poražte bílé a přelijte získanou pěnu;
- Míchej;
- Top se zeleninou smíchanou se směsí suchého koření a znovu promíchejte;
- Pečící misku namažte máslem, brambory připravte a pečte na 220 ° C po dobu 30 minut. Každých 7 minut otevřete troubu a misku promíchejte.
Pečená jehněčí kýta se šalvějí a estragonem
Takový pokrm ocení všichni hosté bez výjimky, takže si ho můžete připravit na nový rok 2018. Nezbytné součásti:
- jehněčí stehno - 2 kg;
- hrubě nasekané listy čerstvého šalvěje;
- olej - 15 ml;
- švestková omáčka - 2 lžíce. l;
- nasekané listy estragonu (čerstvé pelyněk) - 30 g;
- stroužek česneku;
- víno - 190 ml (suché bílé);
- nakrájenou cibuli;
- kuřecí vývar - šálek.
Čas strávený: 15 minut přípravy + 1,5 hodiny na přípravu.
Kalorie: 181 kcal.
Postupný proces:
- Předehřejte troubu na 180 ° C;
- S masem řezanými šlachami, tukem;
- Mletý šalvěj, máslo, estragon, česnek, cibuli a švestkovou omáčku až do hladké;
- Maso se zažehne směsí a rozetře do pekáčku;
- Nalijte trochu vody a posypte na 1 hodinu a 15 minut;
- Zabalte hotové maso do fólie a na desku nasaďte na 10 minut;
- V masové šťávě, která zůstala ve formě, nalít víno, vařit, a pak vařit na minimálním ohni asi 5 minut.
Miska se podává na plátky a nalije se přes omáčku.
"Pikantní vepřové maso"
Požadované komponenty:
- uhličitan vepřový s výhodou s brusným papírem - 1,5 kg;
- majonéza - 3 lžíce. l;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l;
- stroužky česneku - 2 kusy;
- mletý zázvor k chuti;
- suchý rozmarýn;
- půl balení bylin;
- olej - 30 ml.
Čas strávený: 2 hodiny a 15 minut.
Obsah kalorií: 153 kcal.
Postupný proces vaření vepřového masa pro Nový rok 2018:
- Umyté a sušené vepřové maso nakrájené na čisté diamanty;
- Česnek a smíchejte s majonézou. Nalijte směs bylin a jiných koření. Míchej;
- Složená složka masové přísady se nedotýká ani hodinu. Během této doby by mělo být vepřové maso dobře marinováno;
- O hodinu později položte masový výrobek do pekáčku, namazaného olejem na vaření. Před odesláním do trouby zalijeme přibližně 200 ml vody;
- Vepřové maso se vaří asi hodinu. Během tepelného zpracování je někdy nezbytné vyjmout misku a zalít masný výrobek s vyrobenou šťávou.
Připravenost je určena propíchnutím. Pokud z vepřového masa nevyteče žádná červená tekutina, pak je jídlo připraveno. Podáváme jako příloha s dušeným zelím, bramborami a dokonce i brusinkovým džemem.
Zeleninový kuskus
Požadované komponenty:
- cizrna - 2 sklenice;
- olej - 1/3 šálku (doporučujeme olivu);
- nakrájený lilek - 200 g;
- mrkev - 3 kusy (řezané do kruhů);
- nakrájené brambory - 3 ks;
- nakrájené dýně - 150 g;
- nové koření - sp tsp;
- vařená voda - 2 sklenice;
- nakrájenou cibuli;
- diagonálně řezané zelené fazolky - 100 g;
- cuketa - 2 kusy (řezané do kruhů);
- čerstvý nasekaný koriandr - 1 polévková lžíce. l;
- 8 plátků rajčete;
- několik větviček nasekané petrželky;
- skořice;
- mletý pepř.
Pro kuskus:
- krupice - 1 šálek;
- vařená voda - šálek;
- olej - 2 lžičky.
Čas strávený: noc namáčení cizrny, 40 minut na přípravu + 2 hodiny na přípravu.
Kalorie: 83 kcal.
Postupný proces:
- Namočte cizrnu a další den vařte minimálně 1,5 hodiny na mírném ohni;
- Cibuli smažte se skořicí. Přidejte lilek, brambory a mrkev;
- Směs se míchá dřevěnou lžící a vaří se asi 10 minut;
- Dejte dýně s pepřem;
- Nalijte tekutinu, nalijte hrášek, fazole a squash;
- Zakryjte a vařte 15 minut při minimálním teple;
- Nakonec přidejte rajčata a promíchejte;
- Manku nalijeme vodou, vložíme olej, promícháme a necháme stranou po dobu 10 minut;
- Vařte 5 minut ve vodní lázni.
Před servírováním na slavnostním stole je jídlo zdobeno petrželkou, koriandrem a posypané pepřem. Hummus se podává spolu s miskou v odděleném misce.
Pečená bílá kachní omáčka
Pečená kachna je skvělou volbou pro setkání nového psa 2018. Jak je známo, pták se podává červené víno a toto jídlo bude vyžadovat sladké bílé víno.
Požadované komponenty:
- kachna - 1,5 kg;
- bramborové hlízy - 8 ks;
- jablka - 3 ks. (pokud jsou malé, bude trvat 5 kusů);
- žárovky - 4 ks;
- víno - 100 ml;
- zázvor a rozmarýn;
- Směs koření pro pražení drůbeže;
- sůl
Čas strávený: přibližně 3 hodiny.
Obsah kalorií: 176 kcal.
Postupný proces:
- Vázejte ptáka kulinářským motouzem tak, aby se křídla natahovala po stranách a nohách dohromady;
- Další, musíte strčit jablka do kachny. Pokud jsou velké, pak řezané, malé mohou být použity úplně;
- Naplněnou drůbež dejte do pekáčku a je hezké ji rozmístit;
- Olověné koření a víno;
- Pokud místo formy použít husa, pak není třeba pokrýt kachnu fólií. V ostatních případech je nutné ptáka zcela zabalit do fólie;
- Příprava misky po dobu asi jedné hodiny při teplotě 200 ° C;
- Po hodině otočte kachnu a pečte dalších 30 minut. V této fázi je nutné brambory odstranit, jak je připraveno;
- Kuchaři doporučují odstranit fólii se zeleninou na druhém stupni, aby byl pták pokryt křupavou krustou.
Použití velkého množství koření v tomto receptu je způsobeno tím, že každá kachna, dokonce i domácí, voní bahnem. A k otupení této specifické vůně pomůže pouze koření a bylinky.
Choban-govurma
Tradiční pokrm ázerbájdžánské kuchyně, který se jinak nazývá skutečně maskulinní pokrm. Řezání je zde velké a žádné porce v porci. Jedinou ozdobou tohoto kavkazského horkého pokrmu bude sebevědomě hozený hrst koriandru.
Pokud tedy mezi hosty budou v novém roce 2018 převládat muži, jídlo v Azerbajdžánu uspokojí jejich gurmánské zvyky.
Požadované komponenty:
- jehněčí - 200 g;
- vývar - 1 šálek;
- půl banda koriandru;
- sůl;
- brambory - 3 ks;
- Bulharský pepř;
- cibule;
- rajčata - 3 kusy;
- sůl;
- rozpuštěné máslo - 2 lžíce. l;
- dlouhá okurka;
- mletý pepř.
Čas strávený: 40 minut.
Kalorie: 87 kcal.
Postupný proces:
- V jehněčí řezané fólii a řezané složky do velkého kusu;
- Veškerá zelenina nakrájená na kostky;
- Olej zahřívejte a maso smažte, dokud nebude křupavé;
- Po položení připravené zeleniny na jehněčí, zahřejte na mírnou teplotu, aby se vylil vývar a vařte 10 minut;
- Posypeme koriandrem, dokud nebudeme připraveni sloužit.
Hovězí maso s hruškou
Jak víte, hovězí maso není proslulé svou měkkostí, takže kalení je považováno za nejlepší způsob, jak ho vařit. Ale v tandemu s hruškou, jídlo bude win-win možnost sloužit k novoročnímu stolu v roce 2018.
Impregnované ovocné šťávy a víno, mfsnye kousky jen tát v ústech, a vůně bude "stát" tak, že všichni sousedé běží, aby zjistili, co jste vařili tam.
Požadované komponenty:
- hovězí maso - 1 kg;
- červené víno - 200 ml;
- žárovky - 2ks;
- mouka - 50 g;
- sůl a pepř podle chuti;
- sůl a pepř podle chuti;
- paprika podle chuti;
- hrušky - 3 kusy;
- olej - 60 ml;
- med - 2 lžíce. l;
- stroužky česneku - 2 ks.
Čas strávený: 35 minut.
Obsah kalorií: 152 kcal.
Postupný proces:
- U hrušek odstraňte jádro a nakrájejte ovoce na velké plátky. Pokud je dřeň tvrdá, měla by se několik minut ponořit do vroucí vody se špetkou kyseliny nebo lžící citronové šťávy. Měkké hrušky tento postup nepotřebují;
- Žárovky nakrájené na půlkruhy;
- Smíchejte pepř, mouku, sůl a ve výsledném suchém složení nakrájejte malé kousky hovězího masa;
- Ve vyhřátém oleji smažte masovou ingredienci;
- Vstupte do cibule a smažte 5 minut;
- Přidejte víno na víno a nalijte tekutinu do masa;
- Vyhoďte papriku, pevně přikryjte víko a jednu hodinu vařte;
- Vložte hrušky a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
Nakonec musíte česnek přeskočit přes lis a dát do pánve.
Pečené telecí maso v italštině
Navzdory dlouhému seznamu přísad je snadné vařit. Výsledkem bude vydatné a chutné jídlo pro Silvestra v roce 2018.
Požadované komponenty:
- telecí maso - 1,5 kg;
- strouhanou cibuli;
- červené chilli - ½ ks (sekání);
- hřebíček drceného česneku;
- strouhaná mrkev - 1 ks;
- mleté mandle - ½ šálku;
- piniové oříšky - šálek;
- rozdrcené rozinky - 1/3 šálku;
- olej - 1 polévková lžíce. l + 1 polévková lžíce. l (nepovinné);
- žloutek;
- červené víno - 300 ml;
- bujón - 1 st (hovězí maso);
- vařená celá cibule s bramborami (na ozdobu).
Čas strávený: 30 minut na přípravu + 1 hodinu a 50 minut na přípravu.
Obsah kalorií: 117 kcal.
Postupný proces:
- Odstraňte maso a tuk z masa;
- V oleji (1 polévková lžíce.) Opečte cibuli, chilli a česnek asi 3 minuty;
- Představte mrkev. Pokračujte ve smažení po dobu dalších 3 minut;
- Vyjměte z kamen, nalijte mandle, ořechy, rozinky;
- Mírně se ochladí a přidá se žloutek. Důkladně promíchejte;
- Výsledná náplň vložená do kulinářského pouzdra, berana a kravaty nitě;
- Zahřívejte další olej v hrnci, maso rozložte a uvařte do zlatavě hnědé;
- Nalijte víno s vývarem, vařte.
- Vařte po dobu 1, 5 hodin při velmi nízkém teple;
- Položte maso, vařte kapalinu a vařte, dokud nebude husté;
- Nalepte náplň z rukávu. Mix;
- Maso podáváme v nakrájené formě s omáčkou.
Klasická rolka
Co by mohlo být lepší než chutné vařené maso? Tato role může krmit celý dům hostů a každý bude plný a hlavně šťastný. Co je ještě potřeba pro splnění Nového 2018?
Požadované komponenty:
- mleté hovězí maso - 700 g;
- cibule;
- připravená barbecue omáčka - 40 ml;
- vejce;
- sůl a pepř podle chuti;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l;
- chilli - 1 lžička;
- slanina - 350 g;
- sušenky - 12 ks.
Čas strávený: 1 hodina a 15 minut.
Kalórie: 312 kcal.
Postupný proces:
- Cibuli rozemele a smíchá s mletým masem;
- Na ně nalijte barbecue omáčku, všechny koření na předpis a hořčici;
- Vejce vejce;
- Rozdrobte sušenky v drobku a přidejte do mletého masa;
- Na plech, namazaný olejem na vaření, rozprostřete kousky slaniny;
- Naplňte nádivku a dejte na slaninu;
- Zalepte nádivku do slaniny a otočte ji;
- Povrch může být nalit malým množstvím omáčky;
- Hodina pečená rolka při teplotě 175 ° C.
Tipy pro servírování a zdobení novoročního stolu
- dekorace by měla být co nejjasnější, aby setkání nového roku 2018 bylo s vámi as hosty spojeno pouze s nejlepšími životními okamžiky;
- většina prvků dekoru musí odpovídat symbolu roku - žlutému psovi, takže používejte světlé příslušenství;
- ozdobte stůl přírodními materiály - borovými nebo smrkovými větvemi, plátnovými ubrousky a ubrusem;
- ubrus je žádoucí zvolit se zlatým dekorem;
- Nezapomeňte na svíčky. Budou vypadat krásně uprostřed stolu;
- po obvodu stolu, můžete rozložit pozlátko a malé vánoční ozdoby;
- brýle mohou být průhledné. S ohledem na symboliku nového roku 2018 se však doporučuje používat pestrobarevné nádobí;
- pokud jde o příbory, ujistěte se, že odpovídají slavnosti a zářivě zářily.
Gratulujeme k vašemu nadcházejícímu novému roku a přejeme si strávit tyto kouzelné svátky světlou, zábavnou, provokativně a samozřejmě nezapomeňte čas od času jíst chutná jídla a občerstvení v prázdninovém stolu!
A další velmi chutné jídlo pro novoroční stůl - v dalším videu.
