Chuť hrachové kaše je známá každému ze vzdáleného dětství. Hrach, jak se ukázalo, byl nejprve znám obyvatelům středomořských zemí, poté byl pěstován v Tibetu a Číně, odkud produkt migroval do kuchyně Ruska.
Krok za krokem proces vaření pokrmů ve všech tradicích
Hrachová kaše - lahodné a vydatné jídlo, které se hodí dobře s grilovanou klobásou nebo uzeným masem.
Pro vaření hrachová kaše bude vyžadovat:
- slunečnicový olej - 50 ml;
- sůl;
- hrášek - 600 g;
- středně velké žárovky - 2 ks.
Příprava bude trvat 1,5 hodiny.
Kalorií připravená kaše: 287,38 kcal.
Recept krok za krokem:
- Před (nejlépe v noci) namočte hrášek;
- Další den dobře opláchněte, nalijte vodu tak, aby byla složka pokryta tekutinou o 2 cm výše a vařte na mírném ohni (1,5 hodiny);
- Čtvrt hodiny po varu produkt absorbuje veškerou kapalinu, takže je nutné znovu přidat vodu, množství uvedené v odstavci 2;
- Každou čtvrthodinu přidávejte do hrnce studenou vodu, aby se hrášek rychleji vařil;
- Na konci vaření, sůl;
- Nakrájejte a smažte 2 cibule až do zlatě;
- Přidejte k hrášku a pomocí ručního mixéru nebo masheru promíchejte ingredience do kaše.
Recept na úžasnou hráškovou kaši se slaninou a cibulí
V Rusku byl hrášek čestným pokrmem, ale nyní ztratil svou dřívější popularitu. Zkušení kuchaři, kteří přidali jen několik přísad, z něj učinili moderní pokrm.
Ingredience pro hráškovou kaši:
- středně velké žárovky - 2 ks;
- sádlo - 100 g;
- hrášek - 150 g;
- sůl
Doba strávená vaření: 1,5 hodiny.
Kalorický obsah: 326,38 kcal.
Krok za krokem recept na kaši s hráškem a cibulí:
- Začněte vařit předem namočený hrášek v tomto receptu by měl být na nízké teplo. Pokud se kapalina rychle absorbuje, spusťte oheň a přidejte studenou vodu;
- V horké pánvi zahřejte tuk z tuku;
- Když škvarky dostanou zlatý odstín, přidejte nasekanou cibuli;
- Vařený hrášek k posunu do mísy mixéru a hnětení do stavu bramborové kaše. Pokud je to nutné, můžete nalít trochu vývaru, ve kterém je složka vařena;
- Cibule v tomto bodě je dobře vařená;
- Nasaďte kaši na talíře a nahoře přikryjte obvazem.
Recept na lahodnou hráškovou kaši s dýní v hrnci
Nádherný recept, kde správné tepelné zpracování dýně může překvapit i nemilátory této zeleniny.
Požadované složky receptu:
- hrášek - 200 g;
- sůl;
- olej - 40-50 g;
- cibule;
- dýně - 250 gr.;
- česnek - pár hřebíček.
Doba vaření: hodina.
Obsah kalorií: 202,55 kcal.
Podrobný návod k vaření kaše:
- Vařte hrášek až do vaření v poměru 1: 2,5. Na konci nutně osolte;
- Nakrájejte dýně na malé kostky:
- Smažte s cibulovými půlkruhy;
- Natřete stěny nádob;
- Polovinu naplňte misky s hráškem vařeným v tomto bodě; dejte neloupaný česnek, nahoře přidejte cibuli s dýní;
- Posíláme ho do trouby a za čtvrt hodiny servírujeme hrášek a dýně na stůl.
Hrachová kaše s masem v pomalém hrnci
Tradiční pokrmy ruské kuchyně mohou být připraveny s využitím moderních technologií. Podle ženy v domácnosti, chuť jídla není nižší než tradiční kaše vařené na sporáku.
Komponenty receptů:
- hovězí maso - 600 g;
- hrach - 200 g;
- cibule;
- voda - 2 šálky;
- sůl - 1 lžička.
Doba strávená vařením: 2 hodiny a 40 minut.
Kalorie: 141,27 kcal.
Postupný proces vaření hrachové kaše s masem v pomalém hrnci:
- Masný výrobek nakrájejte na kousky;
- Smažte půl hodiny režimu "pečení" (časovač 40 minut) bez másla;
- Zbývajících 10 minut smažte maso jemně nasekanou cibulkou;
- Po pípání přidejte umytý hrášek;
- Dochutíme kořením (volitelné), solí;
- Nalijte horkou vodu;
- Vaření po dobu 2 hodin v režimu "kalení".
Hrachová kaše s kuřecím masem v pomalém hrnci
Vzhledem k přítomnosti bílkovin a nízkému obsahu kalorií, jídlo je často součástí stravy sportovců. Používá se také při dietě a půstu.
K přípravě pokrmů budete potřebovat:
- drcený hrášek - 500 g;
- zelené;
- olej - 60 g;
- voda - 600 ml;
- sůl, koření, pepř;
- kuřecí řízek - 400 g;
- rostlinný olej - 40 ml.
Doba vaření: 2 hodiny.
Obsah kalorií: 171,15 kcal.
Podrobný postup:
- Umytý hrášek se nalije půl hodiny vodou;
- Maso nakrájejte na náhodné kousky, nejprve lehce smažte (na pánvi), přidejte trochu vody a 10 minut vařte;
- Namočené hrášky dejte do mísy s víkem, přidejte vodu, sůl;
- Na přístroji nastavte časovač na hodinu, režim "kaše";
- Po pípnutí otevřete víčko a přidejte máslo k hrášku;
- Přidejte kuřecí řízek, smíchejte.
Hotovou kaši rozprostřete na talíře a podávejte, předem zdobené nasekanou zelení.
Tipy pro vaření
Pea kaše je výživný a výživný pokrm, který je prostě nemožné zkazit. Aby se však ukázalo, že to není jen chutné, ale také si zachovává své blahodárné vlastnosti během vaření, musíte dodržovat několik pravidel a znát jemnosti vaření.
Příprava:
- vybrat loupaný hrášek. Pokud jde o nutriční hodnotu, je bohatý na vitamíny a živiny, ale před vařením musí být namočený;
- před namočením se ujistěte, že se produkt rozdělí, aby se zbavil nečistot a zkaženého hrachu;
- naplňte vodou v poměru 1: 4 a nechte působit nejméně 6 hodin. Díky namáčení bude výrobek rychlejší a vařená kaše se stane pyré.
Vaření:
- Nádoby, ve kterých se bude provádět tepelné zpracování, musí mít silné stěny a dno. Složka se tedy rovnoměrně vaří;
- vařit hrášek potřebuje ve stejné vodě, ve které byl namočený;
- vaříme na nízkém nebo středním ohni. Osolte pouze po varu a pokračujte v vaření nejméně půl hodiny při velmi minimálním požáru;
- protože produkt rychle popálí, nezapomeňte na pravidelné míchání;
- doba tepelného zpracování závisí na době před namočením: čím lepší složka nabobtná, tím rychleji bude vařit.
Další složky:
- Každá kuchyně má svůj vlastní recept na „rafinaci“ jídel. Jednou z možností je naplnit máslem a smaženou cibulkou;
- jako další přísadu můžete použít cibuli s mrkví;
- následující složky jsou také „důstojné“: praskliny, smažené houby, maso, paprika; zelené;
- kaše dostane vynikající chuť díky obvazu 22% smetany, ale jídlo bude velmi kalorické;
- pro nasycení na konci vaření, můžete nalít malé množství vývaru (většinou přidat kuře nebo hovězí maso);
- pokud se rozhodnete použít smažené houby jako obvaz, pak zalijeme houbový vývar;
- jasná vůně kaše dá zeleninový vývar.
A konečně pár tajemství:
- když není čas namočit produkt, nalije se studenou vodou (poměr 1: 4), přivede se k varu nad vysokým teplem, poté, co se oheň sníží na médium a vaření pokračuje, dokud se hrášek nevaří, přičemž nezapomíná na jeho odstranění během pěny;
- pro chuť, můžete nalít trochu cukru, hodit pár listů Lavrushka a pepř;
- hrachové sushi se dobře hodí ke zelím, okurkám, kotletám a hovězím kotletům;
- zbylé potraviny mohou být použity jako náplň pro koláče;
- Výrobek se nedoporučuje vařit ve dvojitém kotli, chuť pokrmu bude velmi podivná.
Hrachová kaše nemůže nikdy doplňovat - jeho chuť bude vždy jasná, a to i bez dalších složek.
V dalším videu - další recept na vaření hrachové kaše.
