Není mnoho lidí, kteří vědí, že pouze správná volba výrobku učiní z každého masového pokrmu šťavnaté, jemné, měkké. Pro mleté hovězí placičky si vyberte tenký kus masa s malým obsahem mastných vrstev.
Zároveň je zde spousta možností pro vaření vašich oblíbených smažených, pečených, parních kotletek.
Klasický recept
Žádná oslava se neobejde bez přítomnosti druhého stolu na stole. Jedním z nejkrásnějších jsou hamburgery a můžete je vařit prakticky z jakéhokoliv mletého masa. Bude potřeba vytvořit klasické masné výrobky z mletého hovězího masa:
- hovězí dřeň - 0,8 kg;
- vejce - 1 ks;
- mléko 0,2 ml;
- pšeničný chléb (bez kůry) - 0,2 kg;
- cibule - 200 g;
- směs paprik, sůl - 15 g;
- rostlinný olej - 60 ml.
Udělat takové aromatické a chutné jídlo není těžké, zejména proto, že to bude trvat jen jednu hodinu. Kilokalory v sto gramech hovězí kotletky obsahují 210 jednotek.
Před přípravou pokrmu byste měli cibuli očistit předem, opláchnout maso, které by mělo být zbaveno tekutých zbytků vaflovým ručníkem a nakrájíme na malé kousky. V oddělené nádobě nalijte mléko na chléb. Pak pomocí mlýnek na maso musíte nasekat cibuli, nasekané kousky hovězího masa.
V hluboké misce smíchejte cibuli, mleté hovězí maso, dobře vylisovaný chléb namočený v mléce a sůl a pepř. Masová masa by měla být velmi dobrá, aby byly masové kuličky měkčí a jemnější.
Po zahřátí oleje na pánvi můžete pokračovat v přípravě pokrmu. K tomu stačí jen namočit ruce do vody, vzít lžíci mletého masa, vyvazat z ní maso a lehce zatlačit, aby se posypala na pánvi. Když se na obou stranách objeví krásná chutná krusta, je módní považovat kotlety připravené.
Jakýkoliv pokrm ze zeleniny, ovesná kaše, bramborová kaše budou perfektně vyhovovat tomuto lahodnému druhému chodu.
Šťavnaté a chutné vepřové hovězí karbanátky
Chcete-li udělat vynikající karbanátky, nejdůležitějším procesem je výběr mletého masa. Maso pro něj by mělo být čerstvé, šťavnaté bez množství tukových vrstev. Hovězí maso smíchané s vepřovým masem, činí mnoho oblíbených hlavních jídel šťavnatých, výživných a velmi vonných. Pro výrobu mletého vepřového kotlety budete potřebovat:
- vepřové, hovězí maso (drť) - 0,3 g;
- cibule - 100 g;
- maso bílého chleba - 100 g;
- mléko ½ st .;
- česnek, sůl, mletý pepř - 10 g;
- libový olej - 50 ml.
Tyto chutné hamburgery jsou vyráběny za pouhou hodinu a jejich kalorický obsah je 210 kcal na 100 gramů.
Oba druhy masa by měly být umyty, aby se odstranila zbytečná vlhkost z kousků, a cibule a česnek oloupejte. Nezávislá výroba mletého masa sestává z dvojitého přeskočení masa přes mlýn na maso.
Tento proces pomůže, aby byla náplň měkčí a jednotná. Nakrájenou mletou cibuli a česnek přidáváme do mletého hovězího masa také v mlýnku na maso. Mléko je pár minut namočené do chleba.
Pak se do masa s cibulí nalije pepř a sůl, přidá se dobře vylisovaný chléb a celá hmota se důkladně promísí. Během této akce je náplň obohacena kyslíkem, karbonátky jsou šťavnatější a načechrané.
Olej se zahřívá v pánvi. Ruce navlhčené ve vodě tvoří placičky a pečené deset minut na jedné straně a na druhé straně. Toto chutné a velmi šťavnaté jídlo je kombinováno s jakoukoliv přílohou, zeleninovým salátem, různými konzervovanými produkty.
V troubě mleté hovězí kotlety se sýrem a vejcem
Příjemně překvapíte rodinu, přátele, hosty a přátele chutnými a krásnými mletými hovězími placičkami. K tomu byste měli udělat jen lahodnou a zajímavou nádivku z vajec a sýrů. K takovému chutnému jídlu budete potřebovat originální hlavní chod:
- mleté hovězí maso - 0,4 kg;
- tvrdý sýr - 50 g;
- zelení - 40 g;
- česnek - 10 g;
- cibule - 100 g;
- vejce - 5 ks;
- majonéza - 50 ml;
- strouhanka ze strouhanky - 75 g;
- koření na maso - 10 g;
- pepř a sůl - 7 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 15 ml.
Úžasný pokrm se vaří pouze padesát minut a kalorie na 100 g karbanátků obsahuje 207 kusů.
Pro přípravu mletého mixéru je třeba. Je naloženo mletým masem, kořením, půl solí, pepřem, loupanou cibulkou, jedním syrovým vejcem a všechno je šlehačkou. Konzistence masové masy by měla být velmi jednotná, načechraná.
Po tom, bude náplň bude muset být kladen na deset minut na chladném místě, a zbývající čtyři vejce vařit tvrdé-vařené, chladné a slupky.
Pro plnění kotletek je nutné vařená vejce rozřezat na dvě poloviny, oddělit žloutek do oddělené nádoby. Pak přidejte česnek, drcený jemný sýr, majonézu, špetku soli, pepř do žloutků.
Plnění důkladně hnětte, promíchejte. Není to příliš těsné, aby se bílkoviny s ním, lepidlo dohromady poloviny vajec, které tvoří původní celý tvar. Ve zbývající náplni, jemně nasekat zelení, mix.
Mince se dělí do 4 stejných částí, z nichž každá je svinuta do koule a rozdrcena, čímž vzniká dort. Pak vložte do této formy na kus potravinového filmu, položte na horní část náplně a vejce. Okraje ucpávky se jemně natáhnou filmem, lepidlem.
Dostanete poměrně velké hamburgery, které jsou upevněny ve strouhance a rozloženy v mazané formě. V troubě potřebují péct třicet minut při teplotě 190 ° C.
Podáváme jídlo může být horké, ale řez, takže můžete vidět původní uprostřed, to je pohodlnější v zimě.
Dušené mleté hovězí placičky
Chcete jíst chutné i na dietě, ať už je to nutné, vynucené. Hlavním pravidlem této výživy je použití všech přípravků s vysokým obsahem příznivých stopových prvků, vitamínů a metod vaření.
Dušené placičky vyrobené z mletého hovězího masa jsou téměř stejné jako smažené nebo pečené druhé jídlo, ale zároveň mnohem výživnější, zdravější, o něco méně kalorií.
Chcete-li vytvořit dietní hovězí placičky, budete potřebovat:
- mladé hovězí maso - 0,5 kg;
- pšeničný chléb - 1 řez (50 g);
- mléko - 0,1 l;
- cibule - 100 g;
- sůl, koření - podle chuti.
Dušené hamburgery lze připravit za 40 minut, jejich nutriční hodnota nepřekročí 155 kcal na sto gramů jídla.
Vybraný kus masa je třeba prát, zbavit zbytkové vlhkosti a nakrájet na malé kousky. Oloupeme cibuli, namočíme chléb na pět minut do mléka. Pro výrobu mletého masa potřebujete několikrát přeskočit maso s cibulkou přes mlýn na maso. Pak přidejte k nim dobře vylisovaný chléb, sůl, koření a hnětení nádivky.
Na mřížce dvojitého kotle umístěte formy, do kterých se umístí hamburgery, tvořené rukama zvlhčenými ve vodě. Kouření by mělo být jen třicet minut.
Jak vařit mleté hovězí placičky v řečtině
Dalším velmi originálním receptem na karbanátky jsou samozřejmě řecké karbanátky z mletého hovězího masa nebo Suzukakya. Miska se obvykle vaří s omáčkou, ve které by se po ní mělo mírně ohřát. Chcete-li vytvořit vynikající řecké kotlety, budete potřebovat:
- mleté hovězí maso - 0,7 kg;
- mleté kuře - 0,3 kg;
- stale chléb, cibule - 200 g;
- červené víno - 150 ml;
- vejce - 2 ks;
- sůl, pepřová směs - 2 lžičky;
- petržel - 40 g;
- olivový olej - 60 ml;
- cibule (na omáčku) - 150 g;
- česnek - 10 g + 20 g (na omáčku);
- skořice - 10 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 1 litr banky.
Kotlety se vaří asi hodinu a půl a ve sto gramech aromatické misky je obsaženo 145 kcal.
Chléb na začátku vaření by měl být namočený ve víně. Po stlačení a vložení do míchačky s česnekem, mletou cibulkou a promytou petrželkou.
Po homogenní zeleninové směsi smíchané se dvěma druhy mletého masa, do kterého můžete také porazit vejce a přidat 10 g soli, pepřové směsi. Mleté maso by mělo být poraženo a vloženo do lednice na čtyřicet minut.
Poté, z vonné náplně, tvoří dlouhé, oválné kotlety a smažit v olivovém oleji, dokud se krásná kůra ze všech stran. Na této, nejlépe hluboké, pánvi, byste měli dále loupanou cibuli a česnek předávat omáčce do průhledného stavu.
Pak zalijeme rajčata nasekaná v mixéru ve vlastní šťávě, nalijeme skořicí, zbývající paprikou a solí. Omáčku dáme na půl hodiny, nalijeme ji do větší, vhodné misky a vložíme do ní kotlety, které by se pak měly vařit dalších dvacet minut nad nízkým teplem.
Jakýkoliv druh ozdob, salátů z čerstvé zeleniny jsou vhodné pro nádherné řecké jídlo.
Kulinářské tipy
Hovězí maso je velmi výživný a výživný masný výrobek, který by měl být přítomen ve stravě každého z nich. Z tohoto typu masa můžete vařit různé placičky, měnit pouze způsob vaření - pečení v troubě, pečení na pánvi nebo vaření v páře.
Aby byl pokrm nej šťavnatější, chutný a zdravý, potřebujete:
- Vyberte si mladé hovězí maso, s malým množstvím tukových vrstev;
- Namočte chléb do mléka, ne do vody a dobře přidejte před přidáním do mletého masa;
- Nepoužívejte vejce, nebo oddělte pouze žloutek pro mleté maso. Protože bílkoviny, kotlety ztratí šťavnatost;
- Cibuli smažte před přidáním do mletého hovězího masa - syrová cibule činí pokrm hrubším a tvrdším;
- Pro pečení kotletek je lepší použít sádlo, ghí.
Pokud není parník, mleté hovězí placičky mohou být pevně zabaleny fólií a pečené / dušené ve vlastní šťávě v troubě.
V dalším videu - další recept na vynikající hovězí kotlety.
