Je nepravděpodobné, že jste jednou tento pokrm vyzkoušeli. A pokud máme pravdu, musíte to opravit. Používá nejběžnější přísady, které jsou v každém domě. A teď už jste si mysleli, že víte, jaký bude výsledek. Ale věřte mi, že to bude jiná chuť, která vás okamžitě získá.
Správný recept krok za krokem
- 370 g slaniny;
- 80 g parmazánu;
- 450 g špaget;
- 230 ml krému;
- 30 ml olivového oleje;
- 2 kousky česneku;
- 4 žloutky.
Čas - 25 minut
Kalorie - 365.
Recept na těstoviny Carbonara se slaninou a smetanou v krocích:
- Nejprve vyčistěte česnek, rozemelete ho;
- Zahřívejte pánev na sporáku, nalijte olej;
- Když je máslo v něm zahříváno, odstraňte slaninu z obalu a nakrájejte na tenké plátky;
- A pak je mele na kostky;
- Nalijte česnek do horkého oleje, minutu ohřejte;
- Pak ji odstraňte a nalijte slaninu;
- Fry se míchá tři minuty;
- Do mísy se nalije smetana, přidají se k nim žloutky a míchá se;
- Parmazánový rošt, ochutnejte podle chuti;
- Nalijte vodu do velké pánve, osolte a nechte vařit;
- Za stálého míchání nalijte špagety, vařte, dokud nebude připraveno;
- Po tom, vypusťte do cedníku, trochu opláchněte a nalijte na slaninu;
- Nalijte smetanu a vařte na mírném ohni, dokud krém nezhustne.
Těstoviny Carbonara se slaninou, žampiony a smetanou
- 250 g hub;
- 1 cibule;
- 350 g špaget;
- 5 g směsi pepřů;
- 30 g másla;
- 150 g slaniny;
- 5 g koření;
- 230 ml krému.
Čas - 35 minut
Kalorie - 237.
Vaření:
- Houby důkladně očistíme, nakrájíme na pásy a odložíme stranou;
- Dejte máslo na pánev, nechte ho rozpustit;
- Během této doby cibuli nakrájejte, opláchněte a jemně nasekejte;
- Nalijte ho do pánve spolu s houbami, míchejte a vařte, dokud se kapalina neodpaří;
- Nakrájejte slaninu na malé kousky a odložte stranou;
- Do hrnce nalijte krém, přidejte k nim již lehce chlazené houby;
- Přidejte koření podle chuti a dejte na sporák;
- Vařte asi 7 až 8 minut, dokud hmota nezhustne;
- Ve velkém hrnci vařte špagety až do vaření;
- Během této doby smažte slaninu, dokud se vaří v čisté pánvi;
- Připravená pasta pro odtok a opláchnutí, uspořádat do desek;
- Top se slaninou, nalijeme omáčkou a ihned podáváme.
Metoda vaření pro Juliu Vysotskaya
- 180 gramů slaniny;
- 120 g parmazánu;
- 40 ml oleje;
- 3 žloutky;
- 1 cibule;
- 70 ml krému;
- 470 g špaget.
Čas - 30 minut.
Kalorie - 357.
Jak vařit karbonaru se slaninou a smetanou:
- Třetí část oleje se nalije do pánve a nechá se ohřát;
- Během této doby slaninu rozemele a nalije ji do pánve;
- Fritujte ho až do průsvitnosti přibližně 5-7 minut;
- Během této doby, cibule, jemně rozpadat;
- Nalijte do slaniny několik minut před koncem vaření;
- Je nezbytné, aby slanina byla transparentní a cibule měkká;
- Přiveďte hrnec slané vody do varu;
- Nalijte špagety a převarte je do stavu al dente;
- Po tom, drenáž těstovin, držet sklenici vývaru;
- Umístěte žloutky do misky se smetanou, bičem;
- Nalijeme zbytky olivového oleje a znovu se rozbijeme, dokud nebude hladký;
- Nakrájejte sýr jako obvykle, struhadlo;
- Nalijte ho do vaječné hmoty s kořením;
- Míchejte ingredience, nalévejte odvar špagetami;
- Současně musí být vývar horký, aby se sýr rozpustil, ale ne příliš, protože pak se vajíčka rozvalí a omáčka nebude fungovat;
- Špagety a slaninová směs, nalijeme omáčkou;
- Míchejte důkladně, dokud koaguluje, a ve tvaru vloček;
- Miska může být podávána okamžitě.
Recept na multicooker
- 4 kousky česneku;
- 5 g suché bazalky;
- 250 g slaniny;
- 160 g Parmesanu;
- 240 ml krému;
- 30 ml kečupu;
- 300 g špaget.
Čas - 50 minut
Kalorie - 326.
Jak vařit těstoviny Carbonara se smetanou a slaninou v pomalém hrnci:
- Bacon odstraní obal, nakrájíme na malé talíře;
- Sýr jako vždy smažte struhovačem;
- Oloupeme česnek, nakrájíme na tenké plátky;
- Nalijte vodu do konvice nebo pánev střední velikosti a přiveďte do varu;
- Multicooker zahrnuje v režimu pečení deset minut;
- Nalijte slaninu a zavřete víko, vařte až do konce programu;
- Přidejte česnek a několik minut vařte, abyste ho ochutili;
- Tentokrát musíte hmotu rozmíchat a víko nezavírat;
- Nalijte smetanu, přidejte kečup, koření podle chuti a bazalku;
- Za stálého míchání se vaří nejméně pět minut, dokud hmota nezhustne;
- Sýr během této doby rošt, nalijeme do omáčky;
- Dejte mu pár minut, aby se rozpustil;
- Po tom, rozbít špagety na polovinu a dát do mísy;
- Nalijte vodu z konvice nebo pánve. Tam by mělo být dostatek vody, aby těstoviny byly zcela zakryté;
- V pekařském režimu vařte pouze dvě minuty a poté přepněte do režimu pilaf.
Jak vařit těstoviny Carbonara se syrovým žloutkem
- 250 g špaget;
- 40 g čerstvé bazalky;
- 240 gramů slaniny;
- 15 g černého pepře;
- 60 g parmazánu;
- 80 ml vína;
- 4 vejce;
- 430 ml krému.
Doba - 45 minut
Kalorie - 346.
Zpracování produktu:
- Ihned musíte vařit velký hrnec vody;
- Když se vaří, přidejte sůl a špagety;
- Vařte je, dokud nebudete připraveni.
- Bacon odstraní obal, rozřeže ho na široké, ale tenké proužky;
- Pepř si hrášek a rozemele ho v třecí misce nebo rozdrtí rukojetí nože;
- Umyjte vejce mýdlem bez selhání;
- Slaninu dejte na pánev a smažte až do uvaření;
- Několik minut před připravením přidejte polovinu mletého pepře;
- Do slaniny přidejte víno a vařte, dokud se úplně neodpaří;
- Nalijte smetanu a přiveďte vše podle chuti;
- Zatímco hmota je zahušťování, vejce se dělí na žloutky a bílkoviny;
- Připravte si špagety ve smetaně, když zahušťují;
- Je důležité nezapomenout, že špagety musí být nejprve vypuštěny do cedníku;
- Přidejte zbylé pepř a důkladně promíchejte;
- Připravené misky dejte na talíře, položte žloutek nahoře;
- Před jídlem musí být vejce aktivně promícháno do pasty;
- Basil pobočky umýt, sušit a zdobit jejich nádobí, sypané parmazánem.
Tipy pro kuchaře
V receptu, kde se připravují těstoviny v pomalém hrnci, jsme použili kečup. Pokud se vám zdá, že je to příliš jednoduché, můžete použít rajčatový protlak nebo čerstvá rajčata.
K tomu musí být nejprve zbledl tím, že škrty na kůře a pak zalijeme vařící vodou nad ním. Namočte jednu minutu a poté přeneste do studené vody. Když zelenina vychladla, oloupejte je, odstraňte zelené části a rozdrťte rajčata v mixéru.
Pokud jste nenašli pilaf režim v multicooker, pak zkuste použít program multi-cook, vaření, dušené maso nebo kaše. V těchto případech by doba vaření měla být deset minut.
Když vaříte Carbonara se syrovými vejci (což znamená krmení syrovým žloutkem), měli byste je určitě umýt mýdlem.
To pomůže vyhnout se zdravotním problémům, pokud je produkt náhle infikován salmonelou.
Těstoviny jako Carbonara se slaninou a smetanou jsou na rozdíl od jiných. To nemá nic společného s těstovinami Bolognese, nebo s těmi, které jsou podávány s mořskými plody. To je speciální jídlo, které musí každý zkusit. Navíc se připravuje velmi jednoduše.
Další podrobný recept na vaření pasty Carbonara je v dalším videu.
