Pokud chcete získat maximální chuť z zelí brokolice, kupujte pouze mladou zeleninu. To může být rozpoznáno hustými květenství. Vařte, smažte na pánvi, přidejte do polévky, kaše a pečte v troubě.
Jak si vybrat a připravit zeleninu na vaření
Brokolice je spíž vitamínů a minerálů. Jak si vybrat tento zdravý a chutný výrobek? Nejužitečnější brokolice by měla být jasně zelená.
Někdy dobré a čerstvé zelí může mít mírně fialový odstín. Na zelí by neměly být špinavé a žluté, brokolice s volnými uzlíky nebude šťavnatá.
Pro použití v různých pokrmech musí být připraveno zelí:
- prát zelí, rozdělené na jednotlivé kvítky;
- zmrazené zelí musí být rozmrazeno v chladničce a poté použito, jak je uvedeno v receptu;
- čerstvý vařený nutně;
- vařit hrudky po dobu 5 minut v běžné pánvi, nezavírat víko, je důležité, aby zelí bylo křupavé a zároveň měkké;
- na saláty, blanší zelí ve vroucí osolené vodě, pak ji na několik minut spusťte do ledové vody, v důsledku těchto manipulací si květenství uchová svou atraktivní barvu.
Jak vařit brokolici chutné ozdobit
Chcete-li vařit brokolici jako přílohu, můžete si vybrat způsob vaření, který se vám líbí. To může být dušené, na páře, nebo jen vařit v osolené vodě. Hlavní věc - nestráví zelí.
Budete potřebovat:
- 400 g malých brokolice;
- 1 chilli;
- loupaný česnek - 3 hřebíček;
- nakrájené mandle nebo mandlové lístky - 3 lžíce. lžíce;
- med a citronová šťáva v 1 polévková lžíce. lžíce;
- lisovaný olivový olej za studena;
- přidejte mletý pepř podle chuti;
- sůl podle chuti.
Můžete vařit po dobu 30 minut. Obloha obsahuje 270 kcal.
Příprava krok za krokem:
Krok 1. V suché pánvi smažte nasekané mandle nebo mandlové plátky na krémovou barvu.
Krok 2. Vařte vodu v pánvi, přidejte sůl a vařte brokolici. Vařte po dobu 5 minut. Brokolice květenství po vaření by měly být ostré. Vypusťte vodu z pánve a teplo zelí.
Krok 3. Nakrájejte stroužky česneku. Pepř chilli, vyjměte semena a jemně nasekáme. Nalijte máslo do pánve a česnek smažte pepřem po dobu 3 minut. Olej z pánve vypusťte přes síto, pepř a česnek promíchejte s mandlemi.
Krok 4. Připravte si obvaz: smíchejte med s citronovou šťávou a 50 ml rafinovaného oleje v šálku, pepři a soli.
Krok 5. Na misku (talíř) rozložte brokolici a nalijte obvaz. Nahoře posypte mandlemi. Připravte se na stůl. Taková brokolice může být přílohou pro ryby nebo maso, ale sama o sobě je vynikajícím jídlem.
Jak vařit zelný salát je chutné a zdravé
Elegantní jarní salát "zelený talíř" jen příjemný do očí. To může být hlavní jídlo při každé příležitosti.
Nutné produkty pro salát:
- 300 g malých brokolice;
- 300 g zelených fazolí;
- pórek - 2 stonky;
- celer - 2 stonky;
- dietní tvaroh - 150 g;
- 1 svazek kopru;
- loupané stroužky česneku - 3 ks;
- hořčičná kapusta - 1 hrstka.
- sůl se přidává podle chuti.
Příprava trvá pouze 30 minut. Získejte 4 porce, každý s 90 kcal.
Jak vařit:
- Brokolice květenství a lusky fazolí vařit vařící osolené vody tak, že tyto zeleniny se měkčí, ale zachovat si jejich pružnost;
- Pór a celer stonky umyjte, pak je oloupejte a nakrájejte na kousky, asi 3 cm, pokud jsou květenství zelí malé, není nutné řezat, ale řezat velké;
- Připravte omáčku: nakrájejte kopr a česnek v mixéru, poražte dietním tvarohem, osolte;
- Vezměte rovnou desku a uspořádejte produkty v hromadách: celerové kousky, brokolice, sekané lusky a pór;
- Umístěte omáčku do středu talíře, nahoře položte hořčičná semena.
Jak smažit zelené pupeny chutné na pánvi
Zeleninu vložte z vroucí vody do velmi studené vody tak, aby se zachovala nejen zelená barva, ale i struktura zeleniny. Smažte zelí v těstíčku, podávejte teplé nebo chlazené. V každém případě to bude chutné.
Požadované produkty:
- 1 kg brokolice;
- 0,2 kg mouky;
- 200 g zakysané smetany;
- půl balení oleje;
- 4 slepičí vejce;
- jedlá soda - na špičce nože;
- přidejte sůl a cukr podle chuti.
Jídlo lze vařit za 25 minut. Jeho kalorický obsah je 160 kcal.
Jak na to:
Krok 1. Nakrájejte zelí na jednotlivé kvítky, přidejte vodu, sůl. Vařte 10 minut.
Krok 2. Vyhoďte hotové zelí do cedníku a rozložte je na malé kapsy.
Krok 3. Připravte těsto: poražte vejce, přidejte k nim postupně: zakysanou smetanu, pak mouku, sodu a cukr a sůl podle chuti. Vše zamíchejte do hladké konzistence.
Krok 4. Umístěte brokolici na vidličku, ponořte do těsta a smažte v pánvi v horkém oleji.
Jak uhasit zmrazenou brokolici
Pokud je brokolice zmrazená, nemůžete ji ani vařit. Stačí dát do chladničky a rozmrazit, a pak použít, jak je doporučeno v receptu.
Požadováno:
- 350 g zmrazené brokolice;
- malá snítka čerstvé bazalky;
- 30 ml rafinovaného oleje (lepší než olivový olej);
- 2 malá rajčata;
- stroužek česneku;
- oranžová;
- ochutnat sůl.
Vaření bude trvat 30 minut. Získejte 2 porce, každý - 210 kcal.
Postup vaření krok za krokem:
Krok 1. Rozdělte brokolici do květinek a vařte do poloviny vařenou v osolené vařící vodě. Otočte zelí do cedníku.
Krok 2. Oloupněte pomeranč, oddělte dužinu, nechte výslednou šťávu.
Krok 3. Nakrájejte rajčata na kostky, nakrájejte stroužek česneku. Smažte tyto produkty na másle, přidejte nakrájenou bazalku a trochu pomerančové šťávy, dle vlastního uvážení nasypte mletým pepřem, sůl.
Krok 4. Vložte brokolici do výsledné omáčky a trochu ji dusíme.
Krok 5. Vložte brokolici do talíře, přidejte omáčku a dekorace pomerančové drti.
Jak pečeme brokolici a květák v troubě
Před pečením zelí vařte v osolené vařící vodě. Pak se brokolice složí do cedníku a vloží se do misky určené pro troubu. Hotový pokrm může být konzumován horký a studený.
Budete potřebovat:
- dva druhy zelí (květák a brokolice) - 400 g;
- 150 ml krému;
- velká 2 vejce;
- tvrdý sýr, nastrouhaný - 100 g;
- špetka nasekaného muškátového oříšku.
Bude to trvat 45 minut vařit. Část obsahuje 260 kcal.
Jak vařit:
- Rozdělte hlavy brokolice a květák do květinek;
- Vložte pánev s horkou vodou, doba vaření by neměla překročit pět minut. Sůl podle vašich představ;
- Uvařený květák a brokolici vyjmeme lžící s drážkou. Dejte ji do formy, kterou lze vložit do trouby;
- Na omáčku: smíchejte smetanu s vejcem a polovinou strouhaného sýra. Přidejte sůl, muškátový oříšek, pepř;
- Omáčka nalijte květák a brokolici, nahoře posypte druhým kouskem sýra;
- Varte 30 minut v předehřáté troubě.
Jak vařit lahodnou dietu brokolice zelí polévka
Navrhovaná polévka ze série: málo kalorií a spousta zábavy. Pokud se opravdu bojíte o svůj pas, odstraňte máslo z receptu.
Požadované produkty:
- 1 velká cibule;
- 1 celer;
- 3 stroužky česneku;
- 45 g kvalitního oleje;
- 3 brokolice;
- 120 ml vývar z domácího kuřete;
- sezóna s mletým pepřem, solí - podle chuti;
- půl sklenice zakysané smetany, 80 ml olivového oleje - dle potřeby.
Můžete vařit po dobu 25 minut, 100 g obsahuje 270 kcal.
Vaření:
Krok 1. Na pánvi zahřejte olej a smaženou cibuli, stonek celeru, stroužky česneku.
Krok 2. Nakrájejte pupeny zelí na kousky, nalijte na ni vařící vodu, přidejte sůl a vařte 5 minut.
Krok 3. Pošlete zeleninu na zeleninu na pánvi, nalijte vývar a vařte minimálně 8 minut.
Krok 4. Beat hotovou polévku s mixér nebo mixer. Chcete-li přidat sůl, pepř.
Krok 5. Vložte do hotové polévky máslo, zakysanou smetanu a podávejte.
Jak vařit brokolici pro dítě dušené
Pro dítě je důležité, aby jídlo přinášelo radost. Mělo by to být chutné, krásné a milované. Ukažte svou fantazii a přidejte trochu obvyklé brokolice do dětské misky.
Budete potřebovat:
- 300 g brokolice rozebrané do květenství;
- 1 lžíce kukuřičné mouky;
- 150 ml odtučněného mléka;
- hrst strouhaného sýra;
- sůl se přidává podle vlastního uvážení.
Můžete vařit 35 minut. Kalorie na porci: 200 kcal.
Vaření:
Krok 1. Nalijte 300 ml studené vody do nádoby dvojitého kotle. Namontujte myčku nádobí a položte brokolici. Obal s víkem, vyberte funkci "double boiler", vařte do měkka, asi 10 minut.
Krok 2. Připravte mléčnou omáčku: dejte mouku do malé nádoby, promíchejte s 2 polévkovými lžícemi mléka a potom nalijte zbývající mléko. Vložte do mikrovlnné trouby 1 minutu, promíchejte a vařte až do zhroucení, asi další 3 minuty.
Krok 3. Přidejte sýr do omáčky a míchejte, dokud se nerozpustí. Můžete přidat trochu soli.
Krok 4. Vložte zelí na talíř a zalijeme omáčkou. Podávejte horké.
Puree pro miminko vařené v pomalém hrnci
Ve snaze nakrmit své milované dítě se rodiče obávají, že bramborová kaše z brokolice jsou nejen zdravá, ale také výživná.
Pro výrobu bramborové kaše potřebujete:
- 0,3 kg brokolice;
- 40 ml přírodního krému;
- trochu soli.
Puree snadno připravit na 20 minut. Obsah kalorií na porci nesmí překročit 150 kcal.
Jak vařit:
Krok 1. Rozložte brokolici na jednotlivé kvítky a umístěte ji do mísy pro více hráčů. Vařte po dobu 15 minut.
Krok 2. Vyjměte hotové zelí a připravte bramborovou kaši pomocí ručního mixéru.
Krok 3. Nalijte krém do šálku, vložte do mikrovlnné trouby.
Krok 4. Přidejte horký krém a trochu soli v brokolici pyré. Beat znovu s mixérem.
Užitečné tipy
Toto jasně zelené zelí je jednoduše nenahraditelné v menu moderního člověka. Zelené pařezy obsahují mnoho užitečných látek, které chrání oči, srdce, regulují tlak, posilují kosti a chrání před maligními nádory. Používejte ji aktivně v salátech, přílohách, dětských jídlech, ve kterých jsou vždy vhodné smetany, sýry a mléčné omáčky.
Pokud potřebujete vařit vegetariánskou verzi polévky, pak masový vývar vyměňte za zeleninu. Chcete-li zdůraznit pikantní chuť brokolicové polévky, můžete přidat libový krém a trochu rafinovaný olej. Podáváme polévku se zeleným salátem a ciabattou. Nyní je prodávána v mnoha pekárnách.
Další možností vaření brokolice je další video.
