Takový levný a užitečný vedlejší produkt, jako jsou kuřecí játra, je již dlouho součástí stravy našich občanů. Každá hospodyně by měla mít po ruce několik chutných receptů z tohoto produktu, aby její rodina mohla ve všedních dnech a svátcích získat potřebné stopové prvky z levné části kuřete.
Kuřecí játra jsou rozpočtovým dietním výrobkem, na jehož základě jsou chutné a zdravé pokrmy připravovány pro celou rodinu.
Játra pod zakysanou smetanou
Kuřecí droby se zakysanou smetanou se hodí pro každou přílohu, kterou si všichni budou přát.
Požadované složky:
- 600 g kohouta nebo kuřecích jater;
- 2 střední žárovky nebo 1 velká;
- Slunečnicový olej pro pražení;
- 100 g krému;
- greeny, sůl a koření - přednostně.
Doba vaření: 20 minut.
Kalorie: 344 kcal na 100 g jídla.
Metoda přípravy:
- Umyjte drobky a zlikvidujte v cedníku celou vodu;
- Nakrájejte játra na malé kousky;
- Oloupanou cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky;
- Na dobře zahřátou pánev přidejte slunečnicový olej a cibuli;
- Cibuli smažíme na pět minut, dokud nezhnědne;
- Do nádoby se přidá vedlejší produkt a příležitostně se míchá po dobu čtyř minut;
- Posypte kořením, přidejte zakysanou smetanu, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 3 minut.
Chutné a zdravé jídlo z kuřecích drobů připraven sloužit. Přidejte ji do své oblíbené přílohy a vychutnejte si jemnou chuť a aroma.
Kuřecí játrová paštika
Pate pro mnoho dlouho byl oblíbený svačina s jemnou a nenápadnou chutí. Jak vařit kuřecí vedlejší produkt pate rychle pomocí mixéru?
Požadované složky:
- 300 g jater;
- 100 g krémové pomazánky;
- 1 cibule;
- stroužek česneku;
- sůl a koření podle chuťových preferencí.
Doba vaření: 40 minut.
Kalórie: 325 kcal na 100 g jídla.
Metoda přípravy:
- Umyté a sušené játry rozřežeme na malé kousky, čím menší jsou, tím méně času stráveného na tepelném zpracování.
- Smažte na másle šest minut;
- Jemně nasekanou cibuli a česnek smažte odděleně, až do zlatavě hnědé;
- Smíchejte s hotovými játry;
- Přidejte koření do rodinných preferencí;
- Prochází se míchadlem až do homogenní hmoty;
- Přidejte plátek krémové pomazánky a zapněte mixér na dalších 20 sekund;
- Výslednou pastu přeneste do požadovaného tvaru a nechte ji zamrznout;
- Studené jídlo skladovat v chladničce.
Kuřecí droby paštika bude nepostradatelnou svačinu nebo skvělý doplněk hlavního jídla.
Játra a srdce dušené maso
Pro ty, kteří milují játra v různých možnostech vaření - další způsob, jak diverzifikovat rodinnou stravu s tímto užitečným produktem.
Požadované složky:
- 800 g kuřecí játra;
- 200 g srdce;
- 2 velké cibule;
- 1 mrkev;
- 2 lžíce. Já pšeničná mouka;
- spoustu zelených koprů;
- 200 g krému;
- sůl podle preferencí;
- 1 bobkový list;
- rostlinný olej;
- 10 černých pepřů.
Doba vaření: 30 minut.
Kalorie: 265 kcal na 100 g jídla.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte mrkev na tenké brčka;
- Cibule nakrájená na kostky;
- Cibule a mrkev se smaží ve velké pánvi v rostlinném oleji až do zlatohnědé;
- Kuřecí srdce a játra se důkladně promyjí a suší, nasekané;
- Dále přidejte do pánve droby;
- Fry se několik minut míchá;
- Sůl, přidejte pepř a smetanu;
- Uhaste 15 minut, upravte tloušťku mouky moukou, tenčí se ukázalo, tím více mouky přidáme. Maximální přípustné množství mouky - 2 lžíce. l.;
- V horké hmotě přidejte jemně nasekaný kopr a odstraňte z tepla.
Toto jídlo je dobré v kombinaci s rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší.
Dietní jídla s kuřecími játry
Pro ty, kteří následují jejich stravu a chtějí získat pouze potravinové výhody, měli byste věnovat pozornost dietním receptům na takový užitečný produkt jako kuřecí játra.
Salát s zelení a okurky
Salát, ve kterém je masný výrobek kombinován se zeleninou, může být podáván jako kompletní snídaňový pokrm nebo jako doplněk k přílohám.
Požadované složky:
- 500 g kuřecí játra;
- 1 velká čerstvá okurka;
- 1 Ratunda pepř nebo jakákoli jiná sladká odrůda;
- salát z křovin;
- jeden svazek kopru a petrželky;
- 1 polévková lžíce. Já citronová šťáva;
- olivový olej;
- pepř a sůl podle přání rodiny;
- hořčice.
Doba vaření: 30 minut.
Kalorie: 330 kcal na 100 g jídla.
Metoda přípravy:
- Smažte kuřecí játra na minimálním požadovaném množství maziva a lehce ho duste pod víčkem;
- Dejte játra do hluboké mísy a nechte vychladnout;
- Bulharský pepř a okurka důl a nakrájíme na kostičky;
- Ochlazené játra se nakrájejí na malé řezy;
- Chop greeny;
- Vše smíchejte a naplňte šťávou z poloviny citronu, hořčice, soli a pepře.
Dokonce i nároční hosté se budou líbit mírně kyselé chuti tohoto pokrmu. Salát má spoustu vlákniny, vitamínů a dalších živin, takže je vhodný i pro ty, kteří následují postavu.
Salát "Light" kuřecí játra
Lahodný a zdravý salát pro občerstvení nebo jako přísada do hlavního jídla.
Požadované složky:
- 200 g kuřecí játra;
- 200 g konzervovaného zeleného hrášku;
- 1 slepičí vejce;
- 2 lžíce. Já 2% jogurt není sladký, bez příchutí;
- sůl a pepř na vyžádání;
- 30 g listů salátu;
- 100 g nakládané cibule.
Doba vaření: méně než 30 minut.
Kalorie: 95,1 kcal na 100 g potravin.
Metoda přípravy:
- Játra se nalije vařící vodou a vaří se 10 minut;
- Vařte vařená kuřecí vejce;
- Listy salátu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte;
- Roztrhněte listy rukama a vhoďte hlubokou desku;
- Vařené a chlazené droby nakrájené na malé kousky;
- Vejce ochlaďte, odloupněte ze skořápky a nakrájejte na kostky;
- Všechny složky, včetně nakládaného produktu a hrášku, se mísí;
- Přidejte koření podle potřeby a jogurt;
- V případě potřeby ozdobte.
Tipy pro vaření kuřecích jater
Kuřecí játra - to je produkt, který je téměř nemožné zkazit. Nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování, ačkoli, aniž by bylo známo nějaké tajemství, je možné trpět fiaskem a získat velmi dobrý výsledek. Tipy:
- Pokud chcete získat něžné a šťavnaté jídlo, pak nákup kuřecí játra, vyberte chlazené spíše než zmrazené;
- Aby se zabránilo tomu, že játra ztuhnou, musí být po vzniku hrudky pokryté víčkem a „roztržená“;
- Po opláchnutí nespěchejte, abyste vedli vedlejší produkt na horkou pánev, nechali ho uschnout a vypustit, a pokud je čas těsný, odstraňte přebytečnou vlhkost pomocí papírového ručníku;
- V obchodě věnujte pozornost barvě jater, které si budete kupovat, pokud byl výrobek zmrazen, pak na něm jsou světlé skvrny a čerstvé maso by mělo mít jasnou, sytou barvu;
- Není nutné vyprazdňovat celé játra do pánve najednou, protože to zchladí červeno-horký povrch a nebudete schopni dosáhnout požadované kůry, miska bude dušená ve vlastní šťávě;
- Vedlejší produkt nasolte v poslední fázi jeho přípravy, jinak bude tvrdý;
- Zkontrolujte stupeň připravenosti stisknutím, měl by se ohnout trochu pod lžící uvnitř, ale ne tak dobrý, jak se to stane, když stisknete syrový kus.
Jídla z kuřecích drobů dlouho milují naše hostesky z velmi závažných důvodů:
- Obsahují mnoho užitečných stopových prvků pro tělo;
- Doba jejich přípravy netrvá déle než půl hodiny;
- Játra chutná dobře;
- Tyto pokrmy mohou být konzumovány i osobám, které jsou na dietě.
Další jednoduchý recept na pokrmy z kuřecích jater je v dalším videu.
