Jak vařit klasickou hráškovou polévku

Pokud hledáte recept na neuvěřitelně chutné, ale zároveň spíše jednoduché na vaření polévky, měli byste se pozorně podívat na hrášek. To může být bezpečně nazýváno jedním z nejvíce mezinárodních jídel, protože ani teď není známo, pro jistý, co země může být nazývána jeho rodné vlasti.

Vede svou historii již velmi dlouho, protože její hlavní složka, tj. Hrach, byla dlouho kultivována. Můžete dokonce říci, že první písemné prameny uvádějí přítomnost této polévky ve dnech starověkého Řecka.

V současné době v kuchyni téměř každé země najdete hrachovou polévku. Recept se samozřejmě postupně měnil v závislosti na místě jeho přípravy.

Například, Italové musí přidat sýr, a Mongols - zakysanou smetanou.

Jeho rysy také existují v Rusku, kde toto jídlo dlouho stalo se velmi populární. Ve skutečnosti je dokonce těžké představit si rodinu, která by ji nikdy neměla na stole.

V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit klasickou hráškovou polévku, o jejích vlastnostech a malých tajemstvích, která z ní učiní neuvěřitelně chutnou a bohatou.

Jak vařit hráškovou polévku s hovězím a vepřovým masem

Kromě toho, že klasická hrachová polévka s masem je poměrně demokratické jídlo, je také neuvěřitelně jednoduchá na přípravu. Ve skutečnosti, aby to zkazilo, bude to trvat hodně úsilí.

Proto i ta nejzkušenější hosteska může snadno potěšit rodinu tímto klasickým prvním kurzem na oběd. Stačí věnovat pozornost výběru hlavních složek - čerstvého masa a sušeného hrachu.

• hrášek - 250 g;
• voda - 2 l;
• vepřové - 350 g;
• hovězí maso - 250 g;
• sůl - 1 stůl. l.;
• mouka - 2 lžičky. l ...

Doba vaření: 3 hodiny.

Kalorie: 66 Kcal.

Recept je klasický krok za krokem:

1. Hrášek před vařením musí být namočený. To je žádoucí udělat v noci, protože to bude trvat nejméně 6 hodin namočit. Doba a množství vody požadované pro vybranou třídu je standardně napsáno na obalu;
2. Pokud jste připravili vývar předem, pak jej použijte místo vody. Pokud ne, pak vaříme v jednoduché studené vodě a necháme se vychladnout. Poté nalijte hrášek a vložte je zpět na sporák;
3. Když se voda vaří, měli byste na pánvi dát oba druhy masa. Měl by být předem rozřezán na kousky.
4. Udělejte oheň pomalu a s víkem na pánvi vše vařte alespoň pár hodin. Neustále odstraňujte vzniklou pěnu;
5. Mouku rozpusťte v přibližně 50 ml studené vody. Po vaření by měla být také polévka nalita do pánve. Ochutnejte vše solí a podávejte.

Klasický recept na hráškovou polévku s kuřecím masem

Pokud nejste velký fanoušek velmi bohaté polévky, pak jednoduché kuře může pomoci. Tato polévka dopadne méně kalorií, ale zároveň vynikající. Tato polévka bude velkou pomůckou pro ty, kteří jsou neustále na dietě, protože s malým množstvím kalorií je neuvěřitelně výživná. Mimochodem, kuře lze použít zde, a to jak čerstvé a uzené.

• bílé kuřecí maso - 300 g;
• hrášek - 250 g;
• mrkev - 1 ks;
• brambory - 3 ks;
• cibule - 1 ks;
• čerstvé zelené;
• sůl a pepř.

Doba vaření: 1 hodina.

Kalorie: 41 Kcal.

Vaření hrachová polévka s kuřecím masem dle schématu:

1. Pokud si vyberete lusk, rychle se roztaví. Proto je pro tento pokrm lepší zvolit toto. Měla by být několik hodin předem namočena ve studené vodě a použita teprve poté;
2. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky. Nalijte vodu do pánve a vlijte do ní hrášek. Chcete-li vařit polévku rychleji, přidejte maso okamžitě. Umístěte hrnec na sporák a zapněte střední teplo. Pečlivě se podívejte na proces vaření, protože hrachová polévka rychle vaří vodu, takže ji možná budete muset přidat. Současně také okamžitě odstraňte vzniklou pěnu;
3. Zatímco dvě hlavní složky jsou vařené, připravte zeleninu. Mrkev, cibuli a brambory dobře umyjte a oloupejte. Nakrájejte cibuli a brambory na kostky a mrkev jednoduše strouhejte. To vše by mělo být mírně smažit pánev a teprve pak přidat do polévky. Sůl a pepř všechno dobře. Udělejte oheň ještě méně a udržujte vaření;
4. Nakrájejte čerstvé zelené, nejlépe petrželku, a rozdělte je na hromady. Když jsou brambory v misce měkké, nalijte jednu část zeleně do pánve a přidejte bobkový list. Polévka by se měla vařit dalších deset minut, a teprve poté může být podávána na stole. Zbývající greeny ozdobí misku.

Vaření hrachová polévka s uzeným masem

Pokud chcete vařit opravdu bohatou a mastnou polévku, pak nezapomeňte použít uzená masa. Nezáleží na tom, zda se jedná o žebra, slaninu, slaninu nebo klobásy. Všechny dávají polévce vůni kouře a charakteristický zápach.

Jen se nepokoušejte nahradit skutečná uzená masa jednoduchými náhradami, které jsou nyní vyráběny s mocí a hlavním použitím tekutého kouře, ale získáte kvalitní výrobek. V tomto klasickém receptu použijeme vepřová žebra, protože dodají nejintenzivnější chuť.

• vepřová žebra - 300 g;
• voda - 2 l;
• brambory - 3 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• hrášek - 100 g;
• slunečnicový olej.

Doba vaření: 2 hodiny.

Kalorie: 120 Kcal.

Jak vařit hráškovou polévku s uzeným masem:

1. Prvním krokem je namočit hrášek na několik hodin. Zároveň je vhodné připravit bohatý vývar vybraných uzených mas, v našem případě vepřová žebra. Neodhazujte maso, ale odřízněte ho z kostí.
2. Když přijde čas vařit v polévce, pak změkčený hrášek by měl být vložen do vývaru. Vařte ji po dobu čtyřiceti minut za stálého míchání, jinak se jednoduše ponoří na dno;
3. Poté brambory nakrájejte na kousky a dejte je také do polévky. Hrach v této době by měl už dosáhnout fáze napůl připravené;
4. Zatímco se brambory a hrášek vaří, maso z žeber by mělo být odříznuto a vařená mrkev a cibule smažená v rostlinném oleji;
5. Přibližně 10 minut před tím, než je polévka připravena, dejte smažení na pánvi a přidejte všechny koření a sůl. Poté polévku do varu připravte a podávejte.

Hrachová polévka s hovězím masem v pomalém hrnci

Samotná klasická hrachová polévka je velmi bohatý první kurz, populární v Rusku. To je důvod, proč existuje obrovské množství jeho receptů. Tam jsou ti, kteří používají pomalý sporák. To tento proces zjednodušuje o něco více.

• Hovězí maso - 500 g;
• hrášek - 200 g;
• brambory - 8 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• teplá voda - 2 litry;
• rostlinný olej - 2 tabulky. l.;
• sůl, pepř a koření.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Kalorie: 49 Kcal.

Jak vařit hráškovou polévku s hovězím masem v pomalém hrnci:

1. Pro tuto polévku musíte nejprve připravit všechny potřebné ingredience. Brambory a jiná zelenina by měly být nakrájeny na malé tyčinky a maso a hrášek by měly být namočeny do studené vody. Poté by mělo být maso rozřezáno na kousky;
2. V dolní části multicooker nalít rostlinný olej a dát cibuli. Na programu "Smažení" by mělo být smaženo asi 5 minut. Poté nalijte mrkev a počkejte, až se objeví zlatá barva. Stane se to polévková polévka;
3. Po tom dejte kousky masa na pražení a promíchejte. Mělo by se vařit asi 15 minut, po kterém se přidají brambory a hrášek. Sůl a koření vše. Naplňte horkou převařenou vodou a zavřete víko. Nastavte režim "Polévka" na 60 minut. Po této době bude hrachová polévka připravena.

Štíhlá bezmasá hrachová polévka

Pokud jste půst nebo dokonce spolehlivý vegetarián, neznamená to, že byste měli odmítnout hrachovou polévku. Lze jej snadno připravit bez použití kusu masa.

• hrášek - 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• pórek - 80 g;
• koriandr nebo petržel - několik větviček;
• voda - 2,5 litru;
• rostlinný olej - 2 tabulky. l.;
• sůl a pepř.

Doba vaření: 2,5 hodiny.

Kalorie: 45 Kcal.

Vaříme libovou polévku z hrachu:

1. Opláchněte hrášek a namočte. Když změkne, měla by být nalita do hluboké pánve. Poté do ní nalijte vodu a zapálte. Když hrášek začne vařit, objeví se pěna, která by měla být okamžitě odstraněna. Možná budete muset přidat vodu, proto použijte horké;
2. Jakmile se pěna přestane objevovat, polévka by měla být ochucena. Nezapomeňte neustále míchat hrášek, jinak je možnost hoření. Jakmile se hrášek začne dusit snadno, může být považován za připravený. Doba závisí na typu hrášku - pokud je rozdělen, bude to trvat asi 40 minut, pokud použijete celý výrobek, potrvá asi pár hodin;
3. Deset minut před tím, než je polévka připravena, grilovat jejich nakrájenou mrkev a cibuli. Přidejte k nim také pórek. To vše by mělo být mírně pasážováno a také přidáno do polévky. Nechte to dalších pět minut a vyjměte ho. Použijte zelení jako dekorace.

Partneři profesionálů

Chuť hrachové polévky do značné míry závisí na kvalitě její hlavní složky - hrášku. Proto pečlivě přistupuje k jeho výběru, protože je žádoucí, aby byla poměrně hladká a velká. Ujistěte se, že ji použijete v polévce před bustováním.

Vývar pro hrachovou polévku, je žádoucí připravit předem. Nejvhodnějším masem je vepřové maso na kosti.

Jak vidíte, žádný klasický recept na takové jídlo by nebyl drahý, ať už za peníze nebo za čas. A konečný výsledek potěší vaši rodinu mnohem více. V tomto případě můžete snadno vybrat jakýkoliv recept, který se vám líbí.

Další recept na lahodnou hrachovou polévku je v dalším videu.