Win-win chutných příloh - bramborová kaše. Jeho zvláštností je, že je možné servírovat pyré do jakéhokoliv pokrmu - masa, ryb, hub, zeleniny. Doručování je přijato a jako nezávislé plné jídlo.
Často bramborová kaše působí jako dětská výživa. Proto je nutné mít variace tohoto pokrmu ve vaší osobní kulinářské kolekci.
Tradiční recept
Jednoduchý, ale zároveň vyžadující pozornost v přípravku, recept vyžaduje následující složky:
- brambory (nepoužívejte mladou plodinu) - 2 kg;
- pasterizované mléko - 1 šálek (plný);
- sůl (množství je vybráno individuálně podle chuti);
- máslo (roztavené nebo roztavené) máslo - 80 g
Doba vaření - 40 minut (plus nebo minus 5 minut).
Kalorie na 100 g - 119 kcal.
Jak vařit bramborovou kaší s mlékem bez hrudek:
- Brambory, které se použijí na jídlo, umyjí, oloupou, vaří v osolené vodě (můžete přidat trochu černého pepře nebo pepře na aroma;
- Po uvaření brambor (zkontroluje se jednoduše - hlízy by měly být snadno řezány nožem) by měla být voda zcela vypuštěna;
- Mléko musí být trochu zahříváno, pak přidáno do brambor;
- Pomocí tolkushku nebo moderního svítidla - mixéru se speciální tryskou, musíte hníst dostupné ingredience;
- Postup by měl být prováděn po dobu nejméně 5 minut, přičemž obsah nádoby neustále míchejte, aby byla zaručena přítomnost hrudek.
Před podáváním je třeba misku solit, přidat máslo (můžete ho roztavit předem), promíchat.
Bramborová kaše s mlékem a vejcem
Nasycená, ale zároveň jemná chuť a lehká textura - pyré s obsahem mléka a vejcem. Aby bylo možné tuto variantu příloh použít, musíte použít přísady jako:
- brambor (drobivý) - 1,7 kg (ideální je odrůda s vysokým obsahem škrobu);
- máslo (může být domácí) - 65 g (82,5% tuku);
- vejce - 2 kusy (kuřecí);
- mléko (pokud je domácí - před použitím vařit) - 250 ml.
Doba vaření - půl hodiny.
Kalorický obsah hotového pokrmu (100 g) - 124 kcal.
Proces vaření:
- Oloupeme brambory, dáme do nádoby s osolenou vodou, vaříme, dokud není hotová (půl hodiny) na středním ohni;
- Zahřejte mléko (pokud se používá doma - vařte a ochlazujte);
- V oddělené nádobě "rozbít" slepičí vejce (aby se zabránilo zkažené z vstupu do pyré);
- Po vaření brambory musí vypustit veškerou kapalinu (zeleninový odvar) z nádrže;
- Přidejte mléko (nemělo by být studené nebo vařící), hněteno nebo přeskočit přes mixér;
- Přidejte kuřecí vejce, znovu promíchejte a promíchejte.
Před podáváním přidejte do každé porce máslo.
Bramborová kaše s mlékem a máslem
Tato možnost bramborové kaše je velmi podobná klasice. Rozdíl - pro jeho přípravu se doporučuje používat netučné mléko. Jako volitelný doplněk se může ředit ve stejných částech vodou. Vyžadují se následující složky:
- brambory - 1,2 kg;
- pasterizovaná kráva nebo vařené mléko (0,5-1,5%) - 130 ml;
- máslo - 85 g
Doba vaření - 30 minut.
Kalorická hodnota (100 g) - 120 kcal.
Proces vaření:
- Oloupejte brambory, nakrájejte na 2 nebo 4 díly;
- Vařte v osolené vodě, dokud není vařené (20 minut);
- Vypusťte vodu (nejlépe zcela);
- Brambory rozmíchejte, přidejte mléko (nejlépe mírně ohřáté) a máslo;
- Všechny složky se dobře promíchají a opět se promíchají.
Před podáváním se doporučuje sůl ozdobit a ochutit čerstvými bylinkami.
Lahodné bramborové kaše v mléce s cibulí a krekry
Tato verze misky je kompletní a nezávislá, protože obsahuje celou řadu živin. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:
- brambory (žluté odrůdy) - 1 kg;
- mléko (kráva nebo koza podle chuti) - 500 ml;
- cibule - 2 ks
- vepřové sádlo - 200 g (solené nebo čerstvé, můžete použít slaninu);
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej (pro smažení) - 20-25 ml.
Doba vaření je cca 40 minut.
Kalorický obsah 100 g pokrmů s krekry - 138 kcal.
Proces vaření:
- Brambory oloupejte, rozdělte velké hlízy na několik kusů;
- Vložte je do osolené vody a dejte na mírné ohřátí, dokud nebude připraveno (brambory by měly být měkké);
- Oloupeme a nakrájíme cibuli, smažíme v oleji, dokud není měkká a zlatavě hnědá;
- Nakrájejte slaninu a vložte ji do pánve. Fry do chvíle, než se dostanete ostrý - praskání;
- S vařenými bramborami vypusťte veškerou tekutinu bez zbytků;
- Zahřejte mléko, přidejte ho do nádoby s brambory, hněte až do homogenní hmoty, ve které nebudou žádné hrudky;
- Výsledné pyré smíchejte se smaženou cibulkou a slaninou.
Navíc můžete do misky přidat sůl a ozdobit ji nasekanými čerstvými bylinkami. Podáváme se zeleninovým salátem nebo jeho jednotlivými prvky - okurkami, rajčaty.
Recept na bramborovou kaší bez mléka
Někdy se musí připravit příloha z brambor bez použití mléka. Recept vám umožní vytvořit perfektní chuť a texturu, kterou si všichni budou přát. To bude vyžadovat soubor takových složek (na základě 1 kg "loňského bramborového bramboru"):
- Lavrushka - 2 ks;
- pepř (černý) hrášek nebo alternativně mletý - 5 ks;
- kostka vývaru - 1 ks;
- máslo (volitelné nebo k dodání chuti) - 50 g
Doba vaření - 30 minut.
Kalorická hodnota (100 g) - 110 kcal.
Proces vaření:
- Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kousky (4-6 dílů);
- Vařte, dokud není připravená (nesolte vodu);
- Přidejte bobkový list a pepř;
- V procesu vaření přidejte do vody kostku vývaru (podle potřeby vyberte chuť);
- Po uvaření vodu nevypouštějte, brambory v ní hněte, dokud není směs homogenní.
Před podáváním přidejte máslo a znovu promíchejte.
Jemnosti vaření populárních jídel
Chuť, aroma a struktura vzduchu - tyto ukazatele se snadno dosahují, znají jemnosti a tajemství vaření.
Všechny ingredience musí být teplé. Pokud jsou v receptu přítomná slepičí vejce, měla by být připravena předem, aby byla při pokojové teplotě. Smíchejte je s horkými bramborami by mělo být rychle - tak úplně vyloučena pravděpodobnost, že se budou valit.
V dalším videu - další jednoduchý recept na lahodné bramborové kaše s mlékem.
