Každý den se jídla japonské kuchyně stávají stále více poptávanými a populárnějšími. Jejich sytost, atraktivní vzhled, vynikající a originální chuť nenechají nikoho lhostejným. Rolls lze jíst nejen v restauraci, ale také vařit doma, což bude levnější.
Co jsou role, jaké produkty jsou potřebné pro jejich přípravu
Rolls - jídlo tradiční pro Japonsko a Korea, někdy, oni jsou také nazýváni sushi rolemi. Jsou vyrobeny z různých přísad, které lze kombinovat a kombinovat různě, pokaždé, když se dostane nové a originální jídlo.
Chcete-li připravit tento pokrm, musíte mít rohož, se kterou jsou role navinuty, stejně jako některé produkty:
- Rýžový ocet;
- listy nori;
- rýže;
- wasabi;
- sojová omáčka;
- nakládaný zázvor;
- ryby;
- avokádo;
- okurka.
Pro přípravu rolí je nejlepší použít pouze čerstvé produkty. Rýže, ocet, omáčka, zázvor a wasabi lze zakoupit samostatně v obchodě nebo v jedné sadě, jiné výrobky si vyberete dle vlastního uvážení.
Pro přípravu exotičtějších rolí můžete použít několik druhů ryb, kaviáru, mušlí, chobotnic, krabů, garnátů, sezamových semínek, různých sýrů.
Jak připravit rýži na rohlíky
Jedním z hlavních produktů při přípravě sushi a rolí je rýže určité odrůdy. Připravuje se na speciální technologii.
Složky:
- rýže - 0,4 kg;
- 0,5 litru vody;
- Rýžový ocet - 4 lžíce;
- 2 lžičky soli;
- cukr - 1 lžíce.
Doba vaření: 30 minut.
Kalorie na 100 gramů: 342 kcal.
Příprava lahodné rýže na rohlíky je velmi jednoduchá, pokud budete postupovat podle instrukcí a následovat je zcela.
- Nalijte rýži na síto a opláchněte pod studenou tekoucí vodou;
- Nalijte vodu do hrnce, položte rýži, přikryjte víčkem a přiveďte k varu a nechte vařit po dobu 2 minut, poté vyjměte nádobu z ohně a nechte rýži bobtnat po dobu 10 minut;
- Z hrnce vyjměte víko a nechte rýži vařit 10 minut až do konce;
- V octě nalít ocet, dát cukr, sůl, směs a teplo;
- Připravte rýži na talíř, přidejte marinádu a dobře promíchejte.
Vařená rýže podle tohoto receptu se získává přesně podle potřeby. V kombinaci s řasami, různými přísadami, je plně odhalena.
Jednoduchý recept krok za krokem doma
Jedním z nejkrásnějších a nejjednodušších je rohlíky s okurkou a krevetami. Ukázalo se, že jsou jemné a rafinované, ale zároveň velmi lehké, které osloví ty lidi, kteří preferují dietní stravu.
Složky:
- 6 listů nori;
- 0,25 kg krevety;
- 350 g hotové rýže;
- 3 okurky;
- 1 lžíce sezamu.
Doba vaření: 30 minut.
Obsah kalorií na 100 gramů: 156 kcal.
Je potěšením vařit takové rohlíky, protože i ten nezkušený kuchař se s tímto povoláním vyrovná.
- Okurky se umyjí a nakrájí na tenké brčka, pokud je jejich kůže hořká, musí být odříznuta, aby se nepoškodila chuť rolí;
- Krevety rozmrazte předem a vařte podle pokynů na obalu a pak je odloupněte z pláště, odstraňte nohy a opláchněte studenou vodou;
- Nori list leží na bambusové rohoži, aby bylo pohodlnější vytvořit sushi. Na nori je kulička rýže rozložena mokrýma rukama a je rovnoměrně rozložena po celém povrchu o tloušťce 4 mm, která nedosahuje 1,5 centimetrů nahoru;
- Posypeme sezamem, okurkou a krevetami plátky jsou umístěny ve středu;
- Když je celá náplň vyložena na nori, je z ní pečlivě utvořena role, která se snáze obalí bambusovou rohoží tak, aby se sushi nerozpadly, okraj mořských řas, na kterém není rýže, je navlhčen vodou, aby byl lepkavý.
Hotové rolky ocení všichni členové rodiny, navzdory jejich jednoduchosti jsou velmi chutné a neobvyklé.
Rolls "Philadelphia" doma
Pro osobu, která se nikdy nesnažila sushi, je nejlepší začít objevovat svět japonské kuchyně z rolí ve Philadelphii. Díky svým delikátním, rafinovaným a vyváženým kombinacím produktů se každému líbí tyto role bez výjimek.
Složky:
- 450 g rýže;
- 0,6 kg pstruhů;
- avokádo - 1 kus;
- 3 okurky;
- Nori - 4 listy;
- 0,3 kg sýra Philadelphia.
Doba vaření: 15 minut.
Obsah kalorií na 100 gramů: 160 kcal.
Tyto produkty budou stačit k přípravě 6 polotovarů. Z tohoto množství získáte celou sadu 48 rolí, což je dostačující pro celou rodinu.
- Rýže se připravuje předem, takže je trochu chladná;
- Umyjte okurky a avokádo, odstraňte kůži a semena, nakrájejte na malé proužky;
- Bambusová rohož je potažena potravinářským filmem, na ni je položen malý list nori, lesklá strana je dole a rýže je rovnoměrně rozložena na něm, přičemž 1 centimetr z jedné strany je jemně rozložen na druhou stranu, na druhou stranu filmu, takže řasy jsou nahoře;
- Na nori se smetanový sýr nalije do bohaté vrstvy, nahoře je okurka a avokádo;
- Pomocí koberce a filmu jemně zvedněte jednu hranu a vytvořte roli;
- Zakryjte rohož ještě jednou fólií, položte na ni tenké kousky lososa, které by měly zůstat co nejdelší a nejdelší;
- Ryba je položena na roli a úhledně zabalena do ní.
Navzdory určitým potížím při přípravě rolí, se silnou touhou a úsilím se každý člověk naučí, jak je vyrobit.
Jak vařit rohlíky "Caesar" doma
Vaření chutné a perfektní ve tvaru role je úkol, který ne každý začátečník kuchař zvládne. Ale se silnou touhou a trpělivostí se to dá snadno naučit.
Složky:
- 0,4 kg hotové rýže;
- Nori listy - 4 kusy;
- Smažená kuřecí prsa - 200 gramů;
- sezam;
- 1 avokádo;
- 2 okurky;
- 100 g slaniny;
- 100 g sýra Grana Padano;
- 10,0 g lollo-rosso.
Doba vaření: 15 minut.
Obsah kalorií na 100 gramů: 165 kcal.
Vaření Caesar rolí je opravdovým potěšením, protože navzdory složitosti pokrmů je vše v ní velmi jednoduché.
- Rýže se vaří a přivede do požadovaného stavu předem, mírně ochlazuje a rozloží na list, pokropí sezamem. Nori je nejlépe vyloženo na bambusové rohoži, pokryté lepící fólií;
- Nori je pokryta volným okrajem koberce a otočenou, kuřecí prsa, sýr, slanina, listy salátu jsou umístěny na zadní straně a okurka a avokádo jsou uprostřed;
- Vytvořte rolku a otřete okraj řasy vodou a upevněte;
Takové sushi je ideální pro lidi, kteří rádi experimentují. Sýry, kuře, slanina a další ingredience vytvářejí spíše delikátní a harmonickou chuť, na kterou prostě nelze zapomenout.
Pečené pečivo doma
Pokud je běžné sushi unavené a chcete vyzkoušet něco nového a neobvyklého, měli byste vařit pečené rohlíky. Toto jídlo osloví všechny členy rodiny, dospělé i děti.
Složky:
- solený losos - 0,2 kg;
- tvrdý sýr - 160 gramů;
- Nori - 4 listy;
- 1,5 šálky připravené rýže;
- okurka - 2 kusy;
- 6 lžíce majonézy.
Doba vaření: 15 minut.
Kalorie na 100 gramů: 148 kcal.
Pečené rohlíky jsou vynikající a neobvyklé jídlo, které ne všichni milenci sushi vyzkoušeli. Všechny ingredience jsou dokonale vzájemně sladěny a vytvářejí jemnou a harmonickou chuť.
- Rýže se vaří, plní, ochlazuje;
- Okurky se umyjí, v případě potřeby se odříznou od kůže a rozřežou na proužky tak, aby jejich tloušťka byla 0,5 cm;
- Na podložku položte potravinářský film, položte na něj list nori, nahoře položte vrstvu rýže a jemně řasu otočte nahoru;
- Nasaďte nakrájenou okurku na horní stranu listu a vyhrňte tak, aby byla rýže nahoře;
- Rybu nakrájejte na malé kousky a dobře promíchejte se strouhaným sýrem a majonézou;
- Rohlíky nakrájíme na 6 kusů, dáme na plech a top se směsí majonézy, ryb a sýrů;
- Pečeme 15 minut v troubě při 180 stupních.
Hot sushi se nejlépe podává na stole okamžitě, takže nemají čas vychladnout. Jejich chuť bude trochu neobvyklá a pikantní, ale z toho budou mít jen prospěch.
Vejce Pancake Rolls
Chcete-li vytvořit nejen role, ale skutečný kulinářský kus, který osloví děti i dospělé, bude s tím každý člověk schopen vyrovnat. Takové sushi je nejen chutné a něžné, ale má také reprezentativní vzhled, takže mohou být podávány i na slavnostní stůl.
Složky:
- 2 vejce;
- cukr - 0,5 tsp;
- nori - 2 listy;
- sojová omáčka;
- okurka - 1 kus;
- 40 g smetanového sýra;
- 60 g slaného růžového lososa;
- rýžový ocet - 0,5 lžičky.
Doba vaření: 15 minut.
Obsah kalorií na 100 gramů: 100 kcal.
Vaření sushi s vaječnými palačinkami je poměrně jednoduché a trvá minimálně čas. Toto jídlo je velmi lehké, ale zároveň uspokojivé, takže je ideální pro snídani nebo oběd.
- Beat vejce se špetkou soli, přidejte ocet, cukr a jednu čajovou lžičku sójové omáčky k nim, dobře promíchejte;
- Pánev zahřejte, namažte a smažte palačinku pod víkem tak, aby byla plně vařena;
- Vejce palačinka vychladnout, nakrájíme na 4 rovnoměrné proužky;
- Nasaďte Nori na podložku, lehce navlhčete její hrany vodou, namažte sýr na povrchu, položte proužek vaječné palačinky, nasaďte okurku, nakrájejte na něj růžový losos, nakrájejte na ryby další palačinku, znovu ji potřete sýrem a rolkou, nakrájejte;
Sushi připravené podle tohoto receptu je vždy něžné a chutné. Namísto rýže vaříme vaječnou palačinku, což činí tento pokrm neobvyklým zvukem.
Tipy zažily sous-kuchaře
Vaření rolí doma je skutečné umění, které je třeba se naučit. Připravit je dokonale, poprvé, nikdy neuspět, ale s velkou touhou, trpělivostí, toto umění může být vždy naučeno.
- Pro řezání rolí musíte použít nůž s dřevěnou rukojetí a dobře naostřenou čepelí;
- Aby se sushi nerozpadla, je nejlepší použít bambusovou rohož, která spolehlivě stlačuje rýži a nádivku;
- Výrobky musí být vždy čerstvé, aby jídlo bylo chutné a zdravé.
Během přípravy rolí můžete bezpečně experimentovat s různými náplněmi, přidávat ryby, červený kaviár, okurky, avokádo, smetanový sýr, krevety a další přísady, které si můžete přát.
Možnosti vaření pro několik dalších rolí jsou v dalším videu.
