Knedlíky - oblíbený tradiční pokrm slovanské kuchyně. Je zajímavé, že z nejjednodušších a cenově dostupných produktů můžete udělat takové lahodné kulinářské mistrovské dílo.
Existuje mnoho náplní knedlíků. Mohou se vařit se zeleninou, masem, sýrem, kombinovat několik produktů v jedné náplni. Sladké zuby ochutnávají produkty se sladkým tvarohem, bobulemi, ovocem. Těsto je vhodné jak pro čerstvé, tak pro kvasinky, a to i na kefír.
Mnoho lidí má rád knedlíky se zelím. Tato chuť je známá od dětství. Často je připravovali naše matky a babičky. Jsou nejen chutné a něžné, ale také velmi výživné. Také zelí jde dobře s mnoha produkty, takže můžete volně přijít s různými směs náplně.
Jak udělat dobré těsto
Těsto musí být elastické, ale zároveň měkké a jemné. Během vaření se nevaří a nevypouští šťávu z náplně. Ideální těsto vařené ve vodě nebo kefíru. Kefir dává zkoušce speciální pomp, zvláště když je mírně zahřátý.
Na vodě
Produkty:
- pšeničná mouka - 2 sklenice;
- chlazená voda - 1 šálek;
- vejce - 1 kus;
- Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l;
- sůl
Přebytečnou mouku vyčistíme od zbytečných zrn a dáme těstě objem. Přidejte vejce do mouky, sůl. Nalijte do vody, hněteme těsto na hladkou homogenní konzistenci. Doporučujeme přidat trochu slunečnicového oleje.
Obsah kalorií (na 100 gramů): 200-240 kcal. Čas: 10-15 minut.
Na kefíru
Produkty:
- pšeničná mouka - 2 sklenice;
- nízkotučný kefír - 200 ml;
- vejce - 1 kus;
- Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l;
- sůl;
- soda.
Beat vejce. Mírně zahřejte kefír v mikrovlnné troubě, promíchejte v nádobě s vejcem, solí. Přidejte síru do prosévané mouky. Všechny ingredience se spojí, nalijeme slunečnicový olej a hněteme elastické těsto.
Obsah kalorií (na 100 gramů): 200-250 kcal. Doba: 15 minut.
Domácí knedlíky s zelím
K vaření používejte čerstvé i kysané zelí. To může být zelí v čisté formě nebo v kombinaci s jinými produkty, jako je maso nebo houby. Knedlíky mohou vařit, smažit, pára; dělat malé nebo velké, s omáčkou nebo bez, štíhlé nebo mastné.
Krok za krokem recept s fotografiemi
Požadované produkty:
- těsto na vodě nebo kefíru (recepty jsou uvedeny výše);
- zelí - 0,5 kg;
- cibule - 2 hlavy;
- mrkev - 1 kus;
- sůl, pepř;
- cukr - 1 lžička;
- slunečnicový olej - pro smažení.
Recept pro 4 osoby. Čas: 1 hodina 10 minut. Obsah kalorií (na 100 gramů): 80-100 kcal.
Dříve připravené těsto rozdělíme na několik kuliček. Každý míček se valí do nádrže.
Pomocí brýlí nebo brýlí udělejte kruhy.
Pokud se kruh jeví jako malý, můžete ho navíc navinout válečkem.
Při přípravě náplně se připravené těsto ponechá na straně.
Dalším krokem je vaření zelí. Skartované zelí není jemné a není velké, sezóna se solí a cukrem.
Lepší trochu vrásčit ruce, takže to bude šťavnatější. Nakrájejte půlkruhy cibule: jednu na výplň, druhou na blesk. Pokud máte rádi spoustu cibule, můžete použít větší množství. Mrkev je lepší rošt.
Náplň rozmetáme na předehřáté pánvi s máslem. Přinášíme střední měkkost a přidáme připravenou cibuli s mrkví.
Při smažení se objem sníží dvakrát. Smažte do červeného stínu. Několik minut před koncem kalení přidejte koření.
Pro každý kruh těsta položte připravenou nádivku a pevně sevřete hrany.
Vaříme vodu v pánvi, sůl a dáme do ní knedlíky.
Vařte ne déle než 5 minut.
Jakmile knedlíky plují na hladinu vody, přeneste je na talíř.
Pro oblékání přeneste cibuli do oleje až do zlatohnědé barvy a přidejte do hotového pokrmu.
Kalorií nádobí
Knedlíky se zelím nejsou výrobky s vysokým obsahem kalorií a jsou aktivně konzumovány během diety a půstu. Na 100 gramů výrobku má maximálně 100 kalorií, což přispívá k snadné absorpci potravin.
Pokud je to žádoucí, může být obsah kalorií v misce snížen v případě, že se vaří v páře, nepečou zelí a nenaplňujte smaženou cibulí a máslem.
Z knedlíků se zelím můžete získat maximální užitek pro tělo, ale za podmínky, že je připravíte sami a nebudete používat polotovary v obchodě a používat minimálně olej.
Jak udělat knedlíky se zelím
K dispozici jsou milovníci knedlíků se zelím. Toto jídlo má spíše originální chuť. Takový netradiční přístup k tradičnímu receptu. Vaření je rychlé a snadné.
Produkty:
- těsto;
- zelí - 400 gramů;
- luk - 1 hlava;
- sůl;
- slunečnicový olej - pro smažení.
Recept pro 4 osoby. Čas: 1 hodina. Obsah kalorií (na 100 gramů): 75-80 kcal.
Extra šťávu z kysaného zelí, zmáčknout, pokud je to nutné, pak jemně nasekat. Cibuli nakrájejte na malé kousky a rozprostřete na pánev zahřátou máslem, nechte ji připravit. Dále přidáme zelí a vaříme, dokud není měkké. Na konci kořenící náplně s kořením.
Těsto rozdělte na stejné části, rozvařujte do tenkých palačinek a stříhejte kruhy sklenicí. Pro každý kruh těsta dáme tolik výplní, abyste mohli knedlík snadno vyřezávat.
Knedlíky vařte několik minut, dokud se nerozpustí. Při podávání přidejte máslo.
S bramborami a zelím
Velmi vydatná a výživná verze tohoto pokrmu. Kombinace dvou oblíbených produktů bude vyhovovat každému milovníkovi chutného jídla.
Produkty:
- těsto;
- brambory - 500 gramů;
- zelí - 1/3 hlavy;
- cibule - 2 hlavy;
- slunečnicový olej - pro smažení;
- koření
Recept pro 4 osoby. Doba: 1 hodina a 15 minut. Kalorická hodnota (na 100 gramů): 170-200 kcal.
Opečené brambory se vaří až do konce. Rozemele v pyré a necháme vychladnout.
Nakrájíme zeleninu. Cibule je lepší nakrájet na půlkruhy, ale pokud je to žádoucí, může být rozdrcena na kostky. Dušené zelí s cibulí, dokud měkké, přidejte koření a nadále smažit. Množství zelí by mělo být sníženo na polovinu v důsledku odpařování kapaliny.
Připravené těsto pak vyvaříme na tenké palačinky, řezané kruhy. Roztáhli jsme na nich smíšené zelí s bramborami a vyřezali knedlíky. Vařte ne déle než 5 minut. Zatímco se připravují, můžete udělat cibuli zazharku pro omáčku na jídlo. Cibule se smaže až do rudé barvy v dostatečném množství másla.
Když jsou knedlíky připravené, musí se nalít cibulovou omáčkou. Miska je připravena k jídlu.
Se zelím a masem
Toto je mužská verze knedlíků. Vynikající chuť a vitaminová kombinace produktů. Takové jídlo dobře nahradí denní potřebu bílkovin a sacharidů.
Produkty:
- těsto;
- maso jakéhokoli masa - 0,5 kg;
- zelí - 1/3 hlavy;
- luk - 1 hlava;
- koření;
- slunečnicový olej - 3 lžíce. Já
Recept pro 4 osoby. Čas: 1 hodina 20 minut. Obsah kalorií (na 100 gramů): 250-300 kcal.
Maso nakrájejte na kostky nebo kostky. Cibulová kotleta. Dušené maso až do jemné nabídky, přidejte cibuli na konci vaření. Nakrájejte zelí a vařte až do kvašení. Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě. Z těsta vyrobíme tenké kruhy a naplníme je nádivkou, pevně sevřou hrany.
Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte ne déle než 10 minut. Leželi jsme na talíři, podávali se ke stolu s máslem nebo omáčkou.
S mletým masem a zelím
Mleté maso a zelí se harmonicky kombinují v chuti, takže s těmito ingrediencemi nikdy nepoškozujete jídlo.
Produkty:
- těsto;
- mleté maso - 500 gramů;
- zelí - 1/3 hlavy;
- luk - 1 hlava;
- česnek;
- koření;
- slunečnicový olej - pro smažení.
Recept pro 4 osoby. Čas: 1 hodina. Kalorie (na 100 gramů): 250 kcal.
Čerstvý mletý mix s jemně nakrájenou cibulkou a česnekem, solí a pepřem. Zelí dušené až do nabídky. Složky kombinujeme. Připravte si knedlíky a vařte je 10 minut. Podáváme s máslem nebo oblíbenou omáčkou.
Líný
Pokud není čas ani touha vyřezávat knedlíky, existuje alternativa - pro líné.
Způsob vaření je velmi jednoduchý. Dělat kruhy z těsta. Ponořte je do vroucí vody. Na pánev můžete přidat trochu slunečnicového oleje tak, aby se kousky těsta nepřilepily k sobě.
Vařte po dobu 5 minut. Dušené zelí s cibulí do jemné a růžové odstíny. Přidejte na talíř s vařenými knedlíky. Líné knedlíky jsou připravené k jídlu.
Obsah kalorií (na 100 gramů): 200 kcal.
Užitečné tipy
- Pro větší pružnost těsta při míchání přidejte trochu slunečnicového oleje.
- Zelí pro výplň je lepší, aby se střepy uprostřed.
- Pokud při pečení vložíte do zelí trochu cukru, produkt získá krásnou zlatou barvu a chuť bude rafinovanější.
- Je lepší dát mleté maso do knedlíků syrové, bez předsmažení, takže náplň bude šťavnatější a užitečná.
- Slané kysané zelí musí být opatrné, protože jeho chuť je již soběstačná.
- Je lepší dělat polotovary nezávisle, než je nakupovat v obchodě; zmrazené knedlíky jsou skladovány po dobu tří měsíců.
- Pokud chcete smažené knedlíky, pak je lepší je vařit v troubě, pak je dusíme do vývaru.
Takové jednoduché národní jídlo, stejně jako knedlíky, má spoustu možností vaření. Díky široké paletě nápadů na předpis, pokaždé, když hosteska může objevit něco nového pro sebe a svou rodinu. Hlavní věc je, že tyto jednoduché a cenově dostupné produkty dělají vynikající kulinářská mistrovská díla.
