Mnoho lidí, jako je dřevo na kefír kvůli své měkké a jemné chuti, drtí, jednoduché vaření. Kromě toho existuje mnoho různých receptů na přípravu této pochoutky, které "modifikují" konečný produkt.
Některá tajemství kuchařských lahůdek
Než řekneme o nejoblíbenějších receptech tohoto jídla, měli byste se dozvědět více o základních tajemstvích vaření.
Když je pozorujete, můžete udělat opravdu vynikající dezert "jako v dětství."
Trochu podrobněji:
- Kefír pro vaření musí být čerstvý - ve starém fermentovaném mléčném výrobku podléhá oxidačním procesům, což je důvod, proč začíná chutnat hořce, což negativně ovlivní chuť občerstvení. Důležitý je také obsah tuku v nápoji - nejlépe si vybrat s hodnotou 2,5%. Méně mastné bude více tekuté, budete muset přidat více mouky, což je důvod, proč těsto nebude mastný.
- Důležitá je také konzistence těsta z křoviny. Zde je důležité udržet rovnováhu - měla by být poměrně strmá, aby se nelepila na ruce, ale také jemná, aby byla vhodná k otáčení.
- Samotné těsto musí být válcováno tenké - asi 0,5 mm silné. Čím tlustší je, tím méně křupavé to bude.
- Vyberte ten správný olej pro smažení. Nejchutnější bude proměnit dřevo v rozpuštěném másle - dodává příjemnou ořechovou příchuť. Můžete však použít i obvyklý rafinovaný, pokud má vysokou kvalitu.
Klasický recept na výrobu dříví
Při vaření v souladu s tímto receptem se prášek do pečiva nepoužívá a šlehaná vejce přidají do hotového pokrmu pórovitost. Požadované produkty, jako například:
- 600 ml 2,5% kefíru;
- 2 vejce;
- 6 lžíce. cukr;
- 1 lžička soli;
- 4 šálky mouky;
- ochutnat vanilku.
Z připravených výrobků připravíme těsto: vejce intenzivně bijeme míchadlem, dokud se neobjeví pěna, v průběhu procesu postupně usínáme cukr. Do směsi přidáme kefír, vanilin a sůl, opět důkladně rozšleháme. Mouka se musí prosít a pak ji nalít do směsi, aniž by se zastavila, aby se těsto porazilo.
Když se hmota začne držet na šlehači, pokračujte v hnětení těsta rukama. Pokud je jogurt trochu vodnatý a směs se drží na rukou, přidejte trochu mouky. Pokračujte v hnětení, dokud se těsto nezačne pohybovat.
Připravené těsto se ponechá půl hodiny pod ručníkem, pak ho rozdělíme na polovinu a každou polovinu hmoty. Výsledné vrstvy se rozřežou na řezy nebo proužky, přičemž každá z nich vytvoří malé otvory, kam chcete projít jeden z okrajů obrobku, a pak je vypněte. V důsledku toho se změní v dříví v podobě curlicues.
Zahřejte máslo v pánvi a dejte tam kousky těsta, lehce hnědé produkty, pak vyjměte z nádoby, rozložte na ubrousky (to odstraní přebytečný olej) a nahoře posypeme práškovým cukrem.
"Nádherná" pochoutka
Chcete-li získat svěží bujný, bude potřebovat sodu - reaguje s kyselinou mléčnou, bude to emitovat oxid uhličitý. Navíc, "uhasit" není nutné.
Složky jsou následující:
- 600 ml 2,5% kefíru;
- 2 vejce;
- 6 lžíce. cukr;
- 1 lžička soli;
- 4 šálky mouky;
- 0,5 lžičky soda;
- ochutnat vanilku.
Technologie vaření:
- Míchejte trochu kefíru a sody.
- Samostatně kombinuje vejce, cukr, sůl, vanilin.
- Nalijeme kefírovou směs do vajíčka, zamícháme do hladka
- Pomalu vstříkněte dobře prosévanou mouku.
Zůstane těsto vyvařit, vyrobit z něj tenké polotovary a smažit ve velkém množství másla. Mělo by se také mít na paměti, že při vaření svěží kartáčku výrazně zvýší objem.
Měkké a jemné dřevo
Tento recept není krutý, něco jako koblihy. Hledáte produkty jako:
- 0,6 l jogurtu;
- 4 vejce;
- 6 lžíce. cukr;
- 1 lžička soli;
- 1 lžička soda;
- 5 lžíce. mouka;
- chuť - vanilkový cukr.
Nejdříve byste měli připravit těsto smícháním sody, soli, vajec, cukru a soli, vše důkladně promíchat a smíchat s mixerem, pak vyvařit těsto asi 5 mm silné z výsledné směsi.
Měkký kartáč je mnohem snazší dát jiný tvar:
- vyrobit kruhy různých průměrů z válcovaného těsta pomocí sklenic;
- provádět škrty v každém kruhu - budoucí okvětní lístky;
- položte na větší větve menší polotovary a střed zalepte hůlkou;
- po opékání na másle, rozetřete kartáč a posypeme práškovým cukrem, ozdobíme bobulí nahoře uprostřed.
Neobvyklé pivo Snack
Toto jídlo není sladké občerstvení, ale spíše to bude úspěšně nahradit sušenky, chipsy na pivo, víno. K přípravě dříví budete potřebovat:
- 400 ml kefíru;
- 5 vajec;
- 3 lžíce. cukr (volitelná složka);
- 1 lžička. sůl a soda;
- 5 lžíce. mouka;
- 200 g sýra;
- 2 lžičky. hořčice;
- 4 str. rostlinného oleje.
Technologie vaření je následující:
- Soda uhasí kefír, pak tam přidají 4 vejce, sůl, máslo (cukr, volitelný spánek).
- Nalijeme mouku v malých porcích a necháme těsto půl hodiny pod ručníkem.
- Odděleně, sýr, přidejte hořčici, 1 vejce, 1,5-2 lžíce. mouky.
- Těsto rozdělte na polovinu, navalte na vrstvy o tloušťce asi 3 mm.
- Řezané vrstvy do šířky 4 cm, z nich zhotovte trojúhelníky.
- Na každém trojúhelníku jsme rozprostřeli 1 lžičku. sýrová směs, přikryjte druhou vrstvou těsta, zatlačte okraje vidličkou.
Výsledné polotovary se umístí do sušárny předehřáté na teplotu +180 ° C po dobu 15 až 20 minut. Podávejte tento snack může být s omáčkami, kečupem, čerstvými bylinkami.
Je kartáček škodlivý?
Dřevo - vysoce kalorický produkt, který také obsahuje více než 30% sacharidů, což je pro figuru velmi nebezpečné. Proto byste neměli zneužívat tento dezert - to může nejen způsobit rozvoj onemocnění endokrinního systému, ale také může vést k nerovnováze střevní mikroflóry.
Chcete-li snížit obsah kalorií trochu, nemusíte přidávat cukr. Podle mnoha kuchařů to bude těsto snazší a vzdušnější.
