Muffiny budou vynikající volbou pro lahůdky, pokud máte jen půl hodiny před příjezdem hostů. Připravují se rychle, vyžadují minimum výrobků. Existuje mnoho receptů: s čokoládou, džemem, různými přísadami.
Tajemství a užitečné tipy pro vaření
Existuje spousta receptů na výrobu muffinů. Vzhledem k tomu, že těsto je jednoduché, můžete přidat různé náplně. A aby byly muffiny vždy chutné a načechrané, je nezbytné, abyste dodržovali určitá doporučení pro vaření. Nebudete vázáni na jeden z receptů, ale vždy můžete pečivo vařit sami.
Předpokládá se, že správným podílem na výrobě muffinů jsou dvě části mouky a dvě části kapaliny na jednu část másla a jednu část vajec. Pokud například použijete 200 g mouky, musíte si vzít 200 ml mléka, 100 g másla a 1 vejce. Cukr se přidává podle chuti, protože někteří lidé mají rádi sladší pečivo. K tomuto množství mouky se nejčastěji přidává asi 70-100 g cukru. Také v sladké pečivo byste měli vždy přidat špetku soli.
Použití mléčných výrobků, jako je kefír, spolu s práškem do pečiva, musíte přidat trochu více sody.
Zvláštností vaření muffins je, že nejprve musíte míchat všechny suché přísady a kapaliny odděleně, pak přidejte suchou směs do kapalné části. Při míchání používejte pouze lžíci. Stačí několikrát míchat. Také se předpokládá, že v těstě mohou být hrudky. Mnozí používají mixér pro výrobu těsta, ale měli byste vědět, že v tomto případě bude těsto příliš vzdušné a načechrané.
Pečení ztuhne docela rychle. Abyste tomu zabránili, silikonové plechovky namažte slunečnicovým olejem nebo máslem. Můžete také použít speciální papírové vložky, v tomto případě formulář nemusí mazat. Pokud nemáte formy, udělejte je z pečícího papíru a pečte v nich košíčky. To bude nejen chutné košíčky, ale také krásné sloužit.
Když jsou muffiny připravené, měly by být ponechány půl hodiny. Po tom, se šíří na talíř a kryty s ručníkem. V tomto případě si zachovají svou měkkost déle. Muffiny se pečou při teplotě 180 až 200 ° C. V závislosti na receptu můžete nejprve nastavit jednu teplotu a po určité době ji změnit. Chcete-li zjistit připravenost pečení, vezměte si párátko a pohněte košíček: když dostanete párátko z košíčku, neměl by na něm být žádný tekutý text. Takže můžete určit připravenost.
Už vařené muffiny by se měly dobře zvedat, zčervenat a snadno se vzdalovat od forem. Pokud jste z nějakého důvodu nemohli jíst všechny košíčky najednou, můžete je zmrazit. Zabalte muffiny do potravinového filmu, uvolněte celý vzduch a pošlete je do mrazničky. Zbývá je dostat v jakémkoliv vhodném čase a zahřát se v mikrovlnné troubě.
Chcete-li oblíbené pečivo obsahovat co nejméně kalorií, jak je to možné, musíte použít méně másla, přidejte další kefír nebo nízkotučné jogurt.
Také pro snížení kalorií, můžete nahradit mléčné výrobky s ovocné šťávy nebo ovoce a bobule pyré. Místo cukru je povolen med. Mouku lze částečně nahradit ovesnou moukou nebo použít otrubovou mouku nebo vlákninu, kterou lze zakoupit v lékárně. Kromě všech výše uvedených, tam jsou recepty na muffiny na kukuřičnou mouku, to je, jak muffiny v Americe dělat.
Top 7 Muffin recepty - snadné vaření Delicious dezerty
Tmavé čokoládové muffiny
Pro přípravu budete potřebovat:
- 30 gramů pšeničné mouky;
- 100 gramů cukru;
- 120 g čokolády;
- 3 vejce;
- 30 g přírodního kakaa;
- 160 g másla;
- 20 g prášku do pečiva;
- 12 g vanilky;
- 120 g rozinek.
Vaření:
- Chcete-li začít, vyjměte máslo z chladničky, položte ho na rovnou desku a nechte jej při pokojové teplotě, aby zamrzlo.
- Pak zkombinujte máslo s kakaem a cukrem. V oddělené nádobě poražte vejce, nalijte je do připravených surovin.
- Smíchejte vše vhodné pro vás. Pokud používáte mixér pro míchání hmoty, můžete ji zapnout pouze při minimální rychlosti. Snažte se vyhnout pěnění.
- Dále rozpusťte čokoládovou tyčinku, přidejte mouku, prášek do pečiva a vanilku, promíchejte všechny tyto přísady a nalijte výslednou směs na hmotu vajec. Dosažení stejnoměrnosti komponent.
- Opláchněte rozinky, dejte je na sítko, do skleněné vody. Přidejte základ pro muffiny do sušeného ovoce a znovu promíchejte.
- Předehřejte troubu na +190 stupňů a zakryjte plech s pergamenem.
- Vyplňte speciální formy připraveným textem a položte je na podnos. Pečeme muffiny v troubě po dobu 25 minut.
- Podávejte muffiny, posypte je malým množstvím práškového cukru.
Čokoládové muffiny
Pro jejich přípravu budete potřebovat:
- 6 g jedlé sody;
- 500 g mouky;
- 200 g margarínu;
- 130 ml mléka;
- 4 vejce;
- 130 g granulovaného cukru;
- 130 g kakaa.
Příprava krok za krokem:
- Nejprve zjemněte margarín, přidejte k němu mléko, cukr a kakao. Výslednou hmotu odešlete na pánev a umístěte na sporák na nízké teplo.
- Za stálého míchání se směs uvede do varu. Směs se ochladí na teplotu místnosti, přidá se vejce.
- Poražte všechny ingredience, přidejte mouku a sodu, promíchejte do jednotné konzistence.
- Připravte troubu, namažte formy rostlinným olejem a nalijte do nich připravené těsto.
- Poslat do trouby vařit. Teplota by měla být +185 stupňů. Pečeme tyto muffiny půl hodiny.
Jam Muffins
Složky:
- 80 g ovocného džemu;
- 250 g pšeničné mouky;
- 2 g vanilky;
- 1 g soli;
- 15 g prášku do pečiva;
- 70 g slunečnicového oleje;
- 2 slepičí vejce;
- 170 ml zakysané smetany;
- 12 g sodovky;
- 100 g cukru.
Vaření je jednoduché:
- Chcete-li začít, kombinovat se zakysanou smetanou slepičí vejce, porazit všechny komponenty s mixerem při pomalé rychlosti.
- Ke směsi přidejte slunečnicový olej a znovu rozšlehejte. Nakonec musíte dosáhnout homogenního složení.
- V oddělené nádobě smíchejte cukr, sůl, mouku, sodu a prášek do pečiva a pak přidejte složení vejce do sypkého prášku.
- Pomalu hněte všechny komponenty vidličkou. Neměli byste být horliví, protože můžete zničit těsto, stačí jen 2-3 pohyby.
- Těsto rozetřete do přibližně poloviny forem, přidejte džem a znovu zakryjte směsí mouky.
- Pečeme tyto muffiny v troubě předehřáté na 190 ° C po dobu asi 25 minut.
Muffiny s jemnou čokoládou
Budete potřebovat:
- 60 g kakaa;
- 100 g pevného másla;
- 20 g prášku do pečiva;
- 200 g mouky;
- 2 vejce;
- 110 g cukru;
- kousky různých čokolád.
Vaření cupcakes je snadné:
- Za prvé, třepejte 30 gramů másla na struhadle, zkombinujte s cukrem, vejci a vše dobře promíchejte. Přidejte mouku, prášek do pečiva a kakao.
- Pokud je směs velmi suchá, můžete k ní přidat 20 ml mléka. Pak přiveďte hmotu do homogenity.
- Vezměte formy na muffiny, namažte je rostlinným olejem. V každém muffinu dejte jeden kus čokolády a zakryjte malou vrstvou těsta.
- Vařte muffiny v troubě předehřáté na 190 stupňů na půl hodiny.
Hotové výrobky by měly být sypány práškovým cukrem.
Muffiny z tvarohu
Budete potřebovat:
- 10 g prášku do pečiva;
- 200 g cukru;
- 160 g másla;
- 200 g tvarohu;
- 200 g mouky.
Příprava takových muffinů je jednoduchá:
- Na parní lázni rozpustíme máslo, přidáme cukr a vejce. Dosáhněte stejnoměrnosti kompozice a míchejte ji vidličkou. Pokud používáte mixér, nezapomeňte nastavit minimální rychlost.
- Začněte míchat prášek do pečiva a mouku do směsi, je důležité zabránit tvorbě pěny.
- Namažte plechy na pečení máslem, troubu ohřejte na 180 stupňů a tam mu posuňte půl hodiny.
- Po stanovené době mohou být zdobeny šlehačkou.
Cherry Muffins
Pro jejich přípravu budete potřebovat:
- 70 g másla;
- 7 g soli;
- 9 g vanilky;
- 220 ml mléka;
- 160 g cukru;
- 250 g zralých třešní;
- 370 g mouky;
- 1-2 vejce;
- 10 g prášku do pečiva.
Příprava takových košíček je velmi jednoduchá:
- Vezměte vhodnou nádobu, vložte do ní všechny sypké složky, promíchejte. Ve druhé nádrži zkombinujte změkčené máslo s vejci a mlékem.
- Obsah se smíchá ve dvou nádobách s metličkou, aby se získala homogenní směs. Vyjměte kosti z třešní a ovoce nakrájejte na malé kousky.
- Těsto vložte do poloviny tvaru, přidejte třešňovou dřeň do středu a znovu přikryjte těstem.
- Posílejte muffiny do trouby, aby se vařila při teplotě 195 ° C půl hodiny.
Banánové muffiny
Pro jejich přípravu budete potřebovat:
- 10 g prášku do pečiva na těsto;
- 2 vejce;
- 150 g cukru;
- 70 g másla;
- 30 g hnědého cukru;
- tři banány;
- 630 g mouky.
Instrukce je následující:
- Chcete-li začít, smíchejte dva druhy cukru s měkkým máslem, přidejte mouku, vejce, prášek do pečiva.
- Míchejte těsto tak, aby se hmota stala homogenní.
- Oloupejte banány, nakrájejte je v kuchyňském robotu, přidejte banánovou hmotu do těsta.
- V tomto případě by kompozice neměla být příliš rozšířená nebo velmi suchá.
- Pokud potřebujete, aby složení do požadovaného stavu, můžete přidat trochu mouky do těsta nebo naopak mléko.
- Namažte silikonové plechovky máslem, vložte tam banánové těsto.
- Předehřejte troubu na 195 stupňů a péct muffiny po dobu 40 minut.
Jak vařit muffiny v mikrovlnné troubě?
Důležité tipy pro pečení muffinů v mikrovlnné troubě jsou následující:
- Tvar, který budete používat pro pečení, může být jakýkoliv: papír, silikon, sklo, ale ne kov. Pomocí kovových nádob můžete poškodit mikrovlnnou troubu. Stěny a dno formy musí být naolejovány. Ale kropení mouky se nedoporučuje, protože těsto pravděpodobně spálí.
- Věnujte pozornost kvalitě míchaných výrobků. Zvláštní pozornost věnujte cukru, protože pokud je špatné brousit, může hořet a kazit jídlo.
- V mikrovlnné troubě se těsto dobře zvedne, takže vyplňte formulář na polovinu. Aby se těsto po vaření nespadlo, nechte hotové pečení po dobu jedné nebo dvou minut v uzavřené mikrovlnné troubě.
- Získejte ruddy krusty při použití mikrovlnné trouby je velmi obtížné. Proto by měl být stupeň připravenosti misky zkontrolován ne vizuálně, ale za pomoci zápalky nebo párátka.
- Mikrovlnná trouba má jednu nevýhodu - suší pečení. Do těsta přidejte několik lžic vody, díky čemuž bude hotový výrobek měkký a šťavnatý.
Pro výrobu muffinů v mikrovlnné troubě budete potřebovat:
- vanilin na špičce nože;
- 50 g čokolády;
- 3 lžíce cukru;
- 2 lžíce kakaa;
- 4 lžíce prosévané mouky;
- 1 špetku soli;
- 0,5 lžičky prášku do pečiva;
- 1 vejce;
- 6 lžíce pasterizovaného mléka;
- 1 lžíce olivového nebo rostlinného oleje.
Příprava netrvá dlouho:
- Chcete-li začít, rošt čokolády na jemném struhadle a nalijte ji do hluboké mísy. Tam také nalijte prosetou mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva, sůl a vanilku.
- Všechny složky se mísí, aby se dosáhlo homogenní konzistence. V samostatné nádobě zkombinujte vejce, mléko a máslo. Produkty porazte, dokud nezískáte malou pěnu. Kapalné přísady nalijte do nádoby suchými přísadami a těsto hněte, aby v něm nebyly žádné hrudky. Také se příliš nezapojte do míchání, protože to může způsobit, že se těsto během pečení nezvýší.
- Naplňte polovinu silikonového těsta. Umístěte ji do mikrovlnné trouby a pečte tři minuty při maximálním výkonu. Použijte párátko ke kontrole připravenosti dortu.
