Cuketa - druh cukety, která má jemnou strukturu. Z těchto druhů zeleniny můžete vařit různé pokrmy, zatímco vždy se ukáže jako velmi chutné a zdravé.
Pokud plánujete zasadit tuto úžasnou zeleninu ve vašem venkovském domě nebo zahradě, pak určitě budete potřebovat zlaté recepty na polotovary cukety na zimu.
Jak rychle a chutné nakládané cukety na zimu
Přísady pro moření:
- cuketa - 600 gramů;
- 100 ml olivového oleje;
- 4 česnekové zuby;
- středně citrón;
- petržel - 4-6 větviček;
- piniové oříšky - 50 gramů;
- sůl - 10 gramů;
- nové koření v hrášku - 2-3 ks;
- kyselina citrónová - 50 gramů.
Doba vaření - 1,5 hodiny.
Kalorie - 85 kcal.
Začneme marinovat:
- Zelenina by měla být důkladně opláchnuta studenou vodou;
- Také myjeme petrželku a dobře protřepáme.
- Několik litrů nebo půllitrových nádob by mělo být sterilizováno. Můžete je sterilizovat jakýmkoliv vhodným způsobem - přes páru, v troubě, vroucí vodě;
- Víčka by měla být vařena po dobu 15 minut;
- Cuketa musí být nakrájena na kruhy, tloušťka každého kruhu by měla být půl centimetru;
- Pokud je cuketa velmi zralá a má hustou kůži, je lepší ji řezat;
- Pak vyplňte výplň. Opláchněte citron, nakrájejte na dvě části a vytlačte šťávu do misky;
- Nalijeme olivový olej do citronové šťávy, rozetříme pepřem vonící hráškem;
- Petržel by měl být nasekaný nožem a nalit do hrnce;
- Rozptýlit kyselinu citrónovou v marinádě;
- S stroužky česneku odstraňte kůži, přeskočte tiskem a pošlete do marinády;
- Vložte nakrájené okurky cukety do sklenic;
- Nalijte zeleninu s marinádou, posypte piniovými oříšky;
- Sklenice se zakryjí víčky a doplní se na dvě hodiny;
- Na oheň položte velkou nádobu s vodou, na dno by měla být umístěna silná tkanina;
- Ve vytápěné vodě instalujeme sklenice s přířezy a necháme je sterilizovat při nízkém teple. Doba sterilizace je 20 minut;
- Po tom vyjmeme plechovky, vyklopíme víčka;
- Dali jsme banky vzhůru nohama na podlaze na tmavém místě, zakryli koberec a odjeli na den;
- Dále mohou být polotovary skladovány pro skladování ve sklepě nebo v chladničce na spodní polici.
Recept na lahodný kaviár na zimu
Ingredience pro kaviár:
- 3 cuketa;
- cibule - 200 gramů;
- 3-4 zuby česneku;
- jedna mrkevní kořenová zelenina;
- rajčata - 3-4 kusy;
- rajčatová pasta - 40 gramů;
- 2 velké lžíce slunečnicového oleje;
- několik lžiček soli;
- 7-8 g pepře v mleté formě.
Doba vaření - 2 hodiny.
Kalorie - 98 kcal.
Pravidla vaření:
- Chcete-li začít, umyjte cuketu pod studenou vodou. Na rozdíl od cukety, tato zelenina má hustší kůži, takže je nejlepší ji snížit nožem;
- Opláchněte mrkev, očistěte kůži;
- Cibule odříznutá od slupky;
- Opláchněte a otřete rajčata;
- Zelenina by měla být nakrájena na střední řezy tak, aby mohly být snadno zkrouceny přes mlýn na maso nebo rozemlety v mixéru;
- Stroužky česneku také musí být loupány;
- Dále přes mlýnek na maso musíte přeskočit cuketu, cibuli, mrkev a rajčata;
- Zeleninová směs se převede na velkou smaltovanou pánev a promíchá;
- Dejte rajče, přidejte slunečnicový olej, je žádoucí, aby byl voňavý;
- Poté posíláme zeleninovou směs do plynu k varu;
- Za prvé, vejce by měla být vařena na mírném ohni, pak na pomalém ohni. Vařte po dobu 90 minut;
- V procesu varu rostlinné směsi by měl být neustále míchán;
- Mezitím opláchněte půllitrové sklenice;
- Nádoby by měly být sterilizovány v peci nebo v páře;
- Přibližně 10 minut před koncem vaření přidejte do kaviáru sůl a mletý pepř;
- Stroužky česneku přeskakují a tisknou v kaviáru;
- Jakmile je cuketový kaviár připraven, musí být odstraněn z ohně a rozprostřen do sklenice;
- Víčka by měla být předvařena po dobu 15 minut;
- Sklenice s víčky s kaviárem;
- Banky obalené teplou přikrývkou a ponechané stát asi den;
- Obchod by měl být na chladném tmavém místě - ve spíži nebo ve sklepě.
Salát cukety na zimu
Pro přípravu salátu budete potřebovat následující komponenty:
- dvě libry cukety;
- půl libry cibule;
- 4-5 kousků sladké papriky s různými barvami;
- půl sklenice vody;
- jedna velká lžička s hromadou stolní soli;
- neúplné sklenice cukru;
- rajčatová pasta - 100 gramů;
- slunečnicový olej - 300 ml;
- 100 ml octu 9%;
- 5-6 koprové stonky s petrželkou.
Doba vaření - 1,5-2 hodiny.
Kalorie - 108 kcal.
Proveďte přípravu salátu:
- Nejprve je třeba opláchnout sklenice na salát;
- Pak se nádoby musí sterilizovat na páře nebo v peci;
- Kryty je třeba vařit ještě čtvrt hodiny;
- Cuketa se umyje, kůra se oloupe a nakrájíme na kostičky;
- Spát zeleninu ve velkém hrnci;
- Dále vyčistěte pepř, nakrájejte na 4 části napříč a rozložte na cuketu;
- S cibulí odstraníme slupku a nakrájíme na půlkruhy. Cibuli dejte na zeleninu do hrnce;
- Zeleninu naplňte slunečnicovým olejem;
- Spát cukr, sůl;
- Nalijte vodu a zapálte oheň k varu;
- Nejprve vaříme na středním ohni, pak za 10-15 minut snižujeme;
- Rozkládáme rajčatovou pastu na zeleninu, mícháme a pokračujeme v vaření. V průměru by měla být zelenina vařena asi hodinu;
- 10 minut před koncem přípravy přidejte ocet, roztřete zeleninu;
- Vyjměte hotový salát z kamen, vložte ho do sklenic;
- Pohárky s víčky, které musí být vařeny čtvrt hodiny;
- Salátové plechovky zabalíme teplým ručníkem a necháme stát 24 hodin;
- Můžete uložit do sklepa nebo spíž.
Recept recept "v Sergiev Posad"
Komponenty pro vaření: t
- tmavá cuketa - jeden a půl kilogramu;
- 300 gramů sladké papriky různých barev;
- průměr mrkve - 2-3 ks;
- 300 gramů cibule;
- rajčatová pasta - 250 gramů plechovky;
- rostlinný olej - 1 šálek;
- granulovaný cukr - 7 velkých lžiček;
- 30 g soli;
- acetová esence - 1 střední lžička;
- voda - 500 ml.
Doba vaření - 1,5-2 hodiny.
Obsah kalorií - 110 kcal.
Začněte vařit:
- Salátové plechovky by měly být předem opláchnuty horkou vodou a sterilizovány přes páru;
- Šroubovací víčka by měla být vařena v horké vodě po dobu jedné hodiny;
- S cibulí odstraníme kůži, každou cibuli nakrájíme na 4 části;
- Mrkev se čistí, myje a stříhá do kruhů;
- Z pepře očistíme semena, nakrájíme zeleninu na 4 části;
- Veškerou zeleninu vložte do hrnce, nalijte rostlinný olej a položte ho na oheň;
- Zelenina se musí vařit na nízkém ohni 40 minut;
- Cuketa umytá, střih kůže a nakrájíme na kostičky;
- Rozetřete cuketu ve velké nádobě;
- Rajčatový protlak musí být zředěn vodou, měl by dostat homogenní roztok;
- Dušená zelenina leží v nádobě s cuketou, nalijte sůl, granulovaný cukr;
- Naplňte roztok rajčatové pasty na zeleninu;
- Dobře promíchejte zeleninu a odstraňte plyn;
- Kindle středního ohně, nechte se připravit. Jakmile se všechno začne vařit, zahřejeme a necháme vařit 30-40 minut;
- 10 minut před koncem vaření nalijte ocet do esence;
- Jakmile je salát připraven, měl by být odstraněn z ohně;
- Šálek horkého salátu ve sklenicích;
- Otočíme víčka, zabalíme teplý ručník a necháme stát jeden den;
- Obrobek skladujte na chladném a tmavém místě - ve sklepě nebo ve spíži.
Zucchini slané občerstvení na zimu s česnekem a mrkví
Ingredience pro přípravu občerstvení na zimu:
- kilogram cukety;
- mrkev střední velikosti - 2-3 kusy;
- 3-4 hlavy česneku;
- voda - 270 ml;
- sůl - 1 velká lžička;
- granulovaný cukr - 70 gramů;
- slunečnicový olej - ½ šálku;
- Ocet 9% - 2 lžíce.
Doba vaření - 1-1,5 hodiny.
Kalorie - 98 kcal.
Začínáme s přípravou cukety na zimu:
- Nejdříve omyjte sklenice teplou vodou a sterilizujte na páře nebo v troubě;
- Víčka by měla být vařena po dobu 15 minut;
- Cuketa umytá, očištěná od kůže a nakrájená na kostky. Kostky by měly být velké, přibližně 1,5-2 cm;
- V nádobě, ve které bude zelenina vařena, nalijeme vodu, nalijeme do ní sůl, granulovaný cukr, nalijeme slunečnicový olej a kousnutí. Toto řešení bude marinované pro zeleninu;
- Vyjměte nádobu na ohni, nechte vařit až do varu. Pak se vyjměte z ohně a mírně ochlaďte;
- V marinádě položte kostky cukety, opět položte na sporák a vařte;
- Jakmile se vše vaří, přikryjte víčkem a nechte vařit 10 minut;
- Mezitím mykáme mrkev, očistíme je od kůže a rozřežeme na tenké brčka nebo je otřeme struskou s velkými zuby;
- Hlavy česneku se třídíme na zubech a zbavujeme se kůže;
- Stroužky česneku procházejí lisem česneku;
- Poté, v kontejneru s cuketou a marinádou rozložte mrkev a česnek;
- Zeleninu nechte vařit asi 7 minut;
- Poté vyjměte zeleninu z ohně, položte salát do sklenic;
- Nalijte vodu do velkého hrnce, dejte silnou tkaninu na dno;
- Vložili jsme banky do nádoby, přikryli horními kryty;
- Položte nádobu na oheň a nechte sterilizovat po varu po dobu 10-15 minut;
- Poté vyjměte břehy a pevně otočte víčky;
- Zabalte sklenice s teplým ručníkem a nechte jeden den;
- Poté se odstraní pro skladování ve sklepě nebo skladu.
Užitečné tipy
- je lepší používat cuketu trochu nezralé, mají měkčí strukturu;
- cuketa může být kombinována s cuketou a okurkou, v této formě bude sochory velmi chutné a neobvyklé;
- Před rozprostřením zeleniny se umyjte a sterilizujte sklenice. Díky tomu bude obrobek uložen mnohem déle.
Polotovary cukety budou skvělým doplňkem k jakémukoliv pokrmu. V zimě je zřídkakdy možné najít čerstvou zeleninu, ale pokud je nakládáte nebo si je uchováváte ve formě salátu, budou to různé druhy každodenního menu.
Hlavní věc při přípravě striktně dodržovat recept, jinak se preparát ukáže být bez chuti a nebude dlouho skladován.
Další recept na sklizeň cukety - v dalším videu.
