Naštěstí mnoho žen v domácnosti už dávno pochopilo, že vaření některých výrobků doma není vůbec obtížné. Pomáhá však vyhnout se používání různých chemikálií, které výrobci velkoryse přidávají. Tvaroh - to je vždy vysoká kvalita a uspokojení, ale také velmi rychle!
Klasický recept
- 1000 ml kefíru.
Čas - 30 minut.
Kalorie - 50 kcal / 100 g.
Způsob vaření tvarohu z kefíru doma:
- V malém hrnci, vždy smaltovaný, pour kefir;
- Zapněte střední oheň a dejte nádobu na sporák;
- Kefír se začne postupně zahřívat. Jakmile se sérum začne oddělovat (má nažloutlou barvu), musí být oheň vypnut. Pokud výrobek přepálíte, bude to těžké;
- V cedníku položte vrstvu gázy, musíte ji udržet nad miskou;
- Přeneste kefírovou hmotu do gázy a počkejte, až bude syrovátka vypuštěna. Není nutné ji odhodit. Můžete pít syrové, nebo můžete přidat do pečení;
- Po tom, můžete dát tvaroh pod tiskem na nějakou dobu, aby se dosáhlo hustší konzistence. Není to nutné.
Tvaroh ze zmrazeného kefíru doma
- 1000 ml kefíru v plastovém sáčku.
Čas - 12 hodin
Kalorie - 53 kcal / 100 g
Postup:
- Neotevírejte balíček s kefirem. To musí být vložen do mrazničky po dobu asi šesti hodin, takže je úplně zima. Můžete odejít na noc;
- Pak balíček opatrně otevřete. Budete potřebovat nůžky, abyste je mohli jemně odstranit a nemrznou ruce. Přemístěte zmrazenou briketu kefíru na cedník a cedník by měl být umístěn nad miskou;
- V této poloze nechte produkt dalších šest hodin. Během této doby bude veškeré sérum vypuštěno a z cedníku bude možné vyzvednout hotový tvaroh.
Jak udělat tvaroh z kyselého kefíru v mikrovlnné troubě
- 1000 ml kyselého kefíru;
- 15 ml zakysané smetany.
Čas - 25 minut
Kalorie - 58 kcal / 100 g
Jak vařit:
- Nalijte kyselý kefír do plastové nebo skleněné misky;
- Vložte nádobu do mikrovlnné trouby, výkon by měl být maximální. Kefír zahřívejte po dobu deseti minut, pak jej vytáhněte;
- Sérum by mělo být odděleno shora. Mše by měla projít přes tenké plátno. Alternativně můžete použít kapesník;
- To, co zůstane v gáze, by mělo být vloženo do každé misky. Jedná se o tvaroh, který se stane mnohem jemnějším, když do něj vnikne lžíce zakysané smetany jakéhokoli obsahu tuku.
Metoda vaření v pomalém hrnci
- 1000 ml kefíru s obsahem tuku 3,2%.
Čas - 20 minut
Kalorie - 56 kcal / 100 g
Jak vařit tvaroh z domácího kefíru v pomalém hrnci:
- Kefír nalít do mísy multicooker. Musí být instalován v přístroji;
- Zvolte režim "Mléčná kaše" s časovačem po dobu 10 minut. Víko musí být zavřené;
- Po chvíli otevřete víko a vyjměte misku;
- S pomocí gázového kmene kefírová hmota. Po tom ihned sýr z gázy nedosáhne. Naopak, musíte sevřít špičky gázy v uzlech a opatrně zavěsit na dřez. Můžete je připevnit na jeřáb nebo na noční stolek. To umožní, aby zbývající sérum odtékalo;
- Čím déle bude svazek viset, tím bude sušička sraženého mléka. Proto, pokud budete potřebovat mokrý tvaroh, stačí mu, aby visel asi deset minut. Pro dosažení suché hmotnosti za hodinu nebo více. Poté produkt vytáhněte z gázy a použijte podle potřeby.
Jak vařit tvaroh z kefíru ve vodní lázni pro dítě
- 1000 ml kefíru.
Doba - 1 h 40 min.
Kalorie - 51 kcal / 100 g.
Proces vaření:
- Nalijte celý výrobek do smaltovaného nádobí;
- Zapněte sporák, položte na něj velký hrnec vody. Nastavte smaltovanou misku nahoře, budete potřebovat vodní koupel pro vaření;
- Zahřívejte kapalinu asi na půl hodiny nad nízkým teplem a pak vypněte kamna. Musíme počkat, až to vychladne. V tomto okamžiku by měl být výrobek pod víčkem;
- Když je tvaroh zcela oddělen od syrovátky, musí být celá hmota vypuštěna přes dvojitou vrstvu gázy nebo přes síto. Výsledkem je, že v gáze zůstane jemný sýr, který lze okamžitě použít.
Kefír tvaroh s bylinkami
- 6 g soli;
- 1000 ml kefíru;
- 20 g zelené.
Čas - 1 h 10 min.
Kalorie - 60 kcal / 100 g.
Metoda přípravy:
- Nejprve musí být tekutina nalita do malé pánve. Musí být položen na malý oheň;
- Hmota musí být zahřátá na maximálně 70 stupňů. Kolem této doby se syrovátka začne oddělovat od sýřeniny. Po zahájení procesu je třeba kamna vypnout;
- Hmota musí být jemně promíchána shora dolů;
- Poté musí být tekutina nalita do cedníku s vrstvou gázy, aby se sérum oddělilo. Měla by být oddělena asi za hodinu;
- Během této doby je třeba velmi jemně nasekat umyté zelení. Vhodné koriandr, kopr, petržel. Můžete použít oregano, zelené cibule, máta, tymián - experimenty jsou vítány;
- Tvaroh vytáhnout z gázy v misce, přidat zde trochu soli a všechny zelené. Míchej. Případně můžete přidat trochu zakysané smetany, takže se můžete rozšířit na černý chléb. K chuti se často přidává také česnek.
Užitečné tipy
Doporučuje se vždy vařit tvaroh z čerstvého produktu. Samozřejmě, kyselá kapalina také dává naprosto jedlou hmotu tvarohu, ale má mírně nižší chuť. Alternativně můžete kombinovat kefír s mlékem, včetně kyselého mléka - proces vaření se nemění.
Chcete-li udělat tvaroh pro dítě, musíte zvážit, že musí být homogenní. Je to ještě lepší, když na to nebudete brát domácí plnotučné mléko, protože nadměrný obsah tuku přetíží ještě neostrý žaludek dítěte. Můžete použít speciální dětský kefír.
Tvaroh z kefíru se neliší od sýra vyrobeného z mléka. Lze použít s dietním typem potravin. To je nádherná snídaně, velké občerstvení a lehká večeře!
Následující video podrobně ukazuje, jak můžete vařit tvaroh z kefíru doma.
