Květák je jedinečný produkt. Mnoho lidí to oceňuje nejen pro chuť a zajímavý tvar. Tato zelenina je k dispozici a snadno se připravuje, zvládne ji každý, i nezkušený hosteska.
Obsahuje malé množství kalorií, takže je ideální pro ty, kteří sledují jejich postavu. Ale stojí za to mluvit o tom, kolik živin a vitamínů v tomto produktu? Existuje mnoho receptů a metod vaření, některé z nich jsou popsány v tomto článku.
Květák zapečený se sýrem v troubě
Složky:
- květák - půl kilogramu;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- nízkotučná zakysaná smetana (15%) - 75-80 gramů;
- polotvrdý sýr (např. "ruský") - 180 gramů;
- česnek - 2 hřebíček;
- černý pepř (mletý);
- jodizovanou sůl;
- kopr;
- citron - 1 kruh;
- máslo nebo tuk pro plech na pečení.
Doba vaření: 45 minut.
Kalorie: 140 kcal.
Metoda přípravy:
- Rozdělte zeleninu do květenství, ponořte do vroucí vody, přidejte malý plátek citronu;
- Nechte ho několik minut vařit, pak ho překlopte přes cedník. Voda musí zcela odtékat;
- Rozbijte vejce, lehce rozšlehejte, přidejte do něj kysanou smetanu;
- Osolíme smetanou z vaječných kyselin, ochucíme pepřem. Tam také přidáme drcený česnek, nakrájený kopr. Míchej. Udělal jsi omáčku;
- Jak by měl promazhite plech pro pečení s olejem nebo tukem, dát zelí na to;
- Nalijte zelí květenství s výslednou omáčkou, a pak zalijeme spousta strouhaného sýra;
- Misku odešlete do předehřáté trouby asi 15 minut (čas se může lišit v závislosti na kapacitě, zelenina by měla být měkká a sýr by měl být zlatavý). Aromatické a chutné jídlo je připraveno!
Můžete použít obě společné misky na pečení a rozdělit misku na mnoho malých porcí (pak se pokuste rovnoměrně rozdělit omáčku).
Květák kastrol s brokolicí v troubě
Složky:
- květák - 800 gramů;
- brokolice - 450 gramů;
- šunka nebo klobása - 200 gramů;
- sýr - 120 gramů;
- krém s nízkým obsahem tuku - 200 gramů;
- vejce - 2 kusy (pokud jsou malé, pak 3);
- sůl;
- černý pepř (mletý);
- muškátový oříšek;
- Sezam - 1 lžíce.
Doba vaření: 35 minut.
Kalorie: 154 kcal.
Metoda přípravy:
- Brokolice a zelí květenství asi 2 minuty blanší v lehce osolené vodě;
- Házet zeleninu do cedníku. Když je voda vypuštěna, ochlaďte a pak rozložte na promazanou misku na pečení;
- Nakrájejte šunku na malé kousky a položte ji na zeleninu;
- Beat vejce spolu se smetanou, solí a kořením;
- Nakrájejte sýr na polovinu. Jedna část se třepe na malém struhadle a druhá na velkém (odděleně);
- Jemně strouhaný sýr posypeme smetanovou vaječnou směsí a důkladně promícháme. Potom nalijte brokolici, zelí a šunku;
- Nahoře posypte sýrem a sezamovými semínky;
- Doba vaření v troubě bude asi 25 minut při výkonu 200 stupňů. Užijte si to!
Sušenka sušenky - snadný recept
Složky:
- květák - středně velká hlava;
- 3-4 vejce;
- 70 g mouky;
- jodizovanou sůl;
- slunečnicový olej pro smažení.
Doba vaření: 35 minut.
Obsah kalorií: 144 kcal.
Krok za krokem recept na květák v těstíčku:
- Vařená osolená voda ve velkém hrnci;
- Rozložte hlavu zelí do květenství a pak ponořte do nádoby s vodou. Asi za deset minut budou připraveni - můžete to získat;
- Poražte vejce, sůl a mouku;
- Další, každý kus na vidličku, ponořte do těsta, a pak smažte v hlubokém tuku na krásné zlaté kůry.
Pečený květák s mletým masem
Složky:
- květák - středně velké hlavy;
- 6-7 kousků cherry rajčat;
- 120 ml krému;
- velká hlava cibule;
- 2 malé stroužky česneku;
- 1 slepičí vejce;
- 300 gramů mletého masa (nejlépe hovězího);
- 100 g sýra;
- sůl, pepřová směs, suché bylinky;
- čerstvá petržel.
Doba vaření: 35 minut.
Obsah kalorií: 145 kcal.
Květák s mletým masem pečený v troubě se připravuje takto:
- Opláchněte hlavu a rozložte ji na růžičky. Jsou-li příliš velké květenství, nakrájejte je na polovinu nebo na tři;
- Zeleninu vařte v osolené vodě asi pět až sedm minut;
- Mleté maso smíchejte s vejcem, nakrájenou cibulí, solí a kořením;
- Nakrájejte rajčata;
- Vyhoďte zelí na síto, pak ho nahraďte pod proudem studené vody;
- V pekáčku rovnoměrně rozložte nádivku, rozdrcte ji lžící;
- Květenství zelí jako tyčinka ve vrstvě mletého masa, rovnoměrně rozložené po celém povrchu formy;
- Naplňte misku smetanou a vložte ji do trouby o výkonu 200 stupňů;
- Když se krém začne vařit, odstraňte a rozprostřete rajčata nad zelím. Lehce osolené a pak vložte do trouby na 15-17 minut;
- Nakrájejte petrželku a sýr;
- Opět vyjměte misku z trouby, posypte petrželkou a poté sýrem. Pečeme, dokud sýr nemá zlatou kůru.
Kastrol s houbami a sýrem
Složky:
- květák - středně velká hlava;
- žampiony - 150 gramů;
- sýr - 170 gramů;
- kopr;
- jodizovanou sůl;
- slunečnicový olej.
Doba vaření: 35 minut.
Obsah kalorií: 152 kcal.
Jak vařit květák s houbami v troubě:
- Opláchněte hlavu a rozložte ji na růžičky;
- Houby také umývají a stříhají na dvě nebo tři části;
- Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a přiveďte k varu;
- Nejprve kapku nakapejte do vody a po 3-5 minutách tam posílejte i houby. Po 3 minutách vyjměte z ohně a zlikvidujte v cedníku;
- Umyjte kopr, osušte na papírovém ručníku a poté nasekejte;
- Dejte zelí s houbami v mazané pekáčku. Posypeme rostlinným olejem a posypeme koprem;
- Sýr rozdrťte na hrubém struhadle, posypte zelím a houbami;
- Nádobu pečte v troubě asi 15-18 minut při výkonu 190 stupňů.
Květák dušený
Složky:
- hlava květáku (střední velikost);
- 2 velké cibule;
- kopr a petržel - jedna malá parta;
- sůl a koření;
- 5 lžíce slunečnicového oleje.
Doba vaření: 25 minut.
Obsah kalorií: 128 kcal.
Metoda přípravy:
- Umyjte hlavu a rozložte je na růžičky;
- Zeleninu přikryjte jednu minutu ve vroucí vodě;
- Oloupeme cibuli a jemně nasekáme;
- Zahřívejte pánev s rostlinným olejem a tam vložte cibuli;
- Jakmile cibule začne být zlatavá, dejte jí zelí;
- Opečte zelí květenství s cibulí na pět minut, pak sůl a pepř a nalijte sklenici vařené vody do pánve. Zavřete víko pevně a duste až do kvašení.
Kulinářské tipy
Květák je produkt, se kterým můžete experimentovat přidáním různých složek do misky. Pro zajištění úspěchu vaření však dodržujte tato pravidla:
- Při výběru zeleniny je velmi důležité věnovat pozornost barvě. Může být zelený, bílý nebo nažloutlý, ale bez tmavých skvrn. Zbarvení musí být hladké. Navíc by měla být studována hustota, hlava musí být dostatečně silná a dostatečně pevná. Pamatujte, že kvalita jídla závisí na úspěchu vaření;
- Vynikající doplnění chuti kudrnaté zelí citrusů, česneku a všech zelených;
- Nedovolte trávení květenství. Je lepší je utěsnit. Pokud budete mít zelí ve vroucí vodě příliš dlouho, změní se na ne příliš chutné bramborové kaše. Ale ve své syrové formě není tato zelenina o nic horší než uvařená, kromě toho, že minimální tepelné ošetření umožní zachování křehkosti a užitečných vitamínů;
- Je velmi důležité vařit zeleninu ve slané vodě, výrazně zlepšuje jejich chuť;
- Aby byl zeleninový chuť ještě výraznější a aby se zachovala sytost barvy, přidejte při vaření několik lžic cukru;
- Pro udržení pružnosti, ihned po varu, umístěte květenství pod proud studené vody. Vaše zelí bude měkké a lehce křupavé;
- Pokud se setkáváte s úkolem vaření zelí v těstíčku, pak následující rady jsou užitečné. Před ponořením květenství v těstíčku ho nejprve navalte do mouky. Těsto se tak při smažení nerozpouští a nepoškozuje zelím;
- Pokud smažíte květenství zelí v hlubokém tuku, měli byste je nejprve dát na papírové ručníky z pánví, aby absorbovali přebytečný tuk a těsto zůstalo suché a křupavé.
Tento článek popisuje pouze několik receptů na vaření květáku v troubě. Ať už si vyberete, hlavní věc - vařit s láskou, pak uspějete. Bon appetit!
Další možností vaření květáku v troubě je další video.
