Jak rychle a chutně vařit ryby v troubě

Ryby v troubě se připravují podle velkého množství receptů, z nichž si můžete vybrat podle preferencí chuti, vaření různých druhů ryb a také podle dostupnosti ingrediencí.

Ryby v troubě: jednoduchý a rychlý recept

Aby bylo možné vařit ryby v troubě s minimálním časem, budete potřebovat:

1. Ryby - 2 kg;
2. Brambory - 6-7 kusů střední velikosti;
3. Cibule cibule - 3 - 4 ks;
4. Česnek - 1 hlava;
5. Zakysaná smetana / majonéza - podle chuti;
6. Sůl, pepř - podle chuti.

Takže již vyčištěné ryby by měly být položeny na plech. Můžete řezat na velké kousky, nebo opouštět kostru. Řezání hlavy je také otázkou chuti. Připravte marinovací směs zakysané smetany / majonézy, koření, strouhaného / drceného česneku a nechte stát několik minut.

Potom ryby hojně potřete a ponechte je po dobu 10-15 minut stranou. Mezitím brambory nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky, cibuli nakrájejte na kroužky.

Kolem ryb položte cibuli, na brambory nasypte zbytek cibule se zbývajícími bramborami. Pokud se jedná o nátěr pro ryby, pak ho můžete vyložit na horní část brambor - bude to vynikající.

Pak se všechno, co se ukázalo být naloženo do trouby, předehřáté a ponecháno půl hodiny při 200 ° C^◦C. Zde je jednoduchý recept na vaření ryb v troubě.

V tomto případě jsou vhodná plemena ryb jako kapr, karas, kapr obecný, parmice střední velikosti. Stříbrný kapr lze také vařit s tímto receptem, ale bude vyžadovat trochu více omítky, protože jeho maso je sušší.

Recept na ryby pečené ve fólii v troubě

Ve fólii můžete upéct celé rybí jatečně upravené tělo bez ztráty vlhkosti a jeho maso zůstane jemné a pečené. Tato metoda je vhodná pro téměř všechny ryby, ale zejména pro ryby se suchým masem, jako je stříbřitý kapr nebo losos, pikeper, atd.

Více mastných plemen bude produkovat hodně chutné šťávy, který může být účinně používán tím, že dá surovou pohanku ve fólii nebo plnit rybu s tím vůbec.

Produkty:

1. Ryby - 1 kg;
2. Pohanka - 1 šálek;
3. Cibule - 2-3 kousky;
4. Mrkev - 3-4 kusy střední velikosti;
5. Sůl - podle chuti;
6. Koření - podle chuti.

Za prvé, jatečně upravená těla se očistí od vnitřností a žábrů. To musí být třel se solí a kořením, ale zatímco to je marinované asi 10-20 minut, můžete to udělat zeleninový polštář. K tomu si vezměte mrkev a nakrájejte na půlkruhy, cibuli - v kroužcích a to vše smažte v rostlinném oleji až do zlatohnědé.

Pak se vezme kostra ryby a pohanka namočená ve vodě se naloží do břišní dutiny, po které se peritoneum sešívá tlustou nití tak, aby záď nevypadla. Na plech se položí fólie s okrajem, na ní se položí mrkev a luk a nahoře se položí rybí kostra s pohankou uvnitř.

Plech je umístěn v předehřátém 180 ° C^◦C trouba 30-40 minut. Před podáváním se vlákno odstraní, kaše, která byla pečená a namočená v rybí šťávě, se položí na talíře a do ní se vloží kousky ryb s polštářem mrkve a cibule.

Červené ryby ve smetanové omáčce v troubě

Červená ryba je dobrá nejen v solené nebo uzené formě, je také velmi chutná a zdravá v pečeném stavu. Pečeme se smetanou téměř všechny ryby, ale červená s takovou omáčkou je obzvláště atraktivní a běžné ve světě.

Složky:

1. Ryby - 800 g;
2. Krém - 0,5 kg;
3. Sůl - podle chuti;
4. Koření - podle chuti;
5. Máslo - namazat formu.

Pánev je namazána máslem. Ryba se rozseká na kousky jatečně upraveného těla a před vložením do formy se kropí kořením a nechá se 10-20 minut stát.

Již v plechu je napojena smetanou a poslaná na 200 ohřátých^◦C pečte troubu až do zlatě hnědé, pak otočte kousky ryb vzhůru nohama a otočte je až k kůře, pak můžete dosáhnout a sloužit.

Rybí filé se zeleninou v rukávu v troubě

Vaření v rukávu je poněkud podobné vaření ve fólii. Mezi nimi neexistuje žádný zvláštní rozdíl, s výjimkou snad objemu, ale alespoň rukáv je omezen - mají různé velikosti. V tomto případě můžete použít naprosto všechny kostry, protože stačí filety.

Pro pečení budete potřebovat:

1. Ryby (filé) - 0,5 kg;
2. Cibule - 1 ks;
3. Rajčata - 1-2 kusy;
4. Bulharský pepř - 2-3 kusy;
5. Zelené fazolky - 400 g;
6. Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
7. Šťáva z jednoho citronu;
8. Mrkev - 1 ks;
9. Sůl a koření - podle chuti.

Nejprve se připravuje marináda: sůl a koření se mísí v citronové šťávě. Z druhé, můžete použít spoustu věcí: muškátový oříšek, rozmarýn a tymián, stejně jako směs francouzských bylin, kari, šafrán nebo kurkuma.

Filet je buď vyříznut z jatečně upravených těl ryb, nebo je připraven připraven. Je nutné nalít marinádu a nechat vyluhovat po dobu 15 minut.

Dále je třeba řezat středně velké kostičky, dlouhé plátky pepře, kroužky - rajčata a cibuli a zelené fazolky přidávat, stejně jako smíchat s kysanou smetanou. Vše se hodí do rukávu - nejprve ryby, pak zeleniny se zakysanou smetanou.

Rukáv je pevně uzavřen speciální sponu nebo svázaný. Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů, pak ji vložte na půl hodiny. Hotový pokrm se podává buď jako, nebo s některými přílohami.

Jak upéct ryby s brambory v troubě

O pečení ryb s bramborami podle jednoduchého receptu bylo napsáno na začátku článku. Nyní bude popsána o něco složitější a poněkud delší doba vaření.

Složky:

1. Brambory - 1 kg;
2. 3-4 cibule;
3. Ryby - 1 kg;
4. Sýr - 100-200 g (s výhodou Parmesan);
5. Zakysaná smetana / majonéza - 100 ml;
6. Sůl, pepř - podle chuti.

Brambory nakrájejte na tenké plátky, nakrájejte cibuli na kroužky. První cibule je vyložena na plechu, následují brambory, je třeba ji solit.

Na polštáři brambor rozložili ryby, nakrájíme na porce, sůl a pepř a posypeme kořením, které se jim líbí. Na ryby se aplikuje trochu zakysané smetany / majonézy a sýr se navíc navleče na všechno, navíc tak, aby zcela pokryl všechno vyložené na plechu.

Pak je vše vloženo do trouby, předehřáté na 180 ° C^◦C, po dobu 50 minut. Nakonec dostanete jídlo s přílohou ze sýra - velmi chutné.

Další možností vaření je přidat několik dalších složek vedle brambor, stejně jako pre-smažení ryb před pečením.

Takže potřebujete:

1. Rybí filé - 0,5 kg;
2. Cibule - 1-2 kusy;
3. Citron - polovina;
4. 3-4 brambory;
5. Sýr - 100-200 g;
6. Kukuřičné půlky;
7. Rostlinný olej - 1 šálek;
8. Mouka - roll ryby.

Nejprve nakrájejte filety, nebo, pokud se použijí, nakrájejte na porce, sůl a rolku v mouce. Na obou stranách se musí smažit až do zlatohnědého rostlinného oleje.

Cibuli nakrájejte na tenké kroužky, natřete olejem, pak nasypte smažené ryby, položte kolem nich kukuřici, na jatečně upravenou kostku položte cibuli, brambory nahoře a sůl a nakonec ji naplňte strouhaným sýrem.

Je lepší sýr prostřít nad plech, jinak v teple místnosti, strouhaný sýr trochu změkne a bude špatné rozpadat se a chuchvalec. Poté vložte pekáč do trouby na 25 minut při 200 ° C^◦C.

Pečené plněné ryby v troubě

Ryby mohou být plněné cokoliv - mleté ​​maso z jiných ryb se zeleninou, vařené brambory, obiloviny, jako je rýže, ječmen, pohanka, a některé chcete. V tomto případě je prezentován zajímavý recept na plněný stříbrný kapr.

Produkty:

1. Stříbrný kapr o hmotnosti 1000-1500 g;
2. Vejce - 3 vařit, jedna syrová;
3. Mléko - 100 ml;
4. Mrkev - 1 ks;
5. Bílý chléb (buničina) - 100 g;
6. Slunečnicový olej - 3 lžíce. l.;
7. Kopr a petržel / ramson byliny - 1 svazek;
8. Pepř a sůl podle chuti.

Jatečně upravené tělo musí být vyčištěno, opláchnuto pod tekoucí vodou, odříznuto prsní a břišní ploutve. Doporučuje se odstranit kůži následujícím způsobem: řezy jsou provedeny v blízkosti hlavy, po které je oddělena téměř všemi drobky, a kůže je zaháknuta prsty kolem řezu, pak je punčocha odstraněna z jatečně upraveného těla a těsně před tím, než je ocas odříznut od kůže bez kůže tak, aby kůže byla uložena. ocas a celé.

Tělo stříbrného kapra je takové, že z něj není nutné odřezávat ploutve, porušovat celistvost pokožky, takže nemusíte nic sešít. V hlavě je třeba řezat žábry a opláchnout ve studené vodě.

Z odřezaného jatečně upraveného těla se maso nakrájí co nejvíce a posílá se do mlýnku na maso s namočenou strouhankou, dobře se hněte a přeskočí. Maso sůl a přidejte koření.

Dále připravte druhou složku náplně. Mrkev a cibule jsou jemně nasekané, smažené až do zlatohnědé barvy a do zeleniny se přidávají malá nakrájená vařená vejce s rozpadlými zelení.

Obě části jsou smíchány a stohovány do kůže kapra tak pečlivě, jak je to jen možné, aby nedošlo k jeho poškození. Plněná ryba se šitou hlavou je umístěna na vymastěném plechu, nalije se trochou vody a nechá se 1 hodinu a 15 minut při 180 ° C.^◦C v troubě.

Kulinářské tipy

Ryby musí být čerstvé. Je nutné jej vyčistit tak, aby nedošlo k přebytečném měřítkům. S ohledem na tyto recepty je třeba poznamenat, že v závislosti na velikosti ryb a jejich množství ve formě řezu se doba vaření v troubě mírně zvyšuje.

Užívání koření s rybami je velmi populární, a tam je spousta odrůd vhodných pro tuto nádhernou alternativu k masu. Pro pečení ryb je k dispozici velké množství hotových kořenících směsí.

Pokud jde o teplotu v troubě, měla by být teplota od 180 do 200 ° C^◦C v závislosti na tom, které produkty doprovázejí ryby a jak silné jsou kusy. A je nutné předehřát troubu předem, aby se plech na pečení vložil do horkého vzduchu a neztratil čas. Při vaření ryb v troubě byste jej neměli otevírat více, než vyžaduje technika vaření.

Další jednoduchý recept na opékání ryb je v dalším videu.

Podívejte se na video: Pstruh na masle (Smět 2024).