Pea kaše je chutné, zdravé, ale téměř zapomenuté jídlo, které si mnoho lidí pamatuje z větší části pouze z dětství. I když, pokud přidáte do této kaše některé ingredience, může se stát téměř pochoutkou.
Hrach navíc obsahuje vitamíny A, B, C, mnoho stopových prvků, antioxidanty, aminokyseliny a je bohatý na snadno stravitelné bílkoviny a také pomáhá při problémech s trávením.
A stále je hrachová kaše téměř nemožné zkazit - i jen vařená na vodě, potěší svou chutí, zejména v případě její správné přípravy, která není vůbec obtížná.
Podíl hrachu a vody pro dobrou kaši hrachu
Předtím, než dáte vařit kaši na hráškovou kaši, budete muset třídit hrášek a odstranit z něj zkažená zrna, a pak je dobře opláchněte v tekoucí vodě a pak ji nalijte do hrnce v poměru 1 díl hrachu na 4 části vody.
To však znamená následné namáčení obilovin po dobu několika hodin nebo dokonce i nocí. Výsledkem je, že hrach nejen vaří rychleji, ale také tavenina, a výsledkem je, že kaše bude příjemnou konzistencí podobnou pyré.
Jak vařit hráškovou kaši na vodě: klasický recept
Hrách se připravuje na vaření ve stejné vodě, ve které byl předtím namočen, a nádobí, ve kterém bude kaše vařena, musí být nutně s tlustými stěnami a dnem a bude také vyžadovat stálé míchání obilovin během vaření, protože snadno hoří.
Poté, co voda v hrnci vaří na středním ohni, měla by být odstraněna na minimum a nechat kaši vařit, dokud nebude připravena. Obvykle to trvá půl hodiny až hodinu: záleží na tom, jak dlouho hrách hrály a jakou kvalitu to bylo.
Chcete-li zjistit, že hrachová kaše je připravena, můžete jako obsah pánve - celý hrášek vařit měkký a začal podobat bramborovou kaší.
Pokud je to žádoucí, může být dále hněteno.
Poté, co je klasická hrachová kaše na vodě připravena, můžete přidat různé přísady, které obohatí chuť v ní - naplňte máslem nebo smažte cibulí s tímto olejem. Jako aditiva mohou být mražená mrkev a cibule, smažené houby nebo krekry, kousky smaženého nebo vařeného masa, nasekané zelené, zeleninové atd.
Ve skutečnosti můžete v hrachové kaši přidat, co chcete, v kombinaci s chutí hrachu, stále máte dobrou možnost. Jeden z nejvíce rafinovaný je kaše s přidáním těžkého krému (po vaření), ale současně to je velmi vysoké kalorií.
Jak vařit hráškovou kaši ve vodě s masem
Tento pokrm se na stole snadno stane trvalým, protože hrach je sám o sobě velmi uspokojivý a v kombinaci s masem získáte neuvěřitelně výživné a chutné jídlo. Tato kaše je vařena s mírně odlišným poměrem hrachu a tekutiny, protože by měla být silná a vyžaduje velmi malou sadu výrobků.
Složky:
- 2 šálky hrachu;
- 4-5 sklenic vody;
- 300 gr. vepřová drť;
- cibule;
- sůl a pepř podle chuti.
Doba vaření: 40-60 minut plus čas na namáčení hrachu.
Kalorie: asi 300 Kcal / 100 gr.
Předem nasáklý hrášek je třeba omýt a nalijte vodu nejprve v poměru jedna ku dvěma, a pak, je-li to nutné, nalijeme do dalšího 1 šálku vody, pokud hrášek stále chrlí. Pak musí být šťouchané bramborovými lupínky na požadovanou konzistenci.
Zatímco se hrách připravuje, je třeba vařit masový obvaz - nakrájíme a smažíme cibuli v oleji, přidáme na něj kousky vepřového masa, sůl a pepř a dušeme pod víčkem až do konce.
Další bude míchat hrachovou kaši s masem a dát do vyhřívané trouby po dobu dalších 10 minut, aby jídlo bylo nasyceno chutí všech jeho složek.
Jak vařit jídlo s uzeným masem
Jednou z nejklasičtějších a nejúspěšnějších kombinací chuti je hrášek a uzené maso - každý je na takovou hráškovou polévku zvyklý, ale nemysleli si, že se stejnými ingrediencemi můžete připravit hráškovou kaši.
V ideálním případě, samozřejmě, jsou uzená uzená vepřová žebra, ale za účelem úspory, je docela možné nahradit je s kuřecím masem, které nejen šetří rozpočet, ale také snižuje celkovou dobu vaření.
Složky:
- 1,5 šálky hrachu (přes noc namočené);
- 2 uzená kuřecí stehna;
- 2 velké cibule;
- 1 střední mrkev;
- rostlinný olej;
- greeny na přání;
- sůl a pepř podle chuti.
Doba vaření: 1,5 hodiny plus čas na namáčení hrachu.
Obsah kalorií: asi 150 Kcal / 100 gr.
Nejdříve je třeba maso oddělit od kostí nohou, nalijte do něj 0,5 litru vody, přiveďte do varu a vařte 10 minut, pak jej odstraňte a vylejte hrášek do výsledného vývaru. Snižte teplo na minimum a nechte kaši, aby se pod víčkem chřadla asi hodinu a půl, občas za stálého míchání. Pokud se kapalina vypařuje dříve, můžete přidat více vody.
Zatímco je kaše vařená, musíte nasekanou cibuli smažit spolu se strouhanou mrkví a přidávat k nim vařené kousky uzeného masa, které několik minut smažíme. Dejte zazharku v kaši po dobu 5 minut, než je připravena, sezóna s kořením a bylinkami.
Recept na vynikající bramborovou kaši s bramborovou kaší s cibulí v pomalém hrnci
Aby se vařila kaše z hrachu v pomalém vařiči, musí být hrášek také předem namočený a pak použijte režim „Quenching“ na hodinu až dvě, pak bude obilovina pomalu vařena a chuť hotového pokrmu bude nejintenzivnější.
Nejjednodušší cibule zazharki může dát zvláštní chuť - tak se jim líbilo jíst hráškovou kaši i v Rusku, kromě toho, že ji připravili, samozřejmě, v troubě.
Složky:
- 1 šálek hrachu (předem namočený);
- 3 sklenice vody;
- 1 velká cibule;
- kus másla;
- 2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
- sůl a pepř podle chuti.
Doba přípravy: 2 hodiny plus čas pro namáčení hrachu.
Kalorický obsah: asi 280 Kcal / 100 gr.
Nejdříve v misce pomalého vařiče v režimu „vyhřívaný“ je třeba jemně nasekanou cibuli, poté na ni nalít hrášek, nalijte celou vodou, sůl a nastavte režim „kalení“ na 2 hodiny. Po vaření ochutíme kaši máslem.
Tajemství vaření hrachu
Kromě toho, co již bylo řečeno, že hrášek se má vařit ve stejné vodě, ve které byly namočeny, stejně jako v silnostěnných nádobách s občasným mícháním kaše, aby se zabránilo jeho spalování, existují i další tajemství jeho úspěšné přípravy. Může být například taková situace, že není čas na namáčení hrachu, nebo na to prostě zapomněli.
Pak můžete udělat následující: umyjte hrášek, nalijte ho studenou vodou ve stejném poměru 1 až 4 a ihned na těžký oheň. Poté, co se voda vaří, snižte oheň, aby se mírně ohřál, a vařte hrášek asi hodinu, přidejte do vody špetku sody a odstraňte pěna, která se objeví.
Sůl takové kaše může být jen na samém konci vaření, a poté, co hrách je vařený, rozdrtit to s tolcush a nechat výslednou hmotu (který bude vodnatý) na chvíli, než to zhušťuje. Při vaření ve hráškové kaši můžete přidávat bobkový list a pepřový hrášek pro chuť.
Další tajemství kaše z hrášku:
- Neměli byste se snažit vařit kaši na hrášku ve dvojitém kotli - nebude žádný úspěch;
- Pokud je voda tvrdá, záklopka se v ní vaří velmi dlouhou dobu, takže je vhodné použít filtrovanou vodu pro její namáčení a vaření;
- Pokud je hrachová kaše vařena ne najednou, pak je třeba vzít v úvahu, že je velmi tlustá a nejprve se poněkud řídká textura změní;
- Někdy v procesu namáčení hrachu na noc kvůli teplotě nebo jiným rysům v místnosti, on může mít čas jít dolů - toto může být rozuměno tím, že voda ve kterém on byl promočený stane se zatažený a kluzký. Pokud existuje takové riziko, pak je lepší dát nádobu s hráškem namočeným přes noc v chladničce.
Když už mluvíme o chuťových bodech, je možné sezónu hrachu kaše, vařené ve vodě nejen se smetanou, ale také s olivovým nebo voňavé slunečnicový olej.
To může být také vařené v zeleninové, houbové nebo masové vývarů vše ve stejném poměru - tento pokrm je vyroben s ještě zajímavější chuť.
Pea kaše dokonale slouží jako příloha pro karbanátky nebo kotlety, a jako nezávislé jídlo jde dobře s okurkami nebo zelím. Zmrazená hrachová kaše, která zůstala po jídle, může být také použita jako náplň do koláčů.
A pro kojeneckou výživu lze kaši „malovat“ házením hrsti zeleného hrášku a vícebarevné zeleninové směsi do ní krátce před koncem vaření.
Obecně platí, že existuje spousta možností pro jeho přípravu a použití, ale je třeba mít na paměti, že hrachová kaše je velmi uspokojivý pokrm, který je lepší jíst méně než více, jinak to může být plná problémů s trávením - například těžkosti v žaludku.
V dalším videu - nejjednodušší recept na vaření hrachové kaše.
