Pie je tradiční ruské jídlo. Ve starověku nebyla žádná dovolená bez nádherně zdobeného dortu na stole. Obecně, slovo “koláč” přijde ze slova “hody”, a na narozeninové oslavě, koláče se zelím byly pečené bez selhání.
Náplň může být ovoce, zelenina, ryby a maso, a těsto bylo původně připraveno, ale pak se naučili dělat to s kvasnicemi, potáhnout vrstvy máslem. Druhý den svatby, nevěsta zacházela s hosty s vlastním pečený dort a, v závislosti na výsledku, každý soudil dovednost a obratnost budoucí hostesky.
S kapustovými koláči jsou obzvláště chutné a nezáleží na tom - pečivo, nafouknuté, zkrácené nebo na kyselém základě.
Koláč se zelím na kefíru rychle a snadno
Koláč pro tento recept je velmi rychle a jednoduše připraven. Jinak se také nazývá zelí charlotte. Pro vaření budete potřebovat:
- zelí - 500 gramů;
- kefir - 200 ml;
- mouka - 100 gramů;
- kopr - podlaha paprsku;
- rostlinný olej - 60 gramů;
- vejce - 3 kusy;
- prášek do pečiva na těsto - 20 gramů;
- sůl, koření;
- sezam - 3 lžíce.
Při přípravě 50 minut.
Obsah kalorií je 1482 kcal.
Zelí je lepší sekat na speciálním struhadle, pokud taková možnost neexistuje, můžete jemně sekat nožem. Pro měkkost by mělo být zelí trochu dušené v pánvi až do poloviny vaření, sůl a pepř, přidejte fenykl.
Dvě vejce by měla být šlehána v oddělené misce. A další vejce se rozbije na další pokrm, přidáme kefír, prášek na pečení na těsto, lehce ho osolíme a postupně přidáme mouku. Podle jeho konzistence by těsto mělo vypadat jako ovesné vločky.
Poté vezměte misku na pečení nebo plech malé velikosti, namazanou rostlinným olejem. Pak se polovina těsta nalije na dno, vyrovnává se, celá náplň se položí na vrchol a nejprve se porazí odděleně, na něj se nalijí vejce, teprve pak zbývající těsto. Kdo miluje, může posypávat sezam na vrcholu.
Pečený koláč asi třicet minut v troubě, předehřátý na 200 stupňů Celsia.
Jablečný koláč se zelím na majonéze a zakysanou smetanou
Pokud cibule, česnek, bylinky, koření, sýr a dokonce i maso jsou přidány do zelí náplň, chuť dort nebude kazit, naopak, bude chutné a pikantní. Výhodou zelí koláče je, že pro jejich přípravu budou správné produkty vždy v chladničce každé hostesky.
Složení:
- zelí - od 300 do 400 gramů;
- vejce - 3 kusy;
- majonéza - 60 gramů;
- zakysaná smetana - 60 gramů;
- mouka nejvyššího mletí - 75 gramů;
- škrob - 0,5 tsp;
- prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžičky;
- česnek - 2 hřebíček;
- sýr - 100 gramů;
- koření
Příprava pokrmu trvá asi čtyřicet minut.
Kalorický obsah je 1540 kcal.
Zelí je třeba prát předem, sušit a sekat co nejmenší. Pak přidejte sůl a ruce, abyste ji vytlačili.
Vzhledem k tomu, že koláč je rosolovitý, nakrájené zelí se pokládá v první vrstvě na připravenou formu (která by měla být předem mazána rostlinným olejem). Tento recept neříká, ale podle přání, na vrcholu zelí, můžete rozložit mleté maso, otočený spolu s cibulí.
Pak musíte těsto vařit. První věc je důkladně promíchat vejce, majonézu, zakysanou smetanu, škrob a prášek do pečiva na těsto. Česnek odloupněte a protlačte lisem, pak přidejte k výše uvedeným produktům, promíchejte. Na konci se přidává prosetá mouka.
Připravené zelí se nalije tímto těstem a sýr se třese nahoře. Čím více sýra, tím chutnější dort. Pečeny všechny minuty patnáct v peci, zahřáté na střední teplotu.
Koláč je připraven, vychutnat si jídlo a čaj!
Jednoduchý a rychlý koláč z listového těsta s zelím a vejcem
Čas je nyní rychlý a musíte rychle vařit. Proto každá žena na skladě v mrazáku uchovává listové těsto, které je vždy v prodeji. Pokud je čas a touha, není těžké vařit, existuje mnoho receptů na internetu, a ještě lépe konzultovat s babičkami a matkami.
Složení:
- listové těsto - 800 gramů;
- zelí - 450 gramů;
- rostlinný olej - 30 gramů;
- vejce - 5 kusů;
- luk - 1 hlava;
- koření podle chuti.
Vaření trvá asi šedesát minut.
Kalorie je 1925 kcal.
Nejprve je třeba připravit zelí: umýt, osušit a odstranit vrchní vrstvu. Zbytek jemně sekané. Cibule nakrájíme na tenké proužky. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve a smažte zelí až do měkka asi deset minut. Pak přidejte cibuli na to a smažit všechno, dokud cibule červené je zarudlý.
Není nutné pokrýt pánev víkem, aby se zelí nevařilo, ale pečilo. Ale zároveň nezapomeňte zamíchat, na konci přidat koření, například, kromě soli a černého pepře, můžete přidat suché kopr a koriandr semena.
Samostatně vařte čtyři vejce tvrdá, nechte jednu na mazání dortu. Jakmile jsou vejce vařena, musí být ochlazena ve studené vodě a poté nakrájena na kostky.
Listové těsto by mělo být vyjmuto z mrazničky a rozmrazeno, jak je uvedeno v návodu.
Tam jsou listové těsto jak kvasnice, tak ne kvasinky, kterýkoliv z nich je vhodný pro výrobu koláče, ale výhodnější je těsto z listového těsta.
Musíte navinout jednu vrstvu těsta na požadovanou velikost, nezapomeňte kropit plochu moukou.
Pak je třeba na ni dát nádivku, nejprve vrstvu zelí, pak vejce, všechno hladké, lehce osolit a zavřít další vrstvou těsta. Pomocí vidlice zajistěte těsto a potřete rozšlehaným vejcem nahoře. Proveďte řezy vidličkou na vrcholu dortu, aby mohla unikat pára.
Pečený dort asi čtyřicet minut v troubě, ohřátý na 180 stupňů.
Rychlý koláč recept s zelím a masem v pomalém hrnci
Je jednodušší vařit koláč v pomalém sporáku než v troubě, protože ho v něm nespaluje, vždy se ukáže svěží a šťavnatá, jednou nepříjemností je, že v pomalém vařiči se jídlo vaří déle než na sporáku nebo troubě, ale to je jediná chyba.
Stejně jako v peci, může být zelný koláč buď kvasnice, písčité nebo šupinaté, ale protože se jedná o rychlý recept, v tomto případě bude použit produkt z kvašeného mléka, jako je matsoni nebo kefír.
Složení:
- zelí - 500 gramů:
- mleté maso - 300 gramů;
- vejce - 4 kusy;
- rostlinný olej - 50 gramů;
- mouka - 160 gramů;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 lžičky;
- koření
Vaření trvá asi hodinu.
Kalorie je 2150 kcal.
Nejprve připravte těsto. V oddělené misce jsou poražena tři vejce, kefír je přidán a soda je přidána, vše se dobře mísí a solí. Pak se v malých dávkách přidává mouka nejvyšší kvality. Mouka se odebírá tak, aby těsto na její konzistenci připomínalo těsto na lívanečky. Těsto na dort je připraveno.
Nyní je třeba připravit náplň. Zelí je třeba prát, sušit papírovým ručníkem a jemně nasekat. K nakrájené zelenině se přidává mleté maso. Maso může být buď hovězí, nebo kuřecí nebo vepřové. Míchejte maso, nakrájené zelí, sůl, přidejte suché bylinky a vše smažte.
Zelí je krátce mleté mletým masem, po dobu asi deseti minut, za stálého míchání, a pak se k němu přidá poražené vejce, což má za následek jakýsi kastrol.
Miska s vícekolony je naolejovaná, pak je polovina připraveného těsta položena na dno, náplň je nahoře a pak musí být pokryta druhou polovinou těsta. V pomalém hrnci je zvolen režim "Pečení" a nastaven na čtyřicet minut. Po uplynutí této doby je třeba víko víka otevřít, otočit těsto a nasadit na dalších dvacet minut.
Koláč je připraven, jakmile je mírně ochlazen, může být podáván.
Užitečné tipy
Pro výplň potřebujete vybrat zelí a také vědět, že:
- hlava by neměla být měkká a letargická;
- by neměla být přetlakována;
- na zelí by neměly být žádné černé tečky, což naznačuje, že je nekvalitní, nemocný;
- nelze použít stonek, protože obsahuje dusičnany;
- neberte zelí s vyčnívajícími žíly;
- lépe používat zelí se střední hustotou.
Zelí pro výplně je lepší brát bílé odrůdy, je lépe dušené, ne tak těžké a má nasládlou chuť. Milovníci zelí říkají, že přidáním malé rajčatové pasty je dort zajímavější a krásnější.
V dalším videu - další recept na zelný koláč.
