Téměř každý člověk slyšel o léčivém kořeni zázvoru. V Indii se pěstuje asi polovina světového zázvoru. Koření lze pěstovat doma. Všechny výhody této rostliny leží přesně v jejím kořenu.
Marinovaný zázvor je obzvláště dobrý. Dobře se hodí k různým pokrmům a má také jedinečné léčivé účinky.
Na co je zázvor užitečný?
Za prvé, kořen zázvoru je bohatý na vitamíny, minerály a další užitečné složky, mezi které patří: draslík, vápník, zinek, vitamin B, sodík, měď, železo, éterické oleje. Také je třeba poznamenat, jedinečné a nádherné aroma nakládaného zázvoru, který klade důraz na chuť hotových jídel.
Mnozí lékaři srovnávají zázvor s multivitaminy, které se prodávají v moderních lékárnách. Nakládané koření navíc zvládá nachlazení a virová onemocnění.
Léčivé vlastnosti nakládaného kořene jsou následující:
- zpomalení procesu stárnutí;
- prevenci tvorby maligních nádorů;
- prevence respiračních virových onemocnění a používání nakládaného koření přispívá k rychlému uzdravení;
- ošetření chrupavky, léčba artritidy a revmatických lézí;
- snížení cholesterolu v krvi, odstranění škodlivých složek a nahromaděných toxinů z těla;
- koření se používá k prevenci infarktu a mrtvice;
- ničí škodlivé bakterie v ústech;
- kořeněný kořen působí jako analgetikum, pomáhá v nejkratším čase zbavit se bolesti hlavy;
- dobře zvládá mořské nemoci, toxikosy a reflexy roub;
- posiluje imunitní systém těla;
- podporuje hubnutí (gingerol, obsažený v kořeních, aktivně se podílí na procesu štěpení tuků);
- obnovuje a stimuluje trávicí procesy, účinně zvládá nadýmání, žaludeční křeče, žaludeční nevolnost;
- je silný afrodiziakum pro muže i ženy;
- rostlina se používá k odstranění parazitů z těla (červí díra, salmonela atd.);
- pomáhá eliminovat prostatitis, impotenci a obnovit ztracenou sexuální aktivitu.
Mnoho lidí ví, že kořen zázvoru je přirozenou prevencí proti parazitům. Jak je známo, čerstvé ryby se používají ve všech sushi, a zázvor, podávaný spolu se sushi, nejen zdůrazňuje jejich chuť, ale také pomáhá předcházet parazitům, kteří žijí v syrových rybách vniknutí do těla.
Existuje spousta populárních receptů s použitím kořeněných kořenů, které pomáhají zbavit se vrásek a zpomalit stárnutí.
Pravidelné používání koření s každodenními jídly pomáhá omladit celé tělo.
Kontraindikace pro použití
Navzdory výše uvedeným příznivým vlastnostem koření existují i kontraindikace jeho použití, které je třeba číst:
- Těhotenství, zejména v posledních měsících.
- Kojení.
- Období akutních žaludečních vředů.
- Virová hepatitida.
- Cévní mozková příhoda nebo infarkt.
- Zvýšený krevní tlak.
- Diabetes. V tomto případě lze zázvorem ochutnat hlavní jídla v malých množstvích.
- Cirhóza jater.
- Nesnášenlivost výrobku tělem.
Jak nakládat zázvor doma
Mnohé ženy v domácnosti nevědí, jak správně tento výrobek marinovat vlastními rukama. Faktem je, že proces vaření nakládaného koření je jednoduchý.
Hlavní věcí je postupovat podle instrukcí krok za krokem a řídit se několika pravidly. Díky tomu bude každý hosteska schopen udržet kořen zázvoru v nakládané formě a kdykoliv si vychutnat svou jedinečnou chuť.
Takže, jak nakládat zázvor, který se prakticky neliší od "obchodu"? Existuje několik populárních receptů. První z nich je následující:
- Prvním krokem je řez 160-180 gramů čerstvého zázvoru na malé, tenké plátky.
- Nakrájené kousky kořenů položte na desku, s výhodou na keramický materiál. Kov, litinu, hliník nebo smaltovaný předmět nelze použít, protože kořen ztrácí většinu svých užitečných vlastností při kontaktu se železem.
- Ve čtvrtém šálku červeného rýžového octa přidejte 3 lžíce (lžíce) cukru a 2 lžíce (čaj) soli, vše důkladně promíchejte.
- Přiveďte do vařeného solanky a potom nalijte nasekaný zázvor.
- Po ochlazení solanky na pokojovou teplotu se deska umístí do chladničky a nechá se vařit 10 hodin. Po tom, nakládaný zázvor je připraven k jídlu.
Tam je další, stejně populární metoda moření koření, který je takto: t
- Namočte 250 gramů oloupaného kořene zázvoru do vroucí vody po dobu 1 minuty, pak ho osušte papírovým ručníkem.
- Několik lžiček cukru, saké a červeného rýžového vína se míchá a přivede k varu.
- Počkejte, až se marináda ochladí na pokojovou teplotu, a na ni nalijte celý kořen zázvoru (není třeba řezat koření na tenké plátky).
- Nechte vařit 4 dny na chladném místě, po kterém může být spotřebován.
Jak jíst nakládaný zázvor
Je třeba poznamenat, že tento výrobek je dokonale kombinován s téměř libovolným talířem. Kromě toho je významně snížen kalorický obsah potravin podávaných se zázvorem. Také kořen může nahradit jiné potraviny s vysokým obsahem kalorií při přípravě vašich oblíbených jídel.
Ale s tím, co jíst nakládané koření, s produkty, které kořen kombinovat nejlepší? Milovníci sushi si jsou dobře vědomi toho, že zázvor doplňuje a odhaluje toto jedinečné jídlo. Koření se však podává nejen se sushi, kořen dokonale zdůrazňuje chuť masa, ryb, vývaru.
Toto koření je vynikající složkou pro většinu salátů. Mnoho lidí si neuvědomuje, že v zázvorové marinádě můžete vydržet kousky masa před smažením na pánvi nebo na dřevěném uhlí. Díky tomu získává maso zvláštní jemnost a jedinečnou chuť.
Marinované okvětní lístky kořene budou dokonale kombinovány s obvyklými sendviči nebo uzeninami na grilu. Někteří kuchaři přidávají pikantnost do rolky nebo koláčové náplně.
Marinovaný zázvor pro kuchaře je skvělou příležitostí experimentovat s různými chutí. Krása nakládaného koření je v tom, že je kombinována s téměř jakýmkoliv pokrmem - od sladké až po slanou.
Salát s nakládaným zázvorem
Existuje mnoho receptů na saláty se zázvorem. Zvažte ty nejzajímavější a nejoblíbenější.
V kombinaci se zelím
K vaření budete potřebovat:
- bílé zelí;
- 1 sladké a kyselé jablko, citron nebo vápno;
- zelené;
- nakládaný zázvor;
- rostlinný olej;
- sůl;
- 1 lžíce (stůl) med.
Nakrájejte zelí, pak ho ochutnejte podle chuti. Jablko rozkrájejte na tenké plátky a přidejte citronovou šťávu. Jemně nakrájejte zeleninu. Smíchejte rostlinný olej s medem a promíchejte všechny ingredience, nezapomeňte do salátu přidat marinované koření.
Kuře, zázvor a sezamový salát
K vaření budete potřebovat:
- 2 rajčata;
- 5 listů salátu;
- několik lžiček kořeněného kořene;
- sezamová semínka (1 lžíce);
- Pepř bulharský (1 kus);
- ochutnat koření pro kuře;
- med;
- sojová omáčka;
- kuřecí prsa.
Bulharský pepř nakrájíme na proužky a rajčata na malé kostky. Listy salátu jemně nasekané. Kuřecí filet sůl, pepř a smažit do vaření. Hotové kuřecí maso nakrájené na malé kostky.
Smíchejte spolu nakládaný zázvor, papriky, rajčata, kuře a salát. K přípravě salátového dresingu, medu, rostlinného oleje a sójové omáčky smíchejte dohromady. Nalijeme vařenou salátovou omáčkou.
Můžete experimentovat s přísadami. Například místo bílého zelí můžete použít peking, je jemnější a měkčí. Místo kuřecího filé můžete použít pečenou šunku nebo jiný druh masa.
Proč nakládaný růžový zázvor
Ten, kdo kdysi koupil nebo viděl přírodní kořen zázvoru, dobře ví, že má bílou barvu. To vyvolává jednoduchou logickou otázku - proč má nakládaný zázvor výrazný růžový odstín?
Ve skutečnosti je vše docela jednoduché - červený rýžový ocet nebo víno používané v marinádě jako koření je zodpovědné za růžovou barvu. Tyto složky dávají kořenu výrazný růžový odstín.
Marinovaný zázvor je jedinečné koření, které dokonale doplní každé jídlo. Koření má navíc jedinečné léčivé vlastnosti, díky čemuž je populární mezi masami.
