Ovocný led je vynikající horkou úpravou v horkém období. To může být vynikající náhradou zmrzliny, zatímco ve stejnou dobu uhasí žízeň po dlouhou dobu.
Můžete ji připravit s lehkostí doma, to bude vyžadovat ovocné šťávy a speciální formy pro zmrazení. Ukázalo se, že je to velmi užitečné, protože během přípravy se nepoužívají žádné konzervační látky ani tuky, které by mohly nepříznivě ovlivnit postavu.
Složení bude pouze užitečné vitamíny, minerály, které jsou obvykle obsaženy ve složení ovoce nebo bobulové šťávy. Než začnete vařit domácí sladký led, nezapomeňte se naučit základní principy jeho přípravy.
Technologie a funkce vaření
Než začnete dělat led, měli byste zvážit vlastnosti technologie přípravy tohoto studeného dezertu. Ve skutečnosti, vaření to nevyžaduje mnoho úsilí, všechno se děje docela jednoduše a snadno.
Hlavní věc na skladě je mít šťávu z přírodních plodů a ovoce. Přidány jsou také různé koření, granulovaný cukr.
Než však začnete s přípravou, měli byste pečlivě prozkoumat některé důležité funkce:
- Výroba ledu na bázi čerstvého ovoce. Tato pochoutka může být vyrobena z čerstvého sezónního nebo mraženého ovoce. Než začnete vařit, důkladně opláchněte všechny součásti před prachem a nečistotami. Jakmile je ovoce opláchnuto, doporučuje se otřít je a poté můžete pokračovat v přípravě ledu;
- Šťáva na bázi ledu. Jedná se o nejběžnější technologii studeného dezertu. V tomto provedení se připravuje velmi rychle. K tomu je třeba zmáčknout šťávu z ovoce nebo bobulí. Pak se smíchá s mletou buničinou. Kapalná směs se nalije do forem a na chvíli se vloží do mrazničky. Jakmile se na povrchu vytvoří kůra ledu, do každé formy se vloží hůlka a pak se zasune do mrazničky, dokud není úplně zmrzlá;
- Led z cukrového sirupu. Technologie výroby tohoto ledu je poměrně jednoduchá. Pro přípravu požadované šťávy z ovoce, bobulí, cukru a vody. Do nádrže se nalije voda, nalije se cukr a vše se smíchá. Dále jsou plody nebo plody mleté na pyré. Pak šťouchané bobule nebo ovoce v cukrovém sirupu a míchal. Hotový prostředek se nalije do forem, které se odstraní v mrazničce.
Nejjednodušší recept
Pro výrobu ledu pomocí jednoduchého receptu budete potřebovat:
- čerstvá šťáva z jakéhokoli ovoce nebo bobulí;
- několik rybízových bobulí;
- formy pro zmrazování.
Doba vaření - 3-4 hodiny.
Obsah kalorií - 110 kcal.
Pro vaření můžete použít jakékoliv formy. Dokonale zapadají do formy pod jogurtem. Šťáva se doporučuje používat pouze čerstvé. Můžete stlačit bobule nebo ovoce nebo přeskočit přes odšťavňovač. Samozřejmě můžete šťávu zmrazit a uskladnit, ale chuť nebude stejná.
V ovocné šťávě nebo ovocné šťávě, můžete přidat trochu vlákniny, bude to ledu mnohem chutnější, a ve své struktuře bude podobat zmrzlinu. Kapalinu nalijte do forem a nějakou dobu odstraňte v mrazáku.
Jakmile směs začne mrznout a horní část je pokryta kůrou ledu, měly by být do forem vloženy tyčinky. V chladničce vyjmeme až do úplného zmrazení.
Jak vyrobit jablečný hruškový led z ovoce
Pro přípravu budou vyžadovat následující složky:
- půl čerstvého citronu;
- čerstvá hruška - 300 gramů;
- dvě jablka;
- 200 gramů cukru;
- sklenici čisté pitné vody;
- sáček vanilky.
Doba vaření - 3-4 hodiny.
Kalorie - 120 kcal.
Jak vyrobit ovocný led doma:
- Hrušky a jablka důkladně omyjí z prachu, špíny;
- Dále, řezané hrušky s jablky na 4 kusy, vyříznout růžice se semeny;
- Dužninu rozkrájejte na malé kousky;
- Plátky ovoce rozprostříme do kapacity mixéru;
- Rozemele hrušky s jablky do stavu bramborové kaše;
- Nalijte vodu do smaltované pánve nebo dušené pánve, nalijte cukr, přidejte vanilin;
- Umístíme na oheň a necháme vařit až do varu. Jakmile se na povrchu objeví první bubliny, nádoba by měla být odstraněna z ohně;
- Vložte ovocné pyré do horkého sirupu, promíchejte do hladka;
- Jakmile se směs zahřeje, zkontrolujte připravenost, pokud je ovoce tvrdé, pak se nádoba může dát na oheň a vařit do varu;
- Nalijte citrónovou šťávu, ochlaďte a nalijte do forem;
- Vyjmeme formy v mrazáku a necháme zmrazit;
- Jakmile se na povrchu vytvoří kůra ledu, vložte tyčinky;
- Zmrazte, až se vytvoří led.
Jak vyrobit kostky ovocného ledu jahodového sirupu
Pro vaření jsou nutné následující složky:
- 500 gramů čerstvých jahod;
- 250 g práškového cukru;
- 170 ml vařené vody.
Doba vaření je 4-5 hodin.
Kalorie - 115 kcal.
Proces vaření:
- Zralé jahody musí být dobře vymyty z prachu, nečistot, umyjte stonek;
- Dále se každé bobule nakrájí na 3 až 4 kousky;
- Po tomto vyplývá z jahod, aby se pyré. Chcete-li to provést, můžete hníst berry tolkushkoy nebo mlít s mixérem;
- Výsledkem by měla být hustá hmota, ale aby směs byla homogenní, musí se otřít sítem;
- Při tření sítem je lepší použít lžíci;
- Nalijte vodu do malého hrnce, nalijte práškový cukr a zapálte ho.
- Směs by měla být míchána až do úplného rozpuštění práškového cukru. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla;
- Vložte sirup jahod do sirupu a dobře promíchejte;
- Ve speciálních formách, které jsou určeny ke zmrazení kostek, nalijte jahodovou směs;
- Vyjímáme v mrazáku a necháme až do úplného zmrazení;
- Led bude připraven za cca 4-5 hodin.
Jak udělat ovocný led z ananasu ze šťávy doma
Pro vaření jsou nutné následující složky:
- šťáva z konzervovaného ananasu - 1 šálek;
- Konzervované ananasy - 500 gramů;
- pitná voda - 1 šálek;
- granulovaný cukr - 180 gramů;
- citronová šťáva - 80 ml.
Doba vaření - 3,5-4 hodiny.
Kalorie - 125 kcal.
Začněte vařit:
- V malé nádobě zalijeme sklenici ananasového sirupu a sklenici pitné vody;
- Nalijte do tekutého cukru a zapálte ho.
- Směs zahřejeme, zatímco je nutné ji neustále míchat tak, aby všechny cukrové granule byly zcela rozpuštěny;
- Jakmile se sirup varí, vyjměte ho z ohně a nechte vychladnout;
- Zatímco sirup ochlazuje, rozložte konzervy z ananasu do mísy mixéru a rozemele do stavu kaše;
- V chlazeném sirupu zalijeme citronovou šťávou a položíme kaše ananasu. Dobře promíchejte;
- Nalijte směs do forem, vložte je do mrazničky a nechte zmrazit;
- Jakmile se nahoře vytvoří ledová kůra, vložte tyčinky;
- Opět se vyjmeme do mrazničky a necháme vytvořit led.
Meloun Mražený dezert
Jaké ingredience budou potřeba:
- dužina melounu světlé barvy - 400 gramů;
- granulovaný cukr - 170 gramů;
- jeden středně velký citron;
- Kiwi - 2 kusy;
- borůvky - 100 gramů;
- chlazená voda - 150 ml.
Příprava bude trvat 4-5 hodin.
Kalorie - 118 kcal.
Jak vyrobit ovocný led z melounu:
- Granulovaný cukr by měl být rozdělen do tří částí, protože tento led je tvořen třemi vrstvami;
- Pulp meloun bez semen ležet v mixéru, usnout třetinu cukru;
- Citrón nakrájejte na dvě části, z poloviny vytlačte šťávu a nalijte ji do míchačky na meloun s cukrem;
- Vše rozmělněte až do kaše;
- Nalijte směs melounu do forem;
- Namočené do melounové směsi borůvek, budou to melounové jámy;
- Vyjmeme formuláře v mrazáku a nějakou dobu odejdeme;
- Jakmile je směs mírně zmrzlá, vložíme do každé formy tyčinku;
- Opět se vyjmeme v mrazáku;
- V nádrži zhotovíme druhou vrstvu. Naplňte vodou, šťávou z půl citronu a třetinou cukru;
- Míchejte až do úplného rozpuštění cukru;
- Vyjmeme formy a nalijeme druhou vrstvu;
- Po tomto, aby třetí vrstvu kiwi. Ovoce se oloupá, nakrájí na střední kousky a vloží do nádoby mixéru;
- Přidejte cukr, nalijte trochu vody a vmasírujte do mixéru, dokud není kaše;
- Ve formách se rozprostřila poslední vrstva kiwi;
- Posílá se v mrazničce několik hodin až do úplného zmrazení.
Jak udělat malinový ovocný led
Led bude vyžadovat následující složky:
- 3 šálky čerstvé maliny;
- granulovaný cukr - 100 gramů;
- 100 ml vody nebo limonády.
Vaření trvá 3-4 hodiny.
Kalorie - 118 kcal.
Proces vaření:
- Chcete-li spustit maliny, je třeba očistit od stonků, listů;
- Jemně umyjte bobule studenou vodou;
- Rozmetáme maliny v kontejneru, usneme z krystalového cukru;
- Do hladkého otřete bobule cukrem;
- Protože tam jsou kosti z berry směsi, které mohou kazit chuť ledu, je lepší projít hmotu přes síto;
- Pak nalijte vodu nebo limonádu. Vše dobře promíchejte;
- Navíc může být ke směsi přidáno několik kapek citronové šťávy;
- Nalijte směs do forem, dokonale zapadají do tvaru jogurtu;
- Nějakou dobu vyjmeme v mrazáku;
- Jakmile se směs trochu uchopí a na jejím povrchu se objeví kůrka ledu, vložíme do každé formy tyčinky nebo špejle;
- V mrazáku vyjmeme až do úplného zmrazení.
Jak udělat ovocný led doma z kiwi s jogurtem
Jaké komponenty budou potřeba:
- 200 ml běžného krémového jogurtu;
- Kiwi - 2 kusy;
- jablečná šťáva - sklenice;
- granulovaný cukr - 100 gramů.
Příprava trvá 3-4 hodiny.
Kalorie - 135 kcal.
Začněte vařit:
- Kiwi odlupuje kůži, nakrájíme na kousky;
- Rozšiřujeme kapacitu mixéru a brousíme do kaše;
- Přidejte cukr do kiwi a dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí;
- Ve formách pro zmrazení, můžete použít z pod jogurtem, rozvinout směs kiwi, měla by vyplnit každý formulář do 1/3 části;
- Nalijte vrstvu jogurtu na kiwi, vložte hůlku do každé formy;
- Nějakou dobu v mrazáku odstraňujeme tak, aby směs zamrzla;
- Jakmile vrstvy ztuhnou, vyjměte formy, nalijte šťávu z jablek;
- Čistíme v mrazničce po dobu 4 hodin, po tuto dobu se tvoří led ze tří vrstev.
Jak vyrobit zmrzlinu z dětského ovocného pyré
Pro přípravu budou vyžadovat následující složky:
- 310 g ovocného pyré jakékoliv chuti;
- 300 gramů cukru;
- pytel želatiny 10-15 gramů;
- šťáva z citronu nebo grapefruitu - 30 gramů;
- dvě sklenice čisté vody.
Příprava bude trvat 3-4 hodiny.
Kalorie - 129 kcal.
Jak na to:
- Želatina se nalije malým množstvím teplé vody a nechá se nějakou dobu odcházet. Přibližně za půl hodiny to nabobtná;
- Nalijte vodu do pánve nebo pánev, nalijte do ní cukr;
- Umístěte nádobu na oheň, ohřejte ji a přitom neustále míchejte;
- Ve vyhřátém sirupu nalijte nabobtnalou želatinu a důkladně promíchejte;
- Poté sejměte dělení a nechte vychladnout;
- Jakmile se směs zahřeje, vložte do ní ovocné pyré a dobře promíchejte;
- Dále nalijte 30 ml citronové šťávy nebo grapefruitu;
- Zavřete víko a nechte stát asi 15 minut;
- Nalijte hmotu do forem a vložte do mrazáku;
- Nechte zmrznout, dokud nevznikne led.
Jak vyrobit domácí zmrzlinu třešní s želatinou
Pro vaření jsou nutné následující komponenty:
- voda - 420 ml;
- cherry pyré - 1 šálek;
- třtinový cukr - jeden a půl sklenice;
- želatina - 7 gramů;
- trochu limetky nebo citronové šťávy.
Doba vaření - 3-4 hodiny.
Kalorie - 124 kcal.
Proces vaření:
- Vložte želatinu do misky a nalijte tři lžíce vařené vody. Nechte stát asi 30 minut;
- Nalijte vodu do pánve, nalijte granulovaný cukr a zapálte ho.
- Zahříváme až do úplného rozpuštění cukru a nalijeme nabobtnalou želatinu;
- Vařte pár minut a odstraňte z ohně;
- Do teplého masa želatiny a cukrového sirupu jsme rozprostřeli cherry pyré. Puree může být vyrobena z čerstvých bobulí, proto je třeba je očistit od semen a rozmělnit v mixéru;
- Přidejte limetku nebo citronovou šťávu;
- Hmotu protáhněte sítem;
- Nalijte do forem a vložte do mrazničky;
- Jakmile je hmota mírně zmrazena, musí být do ní vloženy tyčinky;
- Zasílá se do mrazničky až do úplného zmrazení, asi 4 hodiny.
Užitečné tipy
- pro vaření, můžete použít nejen šťávu z ovoce nebo bobule, ale také dřeň. Tělo bude dělat, že led bude vypadat jako zmrzlina;
- pokud si vyrobíte led s vrstvami jogurtu, bude to vypadat také jako domácí zmrzlina;
- Kromě toho může být do sirupu přidán vanilin nebo skořice, tyto složky dodají příjemnou chuť a vůni.
Ovoce nebo bobulový led budou vynikajícím způsobem, jak chladit nebo uhasit žízeň v horkém období.
Domácí delikatesa je velmi chutná, zejména dětem se to bude líbit.
Z tohoto důvodu musí každá matka mít v ruce několik receptů na léto, protože děti ho požádají, aby znovu a znovu vařil, a domácí led je mnohem chutnější a zdravější než zmrzlina.
Další recept na výrobu ovocného ledu je v dalším videu.
