Pearl ječmen dnes z nějakého důvodu nezaslouženě postrádá pozornost a popularitu, ačkoli to je velmi užitečné a, s pořádnou přípravou, moci být velmi chutný. Často je však použití ječmene perlu odmítnuto pouze kvůli určité pracovní intenzitě při jeho přípravě, ale jednoduše řečeno - je vařeno po dlouhou dobu.
Za prvé, s touhou a dovedností, může být tato doba snížena, a za druhé, ječmen je stále stojí za to, protože obsahuje vitamin B6, draslík, hořčík, selen, fosfor, lysin a vlákninu, má také nízký glykemický index (20), který poskytuje dlouhodobou sytost.
A nutriční hodnota ječmene je taková (324 Kcal / 100 g. Obilovin a 22 Kcal / 100 g hotové kaše), která je ukázána všem najednou - od dětí až po seniory.
Obecná pravidla pro vaření ječmene
Vaření ječné kaše je založeno na dvou hlavních bodech - podílech obilovin a vody a době vaření. Tak, aby se křehká kaše, musíte držet v poměru jeden až dva - jedna část ječmene a dvě části vody.
Chcete-li, aby kaše viskózní, je třeba vzít litr vody do sklenice ječmene.
A v této chodbě se můžete měnit poměr tekutin a obilovin, což vede k kaši požadované konzistence.
Obecně platí, že bez namáčení a jiných manipulací na varu ječmene kašovité kaše od jedné hodiny do jedné a půl, což závisí také na různých momentech - velikost zrna, odrůda ječmene, tloušťka pánve, stejně jako doba, kdy byl obilnina pěstována, protože čím delší byla skladována čím déle bude vařit. Navíc dnes můžete najít dušené obiloviny, které se vaří rychleji (podle návodu na obalu).
Kolik času a jak vařit ječmen bez namáčení
Pro klasickou verzi přípravy perličkového ječmene potřebujete pouze tři složky - vodu, krupici a sůl. Před vařením by měl být perličkový ječmen dobře promyt ve studené vodě, dokud nebude průhledný, jinak svařený ječmen může být kluzký a lepkavý.
Dále musí být krupice naplněna vodou ve správném poměru a první na vysoké teplo, čeká na var, a pak snížit teplo na médium a vařit ječmen za občasného míchání. Po hodině si to můžete vyzkoušet "na zub" a v případě potřeby pokračovat v vaření ještě nějakou dobu.
Jako volitelný doplněk můžete ihned vypnout ohřev a nechat kaši na horkém sporáku po dobu 20 minut, během které bude stále dosahovat požadovaného stavu.
Jak vařit ječmen bez namáčení v polévce
V zásadě je žádoucí pre-namočit ječmen pro polévky, ale pokud z nějakého důvodu to nefungovalo, pak, podle pravidel, obiloviny je ponořen do polévky první po maso je připravena a vařené po dobu nejméně půl hodiny.
Po tom, brambory, pražení, ostatní zelenina jsou přidány, v závislosti na tom, jaký druh polévky se vaří, a všechno je vařené společně, dokud není připraven. I když je žádoucí vařit ječmen odděleně od polévky a přidávat ji na konci, pak bude vývar transparentní.
Jak vařit ječmen bez namáčení v pomalém sporáku, parníku, mikrovlnné troubě a termosce
Vzhledem k tomu, pokrok nestojí v klidu a hostesky přijaly mnoho různých kuchyňských spotřebičů pro jejich použití, které činí jejich životy mnohem jednodušší, proč ne aplikovat takové inovace na vaření ječmene perla? Domácí spotřebiče v tom mohou opravdu pomoci.
- Multivarka.
Chcete-li vařit ječmen v pomalém vařiči, musíte nejprve důkladně opláchnout krupici a namazat misku olejem, a pak ji nalijte vodou rychlostí jeden až tři. Dále bude nutné zvolit jeden nebo jiný režim na multicooker - může to být „obiloviny“, „pohanka“ nebo „mléčná kaše“. Obvykle se v tomto režimu mísa připravuje asi dvě hodiny.
- Parník
Jedná se o nejjemnější způsob vaření ječmene, ve kterém si uchovává nejvíce vitamínů a živin, ale zároveň jeden z nejdelších.
Poměr produktů je stejný - pro sklenici ječmene ječmene tři sklenice vody - to vše je položeno ve dvojitém kotli (obiloviny musí být promyty dříve) a vařeny po stanovenou dobu nebo do doby, než budou připraveny. Nejdříve můžete časovač nastavit na 40 minut, poté ječmen promíchat, sůl a zapnout parník ještě dalších 40 minut. V případě potřeby přidejte trochu vody.
- Mikrovlnná trouba.
Možná je to nejrychlejší způsob, jak připravit ječmen: trvá 20 až 35 minut, v závislosti na výkonu mikrovlnné trouby. Chcete-li vařit obiloviny v něm, musíte dát 1 sklenici ječmene ve skleněné míse, zalijeme 1,5 šálků vařené vody (solené, pokud je to žádoucí), zakryjte všechny víčkem a dát na střední sílu.
V procesu vaření je třeba několikrát promíchat, aby se krupice rovnoměrně vařily.
- Termoska.
Mnoho lidí používá termosku pro namáčení pearl ječmene a urychluje dobu varu, ale ve skutečnosti to může být plně vařené v termosce, aniž by strávil téměř kdykoliv, ale prostě ponechat přes noc. Pro tento 8 lžíce. lžíce obilovin musí naplnit 700 ml vody, nebo jen nalít litr termosky až do konce, a v dopoledních hodinách bude drobivá kaše připravena.
Kolik vařit ječmen bez namáčení pro okurku
Tradičně to je věřil, že perlový ječmen pro okurku musí být nejprve vařený, a přidat k již téměř připravené polévce. Existuje několik možností pro tyto obiloviny:
- Nalijte sklenici umytého perličkového ječmene s 300 ml vody a dejte na oheň do varu, pak nalijte tuto vodu a nalijte dalších 500 ml, přidejte sůl. Po varu snižte teplotu, aby se snížila teplota, a vařte krupice, dokud nebude připravena - potrvá asi hodinu;
- Nalijte 100 gr. umyl ječmen 200 ml vroucí vody a dejte na vysoké teplo, přiveďte k varu a snižte teplotu, obiloviny vařte 30 minut. Hotové cereálie přidejte do nakládané zeleniny spolu s nakládanou zeleninou.
Recept na okurku s perlou na masovém vývaru
Připravený masový vývar by měl být přivezen k varu, soli, snížena teplota a přidány nakrájené brambory, nastrouhané na hrubé cibulce a mrkvi, stejně jako okurky, nakrájené na proužky.
Když je zelenina téměř připravena, přidejte ječmen připravený v jednom z výše uvedených receptů a vařte polévku, dokud nebude připravena dalších 5-10 minut. Podáváme připravené rassolnik potřebovat horké, s přidáním bylin a zakysanou smetanou.
Složky:
- 1 litr hovězí vývary;
- 150 g. brambory;
- 100 g. Nakládané okurky;
- 50 g. cibule;
- 50 g. mrkev;
- 50 g. ječmen;
- sůl podle chuti
Doba vaření: s přihlédnutím k varu obilovin - 1 hodina.
Kalorií: asi 40 kcal / 100 g.
Jednoduchý způsob, jak vařit ječmenovou kaši na vodě s namočením
Chcete-li připravit na snídani vynikající a zdravou kaši ječmene, můžete namočit obilniny v noci v poměru 1 šálek na 1 litr studené vody. Během této doby bude ječmen bobtnat, zvětšovat velikost a již získá určitou měkkost.
Pak budete muset obiloviny znovu opláchnout a nalijte ji horkou vodou v poměru 1: 1,5 a vařte na mírném ohni pod víkem asi půl hodiny. Pokud si přejete, můžete pánev přikrýt přikrývkou a nechat kaši odpočinout další půl hodiny, ale to není nutné.
Když je kaše připravena, zůstane přidávat máslo, smíchat a sloužit.
Složky:
- 200 g. ječmen;
- 40 gr. máslo;
- sůl a pepř podle chuti.
Doba vaření: od 30 minut do hodiny plus čas pro namáčení obilovin.
Kalorií: asi 110 kcal / 100 g.
Můžeme tedy dojít k závěru, že je naprosto nemožné odmítnout ve vašem jídelníčku použití ječmene, protože otázka trvání jeho přípravy není ve skutečnosti tak akutní. Není nutné stát nad kaši, to může klidně vařit na sporáku nebo v jednom nebo jiném kusu domácích spotřebičů, zatímco jiné domácí práce jsou hotové.
Kromě toho je zde možnost rychlého vaření ječmene v mikrovlnné troubě, na kterou byste rozhodně neměli zapomenout. A tato obilnina může výrazně diverzifikovat a obohatit denní menu - obiloviny, polévky a další jídla s ječmenem dopadají velmi chutně a zdravě.
V dalším videu - další recept na výrobu ječmenné kaše.
