Pravidelná konzumace marmelády má pozitivní vliv na zdraví, pomáhá odolávat nachlazení a obnovuje sílu po nemoci. Proto stojí za to koupit zralé ovoce ve druhé polovině podzimu a vařit klasický džem z jejich buničiny.
Klasický džem recept
Tomel pro výrobu džemu by měl být odebrán měkký a lehce vodnatý.
Bude trvat:
- 800 gramů cukru;
- 1 kg měkkého tomel.
Doba: 1,5 hodiny. Kalorie: 275 kcal.
Vaření:
- Odstraňte ze stonků, umyjte, oloupejte 1 kg měkkého ovoce.
- Vyjměte kosti, drtěte kaše lžící nebo bramborovou kaší.
- Vařené bramborové kaše vložte do pánve, přidejte 800 g cukru, dejte pánev na nízké teplo.
- Vařte 40 minut až do měkkého míchání. Výsledná horká směs se ochladí a potom se znovu vaří 30 minut.
- Banky sterilizovat po dobu 10 minut, pak zalijeme horký džem do nich, korek.
Malé triky: na konci vaření můžete přidat trochu citrónové šťávy, aby se snížila sladkost.
Zajímavý džem s ořechy a citronem
Pokud chcete udělat další zajímavý džem, měli byste přidat tomli, vlašské ořechy, citron a instantní kávu. Doporučuje se použít pro přípravu ovocných odrůd King. Můžete přidat více skořice nebo vanilky, spolu s tomelem, budou dávat báječný odstín chuti.
Bude trvat:
- 500 g tomel;
- 1 citron;
- 200 ml vody;
- 12 lžíce. lžíce cukru;
- ½ šálek oloupaných vlašských ořechů;
- 30 g kávy.
Čas: 1 hodina. Podíl kalorií: 299 kcal.
Jak vařit:
- Umyjte 500 g tomel, oloupejte a nakrájejte maso na kostku. Přidejte cukr, 100 ml vody, vložte do trouby (30 minut). Aby se směs zahřála rovnoměrně, je třeba ji několikrát promíchat.
- Odstraňte citrónovou kůru z umytého citronu s struhadlo. Řez citronu na polovinu a šťávu do mísy.
- Káva se rozpustí ve vodě (100 ml). Míchejte kůru šťávou a kávou.
- V misce, kde je ovoce dušené, nalijte směs kávy a citronu, promíchejte.
- Přiveďte připravenost na nízké teplo. Vařte, dokud nezaschne požadovaná tloušťka.
- Ve vařeném džemu (10 minut před odstavením) přemístěte vlašské ořechy, vše vařte nad nízkým teplem.
- Připraven nalít džem na malé čisté sklenice.
Kulinářské rady
Existuje možnost rychlejšího provedení tohoto uvíznutí. Vezměte 2 kg tomel, důkladně opláchněte studenou vodou, nakrájejte na polovinu, oloupejte, odstraňte kosti. Maso je nasekané. Na 2 kg loupané, nakrájené na kousky tomel, vezměte 1 kg granulovaného cukru. Připravené kousky vložte do pánve, přikryjte cukrem a nalijte citrónovou šťávu z poloviny ovoce. Dejte jam na malý oheň, vařte hodinu a míchejte. Na konci vaření přidejte sklenici oloupaných ořechů. Nalejte džem na břehy, korek s kovovými víčky.
Užitečný džem z sharon, dýně a zázvoru
Chcete-li obnovit tělo, chránit se před nachlazením a chřipkou, musíte mít na polici chladničky jam od Sharon. Tato tomel odrůda obsahuje malý tanin, má tenkou slupku. K tomu můžete přidat oloupané dýně a kořen zázvoru.
Bude trvat:
- 300 g loupané dýně;
- 300 gramů cukru;
- 2 Sharon;
- malý plátek zázvoru asi 4 cm.
Čas: 1 hodina. Hodnota: 288 kcal.
Vaření:
- Oloupané dýně nakrájejte na kousky stejné velikosti. Připravené kousky dýně vložte do velkého hrnce, přikryjte cukrem a nechte nějaký čas, aby dýně dala šťávu.
- Umytý tomel nakrájejte na plátky, zázvor, rošt velký. Přidejte všechno do dýně a dobře promíchejte.
- Vařte, dokud není připraven na velmi malý oheň, odstraňte pěnu. Po 40-50 minutách je zaseknutí připraveno.
- Nalejte džem do skleněných nádob, uložte na chladném místě.
Malé triky: pro vaření takový džem, můžete použít pomalý sporák (dýně, sekat tomel, rošt zázvor), dát všechno do mísy, přidejte cukr, 100 ml vody, nastavte režim "Quenching", čas 50 minut.
Jak udělat svíravý tomel jam
Obvykle na policích obchodů tomel není prodáván velmi zralý, takže se často plete. Před vařením jam je nutné v mrazáku vyprat celý den.
Bude trvat:
- 2 kg tomel;
- 1 kg granulovaného cukru;
- 1 citron
Čas: 1 hodina. Obsah kalorií: 280 kcal.
Jak vařit:
- Uvolnit zmrzlé ovoce z kůry a kamenů. Pulp mash s lžící.
- Nalijte vařené pyré do hrnce, přidejte 1 kg cukru, nechte několik hodin.
- Dejte oheň na oheň, nalijte trochu vody. Jakmile se směs bobulí vaří, vyjměte ji ze sporáku, ochlaďte ji.
- Umytý citron nakrájejte na polovinu, vytlačte z něj šťávu do šálku. Míchejte slupky, nakrájejte na proužky, šťávu a vodu. Ponořte se na mírném ohni, dokud kůrky nezmäknou. Pak dal do misky s berry směs. Zapněte nízký oheň a vařte asi 20 minut.
- Nalejte džem do sterilizovaných nádob, navalte kovovými víčky a uložte pro skladování.
Tip: Chcete-li se zbavit pletení chuť, můžete dát nemyté ovoce na polici chladničky a čekat týden a půl.
Tomel a pomerančový džem pro dobrou náladu
Není těžké vybrat si zralé tomel na marmeládu - musíte prsty lehce přitlačit na ovoce. Pokud je měkká, je zaručena nepříjemná chuť.
Bude trvat:
- 1 kg tomel (nejlépe odrůdy King);
- 500 gramů cukru;
- 1 velká oranžová.
Čas: 1 hodina. Obslužná hodnota: 276 kcal.
Jak vytvořit uvíznutý papír:
- Opláchněte 1 kg ovoce, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Oranžovou kůru oloupejte a pak film odstraňte vyříznutím oranžové buničiny.
- Zkombinujte vlákninu tomel a pomeranč, přidejte granulovaný cukr, vše smíchejte.
- V 60 minutách pošlete budoucí jam do pomalého ohně. Přiveďte k varu, pak vařte půl hodiny. Připravená hmota se ochladí.
- Pokračujte v vaření po dobu dalších 10 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
- Připravte připravený džem ve sterilizovaných nádobách. Pevně korkované a vlevo (24 hodin), pak odstraněny pro skladování.
Tajemství vaření lahodné marmelády na zimu
Chcete-li vařit lahodnou marmeládu, to není vždy dost jen na nákup tomel. Tam jsou některé triky, které pomohou zlepšit její chuť.
Příjemná chuť
Má-li ovoce svíravou chuť, mražený tomel zmrazte. Druhou možností je nechat ovoce na stole dozrát. Další urychlit proces dát 2 banány. Třetí možností je odstranit stonek, dát lžičku medu do prohlubně. Poslat ovoce v mikrovlnné troubě, držet po dobu 10 sekund.
Sladká chuť
Pokud je tomel příliš sladký, měli byste přidat ½ doporučeného cukru na předpis a citronové šťávy. Kyselina citronová je zde potřebná pro kontrast. Snižte sladkost mandarinek. Musí se prát, aniž by se odstranila slupka, držet ve vroucí vodě (10 minut), pak zalijeme studenou vodou, necháme 6-8 hodin. Po tom ovoce nakrájejte mixérem. Míchejte v tomel, přidejte cukr a zavařte na mírném ohni.
Plody nejsou šťavnaté
Pokud ovoce není šťavnaté, měli byste nalít dvě části cukru s 1 částí vody a vařit. Vložte drcený tomel do sirupu, vařte nad nízkým teplem, dodržujte čas uvedený v receptu.
Koření
Stojí za to věnovat pozornost koření. Zlepšují chuť džemu. V mnoha receptech je to vanilka, ale může to být skořice, hřebíček, badyán. Vždyť nejúspěšnější recepty jsou vždy vytvořeny z toho, co je po ruce. A tak, aby se džem nespálil, musíte ho vařit v pánvi s hustým dnem nad malým ohněm a míchat.
