Podle statistik má každý osmý obyvatel planety nadváhu. Přebytečné kilogramy nejen kazí vzhled, ale mají také špatný vliv na zdraví. K řešení takových problémů je třeba aktivně se zapojit do sportu, zbavit se špatných návyků, změnit stravu. Základ zdravé výživy je jíst vyvážené a zdravé potraviny. Jedním z nejvíce zdravých potravin jsou ryby, které mají nízký obsah kalorií, velké množství živin. Skládá se z: bílkovin, aminokyselin, zinku, jodu, fosforu, vápníku, selenu. Všechny ryby s nízkým obsahem tuku jsou ideální pro diety.
Co je užitečná ryba?
Na rozdíl od masa, které tělo tráví nejméně tři hodiny trávením, se ryby asimilují o řád rychleji, za pouhou jednu a půl až dvě hodiny. Odborníci na výživu doporučují jíst rybí pokrmy, a to i na večeři. Nespornou výhodou těchto pokrmů je rychlost jejich přípravy.
Také ve složení ryb jsou užitečné mastné aminokyseliny, jako například omega-3, omega-6. Podle nedávných studií vědci zjistili, že konzumace velkého množství mořských ryb může zabránit onemocnění štítné žlázy, zachovat mladistvé a zdraví. Příkladem jsou lidé Japonska, kteří hlavně jedí rybí výrobky, v této zemi nejdelší játra.
Vliv pravidelné konzumace ryb na tělo
Omega-3 a omega-6 kyseliny jsou nezbytné pro syntézu dalších látek v těle. Pomáhají normalizovat citlivost nervových vláken, jsou zodpovědné za svalovou kontrakci. Také mastné kyseliny mají pozitivní vliv na stav vlasů, nehtů a kůže.
S pravidelnou konzumací rybích pokrmů je možné zabránit rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, zvýšit imunitu, normalizovat krevní tlak, stimulovat mozek, zabránit rozvoji senilní demence.
Vzhledem k vysokému obsahu jódu v těchto mastných kyselinách je zajištěno zdraví štítné žlázy a spalování kalorií.
Kategorie rybího tuku
Všechny druhy ryb jsou rozděleny do tří kategorií:
- nemastný, obsahuje asi 4% tuku;
- průměrný obsah tuku - od 4 do 8%;
- tuk - více než 8,5% tuku.
Také obsah tuku všech druhů ryb závisí na ročním období. Během reprodukčního období akumulují maximální množství dané látky. Všechny druhy masa obsahují bílkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pro nejvhodnější studium odrůd ryb je nejlepší použít níže uvedené informace.
Typy ryb s vysokým obsahem tuku:
- makrely;
- som;
- šproty;
- jeseterovitý;
- jeseter;
- halibut;
- saury.
Tyto odrůdy nejsou vhodné pro dietu, protože obsahují více než 82% tuku a kalorický obsah se pohybuje od 250 do 350 kalorií na 100 g.
Tyto druhy ryb jsou však považovány za nejužitečnější, protože obsahují více jódu a mastných kyselin. Tyto složky jsou nezbytné k ochraně cévního systému, štítné žlázy, snížení cholesterolu, zlepšení metabolických procesů v těle.
Mezi středně velké odrůdy patří:
- kapr;
- červené oči;
- kapr;
- sardele;
- sleď obecný;
- růžový losos;
- cítit;
- losos;
- tuňák;
- mořský okoun.
Obsah kalorií těchto odrůd ryb se pohybuje od 125 do 145 kalorií na 100 g. Tyto druhy ryb lze konzumovat ve stravě, ale pouze se souhlasem odborníků na výživu. V těchto odrůdách je spousta bílkovin, proto se doporučuje zahrnout je do stravy pro ty, kteří hrají sport.
Odrůdy s nízkým obsahem tuku:
- treska;
- treska jednoskvrnná;
- pollock;
- řeka okoun;
- štika;
- pangasius;
- parmice;
- lamprey;
- plotice;
- mořské ryby;
- sorog a tak dále.
Tento seznam zahrnuje také korýše a měkkýše. V pokrmech, které se připravují z uvedených druhů ryb, je na 100 g výrobku pouze asi 100 kalorií. Při konzumaci nízkotučné nebo nízkotučné odrůdy ryb, můžete nejen ztratit ty kilá, ale také výrazně zlepšit své zdraví. Také odborníci radí vstoupit do stravy dětí rybích pokrmů, s použitím přesně nízkotučné odrůdy.
Metody vaření rybích pokrmů pro hubnutí
Před zahájením přípravy dietních pokrmů se doporučuje seznámit se se zvláštnostmi používání určitých odrůd, protože existuje řada omezení pro ty, kteří trpí cukrovkou nebo gastritidou. Ryby mohou být v troubě smažené, vařené, dušené nebo ve fólii, s použitím minimálního rostlinného oleje.
Uvádí vaření s pankreatitidou. Několik dní po napadení pankreatitidy mohou být do stravy zahrnuty rybí pokrmy. Ideální možnosti: souffle, karbanátky, kastrol. Ryby lze také vařit v jednom velkém kusu, vařit, vařit nebo péct:
- Pro dietu jsou ideální vařené ryby. Skvělé jídlo, jak se zbavit kilo navíc - rybí ucho bez brambor. A nejvíce nízkokalorické a voňavé zároveň bude štika maso vývar. A aby kusy zůstaly neporušené, přidejte do vroucí vody několik kapek octa. Během krmení je však naprosto nemožné smažit ryby.
- Dušená ryba Nalijte citrónovou šťávu přes rybí plátky, přidejte k nim bylinky, okuste kořením, pošlete na parník půl hodiny. Je nežádoucí pro soli, jinak budou ryby dostatečně suché. Hotové jídlo může být ochuceno sojovou omáčkou.
- Pečené ryby. Ryba pečená v troubě bude mít příjemnější chuť než dušená ryba. Pro pečení v troubě použijte fólii nebo speciální obal. Chcete-li získat lahodnou voňavou kůru, krátce před vařením, otevřete rukáv.
Jednoduché recepty z nízkotučné ryby
Steak z tresky s bramborem
Pro přípravu budete potřebovat:
- 700 g tresky;
- 10 malých brambor;
- 1 cibule;
- 1 citron;
- tři lžíce jogurtu bez zápachu a chuti;
- 50 g žitné mouky;
- 3 lžíce olivového oleje;
- jeden kus křenu.
Můžete také potřebovat byliny, jako je kopr, petržel, salát. Připravit vhodné ryby z rodiny tresky obecné.
Proces vaření:
- Brambory by měly být oloupány, opláchnuty studenou vodou, nakrájeny na plátky a vařit.
- Oloupeme cibuli, opláchneme ve studené vodě a nakrájíme na kroužky.
- Opláchněte citron a nakrájejte na poloviny ovoce.
- Poté vyjměte kosti z filé, maso nakrájejte na porce, potřeme je kořením, navijeme v žitné mouce a smažíme v olivovém oleji až do krusty.
- Opláchněte kus křenu, kůru a rošt.
- K přípravě omáčky, smíchání jogurtu, citronové šťávy, přidání strouhaného křenu a zelení vše důkladně promíchejte.
- Před podáváním vložte všechny ingredience na talíř a ozdobte nasekanými zelení nebo plátky citronu.
Toto jídlo z chudé ryby je ideální pro dietu, protože kalorický obsah na 100 g je pouze 235 kalorií.
Tilapie filety kotlety
Pro přípravu budete potřebovat:
- 700 g ryb;
- 1 cibule;
- jedno slepičí vejce;
- 80 g vařené rýže;
- tři lžíce rostlinného oleje;
- kopr
Proces vaření:
- Odstraňte všechny kosti z filé, kousky masa nakrájejte na míchačku nebo na mlýnek na maso, odloupněte cibuli. Opláchněte v chladné vodě a jemně nakrájejte.
- Poté přidáme vejce na mleté ryby a cibuli, promícháme s vařenou rýží.
- Zelení je třeba prát, nasekat, přidat do nádivky a vše důkladně promíchat.
- Pak vytvořte placky, položte je na plech a 20 minut při teplotě 150 ° C posílejte do trouby.
Doplněk může být vařené brambory a zelenina.
Vietnamský halibut se zeleninou
Pro přípravu budete potřebovat:
- 600 g rybí filé;
- dvě rajčata;
- 2 papriky;
- 2 stroužky česneku;
- 1 citron;
- 40 ml sezamového oleje a rybí omáčky;
- 10 g rozdrceného zázvoru;
- 10 g cukru;
- 2 větvičky máty.
Vaření:
- Opláchněte filet, nakrájejte na malé kousky.
- Smíchejte citrónovou šťávu se sezamovým olejem, rybí omáčkou a rybím kořením, přikryjte marinádou a nechte působit 10 minut.
- Oloupeme rajčata a nakrájíme na kostičky.
- Pak česnek a pepř oloupeme, nakrájíme na malé kousky a smícháme s rajčaty a zázvorem.
- Opláchněte mátou a jemně drte.
- Umyjte citron a nakrájejte na kousky.
- Poté vezměte nádobu na pečení, položte na dno marinovaných kusů filé. Přidejte zeleninu nahoře.
- Nalijte všechny zbývající marinády.
- Všechny přikryjte potravinovou fólií, posuňte do trouby předehřáté na 150 ° C po dobu 25 minut.
Ukazuje se, že je to docela chudé jídlo, protože obsahuje pouze 192 kcal na 100 g.
Doporučení odborníků na výživu při používání rybích výrobků
Ryby jsou jednou z nejcennějších potravin, které by měly být v každé dietě. Rybí pokrm dokonale ladí s přílohami z vařené nebo syrové zeleniny, salátů.
Výhody těchto potravin jsou nízkokalorické a snadno stravitelné.
Ryby s minimálním obsahem tuku mohou být konzumovány každý den, bez obav z nadměrné hmotnosti. V produktech této kategorie nejsou žádné uhlohydráty, takže jsou obzvláště žádoucí mezi těmi, kteří dodržují dietu bez sacharidů nebo dietu BEAC. Také u chudých ryb obsahuje řádově méně tuku než u libového masa.
V tomto případě tělo dostává potřebné množství bílkovin a minimum kalorií. Tímto způsobem si můžete udržet požadovanou hladinu sacharidů bez pocitu hladu. Odborníci na výživu nedoporučují ochucovat žádné rybí výrobky omáčkami, protože přispívají ke zvýšení chuti k jídlu.
A k odstranění zápachu ryb můžete poslat kousky do mléka na hodinu. Pro odstranění specifické chuti ryb během přípravy přidejte do misky malé jablko.
Ryby jsou navíc velmi užitečné v tom, že poskytují tělu látky, které jsou potřebné pro výrobu energie. Proto bude mít člověk, který spotřebuje i nejmenší kalorické rybí výrobky, vždy dostatek energie a síly pro aktivní život.
S pravidelnou konzumací rybí diety bude mnohem snazší, protože široká škála odrůd ryb a pokrmů z ní pomůže, aby vaše strava byla bohatá, užitečná a pestrá.
Kus pečené ryby nebo část vonné rybí polévky ozdobí každé menu a podle doporučení o výběru ryb a její přípravě můžete vždy zůstat v perfektním stavu.
Musíte si však uvědomit, že ryba je produkt podléhající rychlé zkáze, takže jej musíte koupit čerstvé nebo čerstvé zmrazené. Hlavní je nejprve ověřit, zda byl produkt sklizen v průmyslovém prostředí v souladu se všemi normami a požadavky.
