Věděli jste, že pečené ryby z lososa, z čehož rodina zahrnuje kočku, se můžete nechat hýčkat doma, aniž byste museli chodit do restaurace? Za tímto účelem je třeba koupit ryby, opláchnout, sušit a vařit v troubě podle našich receptů, bude to nádherné.
Chum losos vařený v troubě se stává šťavnatou, chutnou a voňavou, pokud se vaří v pikantní rajčatové omáčce. V jiných případech, koření, citronová šťáva, bílé víno, olivy a máslo, přidané v pravý okamžik, pomůže učinit ryby více nabídky.
Recepty na vaření chum v troubě
Se zeleninou
Budete potřebovat pro 4 osoby:
- 4 plátky kuřecí filety (po 200 g);
- 2 cuketa;
- 2 mrkve;
- 1 citron;
- 1 malý kousek čerstvého kořene zázvoru;
- 80 ml suchého vína (bílé);
- ochutnat čerstvě mletý černý pepř;
- 4 špetky soli;
- trochu olivového oleje + 4 kostky másla.
Vaření: 75 minut. Obsah kalorií: 440 kcal.
Jak na to:
- Opláchněte citron vodou, bez odstranění slupky, nakrájejte na tenké kruhy.
- Je lepší předehřát troubu na 190 ° C.
- Lehce smažit kousky keta.
- Opláchněte cuketu, mrkev, kůru, nakrájejte na tenké kruhy.
- Umístěte čtyři čtverce pergamenu (nejlépe naolejované) na kuchyňský stůl.
- Na každé náměstí položte rozřezanou zeleninu, položte kus keta s kruhy citronu, posypte mletým zázvorem, posypte vínem, olivovým olejem, přidejte kostku smetany. Ochutnejte kořením podle chuti.
- Pergamenové úhly zvedají, zabalují se tak, aby vyrazily sáčky.
- Na plech na pečení vložte pytle ryb, pečte 20-25 minut.
- Podávejte ke stolu, aniž byste odstranili pergamenový sáček.
K poznámce: losos losos bude šťavnatější a jemnější, pokud budete vařit po dobu 20 minut při teplotě 120 ° C.
S ořechy
Pro slavnostní jídlo, nezapomeňte si nasekané vlašské ořechy a mandle (ne-li, přidejte další, bude to také zajímavé) a lžičku chilli papričky.
Chtěl:
- 800 g hrudkového filetu;
- 35 ml sojové omáčky;
- 10 ml citronové šťávy;
- 1 špetka strouhaného zázvoru;
- 1 hrst nasekaných vlašských ořechů a mandlí;
- 3 g mleté chilli;
- 1 hrst nasekané petrželky;
- 45 ml olivového oleje;
- 1 cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 1 mrkev;
- 2 středně velké paprikové lusky;
- 4 cherry rajčata
Doba: 60 minut. Počet kalorií: 275.
Vaření:
- Nakrájejte filety na čtyři části a dejte do misky. Smíchejte sojovou omáčku s citronovou šťávou a strouhaným kořenem zázvoru. Nalijte směs s připravenou směsí, utáhněte misku fólií. Marinovat po dobu 20 minut.
- Ořechy smíchejte s chilli, nasekanou petrželkou, olivovým olejem.
- Cibuli nakrájejte na půl prstence, jemně nakrájejte stroužek česneku. Bulharský pepř, mrkev sekané brčka. Cherry na polovinu.
- Nakrájenou zeleninu rozprostřete na dno formuláře. Nahoře umístěte kousky lososa na losos, rozložte na ně hmotu ořechů.
- Pečeme při teplotě 180 ° C po dobu asi 20 minut.
S olivami
Je velmi důležité, abyste přidali ryby. Olivy a olej, ve kterém se nacházejí, dávají kouskům filé kořeněnou chuť.
Pro 4 osoby bude potřeba:
- 4 plátky šunky;
- 165 g černých oliv (v oleji bez kamenů);
- 1 velká cibule;
- 1 plechovka (400 g) rajčat ve vlastní šťávě;
- čerstvé zelené;
Ochuďte černým pepřem a solí podle vašich představ. Vaření: 30 minut. Energetická hodnota porce: 235 kcal.
Vaření:
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Zahřívejte 20 ml olivového oleje v pánvi, přidejte cibuli, drtěte kroužky a smažte do červenohnědé barvy. Pošlete tam nakrájená rajčata (bez kůže), ochuďte kořením.
- Opláchněte rybí filé studenou vodou, osušte papírovými ručníky, předtím, než je pošlete na pánev, můžete kousky vložit do mouky nebo mletého chleba.
- Vložte ryby do připravené omáčky, nasypte horní část filé olejem.
- Pečeme, bez zakrytí fólií, asi 20 minut, dokud se ryby nevaří.
Pečený kuřecí steak
Chum losos, stejně jako všechny červené ryby, je "přátelský" s citronovou šťávou. Používejte při vaření marinády s přírodní kyselinou citrusovou. A byliny vybrat ty, které dáváte přednost.
Pro 1 osobu budete potřebovat:
- 1 steak (asi 250 g);
- 30-35 ml citronové šťávy;
- ochutnat bazalku, koriandr, rozmarýn;
- 1 špetku soli, pepř.
Doba: 45 minut. Kalorie: 389 kcal.
Vaření:
- Začněte vařit s marinádou: smíchejte citrónovou šťávu s olivovým olejem, solí, černým pepřem, kořením a čerstvými bylinkami.
- Nakrájejte ryby s vařenou marinádou. Nechte doslova 10 minut, aby byl steak marinovaný.
- Rybu odešlete do horké trouby (180 ° C). Vařte asi 15 minut. Přesná doba vaření závisí na velikosti steaku.
Poznámka hostesky: tuto rybí misku lze připravit předem a dokonce dát na plech a péct (téměř okamžitě), když jsou hosté již na prahu.
Jak upéct ryby ve fólii
Nejvhodnější je, aby byl losos v troubě chlazený při teplotě 120 ° C po dobu 35 minut, zabalený do fólie.
Chtěl:
- 4 ks (po 200 g) šunky;
- 75 g cibule;
- 1 středně velká červená paprika;
- 1 střední pod zelené papriky;
- malý svazek čerstvého kopru;
- ½ citronu;
- 75-80 ml bílého vína (suché);
- 45 ml olivového oleje;
- 4 špetky čerstvě mletého černého pepře;
- sůl podle chuti
Vaření: 35-40 minut. Každá porce: 387 kcal.
Jak na to:
- Fólie řezá osm kruhů (přibližný průměr - 14 cm). Pro větší pohodlí můžete použít misku o vhodné velikosti, otočit ji na fólii vzhůru nohama, pak zakroužkujte okraj nože. V tomto případě je třeba pod fólii umístit desku.
- Pokud ryba není řez, pak řez na 4 kusy. Roztrhněte žárovku do půlkruhů. Lusky nakrájejte na poloviny a odstraňte semena. Pak se dřeň rozřeže na proužky. Dobře rozemele.
- Ve čtyřech kruzích položil kus kamarádky. Nahoře položte citron a nakrájenou zeleninu. Ochucíme pepřem, solí a posypeme vínem.
- Zbývající hrnky na fólii by měly být položeny na salátový salát se zeleninou. Okraje fólie těsně přilepte "copem".
- Vlozte do pytle ryby. Vařte v horké troubě (190º) po dobu 12-16 minut.
- Pak položte na talíře a podávejte ve fólii.
K poznámce: kousky ryb mohou být předsmažené až do zlatohnědé.
Chum losos s brambory v troubě
Tuto misku lze připravit s různými přísadami. V našem receptu - pesto omáčce z divokého česneku, ořechů a parmazánu. Ryba je uvnitř něžná a šťavnatá.
Pro 3 osoby bude vyžadováno:
- 500 g kuřecí filé;
- 500 g brambor;
- 20 g cedrových oříšků;
- 50 g parmazánu;
- ochutnat sůl.
Pro pesto omáčku:
- 100 g divokého česneku;
- 50 gramů piniovitých oříšků;
- 100 ml olivového oleje;
- 100 g parmazánu.
Čas: 40 minut. Hodnota porce: 305 kcal.
Vaření:
- Předehřejte troubu předem na 180 ° C.
- Připravte si pesto na ryby: smažte piniové oříšky v suché pánvi, zkombinujte s umytým a nasekaným divokým česnekem, solí, přidejte máslo, strouhaný sýr a vše rozšlehejte.
- Nakrájejte rybí filé na kousky, okuste solí a položte na jednu stranu formy, nalijte každý kus pesto omáčky.
- Brambory vaříme do poloviny připravené, nakrájíme na kruhy. Naplňte druhou polovinu formuláře bramborami. Zeleninu posypeme sýrem a ořechy.
- Ryby a brambory odešlete do horké trouby po dobu 25 minut.
Vaření s brambory a cherry rajčátky
Naše rada: potřete ryby marinádou. Citronová kůra, koření a olivový olej mu dodají jemnost a šťavnatost. Recept stále používá cherry rajčata, vždy vypadají luxusní, když zdobí jídlo.
Pro 2 porce:
- 2 plátky šunky;
- 2-3 brambory;
- 5 kousků třešní;
- 1 citron;
- 50 ml bílého vína;
- 40 g olivového oleje;
- 1 špetka čerstvě mletého černého pepře;
- 1 špetku soli.
Doba vaření: 45 minut. Počet kalorií: 379.
Vaření:
- Předehřejte troubu předem na 190 stupňů.
- Třešeň rozdělena na poloviny. Oloupejte brambory rozřezané kruhy.
- V hluboké formě vložte brambory, poloviny třešní, mrholte olejem.
- Udělejte marinádu pro kamarádku: vyjměte citrónovou kůru malým struskem, zkombinujte ji se zbývajícím olejem, přidejte pepř, špetku soli a vše dobře promíchejte.
- Marinádu nasypeme na kousky ryb, položíme na třešňové brambory a pošleme do horké trouby.
- Po pěti minutách posypte sýrem lososem víno a vařte dalších 15 minut.
Užitečné tipy
Co je třeba zvážit při vaření ryb:
- Nejlepší losos se chumelem nejlépe připraví balením pergamenu nebo fólie, naplněním břicha kořením, rozmazáním boků a zad rybou rostlinným olejem.
- Udělejte to samé s filetem, odesláním ryb do trouby, zabalením každého kusu samostatně do pergamenu nebo fólie.
- Kuchařský kuchyňský papír nebo pergamen, které se prodávají v obchodech, jsou bílé a krémové barvy. Doporučujeme vzít si pergamen, vypadá to hezčí v rybím talíři.
- Kuřecí steak lze podávat s bramborami: bramborovou kaší nebo smažené.