Jak vařit šťavnaté pečené ketu v troubě

Věděli jste, že pečené ryby z lososa, z čehož rodina zahrnuje kočku, se můžete nechat hýčkat doma, aniž byste museli chodit do restaurace? Za tímto účelem je třeba koupit ryby, opláchnout, sušit a vařit v troubě podle našich receptů, bude to nádherné.

Chum losos vařený v troubě se stává šťavnatou, chutnou a voňavou, pokud se vaří v pikantní rajčatové omáčce. V jiných případech, koření, citronová šťáva, bílé víno, olivy a máslo, přidané v pravý okamžik, pomůže učinit ryby více nabídky.

Recepty na vaření chum v troubě

Se zeleninou

Budete potřebovat pro 4 osoby:

  • 4 plátky kuřecí filety (po 200 g);
  • 2 cuketa;
  • 2 mrkve;
  • 1 citron;
  • 1 malý kousek čerstvého kořene zázvoru;
  • 80 ml suchého vína (bílé);
  • ochutnat čerstvě mletý černý pepř;
  • 4 špetky soli;
  • trochu olivového oleje + 4 kostky másla.

Vaření: 75 minut. Obsah kalorií: 440 kcal.

Jak na to:

  1. Opláchněte citron vodou, bez odstranění slupky, nakrájejte na tenké kruhy.
  2. Je lepší předehřát troubu na 190 ° C.
  3. Lehce smažit kousky keta.
  4. Opláchněte cuketu, mrkev, kůru, nakrájejte na tenké kruhy.
  5. Umístěte čtyři čtverce pergamenu (nejlépe naolejované) na kuchyňský stůl.
  6. Na každé náměstí položte rozřezanou zeleninu, položte kus keta s kruhy citronu, posypte mletým zázvorem, posypte vínem, olivovým olejem, přidejte kostku smetany. Ochutnejte kořením podle chuti.
  7. Pergamenové úhly zvedají, zabalují se tak, aby vyrazily sáčky.
  8. Na plech na pečení vložte pytle ryb, pečte 20-25 minut.
  9. Podávejte ke stolu, aniž byste odstranili pergamenový sáček.
K poznámce: losos losos bude šťavnatější a jemnější, pokud budete vařit po dobu 20 minut při teplotě 120 ° C.

S ořechy

Pro slavnostní jídlo, nezapomeňte si nasekané vlašské ořechy a mandle (ne-li, přidejte další, bude to také zajímavé) a lžičku chilli papričky.

Chtěl:

  • 800 g hrudkového filetu;
  • 35 ml sojové omáčky;
  • 10 ml citronové šťávy;
  • 1 špetka strouhaného zázvoru;
  • 1 hrst nasekaných vlašských ořechů a mandlí;
  • 3 g mleté ​​chilli;
  • 1 hrst nasekané petrželky;
  • 45 ml olivového oleje;
  • 1 cibule;
  • 1 stroužek česneku;
  • 1 mrkev;
  • 2 středně velké paprikové lusky;
  • 4 cherry rajčata

Doba: 60 minut. Počet kalorií: 275.

Vaření:

  1. Nakrájejte filety na čtyři části a dejte do misky. Smíchejte sojovou omáčku s citronovou šťávou a strouhaným kořenem zázvoru. Nalijte směs s připravenou směsí, utáhněte misku fólií. Marinovat po dobu 20 minut.
  2. Ořechy smíchejte s chilli, nasekanou petrželkou, olivovým olejem.
  3. Cibuli nakrájejte na půl prstence, jemně nakrájejte stroužek česneku. Bulharský pepř, mrkev sekané brčka. Cherry na polovinu.
  4. Nakrájenou zeleninu rozprostřete na dno formuláře. Nahoře umístěte kousky lososa na losos, rozložte na ně hmotu ořechů.
  5. Pečeme při teplotě 180 ° C po dobu asi 20 minut.

S olivami

Je velmi důležité, abyste přidali ryby. Olivy a olej, ve kterém se nacházejí, dávají kouskům filé kořeněnou chuť.

Pro 4 osoby bude potřeba:

  • 4 plátky šunky;
  • 165 g černých oliv (v oleji bez kamenů);
  • 1 velká cibule;
  • 1 plechovka (400 g) rajčat ve vlastní šťávě;
  • čerstvé zelené;

Ochuďte černým pepřem a solí podle vašich představ. Vaření: 30 minut. Energetická hodnota porce: 235 kcal.

Vaření:

  1. Předehřejte troubu na 180 ° C.
  2. Zahřívejte 20 ml olivového oleje v pánvi, přidejte cibuli, drtěte kroužky a smažte do červenohnědé barvy. Pošlete tam nakrájená rajčata (bez kůže), ochuďte kořením.
  3. Opláchněte rybí filé studenou vodou, osušte papírovými ručníky, předtím, než je pošlete na pánev, můžete kousky vložit do mouky nebo mletého chleba.
  4. Vložte ryby do připravené omáčky, nasypte horní část filé olejem.
  5. Pečeme, bez zakrytí fólií, asi 20 minut, dokud se ryby nevaří.
Když podáváte, posypeme nasekanou petrželkou nebo zelení podle vašich představ.

Pečený kuřecí steak

Chum losos, stejně jako všechny červené ryby, je "přátelský" s citronovou šťávou. Používejte při vaření marinády s přírodní kyselinou citrusovou. A byliny vybrat ty, které dáváte přednost.

Pro 1 osobu budete potřebovat:

  • 1 steak (asi 250 g);
  • 30-35 ml citronové šťávy;
  • ochutnat bazalku, koriandr, rozmarýn;
  • 1 špetku soli, pepř.

Doba: 45 minut. Kalorie: 389 kcal.

Vaření:

  1. Začněte vařit s marinádou: smíchejte citrónovou šťávu s olivovým olejem, solí, černým pepřem, kořením a čerstvými bylinkami.
  2. Nakrájejte ryby s vařenou marinádou. Nechte doslova 10 minut, aby byl steak marinovaný.
  3. Rybu odešlete do horké trouby (180 ° C). Vařte asi 15 minut. Přesná doba vaření závisí na velikosti steaku.

Poznámka hostesky: tuto rybí misku lze připravit předem a dokonce dát na plech a péct (téměř okamžitě), když jsou hosté již na prahu.

Jak upéct ryby ve fólii

Nejvhodnější je, aby byl losos v troubě chlazený při teplotě 120 ° C po dobu 35 minut, zabalený do fólie.

Chtěl:

  • 4 ks (po 200 g) šunky;
  • 75 g cibule;
  • 1 středně velká červená paprika;
  • 1 střední pod zelené papriky;
  • malý svazek čerstvého kopru;
  • ½ citronu;
  • 75-80 ml bílého vína (suché);
  • 45 ml olivového oleje;
  • 4 špetky čerstvě mletého černého pepře;
  • sůl podle chuti

Vaření: 35-40 minut. Každá porce: 387 kcal.

Jak na to:

  1. Fólie řezá osm kruhů (přibližný průměr - 14 cm). Pro větší pohodlí můžete použít misku o vhodné velikosti, otočit ji na fólii vzhůru nohama, pak zakroužkujte okraj nože. V tomto případě je třeba pod fólii umístit desku.
  2. Pokud ryba není řez, pak řez na 4 kusy. Roztrhněte žárovku do půlkruhů. Lusky nakrájejte na poloviny a odstraňte semena. Pak se dřeň rozřeže na proužky. Dobře rozemele.
  3. Ve čtyřech kruzích položil kus kamarádky. Nahoře položte citron a nakrájenou zeleninu. Ochucíme pepřem, solí a posypeme vínem.
  4. Zbývající hrnky na fólii by měly být položeny na salátový salát se zeleninou. Okraje fólie těsně přilepte "copem".
  5. Vlozte do pytle ryby. Vařte v horké troubě (190º) po dobu 12-16 minut.
  6. Pak položte na talíře a podávejte ve fólii.

K poznámce: kousky ryb mohou být předsmažené až do zlatohnědé.

Chum losos s brambory v troubě

Tuto misku lze připravit s různými přísadami. V našem receptu - pesto omáčce z divokého česneku, ořechů a parmazánu. Ryba je uvnitř něžná a šťavnatá.

Pro 3 osoby bude vyžadováno:

  • 500 g kuřecí filé;
  • 500 g brambor;
  • 20 g cedrových oříšků;
  • 50 g parmazánu;
  • ochutnat sůl.

Pro pesto omáčku:

  • 100 g divokého česneku;
  • 50 gramů piniovitých oříšků;
  • 100 ml olivového oleje;
  • 100 g parmazánu.

Čas: 40 minut. Hodnota porce: 305 kcal.

Vaření:

  1. Předehřejte troubu předem na 180 ° C.
  2. Připravte si pesto na ryby: smažte piniové oříšky v suché pánvi, zkombinujte s umytým a nasekaným divokým česnekem, solí, přidejte máslo, strouhaný sýr a vše rozšlehejte.
  3. Nakrájejte rybí filé na kousky, okuste solí a položte na jednu stranu formy, nalijte každý kus pesto omáčky.
  4. Brambory vaříme do poloviny připravené, nakrájíme na kruhy. Naplňte druhou polovinu formuláře bramborami. Zeleninu posypeme sýrem a ořechy.
  5. Ryby a brambory odešlete do horké trouby po dobu 25 minut.

Vaření s brambory a cherry rajčátky

Naše rada: potřete ryby marinádou. Citronová kůra, koření a olivový olej mu dodají jemnost a šťavnatost. Recept stále používá cherry rajčata, vždy vypadají luxusní, když zdobí jídlo.

Pro 2 porce:

  • 2 plátky šunky;
  • 2-3 brambory;
  • 5 kousků třešní;
  • 1 citron;
  • 50 ml bílého vína;
  • 40 g olivového oleje;
  • 1 špetka čerstvě mletého černého pepře;
  • 1 špetku soli.

Doba vaření: 45 minut. Počet kalorií: 379.

Vaření:

  1. Předehřejte troubu předem na 190 stupňů.
  2. Třešeň rozdělena na poloviny. Oloupejte brambory rozřezané kruhy.
  3. V hluboké formě vložte brambory, poloviny třešní, mrholte olejem.
  4. Udělejte marinádu pro kamarádku: vyjměte citrónovou kůru malým struskem, zkombinujte ji se zbývajícím olejem, přidejte pepř, špetku soli a vše dobře promíchejte.
  5. Marinádu nasypeme na kousky ryb, položíme na třešňové brambory a pošleme do horké trouby.
  6. Po pěti minutách posypte sýrem lososem víno a vařte dalších 15 minut.

Užitečné tipy

Co je třeba zvážit při vaření ryb:

  1. Nejlepší losos se chumelem nejlépe připraví balením pergamenu nebo fólie, naplněním břicha kořením, rozmazáním boků a zad rybou rostlinným olejem.
  2. Udělejte to samé s filetem, odesláním ryb do trouby, zabalením každého kusu samostatně do pergamenu nebo fólie.
  3. Kuchařský kuchyňský papír nebo pergamen, které se prodávají v obchodech, jsou bílé a krémové barvy. Doporučujeme vzít si pergamen, vypadá to hezčí v rybím talíři.
  4. Kuřecí steak lze podávat s bramborami: bramborovou kaší nebo smažené.