Vlastní lilek je Indie. Stejně jako brambory nechtěly být zpočátku konzumovány v Evropě. Ve skutečnosti surová zelenina nezpůsobuje chuť k jídlu. Proto byly po dlouhou dobu používány jako lék, například, věřili, že lilek vařený v oleji léčí bolesti zubů a jeho šťáva pomáhá s dnou.
Tato zelenina přišla do Ruska pouze v 17. - 18. století a postupně si získávala lásku lidí. Čím tmavší je barva zeleniny, tím je chutnější. Nejvíce chutné plody jsou černé, mají méně semen a jsou měkčí v jejich konzistenci.
Lilek obsahuje hodně draslíku, který odstraňuje přebytečnou vodu z těla, což pomáhá správnému fungování srdečního svalu. Zelenina pomáhá odstraňovat cholesterol z těla, je užitečná pro lidi s onemocněním žaludku a střev.
Co jen jídla nejsou připraveny z lilku! Nejběžnější jsou kaviár z lilku, řecký moussaka, oběd aab-sandál a další. Má málo kalorií, takže si nemůžete dělat starosti s postavou.
Modrá, pěstovaná v posledních letech, nemá hořkost, takže některé ženy v domácnosti je smaží, ne solené. Zkušení kuchaři však stále doporučují postříkat nakrájené ovoce solí alespoň půl hodiny, dát ovocné šťávě, pak vypustit vodu, vyhodit zeleninu do cedníku, zmáčknout, sušit a pak začít opékat.
Tyto postupy je třeba provést tak, aby lilek absorboval méně oleje a lépe ho smažil. Mladé plody by neměly být před vařením čištěny a někteří lidé je rádi v rolích do mouky nebo strouhanky, namáčejí je předem a pak smažou.
Smažené lilky jsou rychlé a chutné.
Jedná se o jednoduchý recept, jídlo se obvykle podává jako svačina na slavnostní stůl. Pro vaření jsou nezbytné následující komponenty:
- lilek - 5 plodů;
- rajčata - 3 ovoce;
- olej - 100 g;
- česnek - 4 hřebíček;
- zelené;
- koření
Na vaření trvá půl hodiny.
Kalorie je 783 kcal.
Lilek opláchněte, osušte a bez peelingu nakrájejte na kulaté kousky. Každá vrstva je jednoduše posypaná solí. Nechte půl hodiny. Po uplynutí této doby lilek opláchněte studenou vodou, zmáčkněte a vysušte.
Pak následujte začít pečení zeleniny. Nalijte máslo na pánev, zahřejte a pak v šaržích roztáhněte lilek. Jakmile je jedna dávka smažená, je vložena další a tak dále.
Samostatně připravená omáčka. V rajče oloupeme kůži, jemně nakrájíme a nalijeme na stejnou pánev, poté co je lilek smažený. Dusit rajčata asi sedm minut, zmáčknout česnek pod tiskem, dát na rajčata, přidejte koření, pokud je to žádoucí.
Lilek se podává takhle: úhledně smažené lilky jsou rozloženy na servírovací talíř a omáčka se nalije přes vrchol.
Lilek v troubě
To je pokrm gruzínské kuchyně, ale také to nazývají "pkhali" s lilkem. Lilky se pečou a přelijí lahodnou omáčkou, která je podle gruzínské tradice středně kořeněná, kořeněná, s vlašskými ořechy a neuvěřitelně chutná.
Složení:
- lilek - 4-5 ovoce;
- česnek - 2 hřebíček;
- koriandr;
- granátové jablko;
- bílý ocet - 50 g;
- cibule;
- ořech - 40 gramů;
- sůl;
- koriandr;
- pepř
Příprava na přípravu trvá půl hodiny.
Kalorie - 654 kcal.
Nejprve připravte modrou. Zelenina se promyje, suší a nakrájí a vloží do plechu. Pečeme třicet minut při 180 stupních.
Když jsou pečené, je čas doplnit palivo. Cibule musí být vyčištěna, koriandr, mytí, suché. Připravte pokrmy, ve kterých mají být zbývající složky rozdrceny. Pro tento účel byl dříve používán mlýn, ale pomocí míchačky je obvaz ve své konzistenci homogennější.
Vložíme cibuli nakrájenou na čtvrtky do misky, zalijeme octem, přidáme česnek, koriandrovou zelení, vlašské ořechy, sůl, přidáme chmel-suneli. Nechte několik ozdobných kroužků cibule.
Zapněte mixér a vše dobře rozemele. Hmota by měla být světlá. Při přípravě obvazu pečený lilek. Jsou vyjmuty z trouby, nechají se vychladnout, hněteny vidličkou a teprve potom se nalijí připravenou hmotou.
Pak je otázka chuti, někdo, kdo rád zaplní lilek úplně míchat, chuť, přidejte sůl a pepř, v případě potřeby, jen pak, zdobení cibulí a granátového jablka sloužit. A některé ženy v domácnosti upřednostňují lilek, lehce zabalené, položené na servírovací talíř, nalijeme omáčku a ozdobíme v této podobě.
Lilek Tartlets
Toto jídlo patří do kategorie slavnostní, vypadá velkolepě, a co je nejdůležitější - vynikající. Připravuje se překvapivě jednoduše a rychle.
Složení:
- tři lilky;
- jedna paprika;
- jednu cibuli;
- koriandrový svazek;
- čtyřicet gramů másla;
- jedno vejce;
- dvě stě gramů mouky;
- půl sklenice studené vody;
- banda petrželky;
- tři stroužky česneku;
- půl citronu;
- šedesát gramů olivového oleje;
- trochu octa balsamico.
Vaření trvá hodinu a dvacet minut.
Kalorie - 1790 kcal.
Sift mouky, aby dobře, tam nalít studenou vodu, vejce a máslo. Těsto vložte do lednice na třicet minut.
V zelenině, dělat zářezy a poslat do trouby na dvacet minut, dokud se plně vaří.
Potom se z trouby vyjme modrá a pepř, ochladí se a odtrhne se. Pepř může být vložen do plastového sáčku a protřepat, pak kůže snadno vyjde. Semena pepře jsou odstraněna. Zbývá nakrájet zeleninu na kostky.
Pak je nutné nasekat zeleninu, nakrájíme cibuli na půlkroužky a promícháme s lilkem a pepřem. Přidejte balsamikový ocet a limetkovou šťávu do hmoty, zmáčkněte česnek.
Nastal čas upéct košíčky. Těsto přechází z chladničky a valí se do nádrže. Řezané kruhy z ní tak, aby v jejich velikosti byly o něco více připravené formy. Každý kruh ve tvaru a péct deset minut na suché.
Jakmile jsou vyjmuty z trouby, položte zeleninový nádivek na každý tartlet a na několik minut znovu posílejte horkou troubu.
Lilek s masem - rychlý recept na vynikající jídlo
Lilek je taková zelenina (ačkoli nyní oni jsou voláni bobule), který být dokonale spojený s nějakým masem. V tomto receptu se používá vepřové maso, ale hovězí a kuřecí maso je chutné, šťavnaté a jemné v kombinaci se zeleninou.
Složení:
- libra vepřového masa;
- tři lilky;
- jedna mrkev;
- hlava cibule;
- tři papriky;
- tři rajčata;
- 50 g rostlinného oleje;
- sůl, pepř.
Připravte misku na 40 minut.
Kalorie - 2199 kcal.
Recept na vaření lilku s masem je poměrně jednoduchý. Maso nakrájejte na kousky. Na pánvi dejte kousky vepřového masa, smažte až do zčervenání, ale hlavní věc není převařit.
Pak připravte lilek. Umyjí se, suší a nakrájí na kostičky. Přidejte k masu a lehce sůl. Pak zavřete víko pánve a vařte pět minut, dokud lilek nevydá šťávu.
Jemně nakrájejte mrkev, pak přidejte k lilku s masem. Cibule nakrájená na tenké brčka, pepř je také o něco silnější. Nejdříve dejte cibuli na pánev, pak pepř a vše spolu duste dalších pět minut.
Můžete odstranit kůru rajče, a můžete jednoduše umýt a nakrájíme na plátky a přidáme do pánve na zeleninu s masem. Pak je třeba míchat obsah pánve a přikrýt je ještě dvacet minut.
Kdo miluje toto jídlo s minimálním obsahem šťávy, pak víko by nemělo být zavřené. Nechte zeleninu a maso pečené na pánvi, bez zavření víka. Pak bude jídlo více suché, křupavé. V procesu dusení, měli byste zkusit misku na sůl a pepř a přidat v případě potřeby.
Miska je připravena, zkuste to, je to velmi chutné!
Lilkové řízečky
Pravděpodobně neexistuje žádná osoba, která by nechtěla kotlety. Z lilku jsou obzvláště chutné, originální a není těžké je připravit.
Složení:
- jeden a půl kilogramu lilku;
- 10 větviček petrželky;
- jedna a půl lžičky soli;
- dva stroužky česneku;
- půl lžičky pepře;
- jedno vejce;
- 100 ml rostlinného oleje;
- sto gramů sýra;
- 80 g sušenek;
- sto gramů mouky.
Nádobu připravte asi 50 minut.
Kalorie - 1600 kcal.
Jak vařit rychlé a chutné placky z lilku? Podívejme se podrobně na recept. Lilek je třeba prát, sušit a dát do plechu, který je odeslán do trouby po dobu 30 minut. Nakrájejte petrželku, stlačte česnek pod lisem a strouhejte sýr. V tomto receptu, parmazán sýr bude dělat, ale pokud ne, pak nějaký tvrdý sýr.
Jakmile jsou ty modré připravené, vhoďte je do cedníku, abyste vypustili šťávu, ale nevylévejte samotnou šťávu, oloupejte ji a nasekejte. Vložte lilek do misky, přidejte další produkty. Vše smíchejte, přidejte vejce a sušenky. Pokud se ucpávka ukáže jako suchá, může být zředěna lilkovou šťávou.
Smaží se na dvou stranách v horkém oleji až do zlatohnědé.
Kotlety jsou připravené!
Recepty rychlé a chutné lilek v pomalém hrnci
Modrá s rajčaty
Toto jídlo je vhodné jako příloha k hlavnímu masovému pokrmu, nebo jako doplněk k bramborové kaší a těstovinám. Připravuje se rychle a jednoduše, a přesto jsou lilky šťavnaté a chutné.
Složení:
- Lilek - 3 ks;
- 3-4 rajčata;
- česnek - 1 řez;
- cibule;
- slunečnicový olej - 60 gramů;
- zelené;
- sýr - 100 gramů;
- sůl a další koření.
Při přípravě 50 minut.
Kalorie - 1520 kcal.
Nakrájíme lilek, sůl, opláchneme po dvaceti minutách pod tekoucí vodou, nakrájíme rajčata a cibuli, nakrájíme česnek nebo vytlačíme pod tlakem. Z petrželky zelené a koriandr, který miluje, jak. Musí být také rozřezané.
Zmáčkněte ty modré a vložte do misky pomalého vařiče (před tím nalejte trochu oleje tam) první vrstvu, dejte cibuli nahoře, pak rajčata a česnek. Všechny zalijeme olejem, dáme zeleninu a zůstane jen na sezónu s kořením a opakujeme stejné vrstvy. Povolte režim multicooker po dobu 40 minut.
Otevření a narušování procesu vaření není nutné. Miska je připravena.
Lilek kaviár v pomalém hrnci
Majitelé multicookers mají štěstí, kaviár vaří v něm téměř půl hodiny a nikdo se unaví.
Pro přípravu potřebujete:
- tři lilky;
- dvě papriky;
- tři rajčata;
- 50 g rostlinného oleje;
- cibule;
- česnek;
- sůl, cukr a pepř;
- mrkev.
Příprava pokrmu trvá sedmdesát minut.
Kalorie -1258 kcal.
Opláchněte lilek a pokud nejsou mladé, oloupejte je. Papriky také umývají a odstraňují semena. Zelenina nasekaná náhodně a vložena do mísy multicooker. Na vrcholu lilku dát mrkev, pak pepř, cibule, pouze rajčata na konci. Nakrájejte rajčata a strouhejte. Nakrájenou rajčata nasaďte na cibuli, posypte olejem a nahoře posypte strouhanými rajčaty. V případě potřeby vše lehce osolte.
Zapněte režim pečení na šedesát minut. Patnáct minut před dokončením zvedněte víčko a přidejte vymačkaný česnek. Zelenina během této doby dobře pečená. Zbývá je jen rozemelou v mixéru.
Jakmile zelenina lehce vychladne, budete muset zapnout mixér a nasekat produkty, přidat sůl a koření.
Bon appetit!
Marinovaný lilek na zimu s feferonkami
Tento recept je jednoduchý a ve srovnání s ostatními pokrmy se připravuje poměrně rychle a v zimě k použití těchto nakládaných lilků a podáváme s bramborovou kaší je darem z nebes.
Na pět litrových plechovkách tedy budou zapotřebí následující komponenty:
- lilek - 5 kg;
- Pepř bulharský - 600 g;
- feferonka - 1 pod;
- česnek - 200 g;
- ocet 9% - 250 ml;
- slunečnicový olej - 250 ml;
- voda - 3 l;
- Ocet pro solanku 9% - 150 ml;
- sůl - 4 lžíce.
Příprava jídla o něco málo přes hodinu.
Kalorický obsah je 2974 kcal.
Jak rychle a chutně nakládat lilky na zimu? Trpělivost a naučíte se! Řekni to podrobně. Lilek a pepř nakrájíme na malé kousky. Přes brusku byste měli přeskočit bulharský pepř, celý česnek podle receptu a jednu horkou červenou papriku.
V pánvi zalijeme tři litry vody a okamžitě přidáme sůl a ocet. Jakmile voda začne vařit, je nutné vařit lilky. Každá dávka se vaří asi deset minut.
Jakmile jsou vařené, zbývá nalít do připravené hmoty paprik a česneku. Přidejte tam olej a ocet. Vše jemně promíchejte a pevně vložte do sterilních nádob.
Banky se zeleninou mohou pouze sterilizovat. K tomu dejte měkkou tkaninu na dno pánve, dejte plechovky nahoře a vodu na pánvi převařte tak, aby hladina vody v pánvi dosáhla alespoň dvou třetin plechovek. Banky nezapomeňte zavřít víčka. Sterilizace potřebuje patnáct minut.
Poté, co zůstane na roll banky.
Lilek jako houby na zimu
Tento recept není pro nic, co se nazývá lilek jako houby, chuť je vlastně ukáže být hub, toto jídlo může překvapit hosty tím, že vyzve je, aby uhodli, které složky byly použity.
Složení:
- lilek - 5 kg;
- 350 g kopru;
- česnek - 300 g;
- rostlinný olej - 300 ml;
- ocet 9% - 250 ml;
- voda - 3 l;
- sůl - 4 lžíce. Já
Příprava jídla za hodinu.
Kalorický obsah je 3058 kcal.
Lilek nasekaný, česnek je také lepší sekat jemně. Kůň omyjte a jemně nakrájejte.
Nyní byste měli vařit okurku. Do hrnce nalijte tři litry vody a dejte ho na oheň. Jak začít vařit přidejte ocet a sůl podle receptu. Část lilku se nalije do pánve a vaří se tři minuty od okamžiku varu.
V lilku přidán: kopr, česnek a rostlinný olej. Vše je jemně promícháno a rozloženo na banky. Zbývá je sterilizovat. Do hrnce dejte plechovky lilku, přidejte vodu a sterilizujte půl hodiny od okamžiku varu.
Zbývá je zabalit do této formy a nechat vychladnout. Zůstane v zimě otevřít a jíst.
Bon appetit!
A další vynikající pokrm z lilku - v dalším videu.
