Jaká zdravá jídla mohou být vyrobena z tuřínu

Tuřín je neuvěřitelně užitečná kořenová zelenina známá od dob Ruska. Její ženy v domácnosti ji používaly jinak: vařily, smažily, marmeládou a konzervovaly v peci. Dnes mnoho lidí na tuto zeleninu zapomnělo - a marně, protože obsahuje obrovské množství užitečných mikroelementů a vitamínů. Řekneme o nejjednodušší přípravě pokrmů z tuřínu.

Výhody a škody na tuřín pro lidské tělo

Dlouho, protože tato kořenová plodina byla oceněna nejen jako přísada k vaření různých pokrmů, ale také jako terapeutické činidlo. Na rozdíl od drahých léků a vitamínů je tuřín k dispozici všem. Mezi jeho výhody patří skutečnost, že tento výrobek obsahuje mnoho užitečných látek nezbytných pro lidské zdraví.

Ve skladbě je:

• kyselina askorbová;
• železo;
• fosfor;
• vápník;
• vitamíny skupiny PP, B2, A.

Tuřín se používá při léčbě onemocnění kloubů, gastrointestinálního traktu, dýchacího ústrojí a příznivých vlastností kořenové plodiny při čištění krve a ledvin a má pozitivní vliv na trávicí systém. Například v kořenové plodině je celulóza - pomáhá čistit střeva škodlivých látek, zabraňuje stagnaci toxinů.

Tuřín má následující účinek:

1. Aktivuje vylučování žluči, což pomáhá vyhnout se tvorbě kamenů.
2. Pomáhá vyrovnat se s virovými chorobami.
3. Zmírňuje bolest a zánět dásní.
4. Pravidelný příjem snižuje riziko vzniku rakoviny.

Kromě toho, tuřín jsou aktivně používány v kosmetologii: to dělá kůži hladkou, vlasy - silnější, nehty - silný. Dost na jedení den, jeden kořen, zbaví se akné.

Je však třeba připomenout, že nadměrné používání řepky může ublížit tělu, zejména těm, kteří mají sklon k pálení žáhy, vředům nebo pankreatitidě. Šťáva z tohoto kořene je agresivní, protože musí být opilý v dávkách, aby se zabránilo alergiím.

Kromě toho, surový tuřín může vést k exacerbaci onemocnění ledvin, protože lidé, kteří trpí těmito patologiemi by měli jíst vařené kořenové zeleniny.

Existuje také řada kontraindikací, ve kterých by se měl používat tuřín:

• hepatitida;
• cholecystitis;
• problémy se štítnou žlázou;
• stáří

Tipy pro vaření a zbavení hořkosti

Pokud jste poprvé začali vařit tuřín, měli byste se nejprve dozvědět o nuance vaření - pouze v tomto případě můžete udělat kořenové plodiny měkké, nedovolte vzhled hořkosti, což se často stává při vaření. Způsob a doba vaření závisí do značné míry na vybraném receptu.

Je také důležité připravit kořen sám:

• důkladně omyjte, odstraňte všechny nečistoty;
• odstranit listy a řapík;
• kůži odloupněte.

Samotný proces vaření je následující:

1. Nalijte vodu do pánve a počkejte, až se uvaří.
2. Připravená kořenová zelenina namočená ve vodě.
3. Vařte asi 25-30 minut.
4. Pro kontrolu připravenosti tuřínu zapněte vidličku nebo nůž.

V pomalém hrnci bude proces vaření mírně odlišný:

1. Nalijte polovinu vody do mísy.
2. Tuřín nakrájejte na několik kusů.
3. Vynechejte kořenovou zeleninu ve vodě.
4. Vaření tuřínu po dobu 20 minut nastavením režimu "Vaření".

Některé odrůdy tuřínu mohou mít mírnou hořkost, která se při vaření velmi cítí, což může přirozeně zkazit jejich chuť. K odstranění hořkosti, před varem, je třeba oplodnit kořenovou úrodu vroucí vodou po dobu 2-5 minut.

Lahodné a rychlé tuřín saláty recepty

Denní menu můžete diverzifikovat pomocí salátů, kde se místo obvyklé zeleniny používá tuřín.

S jablky a mrkví

Doba vaření: 25 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 78 kcal.

Vaření takového salátu netrvá moc času a bude chutné a šťavnaté.

Složky:

• 2 malé kořeny;
• 1 mrkev;
• 1 jablko;
• 1 polévková lžíce. ocet;
• 1 polévková lžíce. oleje (mohou být použity a len a sezam);
• koření;
• 1 lžička citron.

Udělat salát:

1. Vyčistěte tuřín jako jablka a mrkev.
2. Vyléváme všechny komponenty do jedné nádoby.
3. Přidejte všechny koření a máslo, důkladně promíchejte.
4. Podáváme ke stolu.

S mrkví a česnekem

Doba vaření: 20 minut.

Kalorie na 100 g: 106 kcal.

Přidáním česneku bude mít tento salát mírně kořeněnou chuť. Pro přípravu bude potřeba:

• 2 mrkve;
• 2 tuřín;
• několik stroužků česneku;
• 1 lžička citronová šťáva;
• 1-2 lžíce lehká majonéza;
• koření a sůl.

Přípravek je velmi jednoduchý: nejprve odloupneme kořeny, vyřízneme poškozené oblasti, otřeme na struhadle a vše zalijeme do nádoby. Tam také přidáváme koření, česnek, sůl, majonézu. Zůstane vše smíšené a může být podáváno u stolu.

Lahodný žlutý tuřín salát

Doba vaření: 45 minut.

Obsah kalorií: 125 kcal na 100 g.

Takový čerstvý žlutý tuřínový salát vede v množství vitamínů a mikroprvků, protože v této kořenové plodině je mnohem více vitamínu A a karotenu než v jiných typech tohoto produktu. V kombinaci s masem nebo houbami se takový salát stane skutečným koktejlem vitamínů a bílkovin.

Složky:

• 500 g žlutého tuřínu;
• 300 gramů masa (lepší je telecí maso);
• 1 žárovka;
• 100 g čočky;
• 200 g marinovaných žampionů;
• 150 ml zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce. balsamikový ocet;
• 50 g celeru;
• zelení

Nejdříve připravte čočku: dáme ji spát na hluboký talíř, naplníme ji vodou a zároveň odstraníme. Zatímco je "namočený", my tuřínku čistíme a vaříme, po čemž ho jemně rozsekáme. Celer a cibule jemně řezané, a lépe mlet v mixéru. Vybrané maso smažíme po dobu dvou minut - objeví se kůrka. Dejte ji do talíře, přidejte houby, celer, nalijte ocet a nechte 10 minut. Zbývá přidávat do salátu vařenou čočku a naplnit ji majonézou.

Recept na polévku z kaše

Doba vaření: 40 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 110 kcal.

K přípravě delikátního a zdravého jídla budete potřebovat:

• 1 tuřín (nejlépe sladká odrůda);
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 500 g cukety;
• 250 ml mléka;
• 200 ml vody;
• 2 brambory;
• sůl a koření.

Vaření je jednoduché:

1. Oloupeme veškerou zeleninu, poté nakrájíme na kousky a pošleme do varu ve směsi mléka a vody.
2. Po vaření vše rozmělněte v mixéru, přidejte koření a sůl.

Lahodná a výživná kaše s tuřínem

Doba vaření: 45 minut.

Kalorie na 100 g: 71 kcal.

Tuřín může dokonce udělat vynikající obiloviny: budou výživné, voňavé a naplněné vitamíny. Pro přípravu bude potřeba:

• 300 ml vody nebo mléka;
• 300 g sladké tuřínu;
• 100 g rýže;
• 1 polévková lžíce. oleje;
• volitelné - cukr nebo koření.

Vaření:

1. Čerstvý tuřín, čistý, jemně nasekaný.
2. Pod kořením smažte kořenovou zeleninu 7-10 minut. Díky této akci bude tuřín měkčí, po kterém by měl být šlehačkou vidličkou v bramborové kaší.
3. Výsledná hmota se vloží také do pánve - rýže, voda nebo mléko. Kapacita zapálená a vařit, dokud se rýže vaří.
4. Případně přidejte cukr nebo koření.

Kastrol recept se sýrem v troubě

Doba vaření: 50 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 147 kcal.

Jedná se o chutné a jednoduché jídlo, které osloví nejen dospělé, ale i děti, a vaří se velmi jednoduše a vyžaduje minimální množství přísad.

Budeme potřebovat:

• 1 kořenová zelenina;
• 200 ml vývaru (vhodné jak pro kuře, tak pro zeleninu);
• 50 g sýra (asi 50% tuku);
• 120 ml krému;
• 1 lžička mouka;
• sůl a koření podle chuti.

Pokyny krok za krokem:

1. Tuříny jsou předvařené v malé slané vodě - kořen by měl být měkký (nejlépe ho rozřezat na malé kousky).
2. Dáme kusy do tvaru a posypeme syrem.
3. Poté připravte omáčku: vezměte vývar, přidejte mouku a smetanu, vše důkladně promíchejte.
4. Přidejte do nádoby s tuřínem.
5. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu půl hodiny (měla by se vytvořit zlatá kůrka).

Pro dezert: sladký a zdravý džem

Doba vaření: 60 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 360 kcal.

Vzhledem k tomu, že tuřín obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, jídla z něj připravená budou neuvěřitelně užitečná. Abychom vytvořili džem, budeme potřebovat přísady jako:

• 1 průměrný tuřín;
• voda;
• 200 ml medu;
• kořeněné koření.

Vytváření jam je velmi jednoduché:

1. Čistíme kořen kůže, umýváme, nakrájíme na několik částí.
2. Namočíme maso, abychom odstranili hořkost: nejprve ve studené, slané vodě, pak v horkém stavu.
3. Zaspejte plátky kořene do nádoby, nalijte medovou směs (voda a med v poměru 4: 1). Hlavní věc je úplně zakrýt tekuté kusy.
4. Položte pánev na malý oheň a vařte. Směs musíme vařit třikrát.
5. Nalijte si sirup do oddělené nádoby, přeneste kořenovou plodinu na jinou misku.
6. Naplňte čistým medem tak, aby zakryl kořenovou plodinu do výšky tří prstů.
7. Přiveďte k varu a pokračujte k uchování obrobku.

A aby jídlo mělo ještě zajímavější chuť a vůni, měla by být každá vrstva pokryta kořeněným kořením, například zázvorem, vanilkou, hřebíčky.

Jemný zeleninový guláš

Doba vaření: 90 minut.

Kalorická hodnota na 100 g: 158 kcal.

Pokud se vám líbí dušené maso, pak přidáním tuřín na to bude jídlo více "zajímavé" chuť. Budeme potřebovat následující složky:

• 500 g tuřínu;
• 1 kg brambor;
• 400 g zelí;
• 1 cibule;
• 2 rajčata nebo 5 lžíce. rajčatový protlak;
• 1 mrkev;
• 4 stroužky česneku;
• 400 gramů masa (nelze použít, pokud chcete získat libové jídlo);
• koření

Vaření takového gulášu je velmi jednoduché: je třeba loupat a opláchnout veškerou zeleninu, jemně nakrájet (tuřín, aby se odstranila hořkost, pre-opařit vařící vodou).

Při vaření dušeného masa, masa, vepřového nebo hovězího masa by se mělo nejprve rozřezat a smažit na pánvi na obou stranách až do zlatohnědé.

Nalijte všechny ingredience do kotle, zalijeme směsí rajčatového protlaku, přidáme česnek, sůl a koření, přikryjeme víčkem a necháme 50-60 minut vařit.

Lean turnip vinaigrette

Doba vaření: 40 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 45 kcal.

Známá vinaigrette může být ostřejší a pikantnější přidáním trochu tuřínu k němu.

Složky budou následující:

• 1 řepa;
• 1-2 tuřín;
• 1 mrkev;
• 1 brambor;
• 1 cibule (nejlépe červená odrůda);
• 1 hrnec hrachu;
• 100-150 g zelí.
• 100 ml nerafinovaného rostlinného oleje;
• 1-2 lžičky ocet;
• kopr, jiné zelené;
• 2 lžičky. sůl a cukr.

Vaření:

1. Nejprve vařte zeleninu a na různých pánvích: v jedné části tuřínu s bramborami, ve druhé části tuřínu s mrkví. Nezapomeňte sůl zeleninu. Ve třetí pánvi dejte dušenou řepu.
2. Zatímco se vaří zelenina, nakrájejte cibuli, kopr, zelí. Také, jakmile připravený řez nakrájenou zeleninu. Nalijte řepu s rostlinným olejem, přidejte ocet do všech ostatních složek.
3. Ve velkém kontejneru přesuneme všechny ingredience, přidáme hrášek, kopr, vše důkladně promícháme.

To je ono! Delicious, výživné rychlé jídlo je připraveno!

Několik jednoduchých tipů

Naše následující tipy vám jistě pomohou učinit pokrmy z tuřínu chutnější:

1. Pokud chcete mírně snížit "ostrost" připraveného salátu, měli byste kořen trochu vařit: tímto způsobem změkčíte chuť, ale zároveň se tuřín nezmäkne.
2. Do misky nepřidávejte příliš mnoho citronové šťávy nebo octa, protože v tomto případě bude připravený výrobek příliš kyselý.
3. Listy vodnice by neměly být vyhozeny: omyjte je, osušte, zmrazte, abyste je mohli použít později, například při přípravě salátů místo obvyklých zelených.
4. Pokud je kořen příliš ostrý, dejte tucet do mrazničky na tři hodiny před vařením.
5. Při přípravě jídel pro děti je lepší péct kořenovou plodinu, protože v tomto případě bude sladší a měkčí.

Jak můžete vidět, různé pokrmy mohou být vyrobeny z tuřínu: saláty, první a druhé, džemy.