Jak vařit zeleninu ragú s masem a bez masa

Podle počtu různých variant zeleninového gulášu, ne všechny pokrmy se s ním mohou srovnávat. Ryby, maso, houby, rýže, brambory - díky těmto ingrediencím můžete snadno diverzifikovat dušená masa, která vám umožní vychutnat si je kdykoliv během roku. Kromě toho, že takové jídlo je připraveno velmi jednoduše, je také velmi chutné, výživné, nízkokalorické.

V našem článku se podíváme na hlavní recepty na vaření dušeného masa: s masem, houbami a dalšími produkty.

Chutné zeleninové ragú z cukety a lilku

Připravit takový pokrm je velmi jednoduchý: stačí jen nasekat potřebnou zeleninu a po určitou dobu vařit. Kromě toho, při použití těchto zeleniny, dušené maso bude jemný, nízkokalorický - ideální pro ty, kteří jsou na dietě.

Na sporáku

Doba vaření: 40 minut.

Kalorická hodnota na 100 g: 87 kcal.

Pro vaření jsou potřebné následující složky:

• 1 lilek;
• 1 squash;
• 2 mrkve;
• 3 rajčata;
• 2 papriky;
• 1 cibule;
• 100 gramů zeleného hrachu;
• 2 stroužky česneku;
• koření a sůl podle chuti;
• 100 ml rostlinného oleje.

Příprava jídla je velmi jednoduchá:

1. Oloupeme lilek a cuketu, papriky a rajčata, nakrájíme zeleninu.
2. Zelený hrášek vařte 5-6 minut.
3. Nalijte olej na předehřátou pánev, počkejte, až se zahřeje, dejte cuketu, cibuli, mrkev a lilek do nádoby. Za stálého míchání se vaří 10 minut.
4. Doplňte papriky, rajčata, dušené maso po dobu 2-4 minut, vložte česnek, hrášek a sůl na pánev.
5. Zavřete víko a připravte se (cuketa a lilek by měl být měkký).

V pomalém hrnci

Doba vaření: 120 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 95 kcal.

Kromě toho můžete tento pokrm vařit v pomalém hrnci. Hlavní výhodou je, že jednoduše "stáhnete" všechny produkty v misce, vystavíte požadovaný režim a vše - můžete jít o svém podnikání. Kromě toho při vaření v pomalém vařiči zůstane většina užitečných mikroprvků obsažených v zelenině.

Potřebné složky:

• 3 plechovky konzervovaných fazolí;
• 8 paprik;
• 1 chili;
• 1 cibule;
• 200 ml zeleninové půdy;
• 250 rýže;
• 50 g barbecue omáčka.

Je velmi snadné připravit pokrm: my nakrájíme veškerou zeleninu, nalijeme do mísy pomalého vařiče, přidáme stejné fazole a vývar. Zavřete víko, nastavte režim "Quenching" na 2 hodiny. 30 minut před připraveností usínáme rýži.

Lahodné bramborové dušené maso

Doba vaření: 40 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 95 kcal.

Jedná se o velmi populární pokrm, protože se rychle vaří, má příjemnou vůni a chuť, velmi výživnou.

Pro vaření jsou potřeba následující produkty:

• 10 brambor;
• 3 mrkve;
• 2 cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 100 ml vody;
• 50 g rajčatového protlaku, kečupu;
• 2 bobkové listy.

Chcete-li vařit dušené maso, musíte nejprve brambory oloupat, nakrájet na kostičky, nasekat cibuli a česnek. Nalijte přísady do pánve ve vrstvách, přidejte těstoviny nahoře, sůl a nalijte vodu. Nádobu dáme na minimální oheň, zavřete víko a vaříme 20-30 minut. Před vyjmutím pánve ze sporáku přidejte česnek a bylinky podle chuti.

Úžasná kombinace zeleniny a hub

Doba vaření: 60 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 85 kcal.

Pokud chcete dát pokrm delikátní chuť, musíte si vzít čerstvou zeleninu. Například, pokud použijete hrášek, pak jen v luscích. A pikantnost gulášu dá houby - mohou být čerstvé a zmrazené.

Pro přípravu budeme potřebovat:

• 300 g hub;
• 350 g brambor;
• 100 g mrkve;
• 200 g hrášku v luscích;
• 5 květenství květáku;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 2-3 lžíce olivový olej;
• 1 polévková lžíce. ocet;
• 100 ml vody;
• koření podle chuti.

Vaření je velmi jednoduché:

1. Zeleninu omyjte a očistěte, nakrájejte houby na kostičky, česnek jemně nasekejte.
2. Udělejte omáčku z vody, octa a cukru, vše smíchejte - vložte cibuli nakrájenou na kroužky.
3. Hrachové lusky odřízly stonek, rozřezaly lusky na poloviny.
4. Ponořte zelí do vroucí vody jen pár minut, a pak ji přeneste do mísy se studenou vodou, aby bylo měkčí.
5. Smažte brambory s mrkví, přidejte hrášek a zelí.
6. Formy pro vaření potřebují mazat, dát první vrstvu hub, pak zeleninovou směs s bramborami, cibulí, zakryjte fólií a vařte asi 40 minut.

Recept na zeleninové ragú s dýní

Doba vaření: 60 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 76 kcal.

Chcete překvapit svou domácnost chutným a neobvyklým pokrmem? V tomto případě budete potřebovat obvyklou zeleninu a dýně. Navíc můžete přidat maso, ale mnoho vegetariánů dává přednost klasické verzi. Takový guláš je ideální pro příjemnou romantickou večeři, jde dobře s bílým a červeným vínem.

Složky:

• 6 malých dýní;
• 300 g vepřového masa;
• 3 brambory;
• 2 mrkve;
• 0,5 zralé cukety;
• 2 papriky;
• 2 rajčata;
• 1 cibule;
• 4 lžíce. majonéza;
• 30 ml oleje (olivový nebo zeleninový).

Chcete-li vařit takové dušené maso, musíte udělat následující:

1. Oloupeme a nakrájíme zeleninu.
2. Nalijte do velké pánve, přidejte olej, koření, jemně promíchejte.
3. Dýně odříznout horní, odstranit vnitřky s lžící.
4. Směs zeleniny rozložená na dýně, potřete horní vrstvu majonézou, zavřete "víko" dýně. Že nespadla, je lepší ji opravit párátky.

Pro přípravu takové neobvyklé misky to bude trvat 1,5 hodiny v peci při teplotě +200 ° C.

Nejlepší recepty na zeleninové dušené maso s masem

Existuje mnoho receptů na dušené maso s masem, a v závislosti na jeho typu, to dopadá na jinou chuť pokrmů. Například jehněčí a hovězí maso mají nepopsatelnou chuť, vepřové maso je měkké a kuřecí - dietní.

Kuře nebo Turecko

Doba vaření: 40 minut.

Kalorie na 100 g: 109 kcal.

Tento guláš je ideální pro ty, kteří jsou na dietě, protože bude obsahovat minimální množství tuku. Navzdory tomu bude toto jídlo velmi uspokojivé a osloví všechny členy vaší rodiny.

Výrobky pro vaření:

• půl hlavy zelí;
• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• 2 rajčata;
• 2 brambory;
• 2 malé cukety;
• 200 g kuřecí řízek (můžete si vzít krůtu);
• greeny, koření a sůl podle chuti;
• 2 lžíce. zakysanou smetanou a kečupem.

Proces vaření je jednoduchý:

1. Cibuli nakrájejte na jemnou cibulku, passe, přidejte mrkev.
2. Cuketa nakrájíme na kostky, přidáme do pánve.
3. Vaříme, dokud se veškerá kapalina nevyvaří.
4. Nakrájejte zelí, rajčata, přidejte do nádoby.
5. Přidejte kyselou smetanu, kečup, nakrájené brambory.
6. Zatímco vše je dušené, jemně nakrájejte filet, smažte na obou stranách v jiné pánvi.
7. Do zeleninové směsi se přidá a vaří se 10 minut.

Vypněte sporák, přidejte zeleninu na dušené maso.

Z vepřového masa

Doba vaření: 60 minut.

Kalorie na 100 g: 144 kcal.

Pro přípravu takového pokrmu pro vaši rodinu budete potřebovat následující produkty:

• 400 g masa nebo žeber;
• 4 brambory:
• 1 cuketa, cibule, pepř, rajče, mrkev;
• 200 g zelí;
• 1 stroužek česneku;
• pepř a sůl, koření podle chuti.

Příprava hlavního jídla je jednoduchá:

1. Nakrájejte zeleninu na kostky, nakrájejte zelí, nakrájejte zeleninu s česnekem.
2. Cibuli smažíme, přidáme maso, smažíme 5 minut.
3. Přeneste hmotu do oddělené pánve.
4. V pánvi smažíme brambory, přidáme papriky, mrkev, sůl a vaříme asi 3-5 minut.
5. Přidejte brambory do zelí a 10 minut vařte, přikryjte víčkem.
6. Po stanovené době přidejte rajčata, vařte 2-3 minuty.
7. Směs se vaří 10 minut, pak se přenese do nádoby s vepřovým masem, nalije se do půlky hrnce, přidá se koření. Vaříme 15 minut.
8. Nakonec zalijeme česnek a necháme ho po dobu 3-5 minut.

S hovězím masem

Doba vaření: 120 minut.

Obsah kalorií na 100 g: 99 kcal.

Při použití tohoto masa je důležité, aby dušené maso nepřekrývalo, protože v tomto případě bude hovězí maso ztuhlé. Ale pokud budete sledovat každou fázi vaření dušené maso, bude to dopadnout velmi chutné a voňavé.

Složky:

• 900 g telecího masa;
• 600 gramů brambor;
• 2 mrkve;
• 400 g cibule;
• 800 g rajčat;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. olivový olej;
• 1 polévková lžíce. rajčatový protlak;
• 400 ml hovězího vývaru;
• 15 ml vína;
• koření a sůl.

Chcete-li vařit dušené maso, je třeba vzít velký kotel, zahřát olej v něm, vložit nakrájené maso tam, vařit po dobu 5-8 minut. Telecí maso vyjměte a přeneste do jiné nádoby, vložte cibuli a česnek do hrnce, přidejte rajský protlak, vývar a vařte pár minut. Po 2-4 minutách dejte maso zpět na pánev, přidejte brambory, víno, rajčata. Nechte vařit na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny.

S mletým masem

Doba vaření: 60 minut.

Kalorická hodnota na 100 g: 104 kcal.

Milovníci italské kuchyně si tento recept zamilují - je to trochu jako karbonara, ale se zeleninou. A vzhledem k tomu, že recept nepoužije těstoviny, bude jídlo velmi málo výživné.

Složky:

• 300 g mletého masa;
• 2 malé lilky;
• 1 mrkev;
• 1 sladká paprika;
• 1 brambor;
• 2 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. kečup nebo těstoviny;
• pepř a sůl.

Vaření dušené maso je neuvěřitelně jednoduché: mytí, loupání a sekání zeleniny, stiskněte česnek přes. Cibuli a mrkev smažíme, přidáme mleté ​​maso, vaříme 3-5 minut. Přidejte pepř, lilek, nalijte 400 ml převařené vody. Nádobu přikryjte víčkem a 30-40 minut vařte, přidejte brambory. Zůstane čekat na plnou připravenost a můžete připravit guláš na talíře a la carte.