Hovězí maso připravuje velké množství různých pokrmů a s příchodem multicookers v kuchyni, nejen klasické recepty usnadnily vařit, ale také pole pro vytváření nových receptů. Následující článek podrobně popisuje několik možností přípravy tohoto typu masa v moderním kuchyňském spotřebiči.
Hovězí maso v bylinkách a koření v pomalém hrnci
Šťavnaté a měkké hovězí maso se získává dušením, a pokud k němu přidáte směs bylin a koření, vůně a chuť budou velmi rafinované. K vaření tohoto pokrmu budete potřebovat:
- Hovězí maso (drť z jakékoli části) - 1 kg;
- Rajčata - 6 ks;
- Česnek - dva plátky;
- Cibule - 2 ks;
- Sůl - podle chuti;
- Pepř - podle chuti;
- Směs provensálských bylin - lžička;
Můžete také přidat různé koření, v kombinaci s bylinkami, podle chuti.
Čas na různých modelech multivarcs v režimu "Quenching" je vždy přidělen přibližně dvě hodiny. Kalorický obsah konečného produktu bude asi 160 kcal / 100 g.
Příprava je velmi jednoduchá, jako většina jídel v pomalém hrnci. Nejdříve musíte maso rozřezat na malé kousky a cibuli - nakrájenou na kostičky, jako rajčata. Česnek může být jemně nasekaný nebo drcený.
Všechno je důkladně promícháno a pak složeno do mísy s vícekolami. Přidává se koření a bylinky a opět je třeba vše smíchat. Dále zbývá nastavit režim "Quenching" a po asi dvou hodinách můžete sloužit s jakoukoliv přílohou nebo v čisté formě.
Pilaf v pomalém hrnci s hovězím masem: recept krok za krokem
Pilaf se obvykle nemusí vařit rychle, ale s pomalým sporákem je proces poněkud jednodušší a rychlejší. Složky se používají přesně stejně jako při vaření na běžných kamenech.
V tomto případě bude uvažována varianta s použitím hovězího masa, i když v klasických receptech je možné použít jakékoliv maso, kromě vepřového, a dokonce i ryb (přednostně jesetera).
Složky:
- Hovězí maso - 0,5 kg;
- Rýže - 1 šálek;
- Mrkev - 1-2 ks. v závislosti na velikosti;
- Cibule - 2 ks;
- Chili - 1 pod;
- Saffron / kurkuma - 0,5 tsp;
- Zira - 2 lžičky;
- Rozinky / sušené meruňky / kdoule / dřišťál / česnek / cizrna - některá z těchto složek může být přidána do zirvaku (masová část pilau), ale ne všechny dohromady a v množství 50-60 gv tomto případě;
- Směs rostlinného oleje s tukem (koza, skopové maso, můžete vepřové, pokud není touha a je třeba dodržovat tradici) - 80-100 ml;
- Voda - 720 ml.
Doba vaření - 1 hodina. Kalorie - 200 kcal / 100 g.
Zpočátku se pilaf připravuje ze dvou částí - zirvaka a cereálních částí. Namísto rýže se může chovat téměř každá obilnina, ale pokud se použije, měla by trvat dlouho.
Nejdříve rozkrájejte mrkev a je lepší nepoužívat velmi velkou slámu, nechat misku v misce s víkem s olejem a tukem v režimu Pilaf po dobu 45 minut. Pokud takový režim neexistuje, pak na "Fry" až do změkčení brčka mrkve, a pak zapnout "Quenching".
5 minut po začátku této fáze přidejte nakrájenou cibuli a sůl. Maso může být řezané velké, ale tady, v závislosti na chuti každého z nich. Musí být vložen do dalších 5 minut po přídi. Koneckonců, stejné 5 minut přidal koření, sušené ovoce, ale nemusíte míchat.
V této fázi, příprava zirvaka končí a poté můžete přidat krupice, a pak pečené celé směsi, dokud není připraven. 20 minut před koncem rýže se přidává feferonka (celá) a česnek (není nutné ji používat). Před přidáním rýže opláchněte, aby se nelepila.
Po skončení pracovního režimu nechte pilaf pod víčkem vyluhovat po dobu 20 minut, poté můžete podávat.
Hovězí guláš recept v pomalém hrnci
Módní kuchyňský spotřebič bude vždy dělat maso měkké a chutné, hlavní věc je nastavit správný režim. Chcete-li udělat guláš, budete potřebovat:
- Hovězí maso - 500g;
- Voda - 250 ml;
- Hot pepper - 1 pod;
- Cibule - 2 ks;
- Rajský protlak - 1.5 Art. l.;
- Mrkev - 1 ks;
- Mouka - 1-2 lžíce. l.;
- Petržel - 1 svazek;
- Rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
- Koření a sůl - podle chuti.
Celý recept trvá asi 2 hodiny. Obsah kalorií - 170 kcal na 100 g produktu.
Nejprve musí být maso umyto a nakrájeno na malé kousky. V misce multicooker s hovězím masem nalévaným a ohřívaným máslem se hovězí maso smaže na kůru po dobu 15-20 minut v režimu "Smažení" nebo "Pečení".
Cibule, mrkev a chilli je třeba sekat a přidávat do masa, pak smíchat. Dále se připravuje obvaz: smíchá se rajčatová pasta s moukou a vodou a po důkladné homogenizaci se plní do masa.
Po smíchání masa, zeleniny a omáčky se víko zavře a režim „Quenching“ se nastaví na 1,5 hodiny. Na konci vaření je miska plně připravena a před podáváním zbývá k ozdobení porcí čerstvými zelení.
Hovězí stroganoff v pomalém hrnci
Toto jídlo je poměrně běžné a jeho popularita však nespadá. Taková masová omáčka v omáčce je ideální pro těstoviny, kaši, smažené brambory a skutečně téměř všechny přílohy.
Produkty:
- Hovězí maso (drť z jakékoli části) - 500 g;
- Cibule - 1 ks;
- Krém / zakysaná smetana - 300 ml;
- Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- Pepř a sůl podle chuti.
Celkově recept trvá až jednu a půl hodiny a obsah kalorií v misce je asi 200 kcal na 100 g.
Maso, jako vždy, je třeba umýt, pak - jemně nasekané. V režimu "Smažení" musí být připravený na polovinu, po které se přidá nasekaná cibule, kterou nelze sušit.
Když se cibule měkne, přepněte režim na „Quenching“ a maso dejte na 45 minut do vlastní šťávy. Na konci této fáze se opět zapne režim "Smažení", maso se nalije moukou a nalije se smetanou / zakysanou smetanou. Ve stejném kroku se přidávají koření. Když omáčka začne zhušťovat, můžete ji vypnout. Takže hovězí stroganoff připraven.
Hovězí dušené maso s brambory v Redmond multicooker
Složky:
- Maso - 500 g;
- Brambory - 700 g;
- Cibule - 150 g;
- Česnek - 3 plátky;
- Sůl a koření - podle chuti;
- Mrkev - 1 ks;
- Rajská pasta - 2 lžíce. l.;
- Voda - 400 ml;
- Rostlinný olej - 3 lžíce. Já
Dušené brambory s masem - jednoduché jídlo a velmi uspokojující. Taková večeře potěší celou rodinu a jako druhý kurz nenechá nikoho hladového po večeři. Příprava bude trvat asi jednu a půl hodiny a kalorický obsah bude 120 kcal na 100 g.
Nejdříve je třeba maso umýt a nakrájet na malé kousky. Pak se cibule nakrájí na kroužky nebo polokroužky, mrkev se třese a česnek se rozdrtí. Brambory se připravují a ve formě úhledně řezaných kusů střední velikosti se odloží.
V pomalém hrnci je režim pečení nastaven a maso se smaže 20 minut. Cibule, mrkev a česnek se přidávají do mletého masa. S přidanými složkami se maso smaže dalších 10 minut ve stejném režimu s otevřeným víkem.
Když je zelenina měkká, můžete brambory dát do misky s rajčatovým pastou. Nahoře se přidává koření, sůl a voda. V režimu "pečení" se provádí další příprava misky, ale již hodinu pod uzavřeným víkem.
Pečené připravené, můžete sloužit.
Kulinářské tipy
Vaření hovězího masa má obvykle mírně delší dobu vaření pro maso, protože svou povahou je tvrdší než vepřové maso a drůbež. Někdy je tedy nutné vyzkoušet si kus před koncem vaření a ujistit se, že nepotřebujete další dobu vaření nebo naopak - stojí za to ho držet dalších 20 minut.
Pokud jde o pilaf v tomto článku poskytuje nejklasičtější recept, přizpůsobený pomalému vařiči. Obecně platí, že můžete použít známý algoritmus s obvyklými složkami, ale posloupnost akcí a techniku vaření použít ten, který umožňuje jednotce. Celá podstata pilafu spočívá v tom, že masová a zeleninová část se připravuje odděleně od obilí a teprve na konci se spojí a zpracuje.
Pokud jde o řezání masa na různé kousky, stojí za zmínku opět tvrdost hovězího masa. To znamená, že čím více kusů, tím déle budete muset vařit, zpravidla. Nebo tepelně zpracovat před hlavní přípravou.
V každém případě může být krém nahrazen zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem, můžete ho bezpečně tlačit ve prospěch domácích rajčat.
V dalším videu - recept na vynikající hovězí guláš.
