Kuře je jednoduchý každodenní produkt, ale s pomocí marinády s ním můžete vytvořit skutečné kulinářské zázraky. Marináda pomůže kuře, aby se stala aromatičtější, šťavnatější a měkčí, dobře vařená nebo pečená.
Marinádové recepty
Pro smažení kuře na pánvi
Pokud se rozhodnete vařit kuře na pánvi, stojí to za marinování s rajčaty, majonézou, olivovým olejem. Po namočení marinády bude kuře znatelně měkčí a jemnější.
Rajčata
Chtěl:
- 2 rajčata;
- 1 pod bulharského pepře;
- 20 g kopru;
- 20 g petrželky;
- ochutnat koriandr;
- 60 g majonézy;
- 60 ml sójové omáčky.
Vaření: 15-20 minut. Obsah kalorií: 145 kcal.
Maso vložte do hluboké mísy. Nakrájejte rajčata, papriku, zeleninu a posuňte na maso. Přidejte koření na chuť, majonézu, sójovou omáčku. Dobře promíchejte. Maso nechte několik hodin v chladničce, aby se dužina namočila.
S olivovým olejem a bylinkami
Chtěl:
- 1 citron;
- 1 svazek čerstvé bazalky;
- 4 větvičky tymiánu;
- 45 ml olivového oleje;
- 5-6 g soli;
- 1 špetka čerstvě mletého černého pepře.
Vaření: 10 minut. Hodnota: 168 kcal.
Peeling z citronu s jemným struhadlo, zmáčknout šťávu z buničiny. Rip bazalkou listy ručně. Zkombinujte v hlubokém misku máslo, kůru, citronovou šťávu, bazalku, listy tymiánu. Okořepejte pepřem, solí a promíchejte. Kuřecí kousky dáme do marinády, dobře promícháme, necháme půl hodiny, aby bylo maso namočené.
Grilování
Chcete-li, aby kuře pokryté krásnou kůrou, zapněte gril v troubě a pre-pick maso v červeném adzhik přidáním cibulové kroužky a máslo.
Budete potřebovat:
- 160 g cibule;
- 30 g adjika red;
- 10 g soli;
- 35 ml oleje bez zápachu.
Trvá: 15 minut. Hodnota: 154 kcal.
Medová hořčičná marináda pro pečení kuřete v troubě
Medová hořčičná marináda se hodí k kuřecím masům a vařit.
S hořčicí, medem a anisette
Budete potřebovat:
- šťáva z půl citronu;
- 100 ml anisette;
- 2-3 větvičky tymiánu;
- 35 ml olivového oleje;
- 20 g hořčičných zrn;
- 15 g medu;
- 2 špetky černého pepře;
- 5 g soli.
Doba vaření: 10-15 minut. Hodnota: 180 kcal.
Smíchejte hořčici s citrónovou šťávou, okuste solí, pepřem, přidejte tymiánové listy, olivový olej, med, vše promíchejte. Nalijte vodku anisette, opět promíchejte. Nalijte marinádu na kuře, nechte 30-40 minut. Pečeme v horké troubě.
S medem, hořčicí a voňavým kořením
Chtěl:
- 60 g hořčice "ruské";
- 25 g květového medu;
- 2-3 stroužky česneku;
- 1 špetka koriandru;
- kurkuma podle chuti;
- 5 g lihovin;
- mletý černý pepř podle chuti;
- 5 g soli.
Vaření: 15 minut. Kalorie: 177 kcal.
Hořčice, předemletá semena koriandru, kurkuma, mletý pepř, zira, jemně nasekané stroužky česneku, med, sůl dobře promíchaná. V této marinádě stojí půl hodiny kuřecí maso.
Se sojovou omáčkou
Tato marináda se připravuje z různých přísad - jablečné šťávy, hořčice Dijon, sezamového oleje, česneku, kečupu. Nebojte se experimentovat, není tam žádná mírná francouzská hořčice - přidejte trochu ruštiny. Žádný sezamový olej - nahradí olivu.
S dijonskou hořčicí
Chtěl:
- 50 g měkké dijonské hořčice;
- 200 g kečupu;
- 50 ml sójové omáčky;
- 50 g chilli omáčky;
- 2 stroužky česneku;
- 25 ml citronové šťávy;
- 20 gramů cukru.
Bude to trvat 10 minut. Počet kalorií: 167.
Stroužky česneku rozemele na jemnou kaši nebo nasekanou. Kombinujte hořčici s kečupem, česnekem, omáčkami, citronovou šťávou, cukrem. Připravené kuře vložte do marinády, nechte působit nejméně 15 minut na teplém místě po dobu až 10 hodin na polici chladničky.
S jablečným džusem
Chtěl:
- 300 ml jablečné šťávy;
- 8 stroužků česneku;
- 25 ml sezamového oleje;
- 65 ml sójové omáčky;
- 30 gramů cukru;
- 1 velká cibule.
Vaření: 15 minut. Obsah kalorií: 175 kcal.
Jablečná šťáva v kombinaci se sezamovým olejem, sojovou omáčkou, přidáme šťouchaný česnek, cukr, sůl a důkladně promícháme. Položte kousky kuřete do speciálního varného pouzdra, nalijte jablečnou sójovou marinádu, upevněte konec rukávu a odešlete do trouby.
Marinády pro kuřecí kuřata
Uzené kuře je levné, ale vždy chutné jídlo. Přidejte dvě lžíce 3% octa nebo citronové šťávy, koření, medu nebo cukru a získejte skvělou marinádu.
S octem
Chtěl:
- 15 g soli;
- 30 ml octa 3%;
- 5 g cukru;
- kořen zázvoru;
- semena koriandru;
- mletý černý pepř;
- 1 velký stroužek česneku;
- 6 jalovcových bobulí.
Vaření: 5-10 minut. Obsah kalorií: 163 kcal.
Do pánve nalijte vodu (1,5 litru), vložte granulovaný cukr a sůl. Podle receptu posílejte všechny ostatní přísady do vroucí vody. Ochlaďte marinádu a nalijte ptáka, položte útlak nahoře. Nechte 3-4 dny.
S medem
Chtěl:
- ½ lžíce. citronová šťáva;
- 2 lžíce. Já med;
- 40 g koření;
- 1 hrst nasekané petrželky;
- 2 velké stroužky česneku;
- 10 g soli;
- Voňavý a černý pepř-hrášek.
Bude to trvat 10 minut. Hodnota: 174 kcal.
Hníst pepře. Ve velké nádobě kombinujte citronovou šťávu s medem, kořením, petrželkou, česnekem, pepřem.
Marinované kuřecí kousky dáme a necháme 10 hodin. Před kouřením očistěte maso od koření.
Jak marinovat kuřecí špízy
Nabízíme Vám tři marinádové recepty pro kuřecí maso šašlik. Díky neuvěřitelně úspěšným kombinacím ingrediencí jsou tyto marinády velmi voňavé. Filet stačí na pár hodin stát v marinádě a nohy si můžete nechat na jeden den.
S pivem
Chtěl:
- 3 velké stroužky česneku;
- ¾ Čl. pivo;
- ¼ Čl. sojová omáčka;
- 80 g tekutého medu;
- 10 g hořčice Dijon;
- 25 ml olivového oleje;
- 1 špetka chilli.
Bude to trvat 15 minut. Hodnota: 172 kcal.
Oloupejte stroužky česneku, sekejte. Smíchejte med v hořčici s hořčicí, máslem, omáčkou, přidejte chilli, nasekaný česnek a nalijte pivo. Dobře zamíchejte. Marináda nalijte kuřecí řízek, promíchejte. Vložte lednici na dvě hodiny.
S vínem
Chtěl:
- 300 ml kefíru (může být nahrazen přírodním jogurtem);
- 200 gramů žitného chleba;
- 200 ml suchého bílého vína;
- 250 g cibule;
- černý pepř, sůl.
Bude trvat 15-20 minut. Obsah kalorií: 165 kcal.
Nalijte víno do hrnce, pošlete do ohně. Dáme si drobek z žitného chleba, cibule, nasekané do kostky, vaříme 10 minut. Ochlazená směs se ochladí a smíchá se s mixérem, nalije se kefírem, ochutí kořením, vše důkladně promíchá. Kousky kuřete nalijte marinádu, pošlete do police chladničky. Marinujte 3 hodiny.
Se sojovou omáčkou
Budete potřebovat:
- 250 ml sójové omáčky;
- 250 ml kebabového kečupu;
- 1 hrst papriky.
Bude to trvat 5 minut. Kalorie: 159 kcal.
Kombinujte ve velké misce omáčku s kečupem, dobře promíchejte. Připravené maso vložte do marinády, posypte paprikou a vložte do lednice. Po několika hodinách můžete začít vařit kebab.
S medem a balsamikovým octem
Med, který se používá pro marinádu, se dobře hodí k hořčici. Přidává se předepsaný balsamikový ocet, ale můžete si vzít citronovou šťávu - to nebude o nic horší.
Požadováno pro 1 službu:
- 50 g medu;
- 50 ml octa balsamico;
- 10 g hořčice;
- 2 stroužky česneku;
- ochutnat bazalku, černý pepř, sůl.
Čas: 10 minut. Počet kalorií: 166.
V misce smíchejte med s balzamikovým octem, hořčicí, nasekaným česnekem a kořením. Přidejte velké kousky kuřete, marinujte asi 40 minut. Pak vařte jakýmkoliv způsobem.
Užitečné tipy
Vyberte si pikantní bylinky pro marinádu dle svého uvážení - můžete si vzít suchou směs provensálských bylin, bazalky, tymiánu. Nedoporučujeme se zapojovat do čerstvého rozmarýnu. Pokud nemáte cibuli na ruce, můžete si vzít pór nebo červenou, nenalezli bazalku - neméně chutné to dopadne s voňavé čerstvé kopr.
Pro vaření uzené kuřecí marinády s přidáním kyseliny. To může být 3% ocet nebo citronová šťáva. Je dobré používat pomeranč a citronovou kůru, přidávat olivový olej, kapary, bazalku, citronovou šťávu, sůl, pepř na to.
Kuřecí prsa doporučují marinovat v omáčce z granátového jablka. Za tímto účelem si vezměte jedno granátové jablko, 45 g jogurtu, 20 ml omáčky z narsharabu, 5 kardamonových lusků, 1 špetku sladkého prášku a soli. Zmáčkněte 100 ml šťávy z granátového jablka, zkombinujte s narsharabem, přírodním jogurtem, sladkým práškem, drcenými kardamonovými lusky, sezonou, dobře promíchejte.
