OZDOBTE DORT VLASTNíMA RUKAMA DOMA: NáPADY, FOTOGRAFIE

Žádný z pečiva nemůže zatemnit chuť domácích koláčů. A žádná událost není kompletní bez narozeninového dortu, kde hlavní je její dekorace. A jak krásné je to zdobit doma, ne každá hospodyňka ví, ale aby bylo možné vědět, jak to udělat, není nutné mít dovednosti profesionálního pečiva.

Jak ozdobit dort tmelem to udělat sami doma

Vyzdobit je tmelem je prakticky stejné jako sedět v lekci práce a dělat různé postavy z plastelíny. Sladký materiál pro výzdobu je tak poddajný v použití, že každá hospodyně může udělat podivný vzor, luk a jakékoliv jiné složení pro slavnostní dort z ní.

Existuje mnoho receptů na výrobu tmelu. Je nemožné říci o každém, takže doporučujeme, abyste se seznámili s nejběžnějšími a poměrně jednoduchými.

Recept číslo 1: mléčný tmel

Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

vícebarevné potravinářské barvy;
kondenzované mléko - 200 gr. nebo 1 banka;
Koňak (volitelné) - 10 ml;
suché mléko - 160 g;
citronová šťáva - 2 lžičky;
práškový cukr - 160 gr.

Průměrná doba vaření mléčného tmelu: půl hodiny.

Obsah kalorií: 368,56 kcal.

Podrobný postup:

Prášek smíchejte s práškovým mlékem;
Postupné vylévání v kondenzovaném mléce, hnětení sladkého těsta;
Je nutné hnětet, dokud se tmel nestane homogenním, elastickým a poddajným;
Pokud se při hnětení tmel drží na ruce, nalijeme moučkový cukr a naopak, pokud se rozpadne, nalijte trochu citrónové šťávy;
Potravinová barviva jsou nezbytná pro podání barvy. Dříve musí být zředěny vodou a jemně přidány do těsta, aniž by se přestaly hnětit.

Recept číslo 2: želatinový tmel

Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí vytvořit jasné postavy pro dort.

Komponenty:

vícebarevné potravinářské barvy;
želatina - 10 g;
citronová šťáva - 2 lžičky;
práškový cukr - 600 g;
voda - 55 ml.

Doba přípravy želatiny: 40 minut.

Obsah kalorií: 333,24 kcal.

Proces vaření:

Minuty pro 5 nebo 10 mučení pro bobtnání želatiny;
Pak poslat hmotu do vodní lázně tak, aby se rozpustila. Nezapomeňte občas hýbat;
Nalijte želatinu do moučkového cukru a začněte míchat tmel;
Pokud se sladké věci začnou rozpadat, nalijte citronovou šťávu.

Nástroje

Naučili jsme se tedy připravit tmel, nyní je čas naučit se základy dekorace a zakoupit potřebné nástroje:

Cukrářský otočný stůl - výrazně usnadňuje práci při pokládání dortu a dekorace;
Síto - určené k napodobení srsti a srsti zvířat;
Miniaturní misky - pro vodu, lepidlo, škrob, práškový cukr;
Železo - pro vyhlazení a zesílení podkladové vrstvy koláče;
Plastové válečky různých velikostí - pro válcování malých a velkých dílů;
Velký hladký váleček - pro válcování velké vrstvy;
Potravinářské barvivo;
Roller (pro pizzu) - pomáhá řezat rovné a dlouhé linie;
Lis na česnek - je určen k vytvoření trávy, zvířecí srsti a vlasů;
Párátka - pro míchání barviv, podílejí se na tvorbě textury a pomáhají upevňovat drobné detaily a dekorativní prvky;
Dřevěné hole na ražniči nebo kuchařskou jehlu - slouží jako rám pro vysoké postavy;
Malé nůžky - pro řezání tvarů;
Tenký kartáč - pro práci s lepidlem a barvením;
Malý a velmi ostrý nůž - pro řezání. Musí mít rovnou čepel;
Značkovač potravin - pro kreslení žáků, kontur a kreslení.

Design

Po nejnutnějším po ruce přistoupíme k zakrytí dortu sladkým pozadím, tj. Vrstvou tmelu. Jak to udělat správně:

Umístěte pečivo na stůl;
Povrch top dortu namažte smetanou. Tento postup se provádí před návrhem, protože výrobky s tmelem nejsou vloženy do chladničky;
Hotovou pastu pečlivě pečeme tak, aby byla hladká a elastická;
Pracovní plochu posypeme práškovým cukrem a začneme vyvařovat sladký materiál;
Vyvrtejte, dokud tloušťka vrstvy nedosáhne 4 mm, a průměr nepřesáhne velikost koláče;
Hodíme tmel přes váleček, aplikujeme ho na stranu dortu a jemně ho rozložíme po povrchu, zakryjeme dort;
Lisování vrstvy na dort je nejlepší se železem nebo dlaněmi. Prsty se nemohou dotknout - budou stopy;
Přebytečné útvary odřízněte válečkem nebo ostrým nožem;
Zbytek tmelu se složil do sáčku a dal do chladničky až do dalšího použití.

Formuláře a jejich účel

Plunžry. Chcete-li začít, získat co nejvíce potřebné: gerbera, pět-listový list, list břečťanu a růže, motýl. Pro začátek je to dostačující, podle potřeby a zkušeností.

Řezačky. Někdy nechcete hledat kryty různých velikostí, není čas a řezačky přicházejí na záchranu - kruhy různých průměrů.

Střapce Musí být syntetické, možnost rozpočtu lze nalézt v papírnictví.

Během modelování květin budete potřebovat sadu pro sušení. Ale zpočátku to může být nahrazeno bonboniéra.

Měkká matika bude potřebná pro válcování okrajů okvětních lístků.

Silikonové formy. Na prodej naprosto všechny formy postav, zvířat, korálků, luky, knoflíky jsou v prodeji.

Zakoupením počáteční sady nástrojů, formulářů, sledování video ukázkových lekcí si můžete vytvořit kulinářské mistrovské dílo podle vašich představ.

Jak ozdobit dort s polevou

Tenké lesklé zasklení je poměrně populární způsob, jak navrhnout dorty. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

moučkový cukr - 200 g;
olej - 2 lžičky;
vody podle potřeby.

Doba vaření: 15 minut.

Kalorie: 48,93 kcal.

Složky se smísí a roztaví ve vodní lázni. Pro hladkost a hustotu můžete nalít trochu vody. Neustále míchat hmotu, počkejte, až poleva je lesklá a hladká.

Druhy glazury:

Citron nebo pomeranč. K cukru a máslu přidejte 1 lžičku. chuť a 2 lžíce. Já citronová šťáva (oranžová).
Poleva s ovocem mučenky. Přidejte 2 lžíce na máslo s cukrem. Já ovocné pyré.
Kavárna Nalijte 2 lžíce. Já voda a nalijte 1 lžičku. instantní káva.
Čokoláda. Přidejte 1 lžičku. kakao a 2 lžíce. Já horké mléko.
Originální glazura. Pro jeho přípravu se používá smetanový sýr. 100 g. sýr bije s 50 gramy. potažení cukrem asi dvě minuty nebo dokud není konzistence hladká. Je žádoucí použít okamžitě, takže povrch dortu bude hladký a chuť je jemná.
Lemon poleva. K hlavním složkám přidány 2 lžičky. jemně strouhanou citrónovou kůru a 2 lžičky. mléko
Zlato. Na smetanový sýr a cukr glazury zalijeme 2 lžičky. mléko a stejný roztavený med.

Zásady zdobení námrazy

Během vaření je nutné intenzivní míchání, aby se zabránilo spálení složek;
čokoládu je možné nahradit kakaem. Například, pokud recept vyžaduje 100 gramů. čokoláda, použijte 50 gramů. kakao a stejné množství másla;
po provedení námrazy musí být cukrovinka v chladničce nejméně 3 hodiny;
pro bělost je třeba přidat kapku modrého barviva. Odstín neutralizuje žloutnutí, které dodává máslu;
čokoládu pro glazuru lze roztavit v mikrovlnné troubě.

Zrcadlová glazura

Povrch je lesklý a hladký.

Před řezáním je nutné nůž navlhčit v horké vodě nebo jej zahřát, jinak se zrcátko roztrhne.

Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

čokoláda - 1,5 dlaždice;
glukózový sirup -150 ml;
voda - 75 ml;
cukr -150 g;
kondenzované mléko - 100 g;
želatina - 12 g (tavenina v 60 ml vody).

Doba vaření 30 minut.

Obsah kalorií: 170,75 kcal.

Vaření:

Namočte želatinu a nechte bobtnat;
Namíchejte glukózový sirup s cukrem a vařte;
Odstraňte z ohně a ochlaďte;
Přidejte želatinu a zalijte kondenzované mléko;
Nasekanou čokoládu nalijeme sirupem a porazíme mixérem;
Výsledná hmota se odstraní v noci na chladném místě a ráno se zahřeje v mikrovlnné troubě na teplotu 35 ° C, opět se rozšlehá a začne se potahovat koláč.

Jak ozdobit dort vlastním ovocem

Zdobení cukrovinek s ovocem, většinou exotické, je poměrně populární akt mezi hosteskami. Za prvé, je jasný, za druhé, neuvěřitelný kontrast v chuti a za třetí, ovocný koláč vypadá krásně v sekci.

Nejjednodušší způsob, jak se dostat domů dekorace je dát nakrájené manga, jablka, kiwi, jahody, pomeranče na povrchu dortu jako ventilátor. A tenké plátky mohou být zdobeny v podobě ovocné růže. Ale nejpozoruhodnější variantou je "vrh" ovoce, naplněný průhlednou želé.

Dětské dorty zdobíme vlastníma rukama: nápisy, bonbóny, figurky

Narozeniny dítěte je nádherná příležitost potěšit malý zázrak s originálním pečením. Nejčastěji jsou dětské dorty zdobeny postavami z umělé hmoty a marshmallow. Tento design je obzvláště oblíbený pro děti do 2 let.

Smetanové květy a listy jsou neméně milují děti, takže si všimněte a tuto možnost dekor. Registrace se ukáže slavnostnější a slavnostní.

Další možnost dekorace, která nenechá lhostejné žádné dítě, dort zcela pokrytý čokoládou. A nejde jen o glazuru, ale také o různé bonbóny, kudrlinky, chipsy. Věřte mi, že tento dort bude skutečným "čokoládovým štěstím" pro narozenin a všechny jeho přátele.

Ale s ořechy a ovocem, jeden musí být velmi opatrní, protože mnoho dětí může být alergické na tyto složky.

Jak ozdobit dort pro chlapce vlastníma rukama

V této věci není nic složitého, protože naprosto všichni kluci zbožňují auta, karikatury a chtějí se stát superhrdiny.

Dort z postav Lego bude vypadat originální, protože všichni chlapci milují stavět něco od tohoto návrháře. K tomu pečte dort ve tvaru obdélníku a použijte okrouhlé díly pomocí cookies Oreo.

Pro sportovce by byl ideální kulový dort. Není těžké se připravit. Stačí vypálit kulaté koláče a po úplném smetání dát výrobku kulový tvar.

Pro nejvíce líné, tam je také možnost dekor. Najít kulaté pěnové formy a připojit k nim tyče, žvýkačky, čokolády.

DIY zdobení dortu: další originální nápady

Standardní růže nyní nikoho nepřekvapí, takže musíte zapnout svou představivost. Pro usnadnění vaší práce nabízíme pohled na nejoblíbenější a nejznámější způsoby zdobení rekreačního pečení.

Šablona

Snadné a rychlé zdobení povrchu dortu pomůže šablonu. Můžete si koupit připravené nebo si to sami. Který použít?

Pro povrchové dekorace - velké a kulaté; malé jsou určeny pro košíčky a košíčky; obdélníkové tvoří stranu; Jednotlivé šablony s čísly a nápisy lze použít jak na velkých, tak i na malých cukrářských výrobcích.

Pro zdobení šablon můžete použít prášek, jemně strouhanou čokoládu, jemný obvaz a ořechovou mouku. Použijte vzory s rozpuštěnou čokoládou, polevou, tekutým tmelem, fondánem, smetanou a polevou.

Marcipán

Hmotnost matice není v designu dortů nová. Základem výroby je nejčastěji mandlová mouka a cukrová pasta. Chuť marcipánové hmoty je velmi jemná, elastická v textuře, která vám umožní dokonale udržet tvar. Marcipán nejen pokrývá dorty, ale také vytváří objemné hračky a postavy.

Krém

O tomto typu dortu bylo řečeno mnoho. Snad není jediná osoba, která by nekoušela cukrovinky zdobené červenými růžemi a zářivě zelenými listy.

S krémem můžete udělat nejen okvětní lístky a květiny, ale také napsat blahopřání nápisy, vytvořit estetické hrany, a zkušenější hostesky se již naučili vytvářet krémová zvířata s tipy.

Krém

Originální zdobí nejen dort, ale jakýkoliv dezert, včetně zmrzliny. V designu zaujmou svým sněhově bílým odstínem, konzistencí vzduchu a samozřejmě chutí.

Dělat dort doma se smetanou je snadné: stačí je ochladit v chladničce a bičovat vysokou rychlostí na silnou pěnu. Při použití pečiva.

Pusinky

Křupavé pusinky tvoří téměř jakýkoliv dezert. Tradičně se pečou ve formě hemisfér. Který při dortu vypadá volumetičtěji a neobvykle. Zvláště dekor osloví malé sladké zuby.

Čokoláda

Není to jen složka pro přípravu mezivrstvy a glazury, ale také vynikající materiál pro dekoraci.

Čokoládové figurky. Studený plech zakryjte pergamenem a lehce namažte máslem. Nalijte na něj rozpuštěnou čokoládu a použijte nůž se zaobleným koncem k vyrovnání povrchu. Počkejte na téměř úplné zmrazení. Pomocí speciálních bagrů na těsto (luky, hrnky, motýli, květiny, hvězdy) řezané postavy.
Kadeře. Roztavenou čokoládu rozprostřete na hladký stůl v tenké vrstvě a počkejte, až úplně ztuhne. Vezměte velký a široký nůž, posílejte čepel ve směru, aniž by se trhal, děláme dlouhé kadeře.
Hobliny. Aby tomu tak bylo, musí být čokoláda dostatečně měkká, aby ji bylo možné snadno otřít na struhadle. Připravené čipy by měly být uloženy v chladničce.
Okvětní lístky Řezy plátky z fólie a na jejich povrchu naneste roztavenou čokoládu. Jakmile ztuhne a oddělí fólii. Dekorace vypadá velmi impozantně, pokud místo fólie používá prané a sušené okvětní plátky.
Klín. Roztavenou čokoládu rozprostřete na rovný a hladký povrch. Jakmile téměř zamrzne, nakrájejte klíny a uložte je do lednice až do zmrazení. Klíny jsou převážně zdobeny kulatými dorty.

Kandované květiny

Dekorace je poměrně vzácná a jen málo lidí o ní ví, ačkoli zdobení s kandovanými květinami bylo dlouho používáno v evropských zemích.

K tomu musíte sbírat fialky nebo okvětní lístky růží. Ponořte je do lehce šlehaného proteinu a pak jemně vmíchejte polevu. Hotová dekorace se suší na mřížce a skladuje v uzavřeném obalu.

Námraza

"Ice vzor" - vždy vypadá jemně a romanticky. Vzhled připomíná vzory na skle, a ochutnat námrazy je podobný křupavému ledu. Univerzální dekor se nikdy nerozšíří, takže si dokonale zachovává svůj tvar. V podstatě výzdoba námrazy používané v designu svatební dorty.

Želé

Obvykle jsou pokryty ovocem, ale želé-naplněné ořechy budou vypadat méně originální. Můžete překvapit hosty s vaší fantazií jiným způsobem: nákup různých čokoládových forem, připravte vícebarevné želé a nalijte je do těchto forem.

Voila, za pár hodin budete mít spoustu želé postavy pro výzdobu slavnostního pečiva.

Marmeláda a sladkosti

Je nepravděpodobné, že by se dětský svátek dělal bez dortu se svíčkami. A mladší hosté ve srovnání s dospělými, věnovat větší pozornost design, spíše než na složení exotických složek.