Jak si vybrat, vařit a pít zelený čaj

Zelený čaj se dnes prodává v každém obchodě. Je to hřích si stěžovat na sortiment tohoto nápoje, desítky odrůd a značek jsou uvedeny na přepážkách Kupujete je, vaříte a často necítíte rozdíl mezi nimi. Jak si vybrat zelený čaj, který si můžete vychutnat?

Jak si vybrat kvalitní zelený čaj

Není nutné se zaměřovat na trvanlivost, která je uvedena na obalu. Velmi často se neshoduje s datem sběru čajových lístků. Například, jestliže rok uplynul po sběru listu, pak tento čaj je považován za starý. Čerstvost výrobku můžete určit až po vaření.

Nápoj by měl být průhledný a pokud je čaj zakalený, pak je starý.

Pojďme se zastavit na značení:

1. Náklady Všechno je zde snadné, prvotřídní třída je drahý produkt, střední a ekonomická třída je levný čaj;
2. Obaly. Čaj je balen do měkkých obalů z celofánu, kartonových krabic, cínových, keramických a dřevěných obalů. Elitní odrůdy zeleného čaje jsou zpravidla baleny v drahých krabicích;
3. Výrobce zeleného čaje. Označuje zemi, ve které se čaj pěstuje. To by mohlo být: Indie, Keňa, Vietnam, Čína, Cejlon a Indonésie. Hned pod ní jsou informace o zemi, ve které je čaj balen. Upřednostňujte čaj balený v zemi, kde se pěstuje;
4. Co je uvnitř balení. Vězte, že v dobrém čaji by neměly být žádné rozbité listy a zejména stopky. Musí být suché a bez plísní. Čajové lístky jsou zkroucené, když se vaří, jsou odhaleny a nejsou zkroucené. Dobrý čaj má smaragdově zelenou a pistáciovou barvu - záleží na odrůdě;
5. Klasifikace v zeleném čaji. Může být sypký (granulovaný nebo listový), ochucený, lisovaný a v pytlích. Výrobci špičkových odrůd slibují, že jejich rozdrcený list v sáčcích se neliší v kvalitě listového čaje. No a odrůdy jsou levné, většinou obsahují odpad z výroby čaje (výsev a prach);
6. Velikost čajového lístku. Na každém balení je uvedena velikost čajového listu: velká, malá, granulovaná. Jsou označeny takto: Anglická zkratka listového čaje obsahuje písmeno "P", ale vylučuje písmeno "B", například PS, GFOP, zlomený čaj obsahuje písmeno "P" spolu s písmenem "B", například BOP, FBOP a dítě, zde hledejte písmeno "D", například BOPD, GD;
7. Kde je lepší koupit. Pokud chcete vyzkoušet kvalitní čaj, je lepší ho koupit ve specializovaném obchodě, který je přímo spojen s velkou čajovou společností. Je velmi riskantní kupovat v malých odděleních, které pronajímají v obchodech, obvykle v nich jsou porušeny podmínky skladování, což není pro takový rozmarný výrobek přijatelný. Další výhodou specializovaného bodu je velký výběr, někdy až 200 druhů prémiové třídy. Plus, prodejní asistenti řeknou o vlastnostech konkrétního typu čaje.

Volba konvice na čaj, voda, proporce, technologie

Dobrý čaj je dobrá konvice. V ideálním případě by měl být porcelán nebo jíl, kovové čajové konvice jsou naprosto vyloučeny. Podle pravidel se zelený čaj vaří před použitím a okamžitě opilý. To znamená, že neexistuje žádná samostatná nádoba, všechny se vaří v jedné konvici, ze které se nalijí do šálků.

Používejte pouze jemnou a čistou vodu, protože kvalita vody, kterou naléváte do konvice, ovlivňuje chuť čaje. Dokonce i nejelitnější typ čaje může být zkažený tvrdou vodou.

Před použitím porcelánu nebo hliněné konvice opláchněte vroucí vodou. Pro každý šálek budoucího čaje budete potřebovat jednu čajovou lžičku čajových lístků a jednu lžičku jako „dárek“ pro konvici.

Nyní je čas chytit vroucí vodu, totiž okamžik, 20 vteřin před aktivním varem, kdy se voda zakalí a objeví se velké množství bublin, se nazývá bílý klíč. A nenechte si ujít. Nejchutnější čaj se vaří "bílým klíčem". Pro zelené čaje je teplota vody asi 70-90 stupňů.

Po pěti minutách vypusťte první vodu a znovu vařte. Je to druhá část vody, která poskytne nápoji bohatou vůni a chuť. A první voda otevírá pouze čajový lístek, připravuje ho, aby dala všem nejcennější.

Vaření zeleného čaje je 2 minuty. Připomínáme: mléko nikdy nezlepšuje chuť čaje, pouze naopak neutralizuje působení užitečných látek.

A také nepřidávejte med, když se zahřívá v horkém čaji, uvolňuje látky, které způsobují vznik rakoviny.

Jak vařit list zelený čaj přímo v hrnku

Hrnek by měl být čistý a teplý, což znamená, že to bude porcelán. Před vařením ho opláchněte vroucí vodou. Vložte 3 g čajových lístků do šálku a nalijte horkou vodu (teplota, přibližně 90 ° C) a bude trvat dalších 5 minut, než se čeká na požadovanou infuzi.

Překvapivě, když vaříte čaj v hrnku různými způsoby, pak se změní chuť nápoje. Doporučujeme vyrábět čaj třemi způsoby:

• ve vyhřívaném skle nalijte čajový lístek, nalijte vodu;
• nalijeme jednu třetinu vody do hrnku, vložíme čajové lístky a přidáme vodu;
• nalít vodu do hrnku a nalít čajový lístek nahoře.

Jak vařit zelený oolong mléčný čaj

Technologie zpracování mění stejný čajový lístek na nápoje s různými příchutěmi. Pro oolong, čajové listy jsou sušené a pak jemně zkroucené, pak vařené v krabicích nebo speciálních woks.

Nejvíce elitní oolong je pečené na uhlíky ovocného stromu, dává čajový lístek zvláštní chuť. V této operaci - celý bod kvality oolong.

Jak to vařit. Konvici opláchněte teplou vodou. Pro doplnění suché kávy pro konvici (objem 150 ml) budete potřebovat 7 gramů (1 polévková lžíce se sklíčkem), jemně zavřete a jemně protřepejte, aby listy byly rozloženy po celé konvici.

Nalijte listy horkou vodou, ne vařící vodou, přibližná teplota 90-95 stupňů. Vypusťte první vařič a pak konvici znovu naplňte. Trvat na pití není nutné. Kvalitní oolong vaří až 25 krát.

Jak vařit čínské a další zelený čaj

Odkud pochází čínský čaj? Je zcela zřejmé, že v jiných zemích se o tomto nápoji dozvěděli od Číňanů. Je zajímavé vědět, že sbírají čajový lístek na čínském stromě kamélie. Plantáže jsou na kopcích a pláních.

Jak vařit čínský čaj a jiné druhy zeleného čaje:

1. Nemůžete nalít vařící vodu, jinak to bude okamžitě dát hořkost. Voda by měla trochu vychladnout, a proto konvici odstraňte na bílém poli a trochu ji ochlaďte (až na 70-85 stupňů);
2. Co je to bílý klíč? Číňané to nazývají stupněm vařící vody: první bubliny na povrchu - krabí oko, jak se zvyšuje - rybí oko. Pak se vytvoří perlové nitě a protáhnou se nahoru, jakmile začnou bít klíčem, jsou okamžitě odstraněny z ohně;
3. Nedávejte velké množství čajových lístků. V čaji je mnoho užitečných složek a je špatné si myslet, že čím silnější je infuze, tím je užitečnější;
4. Před vařením konvice na konvici nalijte vroucí vodu, nalijte čaj s již připravenou vodou. První infuze se vypustí a nejedná se ani o rituál, ale o běžnou hygienu, protože není známo, jak a kde se listy suší;
5. Je důležité dodržovat pravidlo: listy vody a čaje by neměly být dlouhé. Číňané tvrdí, že po 40 minutách se stává hadím jedem.

Pravidla etikety

Pití čaje je neoddělitelně spjato s mnoha tradicemi, jejichž význam obyčejný člověk nerozumí, ale stále se je snaží pozorovat. Každá země má svůj vlastní styl pití čaje, ale jedna věc je společná každému čajovému obřadu - nápoj je jednoduše vytvořen tak, aby spolu komunikoval, opravdu se sjednocuje.

Pokud hovoříme o zeleném čaji, budeme hovořit o čínském čaji, který je roztroušen různými legendami. V Číně je milion tradic a všech druhů pravidel. Čajový obřad je velmi nákladným potěšením, domy jsou pro něj speciálně postaveny, nádherná zahrada kolem nich.

Právě tyto atributy vytvářejí atmosféru "obdivování" přírody a čaje. Ano, a čas, kdy obřad trvá dlouho.

Za prvé, pomalé vaření zeleného čaje, vážný přístup k výběru jídel. Pouze hliněná konvice, takže čaj může dýchat. A pak se dá říci dlouhá a promyšlená čajová party, která je doprovázena neuspěchanými konverzacemi a filosofickými úvahami. A samozřejmě žádné mléko, granulovaný cukr a citrony. Jeden zelený čaj.

Jak vařit a pít zelený čaj pro hubnutí

Každý ví, že se mnoho lidí zotavuje i z vody, a mnoho lidí jedí koláče bez následků. Tendence ke korpulenci závisí na rychlosti metabolismu (metabolismu). Zelený čaj může ovlivnit rychlost těchto procesů.

Aby se hubnutí dost pít jen jeden šálek zeleného čaje denně. Ale jen ráno nebo odpoledne. Pijte čaj před pitím a porazte stejný nápoj.

Tradice čaje, fakty, tipy

Tradice pití čaje nejsou horší než egyptské pyramidy. Zpočátku Číňané používali čaj jako lék, a teprve po mnoha stoletích, již v 8. století našeho letopočtu, byly principy pití čaje stanoveny v pojednání Canon Tea.

Každá země, když dostala nápoj, kreativně přepracovala nové tradice. Takže v Anglii představil zvyk pít čaj v 5 hodin. V Americe byl vynalezen chlazený čaj. A Rusko se proslavilo vynálezem samovaru.

Pojďme se zabývat těmito skutečnostmi:

1. Pokud jde o četnost použití, čaj se řadí na druhé místo po vodě;
2. Čajový lístek se sbírá a třídí ručně, pro prémiový nápoj se rozbije nezlomená ledvina a mladý list, levnější čaje se vyrábějí ze zralého listu;
3. Všechny listy čaje, včetně zeleného čaje, jsou vyrobeny z listů jedné rostliny Camellia Sinensis;
4. S jedním čajovým keřem sbírejte všechny druhy čaje. Odrůda závisí na fermentaci. Pokud trvá 2 dny, změní se na zelenou, pokud je 3 týdny - černá;
5. Maximální množství kofeinu v 1 šálku černého čaje je 35 mg a v šálku zeleného čaje - 20 mg. Z 1 kg listů můžete vařit 400 šálků svého oblíbeného nápoje;
6. Více než tři miliony tun čaje se vyrábí ročně na světě (1,3 ml se vyrábí v Číně, o něco méně než jeden milion v Indii, následuje Turecko a Keňa);
7. Čína je jedinou zemí, která vyrábí, kromě černé a zelené, bílé, žluté, tyrkysové (oolong) a pu-erh;
8. V Rusku, čaj se objevil v 1638, když car Michail Fedorovich byl přinesl dárek od Mongol khan.

Pět užitečných tipů:

1. Přes všechny výhody zeleného čaje, lékaři nedoporučují pití více než 3 šálky denně. Faktem je, že zelený čaj má diuretický účinek, a když je nadměrně používán, vyplavuje z těla užitečný vápník, což vede ke snížení hustoty kostí;
2. Pokud chcete v nápoji méně kofeinu, vylijte první nápoj. Přebytečný kofein zmizí s vroucí vodou;
3. Šálek čaje po jídle aktivuje trávicí proces;
4. Zelený čaj by měl být skladován ve vzduchotěsném obalu, například v keramickém nebo plechovém plechovku, teplota skladování by měla být pokojová teplota;
5. Neskladujte čaj ve skleněných nádobách, protože sluneční paprsky jsou pro něj škodlivé.

Dodržujte doporučení a pijte čaj pro zdraví!

O tom, jak užitečný zelený čaj najdete v následujícím videu.