Denní menu pro diabetiky

Diabetes je závažné onemocnění. Nicméně, nyní tato patologie prakticky nezpůsobí mnoho nepohodlí pro mnoho, stačí změnit stravu, aby menu vhodné pro diabetiky. A je velmi důležité, aby byla strava kompletní a pestrá.

Jaký je glykemický index

Glykemický index je ukazatel odrážející schopnost některých potravin zvýšit hladinu glukózy v krvi. Je to hodnota GI, která se používá při sestavování menu pro ty, kteří trpí diabetem 2. typu. Každý výrobek má svůj vlastní glykemický index. Čím vyšší je tento ukazatel, tím rychlejší je hladina cukru v krvi po jídle.

GI může být:

• vysoká - když je ukazatel nad 70 jednotek;
• médium - od 40 do 70 jednotek;
• nízká - až 40 jednotek.

V přítomnosti diabetu je nutné vyloučit výrobky s vysokým GI a produkty s průměrnou spotřebou by měly být konzumovány v omezeném množství. Základ stravy - výrobky s nízkým GI.

Základní dietní pokyny pro diabetes

Pro lidi, kteří trpí cukrovkou druhého typu, vyvinuli dietu "tabulka číslo 9", která pomůže obnovit sacharidy a metabolismus tuků v těle. Strava pro tuto dietu je poměrně vyvážená.

Existuje však několik doporučení, která je třeba dodržet:

• přestávka mezi jídly by neměla být delší než 3 hodiny;
• musíte jíst asi 6 krát denně v malých porcích;
• poslední večeře - 2 hodiny před spaním;
• neignorujte snídani, protože to je on, kdo začíná metabolismus celý den;
• ovoce lze použít jako občerstvení;
• v přítomnosti nadměrné hmotnosti se doporučuje snížit obsah kalorií v nádobí;
• při přípravě jídelního lístku je nutné používat nízkotučné pokrmy a vařit nebo vařit;
• dieta by měla obsahovat vlákninu, která snižuje vstřebávání glukózy, usnadňuje vstřebávání sacharidů, stabilizuje hladinu cukru;
• doporučuje se opustit sůl, špatné návyky;
• jednoduché sacharidy by měly být nahrazeny komplexními;
• chcete zcela odstranit džemy, zavařeniny, sladkosti, cukr.

Co může a nemůže s touto patologií?

Podle pravidel by dieta pro diabetes typu 2 měla zahrnovat minimum glukózy, stejně jako látky, které naloží játra, ledviny atd. Takže stojí za to odmítnout následující:

• mastná a kořeněná jídla;
• těstoviny z měkké mouky, návnady a rýže;
• mastné bujóny;
• mouky, sladkosti a jiné výrobky, které zahrnují snadno stravitelné sacharidy;
• máslo, margarín, majonéza;
• klobásy, klobásy, atd.;
• odrůd ryb, masa.

Následující produkty však musí být ve stravě:

• králičí maso, kuře, krůta;
• bobule, kiwi, tomel, ale s mírou;
• mléčné výrobky s obsahem tuku do 1%;
• ryby s nízkým obsahem tuku;
• nízkotučný tvaroh;
• celozrnný chléb;
• jakékoli druhy porézních mouček;
• čerstvé bylinky a zelenina.

Funkce dieta "číslo tabulky 9"

Dieta číslo 9 byla speciálně určena pro ty, kteří trpí diabetem 2. typu. Používá se v ambulantní i ambulantní léčbě. Byl vyvinut sovětským vědcem M. Pevznerem.

Podle této diety by měli diabetici užívat každý den:

• 0,5 litru mléčných výrobků;
• 100-200 g tvarohu;
• 300 gramů masa, ryb;
• 50-100 g hub;
• 1 sklenici ovocné šťávy;
• 100 g chleba nebo 200 g obilovin, brambor;
• 50 g tuku.

Mezi hlavní produkty a jídla patří:

• maso a drůbež;
• lehké polévky na nízkotučném kuřecím nebo zeleninovém vývaru;
• Můžete si připravit vinaigrette, zeleninový kaviár, sleď, aspické ryby, saláty z mořských plodů z předkrmů;
• chudé ryby nebo mořské plody (pečené nebo vařené);
• nápoje: slabý čaj, zeleninové nebo ovocné šťávy, bylinné čaje;
• cukrovinky - ovocné dezerty, berry pěny, žádný přidaný cukr džem;
• vaječné pokrmy, jako je proteinová omeleta.

Dvě možnosti pro plné menu na týden

Možnost 1

Pondělí

1. K snídani trochu tvarohové pánve, šálek kávy.
2. Na oběd - cibulová polévka, dušené kuřecí řízečky, zeleninový salát, kompot s sušeným ovocem.
3. Na oběd - jablko nebo hruška.
4. K večeři - knedlíky se zelím a čajem.
5. Před spaním - jogurt nebo kefír.

Úterý

1. K snídani - kaše jáhlová, plná ovoce, šálek čaje.
2. Jako svačina na odpolední čaj - ovocný salát.
3. K obědu - celerová polévka, ječmenová kaše se zeleninou, šálek čaje.
4. Na oběd - tvaroh.
5. Na večeři si můžete udělat bramborové placičky, rajčatový salát, vařené ryby, kompot.
6. Před spaním - kefír.

Středa

1. K snídani - vařená vejce, šálek čaje s mlékem.
2. Jako svačina - několik bobulí.
3. Na oběd - zelná polévka, bramborové kotlety, zeleninový salát, kompot.
4. Na večeři - dušené rybí koláče, zeleninový salát, šálek čaje.
5. Na noc - sklenka jogurtu.

Čtvrtek

1. K snídani - proteinová omeleta, káva.
2. Jako svačina - sklenka jablečné šťávy, suchar.
3. Na oběd - rajčatová polévka, filé se zeleninou, krajíc chleba, čaj s citronem.
4. Pro odpolední svačinu chléb s pastou tvarohu.
5. Na večeři - mrkev kotlety, řecký jogurt, chléb, šálek zeleného čaje.
6. Na noc - sklenici mléka.

Pátek

1. Na snídani - sýrové koláče s rozinkami nebo jiným sušeným ovocem, čaj s mlékem.
2. Jako svačina - 2 meruňky.
3. Na oběd - boršč na zeleninový vývar, pečená ryba se zelení, sklenice šípkového vývaru.
4. Jako občerstvení v odpoledních hodinách, musíte udělat malý ovocný salát.
5. Na večeři: zelí, dušené s houbami, slabý čaj.
6. Na spaní - prostý jogurt bez přísad.

Sobota

1. Na snídani můžete jíst malý tvaroh se strouhaným jablkem, vypít šálek zeleného čaje.
2. Jako svačina: krutony s brusinkovou šťávou.
3. Na oběd: fazolová polévka, rybí kastrol, zelný salát a kompot sušeného ovoce.
4. Na oběd můžete jíst sendvič s dietním sýrem, čajem.
5. Na večeři: dušená zelenina, kousek černého chleba a zelený čaj.
6. Před spaním můžete vypít sklenici teplého mléka.

Neděle

1. K snídani: ovesné vločky s mrkvovou šťávou.
2. Jako svačina - pečená jablka.
3. Oběd: hrachová polévka, vinaigrette, zelený čaj.
4. Na oběd: salát s mrkví a švestkami.
5. Na večeři: pohanka, zelenina, chléb a sklenka minerální vody.
6. Před spaním - kefír.

Novoroční menu pro diabetiky: co můžete vařit?

Na Nový rok samozřejmě chci, aby byl slavnostní stůl bohatý. Proto se vyplatí předem připravit menu.

Občerstvení a saláty

Orientální styl salát

Chcete-li připravit jídlo, budete potřebovat několik čerstvých okurek, zelený salát, hrášek, máta a kopr. Příprava pokrmu je jednoduchá: všechny ingredience jsou smíchány, ochucené malým množstvím rostlinného oleje a citronové šťávy. Zdobené mátou. Tento salát má rychlý tonizující účinek.

Salát s olihně a zeleniny

Velký novoroční jídlo! Chobotnice by měla být vařená, jemně nasekaná, přidána trochu vařeného brambora, 1 středně velká mrkev, zelený hrášek, strouhané zelené jablko a cibule. Všechny složky se smíchají, zakysanou smetanou s malým obsahem tuku.

Krevety Snack se zeleninou

Pro vaření potřebujete:

• 200 g krevety;
• 200 gramů rajčat;
• 1 malá mrkev;
• 200 g květáku;
• 2 okurky;
• 2 lžíce. zelený hrášek;
• 2 vařená vejce;
• zelení

Nakrájejte zeleninu, smíchejte, přidejte vařené krevety a vejce předem. V samostatné nádobě připravujeme dresink z jogurtu, citronové šťávy, koření a zelení.

Teplá jídla

Dušený králík se zeleninou

200 g králičího masa se promyje, naseká, 15 minut vaří, přidá se cibule, vaří se dalších 5 minut, pak se přidá 200 g nakrájených rajčat, malá mouka, voda, oheň se zapálí a vaří se hodinu.

Kuře plněné houbami

Vařte dvě malá kuře. Umyjte 250 g hub, vařte, jemně nakrájejte. Pak přidejte k nim 3 lžíce. rostlinný olej, 100 ml nízkotučné zakysané smetany, koření, vaříme asi 15 minut. Naplňte výslednou hmotnost kuřete a pečte v troubě.

Dezerty

Zmrzlina

Pro výrobu zmrzliny potřebujete:

• 400 ml bílého jogurtu;
• 0,5 kg všech bobulí;
• 1 lžička želatina;
• trochu vody.

Příprava dezertu je jednoduchá: zřeďte želatinu v teplé vodě, počkejte, až nabobtná, pak promíchejte hmotu s jogurtem, přidejte bobule do bramborové kaše, přidejte trochu cukru. Vyplňte hmotnost ve formuláři a odešlete v mrazáku.

Oranžový tvarohový koláč se sušenými meruňky

Vaření je jednoduché:

1. Rozpusťte 150 g másla, smíchejte s 200 g sušenek (ve formě drobků).
2. Pečeme v troubě asi 10 minut při teplotě +150 ° C.
3. V oddělené nádobě porazíme 500 g tvarohu, 100 g cukru nebo náhražky cukru, 2 vejce.
4. V malé nádobě leželo 150 g sušených meruněk, šťávy ze dvou pomerančů, ovocná kaše, vařte na malém ohni, abyste získali hladkou bramborovou kaší.
5. Přidejte k tvarohové hmotě, přesuňte se do formy a pečte 30-40 minut.
6. Po vypnutí trouby se asi na hodinu nedostane dezert.
7. Po dobu dvou hodin počkejte, až se tvarohový koláč vychladne, pak podávejte ke stolu, ozdobenému snítkou máty.