Jak si vybrat a chutný péct květák se sýrem

Květák je pouze základem pokrmu. Chuť může být odlišná přidáním čerstvých hub, sýra, česneku, zelené cibule, smetany - masa možností. Pokud není po ruce žádná zelená cibule, můžete použít pórek nebo červenou, bez čerstvých žampionů - neméně chutné pokrm se ukáže s mraženými houbami.

Jednoduché tajemství vybrat

Nejlepší v kvalitě zelí má sněhově bílé květenství s lehkým krémovým odstínem. Kolem této hlavy zelí je vždy hustá růžice listů a květenství těsně sousedí. Neměli by být tmavé skvrny. Je to z této zeleniny si šťavnaté jídlo.

Květák se sýrem, cibulí a mléčnou omáčkou

Jemná mléčná omáčka se dobře hodí do květáku. Sýr, před odesláním do omáčky, musíte rošt na jemném struhadle, a cibule, naopak, řez do velkých. Takové zelí je dobré pro lehkou večeři a jako příloha pro maso.

Bude to trvat 2 osoby:

• 400 g malých květenství;
• 6-7 peří zelené cibule;
• 40 g mouky;
• 1 sklenici mléka;
• 50 g sýra;
• ochutnat koření.

Příprava: 45 min. Kalorie: 270 kcal.

Metoda vaření:

1. Vařte květenství ve vodě nebo v páře. Vařte po dobu 5 minut. Zelené cibulové peří diagonálně řezané, rošt sýr.
2. Chcete-li omáčku v naběračce, míchejte mouku s malým množstvím plnotučné mléko, pak nalijte zbývající mléko. Varte 2-3 minuty za stálého míchání, dokud omáčka nezhustne. Pepř, sůl, přidejte polovinu strouhaného sýra, cibuli, všechno promíchejte.
3. Předehřejte troubu na 180 ° C. Dejte zelí do formy, zalijeme omáčkou, posypeme zbývajícím strouhaným sýrem, pečeme 5-6 minut. Podávejte horké.

Tip: místo zelené cibule si můžete vzít pórek nebo hlavu červené.

Klasická verze s vejcem a sýrem

Lehký vaječný mix se dobře hodí s květákem a zelené cibulové peří v této čtvrti vypadá obzvlášť jasně.

Bude trvat:

• 350-400 g květenství;
• 3-4 vejce;
• 1 šálek strouhaného sýra;
• 35-40 ml olivového oleje;
• cibule z peří zelené dle chuti;
• 1 špetka čerstvě mletého černého pepře;
• sůl podle chuti.

Příprava: 35 min. Kalorie: 255 kcal.

Metoda vaření:

1. Kapustové květenství vaří do poloviny připravené v lehce osolené vodě. Cibule peří jemně. Plátek sýrového roštu.
2. V oddělené misce důkladně porazte 3-4 vejce. Přidejte čerstvě mletý pepř, sůl, cibuli, 1 hrst sýra, smíchejte.
3. Zkombinujte poraženou vaječnou směs s vařeným zelím, dobře promíchejte.
4. Zahřejte troubu na 180 ° C. Vezměte pánev vhodnou pro troubu, nalijte do jedné lžíce olivového oleje, zahřejte a rozložte vejce se zelím, nechte vařit (1-2 minuty). Pak posypeme zelím sýrem, poslat do trouby 5 minut.
5. Hotový pokrm posypeme máslem, mírně ochlazíme, podáváme.

Tip: Před podáváním misku ozdobte čerstvými bylinkami.

Květák s česnekem ve smetanové omáčce

Pokud máte rádi pikantní zelí, můžete přidat česnek. Pro pikantní sezónu s muškátovým oříškem nebo s ním. S omáčkou však není třeba subtilizovat, je to jen smetana se sýrem a rozšlehanými vejci.

Bude trvat:

• 1 velká hlava;
• 1 sklenici smetany;
• 1 šálkový sýr;
• 2 vejce;
• ochutnat muškátový oříšek (mletý);
• velký stroužek česneku;
• 20 g rafinovaného oleje.

Příprava: 40 min. Obsah kalorií: 279 kcal.

Metoda vaření:

1. Rozložte hlavu zelí do květenství, vařte ve vroucí, lehce osolené vodě (4 minuty).
2. Zahřejte rafinovaný olej v pánvi, dejte nasekaný česnek, pak zelí, smažte vše dohromady (1-2 minuty). Obsah nádoby vložte do formy, kterou lze použít v troubě.
3. Připravte omáčku. Smetanu smícháme s 1/2 sýra a šlehačkou. Dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Nalijte zelí omáčku, posypeme sýrem.
4. Vařte v horké troubě (180 ° C) po dobu asi 20 minut.

Tip: přeskakujte stroužek česneku přes lis, je lepší sekat nožem.

Lahodné jídlo s květákem, sýrem a žampiony

Když není možnost koupit čerstvý květák a celosezónní žampiony, pomůže jim zmrazit. Při vaření, můžete experimentovat, pokud není žádný žampion - všechny zmrazené houby nahradí, žádné cibule - přidejte zelené cibulové peří, vypadá to skvěle v zapečené zelí.

Bude trvat:

• 200-300 g zmrazeného květáku;
• 150 g plátky žampionů;
• 100 g sýrových třísek;
• 1 cibule;
• 35 g mouky;
• 1 šálek plnotučného mléka;
• 35-40 ml oleje bez zápachu;
• koření, strouhanka dle vlastního uvážení.

Příprava: 45 min. Kalorie: 299 kcal.

Metoda vaření:

1. Vařte květenství až do připravení, nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli nakrájejte jemně, lehce opečené, přidejte plátky zmrazených hub a dobře ohřejte, dokud se veškerá vlhkost neodpaří.
3. Přidejte mouku, všechno smažte, smíchejte a rovnoměrně rozmíchejte mouku.
4. Mléko se zahřeje a nalije se na houby. Přidejte hrst sýra, vařte, míchejte, dokud se hmota nezhustne.
5. Připojte zelí s houbami, vložte vše do formy, posypané mletým chlebem. Posypte sýrovými hranolky a pečte při teplotě 180 ° C až do zlatohnědé.

Upozornění na úklid: tak, aby přebytečná vlhkost nepokazila chuť pokrmu, musíte houby smažit na pánvi bez víčka.

Pečený květák se sýrem, strouhankou a cibulí

Tajemství tohoto pokrmu je, že zelí by mělo být v něžném, dokonce vodnatém omáčce, ale mimo to je nutné s křupavou krustou - tento efekt bude dán krakům smíšeným se sýrem.

Bude trvat:

• 1 hlava zelí;
• 1 malá sušená buchta;
• 100 g sýra;
• 1 malá pažitka pažitky;
• 35 ml oleje bez zápachu;
• ochutnat černý pepř a sůl.

Složení omáčky:

• 75 g cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 380 g mléka;
• 50 g mouky;
• 20 ml rostlinného oleje;
• 20 g másla;
• ochutnat s pepřem a solí.

Příprava: 30 minut Obsah kalorií: 290 kcal.

Metoda vaření:

1. Zahřejte troubu (175-180 stupňů).
2. Připravte základní misku. Rozložte hlavu zelí do květenství, vložte do formy, mrhněte olejem, sezónu, dobře promíchejte, vložte do horké trouby na půl hodiny. Je třeba vzít v úvahu, že zelí v troubě se vaří o něco déle, ale tak se ukáže, že není zcela vodnaté.
3. Připravte omáčku. Oloupeme cibuli, stroužek česneku, jemně nasekáme a smažíme ve směsi zeleniny a másla. Přidejte 50 g mouky, smažte 2 minuty za stálého míchání. Nalijte mléko do omáčky, sezonte a zredukujte. V případě potřeby omáčku protřepejte přes síto.
4. Mixér strouhanku suchou buchtu do strouhanky. Rošt sýr, kotleta pažitka. Kombinujte sýrové hranolky s drobky (3-4 lžíce), promíchejte.
5. Vyjměte zelí z trouby, nalijte omáčku, posypte mletou strouhankou se sýrem a cibulí. Do trouby vložte 7 minut.

K poznámce: máslo na pečení je třeba brát dva typy: pravidelný, bez zápachu (rafinovaný) jako základ a krémovou pro jemnou chuť.

Tajemství vaření

Za prvé, vezměte hlavu ven do květenství, zkuste je rozdělit tak, aby byly stejné. Chcete-li péct zelí v troubě, je třeba nejprve vařit květenství ve vroucí vodě, ale ne strávit, musí zachovat pružnost.

Udělej to takto:

1. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a trochu sody. A aby se zachovala bílá barva květenství, v procesu varu, můžete přidat trochu mléka do vody.
2. Počkejte na vroucí vodu a položte zelí. Vypusťte první žluto-zelenou vodu (spolu s tím zanechá specifickou vůni zelí).
3. Nalijte do čisté vroucí vody, vařte asi 5 minut, vypusťte na sítu (cedník), opláchněte studenou vodou. Když je veškerá kapalina vypuštěna, můžete péct zeleninu.