RECEPT NA MLETé HOVĚZí A VEPŘOVé KARBANáTKY KROK ZA KROKEM S FOTOGRAFIEMI

Mleté hovězí a vepřové kotlety jsou nenahraditelným jídlem domácího menu. Pomáhají nám, když je nutné nakrmit celou rodinu chutnou, rychlou a uspokojivou. Stačí vařit ozdobu, nakrájenou zeleninu nebo ochutnat - a oběd nebo večeře je připravena.

Naše babičky mi od dětství říkaly, jak vařit masové placičky, aby byly šťavnaté, ne příliš tlusté nebo převařené. Jedním z těchto tajemství je správně vybrané maso. V ideálním případě by měly být dva druhy: hovězí a vepřové, telecí a kuřecí nebo krůtí a jehněčí.

Klasický recept na mleté hovězí a vepřové maso

Ideální kombinací masa pro masové kuličky je tučné vepřové maso, například špachtle nebo krk a štíhlejší maso - mladé hovězí maso.

Komponenty:

krk - 300 g;
svíčková - 260 g;
cibule - 1 ks;
chléb - 1 ks;
mléko - 120 ml;
olej - 4 lžíce. l;
sůl, koření - 1 lžička.

Příprava: 45 minut.

Kalorie: 248 Kcal / 100 g.

Maso z másla se nejlépe připravuje z čerstvého nebo chlazeného masa. Umyjeme kousky masa, osušíme je a nakrájíme na rovné kousky, abychom mohli procházet mlýnkem. Radši to udělat dvakrát. Na konci přidejte oloupanou cibulovou hlavu - tak maso s nožem vyjde s ním.

Chléb ponořený do předehřátého mléka. V pánvi nalijte rostlinný olej. Mince přidejte trochu soli, ochuďte kořením, přidejte měkký chléb, vylejte zbytky mléka a důkladně promíchejte. Maso vkládáme do hustého balení potravin, uvolňujeme vzduch a odpuzujeme obsah na okraji stolu. Po tom, jídlo bude zase něžnější a chutnější.

Vrátíme mleté maso zpět do mísy, navlhčíme ruce vodou, vyrobíme malé polotovary a vložíme je do oleje. Po dvou minutách se otočte. Hotové kotlety dejte na ubrousky, abyste se zbavili tuku. Pak mohou být rozmístěny na misce nebo na pánvi.

Mleté hovězí a vepřové kotlety s rýží

Některé ženy v domácnosti milují vařenou rýži nebo pohanky v mletém těstě. Někteří usilují o zvýšení objemu misky, druhá se snaží zředit mastnou chuť a třetí stejně jako tato kombinace.

Komponenty:

Hovězí maso - 400 g;
vepřové - 400 g;
rýže - 0,5 šálky;
chléb - 1 ks;
vejce - 1 ks;
olej - 30 ml;
sůl - 1 lžička;
česnek - 1 ks.

Příprava: 70 minut.

Kalorie: 267 Kcal / 100 g.

Promyjte rýži ve vodě. Je lepší, aby se kolo, ne dušené, nebude to rozpadat a lépe snížit dohromady hamburgery. Nalijte cereálie do vroucí vody, míchejte a vařte sedm minut. Vhoďte cedník a nechte vychladnout.

Bílý bochník nalijte teplou vodu. Předprané a nakrájené maso se nechá projít mlýnkem s stroužkem česneku. Můžete si koupit mleté maso a zjednodušit úkol, ale nedojde k důvěře v kvalitu výsledného produktu.

Změkčený bochník dejte do masové masy, veďte vejce, přidejte sůl a opatrně promíchejte. Mleté maso nechte po dobu čtyřiceti minut, aby byly všechny produkty spojeny vůní a chutí.

Ochlazená rýže se nalije do mletého masa, promíchá se a vytvoří se kotlety mokrýma rukama. Dejte potěr na vzdálenost od sebe.

Hotový pokrm lze ihned podat na stůl nebo dát do kotle, zalijeme polovinou sklenice vody a necháme dusit patnáct minut.

Šťavnaté mleté hovězí a vepřové kotlety pod kožichem v troubě

Kotlety pečené v elektrické troubě pod zeleninovým dresinkem - jeden ze slavnostních pokrmů, které se nestydí dát na stůl.

Komponenty:

mleté vepřové a hovězí maso - 850 g;
cibule - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
majonéza - 100 ml;
rajčatová omáčka - 3 lžíce. l.;
sůl - 1 lžička;
olej - 3 lžíce. l.;
chléb - 1 ks.

Příprava: 80 minut.

Kalorie: 283 Kcal / 100 g.

Čistíme zeleninu, nakrájíme cibuli v půlkruzích, rozetříme mrkev. Nalijte rostlinný olej v pánvi a lehce smažte zeleninu, doslova do měkka. V misce kombinujeme domácí majonézu a rajčatovou omáčku. Pokud je hmota silná, nalijte trochu vody a promíchejte.

Čerstvé mleté maso, pokud je zakoupeno, opět otočíme přes elektrický mlýn na maso. Přidejte bílý chléb namočený dříve v teplé vodě, můžete použít zatuchlý nebo dokonce suchar. Míchejte, přiveďte k chuti, přidejte trochu soli a koření. Vyřezávejte malé placky a smažte v rostlinném oleji.

Hotové výrobky posíláme do skleněné pražírny, nahoře se zeleninovým dresinkem, nalijeme omáčku z rajčat a majonézy a ponoříme do pečení po dobu 20 minut v elektrické troubě.

Užitečné tipy

Cibuli v nádivce lze přidat, jak syrové a smažené. V každém případě budou kotlety šťavnatější a měkčí.
Některé ženy v domácnosti dávaly krupici nebo několik lžiček majonézy do polotovarů. Tvrdí, že to pomůže více držet pohromadě nádivkou.
Doporučuje se přidávat chléb nasáklý vodou, vývarem, smetanou nebo mlékem. To bude stačit jen jeden kus, aby nedošlo k poražení chuti masa. Hmota mouky absorbuje masovou šťávu a při smažení ji zanechá uvnitř karbanátky.
Pokud se ukázalo, že náplň je strmá, přidejte trochu vařené vody, bude to jídlo měkčí.
Kotletky lze dodatečně obalit v mouce nebo strouhance - objeví se zlatá kůrka.
Chcete-li mleté ne rozpadá na kusy, dát ji na půl hodiny na chladném místě.
Kotlety se musí smažit v horkém oleji, jinak se rozpadnou a při otáčení se drží na dně pánve.
Do mletého masa nedávejte příliš mnoho obilovin, aby kotlety zůstaly masité.
Je lepší hnětit nádivku rukama, abyste cítili její strukturu a strukturu.