Koláče z těsta na zakysané smetaně jsou poměrně dlouho trvajícím vynálezem, ale díky jednoduchému receptu a neobvykle choulostivé chuti neztrácejí svou popularitu.
Droždí těsto na zakysanou smetanou na jablečný koláč
Je těžké najít mezi kulinářskými lahůdkami něco více známého a drahého srdci než jablečný koláč. Kombinace jablečné náplně a zakysané smetany učiní z Vašeho oblíbeného jídla opravdu vynikající.
Složky:
- mouka - 750 g;
- zakysanou smetanou (s nízkým obsahem tuku) - 0,2 kg;
- cukr - 150 g;
- vejce - 3 kusy;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- sůl - ½ lžičky;
- jablko - 4 kusy;
- vanilin - 1 g (½ balení);
- Skořice - 3-4 čajové boxy.
Doba vaření: 60 minut.
Kalorie: 258 kcal.
Postup vaření:
- V smaltované nádobě dostatečné hloubky, porazit vejce s cukrem a domácí zakysanou smetanou;
- Pomocí oddělené mísy promíchejte prosévanou mouku, sůl a vanilku;
- Postupně zalijte mouku do smaltované nádoby (s vejci a zakysanou smetanou) a těsto hněte;
- Vytvořenou hmotu položte na povrch stolu pokropenou moukou a pokračujte v hnětení (nestříkejte mouku příliš intenzivně, aby těsto neztrácí svou měkkost);
- Zapněte troubu a nastavte teplotu na 190 ° C, pak jablka umyjte a zbavte je slupky;
- Oloupané ovoce jemně uřízněte a nalijte na ně několik lžiček skořice;
- Plech na pečení s pergamenovým papírem;
- Použijte váleček, vyvařte těsto a položte ho na plech, po stranách po stranách a rovnoměrně rozložte kousky ovoce podél zbytku povrchu a vložte plech do trouby na 40-45 minut;
- Po stanovené době je dort připraven.
Písek se zakysanou smetanou smažte na džem a džem
Krátké pečivo je měkké a drobivé. A pokud byla na přípravu použita zakysaná smetana, získává mimořádnou pompézu a originální mléčnou příchuť.
Chcete-li na tomto základě naplnit koláč, můžete použít jakýkoliv džem, džem a dokonce i ovoce (čerstvé nebo zmrazené).
Složky:
- mouka - 650 g;
- zakysanou smetanou - 2/3 šálku;
- cukr - 0,2 kg;
- vejce - 2 kusy;
- citronová šťáva - 30 ml;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- džem (marmeláda nebo jiná náplň) - 0,3 kg;
- práškový cukr - 3–4 lžičky;
- margarín - 180 g
Doba vaření: 120 minut.
Kalorický obsah: 256 kcal.
Postup vaření:
- Měkký margarín nakrájejte na několik velkých kousků, vložte do skleněné mísy, přidejte cukr a promíchejte všechny ingredience;
- Přidejte kyselou smetanu a vejce, ingredience opět promíchejte (podle konzistence, hmota by se měla podobat těstě na palačinky);
- Postupně nalijte mouku smíchanou s práškem do pečiva na zbývající složky ve skleněné míse, nalijte citronovou šťávu a vše důkladně promíchejte;
- Hmota bude měkká a elastická, měla by být umístěna v chladničce po dobu asi 60 minut (pokud je jako náplň používáno mražené ovoce, pak je musíte dostat tak, aby měli čas na rozmrazení);
- O hodinu později vložte troubu do ohřívače (190 ° C);
- Vnitřní povrch formy přikryjte pergamenovým papírem, pak do něj nalijte těsto a vytvořte dostatečně vysoké strany podél okrajů, nechte trochu těsta na postřik;
- Rozmíchejte džem rovnoměrně přes střed koláče, posypte drobky ze zbývajícího těsta a vyjměte formu do trouby;
- O 35-40 minut později, může být léčba podáván, poté, co byl posypaný moučkovým cukrem.
Recept na sypané těsto na zakysanou smetanu na dort s cherry
Příprava plnicího těsta vyžaduje méně času a úsilí. Zároveň pečivo, pro které se používá, získává obzvláště jemnou chuť, která potěší vaše přátele a blízké, a to jak při obyčejném večerním pití čaje, tak při prázdninovém stole.
Složky:
- mouka - 0,5 kg;
- vejce - 2 kusy;
- soda - 1 lžička;
- cukr - 1 lžička;
- kyselá smetana - 1,5 šálky;
- třešeň - 0,5 kg;
- sůl - podle chuti.
Doba vaření: 70 minut.
Kalorie: 245 kcal.
Postup vaření:
- Smíchejte smetanu s vejci ve smaltovaném obalu;
- Mouku přelijte přes síto, přidejte do ní sodu, granulovaný cukr a sůl.
- Nalijte směs na vejce a zakysanou smetanu;
- Všechny složky důkladně promíchejte (hmota je mírně vodnatá, ale je to normální, neměli byste přidávat další mouku);
- Připravte si třešeň (pokud je zmrazená, vytáhněte ji z mrazničky a nechte ji odmrazit);
- Zapněte troubu, aby se ohřála (až 180˚С);
- Nalijte asi 70-80% těsta do speciálního pekáčku, rozložte třešňové bobule nahoře a pak vylijte zbývající těsto;
- Pečeme asi 45 minut;
- Koláč je připraven k servírování!
Těsto na majonéze a zakysanou smetanou na koláč s bramborem
Tato verze dortu není moc podobná dezertu a byla by spíše dobrá jako jeden z hlavních chodů. Nicméně, jako doplněk k čaju, to je také docela dobrý.
Složky:
- mouka - 0,5 kg;
- majonéza (s nízkým obsahem tuku) - 0,1 l;
- zakysaná smetana - 0,1 l;
- cukr - 50 g;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 1 lžička;
- brambory (velké) - 4 kusy;
- houby - 0,2 kg;
- zelené (čerstvé) - 20 g;
- Soda - 1 lžička.
Doba vaření: 75 minut.
Kalorie: 297 kcal.
Postup vaření:
- Mouku přelijte sítkem do plastové misky, nalijte sodu, granulovaný cukr a přidejte 100 ml majonézy a zakysané smetany;
- Pohánět vejce do stejné kapacity a jak hníst výslednou hmotu (s největší pravděpodobností nebude moc silná - měla by být);
- Umyjte a vyčistěte vařené houby (k tomuto účelu můžete použít možnosti jako ústřicové houby, houby nebo lišky), nakrájené na tenké plátky;
- Houbové kousky mírně osušte na předehřáté pánvi;
- Hlízy brambor vařte;
- Po ochlazení každý brambor nakrájejte na malé kostky;
- Troubu ohřejte na 190 ° C;
- Spodní část hluboké pánve přikryjte hlavní částí těsta, poté roztřete nádivku a „zakryjte“ koláč zbytkovou hmotou;
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 50 minut.
Těsto na zakysanou smetanou na zelí koláč
Pro pečivo s pikantními náplněmi (v tomto případě dušené zelí) je nejlepší použít těsto v receptuře, která obsahuje kvasinky a zakysanou smetanu.
Složky:
- mouka - 850 g;
- suché droždí - 11 g;
- cukr - 50 g;
- mléko - 250 ml;
- sůl - podle chuti;
- zakysaná smetana - 75-100 g;
- zelí - 1 vidlice;
- mrkev - 1 kus;
- olivový olej - 50 ml.
Doba přípravy: 60 minut (bez zohlednění 60 minut pro udržení těsta v teple).
Kalorie: 215 kcal.
Postup vaření:
- V malé nádobě ohřejte mléko trochu, pak do ní nalijte droždí, promíchejte a nechte vařit (dokud se nahoře nevytvoří charakteristická pěna);
- Listy zelí jemně nakrájejte, mrkev odlupujte do tenkých brčka;
- Umístěte pánev na oheň, nalijte do něj olej a vložte do něj zelí a mrkev (nezapomeňte, že v procesu musíte neustále promíchávat obsah pánev, jinak může spálit a způsobit hořkou chuť);
- V tomto okamžiku se kvasnice vaří na mléce a je třeba do ní přidat studenou zakysanou smetanu spolu s prosévanou moukou;
- Těsto upečte (bude to jiná měkkost a lehkost);
- Připravenou hmotu vložte do oddělené nádoby, přikryjte papírovým ručníkem a nechte stát na teplém místě po dobu 60 minut;
- Celkové množství těsta se výrazně zvýší, ale bude lehké a bublinkové;
- Troubu ohřejte na teplotu 210 ° C, vyklopte dva stejné listy těsta na velikost pekáčku;
- Namažte plech s olivovým olejem, položte první list, výplň a druhý list (nezapomeňte ohnout strany dortu);
- Umístěte pánev do trouby a koláč pečte půl hodiny.
Užitečné tipy
- Před hnětením těsta na zakysanou smetanu na dort, ujistěte se, že tříbil mouku (to umožňuje, aby pečení více nabídky a podporuje zvyšování droždí);
- Všechny sypké ingredience je třeba nejprve smíchat s moukou a pak k nim přidávat kapalné složky a začít hnětet těsto (tím se zabrání tvorbě hrudek a usnadní proces míchání);
- Pro mazání poražte vejce lžící vody a špetkou granulovaného cukru (to znamená, že pečení má krásnou barvu a lesk).
Pomocí těchto doporučení můžete dosáhnout významného úspěchu při přípravě dortů z těsta na zakysané smetaně.
V dalším videu - další jednoduchý recept na kyselé těsto na jablečný koláč.