Jak vařit těsto na krém na dort

Koláče z těsta na zakysané smetaně jsou poměrně dlouho trvajícím vynálezem, ale díky jednoduchému receptu a neobvykle choulostivé chuti neztrácejí svou popularitu.

Droždí těsto na zakysanou smetanou na jablečný koláč

Je těžké najít mezi kulinářskými lahůdkami něco více známého a drahého srdci než jablečný koláč. Kombinace jablečné náplně a zakysané smetany učiní z Vašeho oblíbeného jídla opravdu vynikající.

Složky:

  • mouka - 750 g;
  • zakysanou smetanou (s nízkým obsahem tuku) - 0,2 kg;
  • cukr - 150 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • sůl - ½ lžičky;
  • jablko - 4 kusy;
  • vanilin - 1 g (½ balení);
  • Skořice - 3-4 čajové boxy.

Doba vaření: 60 minut.

Kalorie: 258 kcal.

Postup vaření:

  1. V smaltované nádobě dostatečné hloubky, porazit vejce s cukrem a domácí zakysanou smetanou;
  2. Pomocí oddělené mísy promíchejte prosévanou mouku, sůl a vanilku;
  3. Postupně zalijte mouku do smaltované nádoby (s vejci a zakysanou smetanou) a těsto hněte;
  4. Vytvořenou hmotu položte na povrch stolu pokropenou moukou a pokračujte v hnětení (nestříkejte mouku příliš intenzivně, aby těsto neztrácí svou měkkost);
  5. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 190 ° C, pak jablka umyjte a zbavte je slupky;
  6. Oloupané ovoce jemně uřízněte a nalijte na ně několik lžiček skořice;
  7. Plech na pečení s pergamenovým papírem;
  8. Použijte váleček, vyvařte těsto a položte ho na plech, po stranách po stranách a rovnoměrně rozložte kousky ovoce podél zbytku povrchu a vložte plech do trouby na 40-45 minut;
  9. Po stanovené době je dort připraven.

Písek se zakysanou smetanou smažte na džem a džem

Krátké pečivo je měkké a drobivé. A pokud byla na přípravu použita zakysaná smetana, získává mimořádnou pompézu a originální mléčnou příchuť.

Chcete-li na tomto základě naplnit koláč, můžete použít jakýkoliv džem, džem a dokonce i ovoce (čerstvé nebo zmrazené).

Složky:

  • mouka - 650 g;
  • zakysanou smetanou - 2/3 šálku;
  • cukr - 0,2 kg;
  • vejce - 2 kusy;
  • citronová šťáva - 30 ml;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • džem (marmeláda nebo jiná náplň) - 0,3 kg;
  • práškový cukr - 3–4 lžičky;
  • margarín - 180 g

Doba vaření: 120 minut.

Kalorický obsah: 256 kcal.

Postup vaření:

  1. Měkký margarín nakrájejte na několik velkých kousků, vložte do skleněné mísy, přidejte cukr a promíchejte všechny ingredience;
  2. Přidejte kyselou smetanu a vejce, ingredience opět promíchejte (podle konzistence, hmota by se měla podobat těstě na palačinky);
  3. Postupně nalijte mouku smíchanou s práškem do pečiva na zbývající složky ve skleněné míse, nalijte citronovou šťávu a vše důkladně promíchejte;
  4. Hmota bude měkká a elastická, měla by být umístěna v chladničce po dobu asi 60 minut (pokud je jako náplň používáno mražené ovoce, pak je musíte dostat tak, aby měli čas na rozmrazení);
  5. O hodinu později vložte troubu do ohřívače (190 ° C);
  6. Vnitřní povrch formy přikryjte pergamenovým papírem, pak do něj nalijte těsto a vytvořte dostatečně vysoké strany podél okrajů, nechte trochu těsta na postřik;
  7. Rozmíchejte džem rovnoměrně přes střed koláče, posypte drobky ze zbývajícího těsta a vyjměte formu do trouby;
  8. O 35-40 minut později, může být léčba podáván, poté, co byl posypaný moučkovým cukrem.

Recept na sypané těsto na zakysanou smetanu na dort s cherry

Příprava plnicího těsta vyžaduje méně času a úsilí. Zároveň pečivo, pro které se používá, získává obzvláště jemnou chuť, která potěší vaše přátele a blízké, a to jak při obyčejném večerním pití čaje, tak při prázdninovém stole.

Složky:

  • mouka - 0,5 kg;
  • vejce - 2 kusy;
  • soda - 1 lžička;
  • cukr - 1 lžička;
  • kyselá smetana - 1,5 šálky;
  • třešeň - 0,5 kg;
  • sůl - podle chuti.

Doba vaření: 70 minut.

Kalorie: 245 kcal.

Postup vaření:

  1. Smíchejte smetanu s vejci ve smaltovaném obalu;
  2. Mouku přelijte přes síto, přidejte do ní sodu, granulovaný cukr a sůl.
  3. Nalijte směs na vejce a zakysanou smetanu;
  4. Všechny složky důkladně promíchejte (hmota je mírně vodnatá, ale je to normální, neměli byste přidávat další mouku);
  5. Připravte si třešeň (pokud je zmrazená, vytáhněte ji z mrazničky a nechte ji odmrazit);
  6. Zapněte troubu, aby se ohřála (až 180˚С);
  7. Nalijte asi 70-80% těsta do speciálního pekáčku, rozložte třešňové bobule nahoře a pak vylijte zbývající těsto;
  8. Pečeme asi 45 minut;
  9. Koláč je připraven k servírování!

Těsto na majonéze a zakysanou smetanou na koláč s bramborem

Tato verze dortu není moc podobná dezertu a byla by spíše dobrá jako jeden z hlavních chodů. Nicméně, jako doplněk k čaju, to je také docela dobrý.

Složky:

  • mouka - 0,5 kg;
  • majonéza (s nízkým obsahem tuku) - 0,1 l;
  • zakysaná smetana - 0,1 l;
  • cukr - 50 g;
  • vejce - 2 kusy;
  • sůl - 1 lžička;
  • brambory (velké) - 4 kusy;
  • houby - 0,2 kg;
  • zelené (čerstvé) - 20 g;
  • Soda - 1 lžička.

Doba vaření: 75 minut.

Kalorie: 297 kcal.

Postup vaření:

  1. Mouku přelijte sítkem do plastové misky, nalijte sodu, granulovaný cukr a přidejte 100 ml majonézy a zakysané smetany;
  2. Pohánět vejce do stejné kapacity a jak hníst výslednou hmotu (s největší pravděpodobností nebude moc silná - měla by být);
  3. Umyjte a vyčistěte vařené houby (k tomuto účelu můžete použít možnosti jako ústřicové houby, houby nebo lišky), nakrájené na tenké plátky;
  4. Houbové kousky mírně osušte na předehřáté pánvi;
  5. Hlízy brambor vařte;
  6. Po ochlazení každý brambor nakrájejte na malé kostky;
  7. Troubu ohřejte na 190 ° C;
  8. Spodní část hluboké pánve přikryjte hlavní částí těsta, poté roztřete nádivku a „zakryjte“ koláč zbytkovou hmotou;
  9. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 50 minut.

Těsto na zakysanou smetanou na zelí koláč

Pro pečivo s pikantními náplněmi (v tomto případě dušené zelí) je nejlepší použít těsto v receptuře, která obsahuje kvasinky a zakysanou smetanu.

Složky:

  • mouka - 850 g;
  • suché droždí - 11 g;
  • cukr - 50 g;
  • mléko - 250 ml;
  • sůl - podle chuti;
  • zakysaná smetana - 75-100 g;
  • zelí - 1 vidlice;
  • mrkev - 1 kus;
  • olivový olej - 50 ml.

Doba přípravy: 60 minut (bez zohlednění 60 minut pro udržení těsta v teple).

Kalorie: 215 kcal.

Postup vaření:

  1. V malé nádobě ohřejte mléko trochu, pak do ní nalijte droždí, promíchejte a nechte vařit (dokud se nahoře nevytvoří charakteristická pěna);
  2. Listy zelí jemně nakrájejte, mrkev odlupujte do tenkých brčka;
  3. Umístěte pánev na oheň, nalijte do něj olej a vložte do něj zelí a mrkev (nezapomeňte, že v procesu musíte neustále promíchávat obsah pánev, jinak může spálit a způsobit hořkou chuť);
  4. V tomto okamžiku se kvasnice vaří na mléce a je třeba do ní přidat studenou zakysanou smetanu spolu s prosévanou moukou;
  5. Těsto upečte (bude to jiná měkkost a lehkost);
  6. Připravenou hmotu vložte do oddělené nádoby, přikryjte papírovým ručníkem a nechte stát na teplém místě po dobu 60 minut;
  7. Celkové množství těsta se výrazně zvýší, ale bude lehké a bublinkové;
  8. Troubu ohřejte na teplotu 210 ° C, vyklopte dva stejné listy těsta na velikost pekáčku;
  9. Namažte plech s olivovým olejem, položte první list, výplň a druhý list (nezapomeňte ohnout strany dortu);
  10. Umístěte pánev do trouby a koláč pečte půl hodiny.

Užitečné tipy

  1. Před hnětením těsta na zakysanou smetanu na dort, ujistěte se, že tříbil mouku (to umožňuje, aby pečení více nabídky a podporuje zvyšování droždí);
  2. Všechny sypké ingredience je třeba nejprve smíchat s moukou a pak k nim přidávat kapalné složky a začít hnětet těsto (tím se zabrání tvorbě hrudek a usnadní proces míchání);
  3. Pro mazání poražte vejce lžící vody a špetkou granulovaného cukru (to znamená, že pečení má krásnou barvu a lesk).

Pomocí těchto doporučení můžete dosáhnout významného úspěchu při přípravě dortů z těsta na zakysané smetaně.

V dalším videu - další jednoduchý recept na kyselé těsto na jablečný koláč.