Každý ví, že první teplá jídla mají pozitivní vliv na lidské tělo, a to na jeho zažívací a kardiovaskulární systémy. Miska jako polévka urychluje metabolismus těla a také normalizuje přirozený metabolismus. Navíc téměř všechny tekuté polévky obsahují velké množství přírodních a zdravých složek.
Existuje mnoho různých receptů na vaření první jídlo po celém světě. Tam jsou komplexní recepty, které zahrnují velké množství složek, a tam jsou jednoduché, které nemusí trávit spoustu jídla a času. Z těchto jednoduchých receptů lze rozlišit polévku s rozpuštěným sýrem. Tento recept k nám přišel z Francie po dlouhou dobu a nyní se jen vylepšuje.
Poradenství profesionálů z polévky
Aby polévka s roztaveným sýrem byla nejen chutná, ale také aby se mohla prezentovat, musíte dodržovat následující odborné rady:
- Sýr se vloží do vývaru v množství 100-120 gramů na litr kapaliny. Vyvolá se krémová konzistence s vyjádřenou sýrovou chutí.
- Před pokládkou by měl být sýr nakrájen na malé kostky a kaše s vidličkou. To umožní, aby se sýr zcela a rychle rozpustil ve vývaru. V tomto případě se nedoporučuje používat struhadlo, tolik produktu na něm prostě zůstane.
- Pro zlepšení chuti se doporučuje použít nejméně tři druhy roztaveného produktu.
- Pokud recept na polévku zahrnuje přítomnost brambor, pak by měl být sýr hozen do pánve po vaření kořenové zeleniny. V opačném případě se brambory stanou pevnými a bez chuti.
- Po zavedení sýra do pánve by měl být oheň omezen na minimum. Vzhledem k tomu, se silným varem se nerozpouští, ale bude přijata do hrudek, což výrazně ovlivní vzhled a chuť.
- To je nejlepší sloužit žitné sušenky nebo čerstvý bílý chléb do této horké jídlo.
- Při výběru sýra je třeba věnovat zvláštní pozornost složení, které by nemělo obsahovat palmový olej a jiné náhražky. Výrobek by měl být pouze z přírodního mléčného tuku, čerstvý.
- Neměli byste vařit takové polévky pro budoucí použití, protože po zahřátí ztratí nejen chuť, ale také užitečné vlastnosti.
- Po dokončení přípravy musíte přidat čerstvé bylinky a suché koření podle chuti.
Nejoblíbenější recepty sýrové polévky
Kuchaři z různých zemí připravují sýrové polévky různými způsoby. Ale v Rusku jsou uvedeny nejběžnější recepty.
Obvyklá volba s krutony
Tento recept je nejjednodušší, s minimálním množstvím přísad.
Nezbytné komponenty pro vaření:
- 4 sklenice vody;
- 2.5 sýry "Přátelství";
- 2,5 lžíce másla;
- 1 žárovka média;
- půl bochníku bílého chleba;
- sůl, koření - podle chuti.
Vaření:
- Nalijte vodu do pánve požadovaného objemu, dejte na vysoké teplo;
- jemně nakrájejte cibuli, smažte na másle;
- smažte sýr v hlubokém talíři, nalijte malé množství vroucí vody a důkladně promíchejte, dokud se zcela nerozpustí;
- nakrájejte chléb na sudé kostky, osušte na pánvi s máslem;
- ve vařené vodě nalijte výslednou směs sýrů, dejte smaženou cibuli a sůl;
- připravený k posypání polévky na talíři, posypeme krutony, ozdobíme zelení.
Doba vaření - 30 minut.
Kalorie na 100 gramů hotového pokrmu - 55 kcal.
Polévka s rozpuštěným sýrem a houbami
Toto jídlo je velmi uspokojivé, protože používá bohatý vývar a mleté hovězí maso.
Nezbytné komponenty pro vaření:
- 2,5 litru hovězí vývary;
- 250 gramů roztaveného sýra;
- 250 gramů čerstvých žampionů;
- 250 g čerstvé hovězí svíčkové;
- jeden malý celer;
- pět středně brambor;
- jedna velká cibule;
- jedna velká mrkev;
- rafinovaný olej;
- čerstvé bylinky (cibule, bazalka) a sůl podle chuti.
Vaření:
- vyrobit mleté maso;
- Omyjte houby a nakrájejte na tenké plátky;
- kořenová zelenina (cibule, mrkev a celer) sekané julienne a brambory - nakrájené;
- vařené mleté maso smažíme v horké pánvi asi pět minut, pak přidáme houby. Po třech minutách přidejte na pánev nakrájenou zeleninu. Smažte vše dohromady asi pět minut;
- smažit se nalije do hrnce vroucí vývary, současně se brambory;
- když se brambory vaří, do polévky se přidá jemně nasekaný sýr, důkladně se promíchá;
- po úplném rozpuštění sýra se do polévky přidá sůl;
- hotový pokrm se nalije na porce, zdobené nasekanou zelení.
Doba vaření - 1 hodina 30 minut.
Kalorie na 100 gramů hotového pokrmu - 158 kcal.
Jak vařit s rozpuštěným sýrem a kuřecím masem
Tento recept na sýrovou polévku je velmi něžný, uspokojivý a zároveň dietní. Je vhodný na každodenní obyčejnou večeři a na slavnostní hostinu.
Nezbytné komponenty pro vaření:
- 2 litry vody;
- půl kilo kuřecího filé;
- 200 g taveného sýra;
- dvě malé žárovky;
- jedna mrkev;
- pět středně velkých brambor;
- 100 gramů másla;
- sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- nakrájíme kuřecí řízek na čtyři stejné části, dáme na pánev se studenou vodou;
- Po ohřívání se na oheň vaří asi 40 minut;
- nakrájíme brambory a cibuli na kostky a mrkev na roštu na hrubém struhadle, sekané tyčinky.
- cibule a mrkev k opečení přidáním másla do zlatavě hnědé;
- když je filé vařeno, přidejte na pánev nakrájené brambory, vařte, dokud nebude plně uvařené;
- na konci vaření přidáme drcený sýr a smažíme do polévky. Celá konzistence se vaří po dobu 3 - 4 minut. Sůl před odstraněním z tepla;
- vařenou polévku nalijte do misek a v případě potřeby ozdobte čerstvými listy petrželky.
Doba vaření - 60 minut.
Kalorie na 100 gramů hotového pokrmu - 76 kcal.
Sýrová krémová polévka
Pokud budete postupovat podle receptu, polévka se ukáže jako velmi jemná, vysoce kalorická a hlavně pro horké jídlo, které pomalu ochlazuje.
Nezbytné komponenty pro vaření:
- jeden litr vody;
- čtyři standardní obsah sýrového tuku není menší než 40-50%;
- dvě velké cibule;
- tři brambory;
- 100 ml bílého suchého vína;
- 1 lžíce pšeničné mouky;
- máslo a olivový olej podle potřeby;
- koření, sůl a čerstvé bylinky podle chuti.
Vaření:
- vyčistit a nasekat všechny potřebné kořenové zeleniny;
- nalijte trochu olivového oleje do hrnce, ohřejte, přidejte předem připravenou kořenovou zeleninu. Fry po dobu dvou minut, občas míchá.
- přidejte víno na pánev s restovanou zeleninou, dušené další dvě minuty. Pak nalijte vroucí vodu přes směs vína a zeleniny, výsledný polévkový základ vařte asi na 20 minut na mírném ohni;
- vařená zelenina potřebuje skimmer k přemístění do mixéru, je dobré ho pohánět;
- vrátit výslednou hmotu zpět do pánve a přivést k varu;
- ve vařených bramborových kaších v malých porcích přidejte dobře drcený tavený sýr;
- vařená pyré polévka na sedm minut, sůl a odstranit z tepla.
Doba vaření - 1 hodina 20 minut.
Kalorie na 100 gramů hotového pokrmu - 147 kcal.
Vaření ochucené první chod v pomalém hrnci
Toto kuchyňské příslušenství si získalo širokou popularitu u žen v domácnosti. V něm můžete vařit téměř všechny pokrmy, včetně polévky smetanového sýra.
Nezbytné komponenty pro vaření:
- 1 litr vody;
- jedna malá cibule;
- jedna mrkev;
- tři brambory;
- dva tavené sýry;
- máslo, sůl a koření podle chuti.
Vaření:
- Zelenina se nejprve připraví (promyje, vyčistí a naseká).
- Malý kus másla, nakrájenou cibuli a mrkev se umístí do kontejneru s víkem.
- Nastavte na deset minut režimu "Pečení".
- Pak se do nádoby přidají nasekané brambory a voda.
- To vše je připraveno v režimu pečení po dobu 30 minut.
- Po přidání soli a vidličkového kaše se polévka vaří dalších deset minut stejným způsobem.
Doba vaření - 1 hodina 25 minut.
Kalorie na 100 gramů hotového pokrmu - 58 kcal.
Tipy šéfkuchaře
Chcete-li udělat první horké jídlo chutné, zdravé a chutné, musíte dodržovat následující doporučení od slavných kuchařů:
- Vaření by mělo být výhradně z čerstvých a kvalitních produktů.
- Vyhněte se jakýmkoliv příchutím.
- Při vaření používejte čerstvé zelené.
- Používejte pouze osvědčené recepty, jinak můžete zůstat hladoví.
- Sýr by měl být přidáván až poté, co byl brambor zcela uvařen, a sůl na konci vaření.
- Při vaření sýrových polévek nikdy nepoužívejte slunečnicový olej. V tomto případě je nejlepší ji nahradit krémem nebo olivou.
- Pro smetanovou chuť a konzistenci můžete při přípravě polévky přidat trochu krému nebo kyselé smetany.
Jak můžete vidět, vaření sýrová polévka je velmi jednoduchá, zejména proto, že existuje spousta receptů: s houbami, kuřecím masem.
