Cuketa ve všech druzích druhů a odrůd je jednou z nejoblíbenějších rostlinných plodin na našem stole v každém ročním období. V pozdním jaře se na regálech v obchodech objevují šťavnaté mladé plody, které pomáhají vyrovnat se s zimní avitaminózou.
Léto je časem aktivního a hojného plodení, takže je můžete vždy za výhodnou cenu získat. Vysoká kapacita pro trvanlivost, se správným skladováním, vám umožní v průběhu chladného období diverzifikovat menu s tímto výrobkem.
Neutrální chuť, nízkokalorické a vysoce hypoalergenní vám nedovolí projít kolem. Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších pokrmů z cukety jsou palačinky (bramboráky), takže je nyní připravíme.
Recept krok za krokem
Složky:
- 1 velké ovoce cukety;
- 1/2 šálkové mouky;
- 2 slepičí vejce;
- 1 cibule;
- koření Hmeli-suneli;
- sůl, cukr a pepř podle chuti;
- 200 g zakysané smetany;
- 100 ml deodorizovaného slunečnicového oleje.
Příprava a smažení trvá asi 1 hodinu. Obsah kalorií: jedna stogramová část - 141 kcal.
Popis vaření zeleninových palačinek z cukety:
- Cuketa nakrájíme na několik částí, abychom usnadnili odstranění ztuhlé kůže. Odřízněte kůru, použijte lžíci k odstranění semen z vnitřku zeleniny;
- Rub velké hospody na velký struhadlo, dát do misky a počkejte, až si vybere šťávu, squeeze;
- Mlejte hlavu oloupané cibule jakýmkoliv způsobem (pomocí nože na desce, pomocí mlýnku na maso, sekačky nebo mixéru);
- Zeleninu smíchejte v misce, rozdělte do ní vejce, přidejte špetku chmele-suneli a mouku;
- Pokud se těsto zdá být příliš vodnaté a tenké, přidejte podle vlastního uvážení více mouky;
- Nalijte slunečnicový olej do pánve;
- Lžíce jemně, v malých porcích, ležet na dně pánve, šíří těsto;
- Po 5-7 minutách otočte squashovou hmotou varnou špachtlí na druhou stranu;
- Po 10 minutách odložte palačinky na talíři s papírovým ručníkem. Veškerý přebytečný tuk se absorbuje do papíru;
- Palačinky na zelených listech salátu vypadají velkolepě. Nezapomeňte podat na rudý squash palačinky mísa se zakysanou smetanou.
Recept bramboráky a cuketa
Složky:
- 0,5 kg čerstvých brambor;
- 1 střední cuketa;
- 1 slepičí vejce;
- 8 lžíce kvalitní mouky;
- 2 svazky čerstvého zeleného kopru;
- 100 ml rostlinného oleje;
- 1 stroužek česneku;
- sklenice klasického nízkotučného jogurtu.
Celková doba vaření je 30-40 minut. Obsah kalorií: 138 kcal na jednu 100 gramovou porci.
Recept krok za krokem:
- Brambory oloupejte, umyjte a strouhejte (jemná, střední, velká - která konzistence se vám líbí);
- Plody cukety, pokud je mladá - semena jsou malá a měkká, a kůže je něžná, můžete třít bez čištění;
- Přidejte vejce na zeleninu, jemně nasekanou banda kopru, tříštivou mouku. Míchejte lžící až do hladké a smažit zeleninové lívance v rostlinném oleji v pánvi po dobu 5 minut na každé straně;
- Před podáváním připravte jogurtovou omáčku s přidaným nakrájeným koprem (2. svazek) a strouhaným stroužkem česneku.
Squash palačinky s masem a sýrem v troubě
Budete potřebovat:
- 0,6 kg loupané cukety;
- 0,2 kg mletých kuřecích prsou;
- pár zeleného cibulového peří;
- 1-2 vejce;
- 1/3 šálku ovesných vloček (extra);
- 3 lžíce pšeničné mouky;
- 1 lžička krupice;
- 0,25 kg sýrových třísek;
- 8-10 větviček petrželky.
Doba vaření bude 50 minut. Kalorická hodnota: na 100 gramů - 147 kcal.
Recept krok za krokem:
- Rozbijte vejce do vyčištěné a strouhané hmoty melounů, promíchejte v misce s ovesnými vločky (pokud je to žádoucí, rozemele v mlýně na kávu), mouku a 2/3 celkového sýra. Těsto by nemělo být příliš tenké. Pokud má rostlinná hmota v první fázi přidělenu hodně kapaliny, vytlačte ji a vypusťte;
- Samostatně na talíři připravte naplnění misky. Mleté kuře okořeněte jemně nakrájeným cibulovým peřím a petrželkou, přidejte lžíci krupice a soli;
- Nasaďte plech s fólií, kartáčujte rostlinným olejem. Předehřejte troubu na 190-200 stupňů;
- Na fólii se rozprostře lžíce základu těsta, jemně ho rozdrtí a vytvoří formu malého koláče. Nahoře položte lžičku mletého masa a přikryjte druhou lžící základu těsta. Ořízněte okraje patty. Vložte pekáč do trouby na půl hodiny. Posypte sýrovými kousky po dobu 5 minut, dokud se nevaří.
Pěstovat bramboráky s cuketou bez vajec
Požadované produkty:
- 2 střední cuketa;
- banda kopru;
- 2-3 stroužky česneku;
- paprika podle chuti;
- mořská sůl;
- špetka jedlé sody;
- 1/2 šálku rostlinného oleje;
- sklenici kvalitní mouky.
Celková doba vaření je asi půl hodiny. Kalorická hodnota: na 100 gramů - 129 kcal.
Podrobný recept:
- Připravte si ovoce roštu cuketa struhadlo (jeden pro velké, a druhé pro malé). Vylučujte šťávu;
- Jemně nakrájejte kopr a stroužky česneku (lépe projít česnekovým pudinkem) a přidejte k celkové hmotnosti spolu s paprikou, mořskou solí a sódou. Míchejte v lžíci, naléváme prosévanou mouku;
- Olej dobře zahřejte v pánvi. Rozetřete lívance v malých porcích a smažte pár minut na každé straně, jemně otáčejte špachtlí nad vysokou teplotou;
- Palačinky se změní na rudý a načechraný, položí je na papírový ručník, který absorbuje přebytečný tuk. Podávejte horké.
Dietní palačinky z cukety s bylinkami a mrkví
Produkty:
- 0,6 kg mléčné zralosti mladé cukety;
- 0,3 kg čerstvé mrkve;
- 30 gramů zelených koprů;
- Otruby o objemu 1/3;
- 1 vejce;
- banda zelené cibule;
- mořská sůl;
- 50 ml rostlinného oleje.
Celková doba vaření je asi 35 minut. Obsah kalorií: na 100 gramů - 62 kcal.
Fáze vaření:
- Dobře umyjte mladou zeleninu, otřete do sucha, odřízněte špičky a otřete strouhankou (hrubé nebo jemné);
- Oloupejte mrkev, umyjte, otřete na struhadle a přidejte k hlavní složce;
- Zelení (kopr, cibule) jemně nakrájejte a sezonujte zeleninovou směs;
- Přidejte mořskou sůl, kladivo do vejce, míchejte, nalijte otrub. Získejte těstovou konzistenci zakysanou smetanou;
- Hmotu na pánvi dejte do vroucího oleje a smažte až do zlatavě hnědé, rychle otočením červenohnědých koláčů, vyhněte se spálení;
- Rychle smažené zeleninové palačinky, pak se potíte na chvíli (5-6 minut) při nízkém teple a zakryjte pánev víkem.
Nízkokalorické bramborové placky recept
Budete potřebovat:
- 2 zucchini mléčná zralost;
- 2 lžíce zakysané smetany 10-15%;
- čerstvé bylinky (cibule, česnek, kopr, petržel, bazalka, koriandr);
- 20 gramů bramborového škrobu;
- 0,5 otrubových otrub (prášek);
- mořská sůl podle chuti.
Toto jídlo můžete vařit po dobu 1 hodiny. Obsah kalorií: na 100 gramů - 58 kcal.
Popis přípravy:
- Nakrájenou cuketou nakrájejte na zeleninovou řezačku, přeložte na síto, rukou zatlačte a šťávu vypusťte;
- Opláchněte čerstvé bylinky v misce a posuňte mixér do stavu kaše;
- V hlubokých pokrmech kombinujte cuketu a zelení, přidejte zakysanou smetanu, škrob, sůl a dobře promíchejte;
- Umístěte otruby na talířek, nasypte nějaké zelené mleté maso lžící, přeneste na talířek a rukama vytvořte rovnou patty ve strouhance;
- Vložte hamburgery do pekáčku (položte fólií) a čtvrt hodiny na předehřátou troubu, jemně ji otočte a postup opakujte.
Triky vaří
- Nejlepší je mlít hlavní složku cuketových palačinek s velkým struhadlem nebo kousky (slámy), pak melouny dávají méně šťávy;
- Nejdříve vždy drcenou drtě vymačkejte, jinak se těsto odloupne a výrobek nebude mít požadovaný tvar
- Nevkládejte na sebe horké hotové palačinky, protože mohou ztratit svou pompézu;
- V závislosti na použitém receptu lze zeleninové palačinky považovat za hlavní chod nebo předkrm. Použijte různé polevy: maso, houby, sýr, tvaroh;
- Při podávání doplňte misku různými omáčkami.
Bon appetit!
Další recept na palačinky z cukety je v dalším videu.
