Pokud chcete překvapit svou rodinu lahodným dezertem na čaj, pak určitě potřebujete udělat New York cheesecake. Toto pečivo se připravuje z mascarpone, což mu dává neuvěřitelnou něhu. Měl jste nikdy nezkoušel, pak budete určitě potřebovat naučit, jak vařit.
V budoucnu vám to pomůže při setkání s hosty nebo na mnoho svátků, protože se ukáže, že není o nic horší než koláče se šlehačkou. Hlavní věc - v souladu s receptem vaření.
Cheesecake "New York": klasický recept
Jaké komponenty budou vyžadovány:
- 650 gramů sýra mascarpone (můžete také získat sýr Philadelphia);
- 180 gramů ostrý typu sušenky;
- Plátek Máslo 70 gramů;
- 20 ml krém s vysokým obsahem tuku;
- Půl šálku granulovaného cukru;
- 3 slepičí vejce;
- 1 malá lžička vanilkového prášku;
- Špetka soli.
Doba vaření - 90 minut.
Kolik kalorií na 100 gramů - 320 kcal.
Jak připravit klasický cheesecake „New York“:
- Za prvé, musí být všechny součásti odstraněny z mrazáku, dávat jim čas, aby stát při pokojové teplotě;
- Dále se postupuje jako při přípravě písku báze. Křehké sušenky šíří do mísy mixéru a mlít až jemné strouhance;
- Připravte pekáč, položte na dno papír na pečení tak, aby jeho okraje mírně vyčnívaly;
- Brousit cookies šíří v šálku, přidejte do něj měkké máslo a míchejte. To je nejlepší mix všeho ručně, bude poskytovat hladkou konzistenci;
- Hotovou základnu položíme na dno s jednotnou vrstvou, rovnou nahoře, měla by být bez kopců a jám;
- Po tom, vyjměte formu ze založení v ledničce na chvíli;
- Vložte sýr do misky, nalijte granulovaný cukr, vše promíchejte míchadlem při nízké rychlosti, dokud se nedosáhne homogenní hmoty;
- Uvolněte vejce z pláště a položit jeden v sýrové směsi se jemně promíchá;
- Na konci přidejte smetanu a za stálého míchání vše dobře;
- Potom se formulář s spodní části chladničky, nalít hotový nádivka rovnoměrnou vrstvu;
- Trouba zahřeje na 110-50 stupňů a nastavit tvořit rezervu péct asi 40 minut;
- Jakmile je klasický dezert připraven, vyjměte jej z trouby, ochlaďte a vložte do chladničky pro chlazení.
Tvarohový recept „New York“ s nahrazením mascarpone
Vaření pečení bude potřebovat následující:
- Libra tvarohu;
- 3 slepičí vejce;
- 300 g sušenek, výhodně písek;
- Plátek másla 150 gramů;
- Zakysaná smetana - 2 velké lžíce;
- Cukr - více než půl šálku;
- Citron - 1 kus;
- Několik oloupaných vlašských ořechů.
Doba vaření - 1 hodina 30 minut.
Kolik kalorií na 100 gramů - 280 kcal.
Jak se dostat do přípravy tvarohového „New York“ s tvarohem:
- Máslo a tvaroh by měly být odstraněny z chladničky tak, aby tyto složky ležely při pokojové teplotě trochu;
- Mezitím položte křehké sušenky, hrst vlašských ořechů do mísy mixéru a vše rozemele na homogenní strukturu;
- Posypeme mleté sušenky s ořechy do šálku, přidáme kus másla a vše dobře promícháme. Je žádoucí, aby to ručně, můžete rychle míchejte, dokud homogenní směsi;
- V pečící misce položte papír na pečení, podél okrajů vytvořte malé strany a položte základnu na její povrch ve formě rovné vrstvy;
- Na chvíli položte základnu sušenky do chladničky, aby byla trochu tuhá;
- Mezitím jsme se přistoupit k přípravě náplně. V misce rozložit tvaroh, granulovaný cukr, pár lžíce zakysané smetany. Vše se míchá s míchadlem až do hladká;
- Pak zlomit vajec jeden po druhém a smíchejte to všechno;
- Lemon zest grind grater, ležet v náplni, vše smíchat;
- Vyjměte z chladničky tvořit základ, náplň rovnoměrně rozprostřený;
- Otepluje troubu na 170 stupňů, tvořit a dát rezerva péct na 30 minut;
- Hotový tvarohový koláč ochlaďte, vložte do lednice na několik hodin, dokud se zcela neochladí.
Klasický recept na tvarohový koláč „New York“ Julia Vysotsky
Komponenty pro vaření: t
- Mascarpone, můžete použít krém „Philadelphia“ - 950 gramů;
- 250 gramů typ sušenka pečiva;
- Sedm vajec;
- Máslo - o něco více než polovina balení;
- 50 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
- Nedokončené sklenice hnědého cukru;
- Vanilkový extrakt - 50 gramů;
- Krém tukového typu - 130 ml.
Doba přípravy - 2 hodiny.
Úroveň nutriční hodnoty na 100 gramů - 345 kcal.
Jak vyrobíme klasický tvarohový koláč "New York" podle metody Julie Vysotskaya:
- Předem vyjměte sýr, máslo, smetanu a vejce v ledničce, musí ležet po určitou dobu při teplotě místnosti;
- Sušenky vloží do skleněného mixéru, rozdrtit na drobky;
- Malý kus oleje by měl být ponechán, aby se forma natřela, zbytek se uloží do hrnce a umístí na oheň, roztaví do tekutého stavu. Také je možné ohřívat v mikrovlnné troubě;
- Nalijeme rozpuštěné máslo do jater, směs složek, dokud nevznikne homogenní směs;
- Poté připravíme odnímatelnou formu. Používáme přesně tuto formu, takže po upečení lze pečivo snadno vytáhnout. Maže to ze všech stran s máslem;
- Směs sušenek a másla je umístěna na dně formy, zarovnáme její povrch, rovnoměrná vrstva by měla být získána bez kopců a jám;
- Vložte smetanový sýr do mísy mixéru, přidejte hnědý cukr, rozbijte slepičí vejce, bohatý krém, nalijte citrónovou šťávu a nalijte vanilkový extrakt. Všechno se míchá, dokud není uniforma;
- Další dokončení nádivka tavený sýr na základech, zarovnat vrcholu;
- Trouba se zahřeje na teplotu 120 stupňů, aby dal koláč;
- Classic musí upéct koláč na hodinu a půl;
- Po upečení se, s výhradou stát v troubě asi 40 minut;
- Pak se na pečení formy, dát do lednice po dobu 6 hodin.
Cheesecake "New York", bez pečení
Jaké komponenty připravíme:
- Křehké pečivo - 250 gramů;
- Máslo - půl balení;
- 600 gramů krémovým sýrem „Philadelphia“;
- Vejce - 3 kusy;
- 150 ml krém s vysokým obsahem tuku;
- Nedokončený šálek práškového cukru;
- 1 malá lžička vanilkové esence.
Doba vaření - 1 hodina.
Kolik kalorií jsou v 100 g - 320 kcal.
Jak to uděláme:
- Játra musí být vložena do mísy mixéru, vše je uzemněno na malé kousky;
- Roztáhli jsme máslo v malé pánvi, položili ho na oheň a roztavili do tekutého stavu;
- Tekutý olej se nalije do mletých jater, vše dobře promíchá, až do stejného stavu;
- Ve formě stély papírem na pečení, takže později to bylo snadnější odstranit cheesecake;
- Rozkládáme se ve formě vrstvy sušenek s máslem, vytvoříme výklenek pro výplň uvnitř, vytvoříme hrany podél okrajů;
- Základnu vyjmeme v chladničce na 30 minut;
- Vložte sýr, práškový cukr do šálku, vše promíchejte mixérem, dokud nebude hladký;
- Poté postupně postupně ukládejte vajíčka, nalijte vanilin a přidejte smetanu;
- Plně promíchejte náplň;
- Nalijte náplň do základny, vložte ji do lednice na 3-4 hodiny, můžete přes noc;
- Při nanášení můžete ozdobit s kousky ovoce.
Jak krásné zdobí a slouží dezert
Zdobit dorty „New York“ v několika způsoby:
- Zalijeme vrchol tvarohový klasické rozpuštěné čokolády;
- Ležel na povrchu maliny nebo sekaných jahod;
- Kiwi bude také skvělá volba pro zdobení dezert. Chcete-li to provést, je nutné vyjmout kiwi oloupeme, nakrájíme na plátky a ležel na vrcholu tvarohový koláč;
- Kousků ovoce, jako jsou pomeranče, mandarinky, broskev bude také ideální dekorace pečení;
- Můžete také použít drcené čokolády, mleté ořechy a drcené citrónové kůry.
Tipy na poznámku ke sladkému zubu
- By měla být použita pro vaření másla, měkčené při pokojové teplotě;
- Místo toho, aby sýr můžete použít sýr, chuť, samozřejmě, se budou lišit, ale pečivo dopadne velmi chutné. Hlavní věc - tvaroh, musí být odvážný a ne kyselý;
- Pro pečení je žádoucí použít dělené plísně, připravené pečení lze z ní snadno odstranit bez poškození.
Cheesecake „New York“ - to je neuvěřitelně jemné pečivo, které není příliš obtížné připravit. Její vaření vám nebere příliš mnoho času, hlavní je dělat vše podle receptu. V důsledku toho získáte vynikající dezert, který budete milovat, jakmile se pokusíte!
Následující příběh ukazuje, jak připravit klasický cheesecake New York.
