V kastrolu, hlavní věc je pochopit princip přípravy hlavních produktů: nakrájejte brambory velmi tenké, smažit houby, a ne stoupat pod víkem, přebytečná vlhkost pouze kazí chuť jídla. Jakmile si ho připravíte, můžete se zbytkem ingrediencí fantazírovat i na dobu neurčitou.
Klasický recept
Toto jídlo je vhodné, protože pro vaření si můžete vzít všechny houby: zmrazené lesy i celoroční elastické žampiony.
Množství produktů:
- 6 žampiony;
- půl balení smetany + 20 ml rostlinného oleje;
- loupané 2 stroužky česneku;
- brambory - 1 kg;
- sůl a pepř podle chuti.
Příprava produktu: 35 min. Vaření: 60 min.
235 kcal na 100 gramů.
proteiny 7 g, tuk 12,9 g, sacharidy 22 g.
Způsob vaření bramborového knedlíku s houbami:
Krok 1. Nakrájejte česnek. Nakrájejte žampiony. Na pánvi zahřejte kus másla a 10 ml rostlinného oleje a česnek smažte. Pak přidáme houby, ochucíme kořením a vaříme 10 minut.
Krok 2. Oloupeme brambory, nakrájíme na tenké kruhy a rozdělíme celý objem na přibližně tři stejné části.
Krok 3. Vložte jednu část brambor na dno mazané formy, posypte olejem, posypte solí, pepřem, pak polovinou hub, nahoře s další vrstvou bramborových kruhů, sezóna. Na bramborách rozkládají zbývající houby. Poslední vrstva zbývajících brambor, která je jistě posypaná olejem a sezonou.
Krok 4. Misku po dobu jedné hodiny předehřejte v předehřáté troubě, zakryjte horní část fólie fólie. Když se kastrol vaří, nechte ho stát po dobu 10 minut, pak ho otočte na širokou misku a podejte.
Brambory kastrol s mletým masem a houbami v troubě
Jídlo z kuřecí mleté brambory a nakládané houby, vařené v troubě, se může stát dietou. V tomto případě podáváme s plátky chleba z tmavého obilí sušeného v tousteru. Je to nejen zdravé, ale také velmi chutné.
Budete potřebovat:
- společná cibule;
- rafinovaný olej - 30 g;
- čerstvé greeny podle chuti;
- mleté kuře - 100 g;
- kuřecí vejce vybrané kategorie - 4 kusy;
- vařené brambory - 2 kusy;
- nakládané houby - 250 g;
- přírodní mléko - 250 ml.
Proces přípravy: 30 min. Proces vaření: 20 min. Hodnota: 305 kcal (100 g).
proteiny 25 g, tuk 10,8 g, sacharidy 18,7 g
Vaření:
- Začněte vařit s cibulí. Nakrájejte cibuli, smažte v rafinovaném oleji. Mleté maso poslat na misku po dobu 10 minut;
- Také marinované houby kombinujeme s mletým masem a cibulí, smažíme 10 minut;
- Sůl vejce a porazit s mlékem. Nakrájejte brambory, vložte je do mazané formy;
- Na brambory dáme náplň a naplníme ji vaječnou směsí. Do předehřáté trouby (180 ° C) po dobu 20 minut.
Kuřecí, houbový a sýrový bramborový kastrol
V tomto kastrolku je vše v pořádku, vezměte si trochu cenově nejdostupnějších surovin a výsledkem je velký kastrol na všechny domácnosti.
Množství produktů:
- malá kuřecí prsa - 1 ks;
- oloupané brambory - 1 kg;
- všechny houby - 300 g;
- obsah tuku smetany do 20% - 200 ml;
- vejce - 4 ks.
- zelené cibule - 8 peří;
- tvrdý sýr - 100 g;
- Rolnický olej - 40 g;
- strouhaný muškátový ořech - špetka;
- ochutnat pokrmové období kořením.
Příprava bude trvat 20 minut. Vaření bude vyžadovat: 50 min.
Obsah kalorií - 278 kcal (100 g).
Protein 19,9 g, tuk 8,9 g, sacharid 7,9 g
Vaření:
Krok 1. Sůl kuřecí řízek, pepř a smažit na každé straně. Zahřejte rafinovaný olej v pánvi a smažte maso na každé straně až do uvaření. Pečené maso nakrájíme na tenké tyčinky.
Krok 2. Smažte houby v pánvi bez víčka, aby byly dobře pražené.
Krok 3. Nakrájejte brambory na tenké kruhy nebo plátky, sýr rozetřete na jemném struhadle. Zelená cibule peří řez diagonálně.
Krok 4. V oddělené misce dobře poražte vejce se smetanou, okuste solí a pepřem, přidejte špetku muškátového oříšku, cibuli, strouhaný sýr a vše promíchejte.
Krok 5. Vložte brambory ve vrstvách do připravené formy, mezi ně vyplňte maso a houby, pak nalijte smetanovou směs a posílejte do trouby 50 minut.
Krok 6. Ochlaďte pečlivě pudink. Řezané diamanty nebo trojúhelníky a sloužit na stůl.
Bramborový kastrol s houbami v pomalém hrnci
K vaření bramborového kastrolu můžete použít pomalý sporák, který kombinuje spoustu možností, takže si můžete snadno poradit s vařením zdravého jídla.
Počet požadovaných produktů:
- žampiony velké (čerstvé) - 10 kusů;
- velké brambory - 6 kusů;
- jakýkoliv sýr - 150 g;
- krém s nízkým obsahem tuku - 250 ml;
- Rolnické máslo (máslo) - 50 g;
- koření podle chuti + petržel pro výzdobu.
Složení přípravku: 15 min. Vaření: 60 min. Hodnota: 230 kcal.
Tuk 7,8 g; proteiny 10,0 g; sacharidy 9,1 g
Vaření:
- Oloupeme hlízy, nakrájíme na kruhy. V žampionech nakrájejte nohy a nakrájejte čepice na proužky, smažte v rozpuštěném másle;
- V suché misce smíchejte sýr a smetanu, osolte;
- Položte polovinu nakrájených brambor na dno mísy, nahoře opékané houby, nalijte trochu smetanového sýru, pak znovu vrstvu bramborových džbánků a nalití zbytků. Zavřete pomalý sporák. Vařte v režimu pečení. Vyjměte, posypte petrželkou.
Lenten šťouchané brambory kastrol s houbami
Složky v hubeném pokrmu se zdají být stejné jako u jiných kastrolů - poraženého vaječného žloutku, mléka, hub, brambor, ale my jsme to dělali snazší a něžnější.
Počet složek:
- 400 g loupaných brambor;
- velké žloutky - 2 kusy;
- rafinovaný olej - 50 ml + 10 ml pro mazání;
- hrst pozemních sušenek;
- Zelení chuť na výzdobu.
Složení houbové náplně:
- 300 gramů bílých hub;
- rafinovaný olej - 60 g;
- 2 bílé žárovky;
- odstředěné mléko - 150 ml;
- 1 vejce.
Příprava přípravku: 20 min. Vaření: 40 min. Hodnota na 100 g: 270 kcal.
Sacharidy 8,9 g, protein 8 g, tuk 6,9 g
Jak na to:
- Brambory vařte až do vaření v osolené horké vodě. Kaše, nejprve přidejte trochu teplého mléka a pak žloutky;
- Oloupeme a nakrájíme cibuli. Zašlete ho do předehřátého rafinovaného oleje a smažte až do zlatavě hnědé. Nakrájejte houby, přidejte do cibule, sezonte a vařte 15 minut;
- Zkombinujte polovinu bramborové kaše s polovinou smažených hub, opatrně se pohněte;
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Formulář, který lze použít v tucích na pečení s rafinovaným olejem a posypeme mletým strouhaným chlebem. Vložte bramborovou a houbovou hmotu, smažené houby nahoře, poslední vrstvu bramborové kaše;
- Vajíčko osolte, dobře ho rozšlehejte mlékem s nízkým obsahem tuku. Nalijte kastrol s touto směsí a posílejte do trouby 40 minut. Posypeme petrželkou a mírně vychladneme. Nakrájejte na čtverce a podávejte.
Bramborový kastrol s houbami Porcini
Houby busty a dobře opláchněte. Velmi velký řez. Pokud jsou tyto houby smíchány se sušenými kousky bílého chleba, plátky brambor, plnou kyselou smetanovou omáčkou, dostanete velmi chutný a výživný kastrol, který se může stát plnohodnotnou večeří.
Množství výrobků pro jídlo:
- čerstvé bílé houby - 400 gramů nebo suché 100 gramů;
- pikantní buchty (s výhodou sušené);
- 250 g zakysané smetany;
- 2 vejce;
- plátek sýra - 50 g;
- hrst strouhanky;
- brambory - 3 hlízy.
Pro vaření: 45 minut. Hodnota potravin v kaloriích: 350 kcal.
Metoda vaření:
Krok 1. Bílé houby opláchněte, v případě potřeby vyčistěte a převařte. Suché houby vyžadují předběžné namáčení asi osm hodin. Nakrájejte houby na proužky. Také buchty se nakrájejí na tenké kostky a plátky brambor. Je-li chléb velmi měkký, je nutné plátky sušit v troubě nebo toustovač.
Krok 2. Čtvereček: bramborové kruhy, smíšené houby s chlebem. Vše nalijte směs šlehačky s vejcem. Top se strouhaným sýrem.
Krok 3. Předehřejte troubu na 180 ° C, kastrol vařte 25 minut. Podáváme s rajčatovými omáčkami.
Kulinářské tipy
- Kuřecí řízek může být nahrazen krocanem;
- Pokud nemáte čas vařit čerstvou bramborovou kaší, můžete použít včera;
- Všechny houby by měly být vařeny v pánvi bez víčka, aby se nelouply, ale pečily;
- Sušené houby mohou být namočeny v běžném mléku přidáním malé soli. Po několika hodinách budou chuti podobné čerstvému.
Bon appetit!
Další recept na kastrol je v dalším videu.
