Palačinky - vyživující a rychle připravující pokrm. Mohou být jak slané, tak sladké, takže jsou vhodné pro jakýkoliv stůl jako náhražku chleba, jako hlavní hlavní jídlo, jako dezert. Jejich všestrannost spočívá v tom, že základem mohou být jak mléčné výrobky, tak zelenina.
Klasické cuketové lívanečky se sýrem a česnekem
Nejjednodušší recept na přípravu. Kefirová báze je nahrazena cuketou.
Složky:
- 60 g sýra;
- středně velká squash;
- slepičí vejce - 1 ks;
- asi 1 šálek mouky (se zásobou);
- česnek - od 1 hřebíčku;
- sůl - 2-3 špetky;
- špetka jedlé sody (volitelné);
- slunečnicový olej.
Akce krok za krokem:
- Oloupejte cuketu.
- Rošt na velký struhadlo.
- Nechte hmotnostní odtok a vytlačte vytvořenou šťávu.
- Na jemném struhadle nasypeme sýr s česnekem.
- V jedné misce smíchejte všechny přísady kromě mouky.
- Přidejte mouku po částech, 1-2 lžíce, dokud není těsto husté jako zakysaná smetana.
- Předehřejte pánev s máslem a smažte palačinky na obou stranách.
Příprava trvá 30 minut.
Na 100 g surových potravin je obsah kalorií 100 kcal.
Squash palačinky se sýrem, brambory a česnek
Brambory zvyšují sytost pokrmu a přidávají křehkost.
Složky:
- 3-4 středně velké brambory;
- 1 střední cuketa;
- 1 šálek mouky (s okrajem);
- sýr - 60 g;
- 1 slepičí vejce;
- z 1 stroužku česneku;
- špetka jedlé sody (volitelné);
- sůl - 2-3 špetky;
- slunečnicový olej.
Vaření:
- Oloupeme brambory a cuketu.
- Rošt na velký struhadlo.
- Jemně strouhejte sýr a česnek.
- Vytlačte a vypusťte šťávu z masy squash-brambor.
- V jedné misce kombinujte všechny ingredience, kromě mouky.
- Mouka mouky části a důkladně promíchejte, dokud konzistence je krémová.
- Nalijte máslo do pánve, ohřejte a smažte palačinky na obou stranách.
30 minut je přibližná doba vaření.
Na 100 g surových potravin je obsah kalorií 115 kcal.
Cuketa lívanečky se sýrem a česnekem s krupicí
Krupice ve vaření slouží jako částečná nebo úplná náhrada mouky. Malé drobky dělají palačinky jedinečné.
Složky:
- 1 střední cuketa;
- 1 slepičí vejce;
- 1 sklenice krupice (s okrajem);
- sýr - 60 g;
- ne mladý česnek - od 1 hřebíčku;
- jedlá soda (volitelné) - špetka;
- sůl - 2-3 špetky;
- slunečnicový olej.
Posloupnost akcí:
- Oloupejte cuketu.
- Rošt na velký struhadlo.
- Jemně strouhejte sýr s česnekem.
- Vypusťte šťávu vytvořenou na talíři se strouhanou zeleninou.
- Všechny produkty, kromě krupice, nalijte do jedné nádoby a důkladně promíchejte.
- Postupně nalijte krupici a promíchejte, dokud se nevytvoří kyselá konzistence. Není nutné používat pouze krupici. Celkové množství suchých přísad můžete rozdělit do krupice a mouky. Například půl sklenice mouky, půl sklenice krupice. To vše závisí na tom, kolik "křupu" je požadováno od palačinek. Přesné množství krupice / mouky je dáno situací - těsto musí být přivedeno do stavu střední tloušťky, nesmí se šířit po celé pánvi.
- Vařte v horkém oleji.
30 minut je přibližná doba vaření.
Na 100 g surových potravin je kalorií 120 kcal.
Rychlý recept na cuketové lívanečky se sýrem a česnekem v mléce
Palačinky jsou jemné a tenké.
Složky:
- 1 střední cuketa;
- zakysanou smetanou 20% tuku - o lžíci;
- 1 slepičí vejce;
- 1 šálek mouky (s okrajem);
- 2 lžíce mléka;
- ne mladý česnek - od 1 hřebíčku;
- sýr - 60 g;
- 3 lžíce cukru;
- sůl - 2-3 špetky;
- jedlá soda (volitelné) - špetka;
- slunečnicový olej.
Posloupnost akcí:
- Peel cuketa.
- Rošt na velký struhadlo.
- Vaříme sýr s česnekem na jemné.
- Poražte vajíčko, aniž byste oddělili bílé a žloutky, až do napěnění.
- Vypusťte šťávu z masy.
- Všechny produkty, kromě mouky, nalijte do jedné nádoby a důkladně promíchejte.
- Mouka mouky části a důkladně míchat, dokud se krémová konzistence.
- Vařte v horkém oleji.
30 minut je přibližná doba vaření.
Na 100 g surových potravin je obsah kalorií 110 kcal.
Cuketa lívanečky se sýrem, bylinkami a česnekem na Kefiru
Kefírové palačinky jsou vždy vysoce a porézní díky fermentačním procesům, které posiluje soda.
Složky:
- středně velká squash;
- 2 slepičí vejce;
- 1 lžíce jemně nasekaného kopru;
- ne mladý česnek - od 1 hřebíčku;
- 1 šálek mouky (s okrajem);
- 1 šálek kefíru;
- sýr - 60 g;
- sůl;
- jedlá soda - ½ tsp;
- slunečnicový olej.
Sekvence vaření:
- Odloupněte cuketu.
- Rošt na velký struhadlo.
- Vaříme sýr s česnekem na jemné.
- Squeeze odkapané šťávy z masy squash.
- Smíchejte vše kromě mouky v jedné misce a promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku za stálého míchání až do krémové konzistence.
- Vařte v horké pánvi ve velkém množství oleje, smažte na obou stranách.
Příprava trvá 30 minut.
Na 100 g surových potravin je obsah kalorií 122 kcal.
Tipy a nuance
Zelení jsou dobří pro tělo a umožňují, aby jídlo bylo jemnější a chutnější. Ale různé druhy zelených se hodí k různým receptům. Pokud mluvíte o palačinkách a smažení na pánvi, nejlepší zelené koření je kopr. Jemně nasekaný kopr, přidaný do těsta, poskytne jedinečnou chuť a lehkou chuť.
Pokud mezi těmi, kteří budou jíst palačinky, jsou žhavé odpůrci kopru, můžete udělat petrželkovou omáčku: smíchejte zakysanou smetanu s majonézou v poměru 1: 1, přidejte nasekanou petrželku, sůl a česnek (volitelné). Hotové palačinky se ponoří do omáčky a jídlo dostane nové příchutě.
Strouhaná zelenina je bohatá na šťávu. Pokud se najednou vaří palačinky z velké cukety, bude třeba strouhanou zeleninovou hmotu vymačkat na dlouhou dobu, protože šťáva bude i nadále vyčnívat po celou dobu nečinnosti. Je lepší rozdělit "těsto" na 2 porce: nejprve připravte dávku jedné poloviny, a pak těsto z druhého.
Soda nemůže být přidán do zeleninových palačinek, ale s tím každá palačinka bude vzdušnější a lépe pečená. Samozřejmě nebudou schopni „přistupovat“, ale rozdíl bude patrný.
Česnek v testu sám může ochutnat hořké, a ne každý bude líbit. Kromě toho jsou jeho výhodné vlastnosti v procesu smažení ztraceny. Výchozí cesta je třít hotové palačinky mletým česnekem. Umístěte první dávku na talíř, položte na ně česnek a na druhou dávku. Taková pyramida s česnekem lahodně voní, obsahuje všechny vitamíny a nebude chutnat hořce.
Lívance vždy začnou smažit v horké pánvi v horkém oleji. Vysoká teplota neumožňuje, aby se těsto šířilo, protože se okamžitě "zachytí". Bohaté množství rostlinného oleje, ve kterém palačinky doslova vaří, umožňuje i pečení a vytváří zlatý, ostrý. Pokud je máslo nízké, palačinky nejsou "vhodné", špatně upečené, zůstávají syrové uvnitř.
Použití zralé, staré cukety pro palačinky není praktické. Jsou špatně tření, chuť hotových palačinek je výrazně odlišná od těch připravených podle stejného receptu, ale od mladé cukety. Jádro s velkými kostmi komplikuje proces vaření. Pokud ji odstraníte, musíte udělat další úsilí, navíc budete muset ztratit více samotné cukety.
