Téměř každá hospodyně má připomínku horkého léta bobulí ve formě zmrazených bobulí, skrytých v hlubinách mrazničky. Ale i v případě, že v chladničce neexistuje taková předběžná forma, prakticky v každém supermarketu lze koupit relativně levné různé mražené ovoce a bobule, ve kterých jsou užitečné látky skladovány v dostatečném množství.
Z těchto plodů si můžete udělat chutné, šťavnaté a svěžím zákusky, jejichž recepty jsou poměrně dostačující - pro každou chuť (droždí, nafouknuté, z krátkého pečiva nebo houbového těsta).
Krok za krokem recept
Kvasnicový koláč se zmrazenými bobulemi v peci je ve srovnání s výrobky z jiných druhů těsta uspokojivější. Navíc je skladován déle. Je vhodné dát kus takové koláče do školy pro svačinu pro dítě, a ne jen pít čaj s ním během rodinných setkání.
Pro kynuté těsto a polevu mražených bobulí budete potřebovat:
- 60 ml pitné vody;
- 10 g suchých instantních kvasinek;
- 250 gramů cukru;
- 2 slepičí vejce;
- 60 ml zakysané smetany;
- 60 ml slunečnicového oleje;
- 290 g mouky;
- 300 g zmrazených bobulí;
- 50 g škrobu.
Doba vaření je přibližně 2 hodiny.
Obsah kalorií - 253,6 kcal / 100 g.
Algoritmus pečení:
- Ve vlažné vodě rozpustit kvasinky s 30 g granulovaného cukru a chvíli na to zapomenout;
- V oddělené misce porazte 90 g cukru s jedním slepičím vejcem a zakysanou smetanou, pak nalijte do směsi kvasnicovou pěnu, která se tvoří z kvasinek rozpuštěných ve vodě;
- Poté se do těsta nalije mouka a hněteme měkké těsto, které se vejde od 20 do 40 minut;
- Rozmražené bobule smíchejte se škrobem a zbývajícím cukrem;
- Vyvařte těsto ve dvou vrstvách. Jeden rozložil formulář pro budoucí dort, dal na něj náplň bobule;
- Ve druhé vrstvě těsta, řezané kulaté otvory se sklem, tvořící krásné mříže, pak je zakryjte nádivkou, svírajte okraje. Z kousků těsta můžete vytvořit další dekor;
- Povrch dortu namažte rozšlehaným vejcem a posílejte do trouby 30-40 minut, dokud se neobjeví krásná zlatá barva. Teplota trouby - 180-200 stupňů Celsia.
Písečný dort s mražené bobule
Drobivý křehký těsto se dobře hodí k šťavnaté náplni bobule. Kromě toho, takové pečivo je snadný a rychlý způsob, jak potěšit svou milovanou domácnost. Pro navrhovanou verzi otevřeného písku dort, můžete použít naprosto žádné bobule, které leží v mrazáku s teplými póry.
Pro křehké těsto a náplň bobulí je nutné připravit:
- 5 slepičích vajec;
- 270 g cukru (120 z nich na těsto);
- 160 g másla nebo margarínu k pečení;
- 350 g mouky;
- 450 g zmrazených bobulí;
- vanilka podle chuti (pokud je pro náplň použita pouze třešeň, můžete si vzít skořici).
Pečení dortu bude trvat asi 50 minut, aniž by se zohlednil čas potřebný k rozmrazení bobulí.
Nutriční a energetická hodnota tohoto typu bobulového dezertu na úrovni 249,7 kcal / 100 g.
Průběh:
- Rozdělte slepičí vejce do žloutků a bílků. První se použije pro zkoušku, druhá - pro plnění;
- Žloutky dobře rozemele požadovaným množstvím cukru. Není třeba dosáhnout bujné pěny, bude to stačit, pokud se všechna zrna jen rozpustí;
- Nakrájejte měkké máslo nožem (nebo použijte mixér) s moukou na drobky. Pak jemně nalijte žloutky s cukrem a hněte elastické těsto;
- Těsto vyvařte mezi dva listy pergamenu do 1 cm tlustého dortu, poté vyjměte jeden list papíru a vložte těsto do formy, rozložte ji tak, aby zakrývala dno a stěny. Extra výbava;
- Rozmražené bobule vložené do vytvořeného koše křehkého pečiva, posypané vanilkou a poslat vše po dobu 35 minut do trouby, jejíž teplota je 200 stupňů;
- Veverky bičují v pěně spolu se zbývajícím cukrem. Když uplyne doba pečení, zakryjte dort se šlehačkou na vrcholu a dalších 5-10 minut poslat do trouby.
Puff Pastry Cake Recept s mraženými bobulemi
Pečivo z listového těsta je vzdušné, křupavé a zároveň neuvěřitelně jemné. Dalším argumentem ve prospěch koláčů z listového těsta je rychlost jejich přípravy, protože těsto může být vždy připraveno v dostatečném předstihu nebo zakoupeno v obchodě. Poté zbývá jen fantazírovat nad náplní a tvarem budoucího produktu.
Pro třešňový koláč se zmrazenými bobulemi musíte vzít:
- 500 g hotového (výhodně kvasinkového) listového těsta;
- 500 g zmrazených bobulí;
- 200 gramů cukru;
- 40 g mouky;
- 20 g škrobu.
Pokud rozmrazíte plody před vařením, pak za pouhých 40 minut můžete vytvořit aromatický dezert.
V kousku dortu o váze 100 gramů, v závislosti na typu bobulí odebraných pro plnění, bude 235,3 kilokalorií.
Jak upéct:
- První věc, kterou musíte rozmrazit bobule. Je lepší to udělat nalitím do cedníku tak, aby přebytečná vlhkost mohla okamžitě odtékat. Pokud existují pochybnosti o čistotě ovoce, je lepší je opláchnout pod tekoucí studenou vodou;
- Listové těsto by mělo být ponecháno ležet 10 minut při pokojové teplotě, aby bylo pružnější, ale nemělo by ho přeexponovat;
- Nastříkejte koláč s moukou. Položte polovinu těsta do formy (ne tenčí než 5 mm) a položte s ní dno a stěny formy;
- Rozmražené bobule smíchejte s cukrem a škrobem, položte základ těsta;
- Zbývající těsto vyvaříme a nakrájíme na proužky, ze kterých se na horní části bobulí vytvoří mříž. Hotové pečení bude mít krásný výhled, pokud jsou proužky vyříznuty nožem na figuru a mřížka je vytvořena proložením proužků;
- Aby se dort vzkřísil, musí být prvních 5-7 minut pečeno na 200 stupňů a pak redukováno na 180. Při této teplotě by pečení mělo strávit dalších 20 minut.
Koláč se zmrazenými bobulemi a tvarohem
Dokonce i do takového kvašeného mléčného výrobku, jako je tvaroh, vzniká mnoho požadavků. Měl by být mírně kyselý, jemný a měkký, bez zrn. Pouze takový výrobek je ideální pro pečení.
A co dělat s nedokonalým tvarohem, který se ukázal být suchý as obilím? Samozřejmě použít, ale už na další pečení. Z ní si můžete udělat lahodný dort se zmrazenými bobulemi, jejichž šťavnatost to změkčí a dá něhu.
Pro náplň těsta a tvarohu musíte mít po ruce:
- 2 slepičí vejce (1 - v těstě, 1 - pro plnění);
- 200 gramů cukru (100 gramů na těsto a náplň);
- 400 g tvarohu;
- 150 ml mléka;
- 90 ml oleje rostlinného (rafinovaného, bez zápachu);
- 250 g mouky;
- 80 g škrobu;
- 5 g prášku do pečiva pro zkoušku;
- 350 g zmrazených bobulí.
Trvání všech kulinářských procesů bude 1 hodina 25 minut.
Nutriční hodnota tohoto užitečného vitamínového dezertu je 239,7 kcal na 100 g.
Pořadí práce:
- Poražte jedno vejce cukrem, dokud se všechna zrna nerozpustí. Poté nalijte mléko a rostlinný olej, zamíchejte, aby byla směs homogennější. Ve výsledné směsi se proseje mouka práškem do pečiva. Všechno rozmíchejte a těsto je připravené.
- Pro vrstvu tvarohu v misce mixéru (kuchyňský robot) smíchejte vejce, tvaroh, polovinu celkového množství škrobu a zbývající cukr. Hmotu zabijte, dokud nebude hladká;
- Zmrazené bobule se valí ve zbývajícím škrobu. Poté můžete pokračovat k tvorbě koláče. Pro pečení je rozdělená forma ideální. Jeho průměr může být až 25 cm;
- Nasaďte několik kapek rostlinného oleje silikonovým kartáčkem na dno a stěny formy, pak položte a vyhladěte měkké, lehce lepivé těsto na ruce. Pak přichází vrstva tvarohu a nahoře bobule ve škrobu;
- Proces pečení by měl probíhat při teplotě 180-200 stupňů, doba trvání je 45-50 minut. Hotový koláč může být z formy vyjmut až po úplném ochlazení.
Rychlý dort s zmrazené bobule v pomalém hrnci
S využitím schopností univerzálního pomocníka - multicookers, můžete velmi rychle péct lahodný dort z mražených bobulí. Počet procesů, které vyžadují aktivní účast hostesky, zde bude minimální a bobule na pečení nebude třeba rozmrazovat, což šetří čas vaření.
Pro rychlý berry koláč, musíte vzít ingredience v následujících poměrech:
- 3 velká slepičí vejce;
- 200 g bílého krystalického cukru;
- 5-7 g prášek do pečiva (aka prášek do pečiva);
- 160 g mouky;
- 200 g různých mražených bobulí;
- 10 g másla pro mazání mísy pomalého vařiče.
Přípravné procesy vaření nebudou trvat déle než čtvrt hodiny a další hodina bude strávena v misce pro více hráčů.
Kalorický obsah 100 g bobulovin z elektrických nádob v průměru 224,6 kcal.
Postup pečení Berry dezertů:
- Základem dortu je sucharové těsto. Pro něj porazit vejce úplně s předepsaným množstvím granulovaného cukru do měkké pěny;
- Do těsta smíchejte prášek do pečiva s moukou a prosévejte směs jemným sítem do vaječné směsi. Aby se těsto v této fázi zabránilo, je lepší pomocí špachtle;
- Mísa s vícebarevným tukem s plátkem másla při pokojové teplotě. Není třeba mazat stěny formy zcela, dostatečně a 2/3 výšky;
- Pečlivě umístěte těsto na pánev s více víčky, vyhlaďte ho špachtlí a nahoře rovnoměrně položte zmrazené bobule;
- Pečeme pomocí vhodných možností z menu programu (Pečení / Cupcake / Parník). Doba trvání programu by měla být 60 minut;
- Poté, co vás asistent zázraků upozorní vhodným signálem, že dokončila svou práci, neměli byste běžet otevřít víko a vyjmout koláč. Potřebuje stát po dobu 5-10 minut, a teprve pak, pomoci si se silikonovou stěrkou, dostat těsto z formy;
- Hotový dezert už vypadá velmi chutně, takže ho můžete podávat na stole bez ozdob nebo s minimálním množstvím - lehce rozmělněného práškovým cukrem a rozptýlené po zelených lístcích máty.
Užitečné tipy
Když se každá hospodyňka rozhodla upéct koláč s náplní mražených bobulí, položí otázku: je nutné rozmrazit bobule? Zejména pokud tento okamžik není v receptu specifikován.
Čas na pečení v tomto případě bude také potřebovat mnohem více, takže pokud recept neznamená, že by bobule měly být zmrazeny, je lepší je rozmrazit.
Můžete také vytvořit směsi mražených bobulí, míchat různé typy nebo přidávat čerstvé ovoce k nim, například jablka, hrušky, banány, pomeranče, kiwi, atd.
Množství cukru v jakémkoliv receptu lze upravit v závislosti na vašich preferencích: snížit pro milovníky sladkých a kyselých koláčů, zvýšit pro milovníky sladkostí.
Hotový dort můžete ozdobit práškovým cukrem, skořicí, kakaovým práškem nebo čokoládovými kousky. A pokud budete prosévat prášek přes šablonu pro pečení, můžete na povrchu dortu vytvořit celé obrázky.
Další vynikající recept na dort je v dalším videu.
